Brownies

Ingrediente: - 160g ciocolata amaruie (cel putin 70% cacao) - 150g unt - o lingurita esenta de vanilie, una de rom - 300g zahar - 3 oua - 150g faina - 3 linguri cacao - o lingurita sare - 100g nuci tocate Mai intai si mai intai, topim ciocolata, esentele de vanilie, rom si untul, asa cum v-am descris mai sus, la bain-marie, amestecand pana avem o crema lucioasa. O lasam sa se raceasca complet. Intre timp, punem in mixerul KitchenAid zaharul, adaugam ouale si mixam pana avem o spuma de consistenta unei alifii, de culoare galben foarte deschis. Cu mixerul pornit, la viteza foarte mica, adaugam ciocolata rece. Cand ciocolata e perfect incorporata, e momentul sa adaugam faina, cacaua si sarea, cernute prin sita. Amestecam cu mixerul pana avem o compozitie omogena, apoi renuntam la mixer si trecem la spatula pentru a incorpora si nucile tocate. Am taiat nucile grosolan, unele bucati sunt mai mari, altele mai mici, dar pana la urma asta e farmecul negreselor. Turnam apoi compozitia in tava (eu am folosit o tava patrata, de 20x20cm) si o nivelam cu spatula. (Am tapetat fundul tavii cu hartie de copt si peretii i-am uns cu unt). Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade pentru 25-30 de minute, sau pana trece testul scobitorii, apoi o lasam sa se raceasca (chiar si peste noapte) complet. Cat timp prajitura sta la racit, pregatim glazura, pentru care topim, tot la bain marie: 100g ciocolata cu lapte, o lingura unt, o lingura miere si o lingurita esenta de vanilie, pana avem o glazura lucioasa. Lasam glazura sa se raceasca si o intidem peste prajitura, cu ajutorul unei spatule.