Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Curs 3
Curs 3
domeniu:
informaii pentru pia etichetarea ambalajelor prezentarea produsului publicitatea Directive speciale (D 106/75/CEE, 211/76/CEE, 80/232/CEE) domeniu: - cerinele specifice pentru indicarea calitii
1973 Adoptarea unei noi rezoluii (limit n 1978) progrese lente 1977 Program revizuit
Obiective: - Dezvoltarea legislaiei verticale pentru grupuri specifice de produse alimentare; - Condiie esenial pentru libera circulaie a bunurilor alimentare.
1975 Se identific peste 30 de grupuri specifice de produse, ex. directiva pentru cacao i ciocolat este n vigoare din 1977 (dar a fost de 12 ori amendat) Limite ale legslaiei verticale: - se reduce dezvoltarea produsului
1976 Consiliul decide elaborarea unui program pentru eliminarea barierelor tehnice n comerul cu bunuri alimentare:
- erau prevzute 70 de subiecte de rezolvat n 5 etape cu termen 1991 ex. Procesul Casis de Dijon din 1980
- marcheaz deprtarea de directivele verticale (impune necesitatea proteciei sntii publice)
1985 Un nou mod de abordare n U.E. a problematicii alimentare Noua abordare bazat pe Carta Alb intitulat Completarea Pieei Interne
- Era analizat dezechilibrul ntre legislaia orizontal a alimentelor (etichetarea, aditivii) i legislaia vertical (compoziia)
Noul program prevede 5 directive cadru: 1. Aditivii 2. Etichetarea i prezentarea alimentelor 3. Controlul oficial al bunurilor alimentare 4. Alimente pentru utilizri nutriionale speciale 5. Materiale i articole care intr n contact cu alimentele
1993 Directiva adoptat privind igiena bunurilor alimentare care prevedea: - Msuri pentru controlul igienei n operaiile alimentare,
- Utilizarea analizei riscurilor poteniale i evaluarea punctelor critice de control (sistemul HACCP Haz ard Analzsis Critical Control Points),
- Recomandare ca fiecare sector din industria alimentar s produc un ghid pentru bunele practici de igien (GHP Good Hygiene Practices).
1977 - Legislaia planificat a fost adoptat n mare parte, - Exist nc instrumente neadoptate, de exemplu directiva privind suplimentele alimentare i fortifianii alimentari, - Exist un proces dinamic de adoptare,
1977
Carta verde,
Element foarte important pentru legislaia european privind alimentaia i alimentele,
Sunt identificate 6 obiective de baz: 1. asigurarea unui nalt nivel de protecie a sntii publice, siguranei i clientului, 2. asigurarea liberei circulaii a bunurilor pe Piaa Intern,
IMPORTANT - Regulamentele s acopere ntreg lanul alimentar (from farm to fork), - Setul de reguli generale s fie aplicat att n producia agricol primar, ct i n sectorul de procesare a alimentelor,
a) furajele,
b) sntatea animalelor, c) igiena alimentelor de origine animal, d) igiena alimentelor de origine vegetal, e) criterii microbiologice, r) contaminani alimentari, g) monitorizarea reziduurilor de pesticide i medicamente veterinare, h) controlul respectrii prevederilor legislative,
DE REINUT:
Crizele de sigurana alimentelor au evideniat deficienele n sistemele naionale de control Este necesar crearea unui cadru uniform de sisteme de control naionale
coerente i vor identifica prioritile bazate pe riscuri i cele mai eficiente proceduri de control. Noua strategie comunitar va aborda, n mod cuprinztor i integrat operaiunile de control.
sistemelor de control. Se va ntri schimbul comunitar ntre autoritile naionale al celor mai bune practici. Aceasta va include, de asemenea, promovarea i completarea cadrului legislativ existent. n plus, va cuprinde probleme cum ar fi instruirea, schimbul de informaii i gndirea strategic pe termen lung la nivel comunitar.
2000
Comisia European pornind de la Codex Alimentarius propune 5 linii de legislaie pentru sigurana alimentelor n U.E.:
stipuleaz regulile detaliate pentru organizarea controalelor oficiale la produsele de origine animal, destinate consumului uman.
sntatea animalelor, reguli care se aplic la producia, plasarea pe pia i importul produselor de origine animal, destinate consumului uman.
amintete anumite Directive privind igiena produselor alimentare i condiiile de sntate, pentru producerea i plasarea pe pia a anumitor produse de origine animal, destinate consumului uman, care amendeaz Directivele 662/89/CEE i 67/91/CEE.
Aceste propuneri, mpreun cu celelalte propuneri anunate n Carta Alb, privind sigurana alimentului, stau la baza unei legislaii a alimentului, mai coerent i mai transparent.
Comisia European este convins c legea Comunitii sub forma regulamentelor prezint avantaje:
garantarea aplicrii uniforme pe Piaa Unic; o mai bun transparen a legii Comunitii; actualizarea legislaiei Comunitii n funcie de dezvoltarea economic i tiinific.
Discuiile i negocierile cu privire la legislaia n domeniul igienei alimentelor, prin revizuirea celor 17 directive (elaborate gradual din 1969) s-au finalizat prin: Regulamentul 178/2002/CEE = LEGEA ALIMENTULUI
DIRECTIVA 99/2002/CEE referire la CONDIIILE SPECIFICE pentru produse de origine animal (producie, procesare, transport)
REGULAMENTELE: 852/2004/CEE, 853/2002/CEE, 854/2004/CEE = Pachetul de igien intrat n vigoare n 2006
Trebuie s se demonstreze conformitatea cu stipulaiile n vigoare din Statul Membru n care s-a realizat produsul sau, cel puin, conformitatea cu legislaia rii UE destinatare.
- n mod particular prevede ca personalul autoritilor competente s aib suficiente competene tehnice i administrative i ca laboratoarele autorizate s aplice standarde general acceptate i metode validate (n general, laboratoarele vor opera n conformitate cu ISO 17025:2000, inclusiv participarea la schemele de testare interlaboratoare)
n 2004 a fost adoptat REGULAMENTUL 854/2004/CE, cu privire la regulile specifice de organizare a controalelor oficiale pentru produsele de origine animal destinate consumului uman.
n UE, etichetarea alimentelor se face n baza DIRECTIVEI 13/2000/CE (directiva cadru), care acoper: toate informaiile pentru pia, inclusiv etichetarea ambalajelor, prezentarea produsului i publicitatea.
Regulamentul Consiliului 2081/92/CEE i decizia Comisiei 2037/93/CEE limiteaz utilizarea unor nume de produse tipice pentru
zonele geografice de producie.
Statele Membre nu vor interzice comecializarea bunurilor alimentare care sunt conforme cu regulile din prezenta directiv, prin aplicarea unor
n conformitate cu Articolul 1, alin.3 din DIRECTIVA 13/2000/CEE, prin "etichetare" se nelege orice alturare de cuvinte, particularitii, mrci comerciale, nume de marc, reprezentri picturale sau simboluri, referitoare la bunurile alimentare, aflate pe ambalaj, documente, note,
n principal, dar cu excepiile menionate n articolele de la 4 pn la 17, pe etichetele bunurilor alimentare este obligatoriu s se indice doar urmtoarele particulariti:
> numele, aa cum este descris n articolul 5; > lista de ingrediente, aa cum este descris n articolul 6; > cantitatea de ingrediente sau grup de ingrediente specifice
bunurilor alimentare, aa cum este descris n articolul 7;
> >
condiiile speciale de utilizare sau pstrare a bunului alimentar, dac este cazul; numele sau numele comercial i adresa productorului, unitii de ambalare sau vnztorului;
>
informaii referitoare la locul de origine al alimentului, dac lipsa acestei informaii ar putea deruta consumatorul n ceea ce privete calitatea materiei prime, precum i n ce privete adevrata origine a bunurilor alimentare;
>
>
n cazul buturilor care conin alcool mai mult de 1,2% din volum, tria alcoolic n funcie de volum