Universitatea Crestina Dimitrie Cantemir PROIECT

INFIINTAREA HOTELULUI Mella Luxury

Stu ent! "#ita An$uta%Mi#aela "ru&a '

Cuprins: 1. Documentaia de clasificare. 2. Structura organizatoric (compartiment, organigrama, fia postului). 3. Servicii de az i suplimentare. !. "arife de cazare. #. $rganizarea activitii de cazare. %. $rganizarea activitii de alimentaie pu lic. &. $rganizarea activitii de agrement. '. (suri de protecie a mediului. )oncluzii *i liografiei

Documentatia de clasificare:
)lasificarea structurilor de primire turistice sunt o ligatorii pentru toi agenii economici proprietari i+sau administratori de astfel de unitati turistice. Structurile de primire turistice se clasific pe stele i, respectiv, flori (margarete) ,n cazul pensiunilor turistice rurale, ,n funcie de caracteristicile constructive, dotrile i calitatea serviciilor pe care le ofer. D$)-(./"0120 /.).S034 5./"3- $*12/.3.0 ).3"262)0"-7-2 D. )70S262)03. 8 cerere de eli erare a certificatului de clasificare9 8 certificat constatator de la registrul comerului, din care s rezulte o iectul de activitate i structura acionariatului 8 certificat de ,nregistrare la $ficiul registrului comerului, ,nsoit de ane:ele privind avizele+acordurile i+sau autorizaiile legale (5.S.2., sanitar, sanitar8veterinar, de mediu i de protecia muncii, dup caz, pentru fiecare structur turistic ce face o iectul clasificrii)9 8 sc;ia privind amplasarea i adresa unitii 8 sc;ia privind structura, amplasarea i nominalizarea camerelor, respectiv a spaiilor de alimentaie 8 fia privind ,ncadrarea nominal a camerelor i a spaiilor de alimentaie pe categorii de clasificare 8 avizul specific privind amplasamentul i funcionalitatea o iectivului, emis de (inisterul "urismului ,n cazul construciilor noi9 8 copie de pe revetul de turism pentru directorii de ;otel, de restaurant, motel, camping (cu e:cepia structurilor organizate ,n gospodriile populaiei), sat de vacan sau pentru ca anier9 8 copii de pe actele de calificare a personalului de la recepie i de la unitile de alimentaie. .72*.303.0 ).3"262)0"-7-2 D. )70S262)03. Documentaia de clasificare se transmite (inisterului "urismului < Direcia general de autorizare i control (denumit ,n continuare D.=.0.).), care verific ,ndeplinirea criteriilor de clasificare i ,ntocmete certificatul de clasificare. )ertificatul de clasificare va fi ,nsoit de fia privind ,ncadrarea nominal a camerelor i, respectiv, fia privind structura spaiilor de alimentaie destinate servirii turitilor, prin care se sta ilesc capacitatea i structura unitii. 0gentul economic va solicita D.=.0.). din cadrul (inisterului "urismului clasificarea structurilor de primire turistice i+sau a structurilor de alimentaie destinate servirii turitilor cu minimum %> de zile ,nainte de darea lor ,n folosin.
)

?erificarea la faa locului a ,ndeplinirii criteriilor se face de ctre specialitii din (inisterul "urismului < D.=.0.)., cu spri@inul i cola orarea unor specialiti desemnai de consiliile @udeene, consiliile locale i de reprezentani ai asociaiilor profesionale din turism, ,n prezena reprezentantului agentului economic ,n cauz. .li erarea certificatului de clasificare se face ,n termen de cel mult %> de zile de la data primirii documentaiei de clasificare complete. 7a e:pirarea acestui termen agentul economic poate pune ,n funciune pe propria rspundere structura turistic respectiv la numrul de stele (flori) solicitat, urmAnd ca la primirea efectiv a certificatului de clasificare s ,i continue activitatea la categoria ,nscris ,n certificatul o inut. 5unerea ,n funcie este condiionat de deinerea autorizaiilor legaleB 8 autorizaia sanitar de funcionare9 8 autorizaia sanitar8veterinar (numai pentru unitile de alimentaie)9 8 avizul+autorizaia de prevenire i stingere a incendiilor < 5.S.2.9 8 autorizaia de mediu. Structurile de primire turistice care la data verificrii nu ,ndeplinesc cel puin criteriile pentru categoria minim nu se clasific i, ,n consecin, nu pot desfura activitate de turism. Cn situaia ,n care s8au modificat condiiile care au stat la aza acordrii clasificrii astfel ,ncAt nu se mai asigur categoria de clasificare acordat, agentul economic este o ligat s solicite o nou clasificare a structurii de primire turistice ,n cauz, ,n termen de 3> de zile de la apariia modificrilor. Cn acelai termen este o ligatorie solicitarea eli errii unui nou certificat de clasificare ,n cazul trecerii structurii turistice ,n proprietatea i+sau ,n administrarea altui agent economic. )ertificatele de clasificare eli erate vor fi vizate de D.=.0.). din 3 ,n 3 ani. 0gentul economic va solicita vizarea certificatului cu cel puin %> de zile ,nainte de e:pirarea termenului de 3 ani de la emiterea acestuia sau de la ultima viz.

Structura organizatorica (compartiment, organigrama, fisa postului):

$rganigrama este un instrument utilizat pentru a e:prima structura organizatoric a societii. .a este prezentarea sc;ematic ,n toate detaliile a su ordonrii i a legturii dintre compartimentele i sectoarele din cadrul unitii. 0ceast sc;ematizeaz principalele component, sectoare, posturi, funcii, ,n sistem ierar;ic pe nivele managerial i relaiile intercompartimentale. 0desea, organigrama cuprinde numarul de personal pe compartimente, irouri, departamente. Cn prezent, numarul total de salariai ai ;otelului (ella 7u:urD este de 2# de anga@ai.

DIRECTOR "ENERAL

DIRECTOR HOTEL

SEF UNITATE +

SEF RECEPTIE +

,ARMANI +

,UCATAR SEF +

CONTA,I L +

SEF DE SALA

"U-ERNANT A +

RECEPTIONE R +

,UCATA R +

OSPATA RI '

CAMERISTE *

6ia postului este un document operaional important, care prezint ,n detaliu toate elementele necesare unui salariat pentru a8i e:ecuta ,n condiii normale postul atri uit. 0ceasta cuprinde denumirea postului, sarcinile, autoritatea, responsa ilitile, relaiile cu alte posturi,
'

cunotiinele, aptitudinile, deprinderile necesare realizrii o iectivelor individuale prevzute pentru postul respectiv. 6ia postului este un document organizatoric necesar fiecrui salariat, cruia ,i furnizeaz informaiile neceare desfurrii unei munci eficiente i, de asemenea, este un suport pentru evaluarea muncii i a comportamentului salariatului. 62E0 5$S"-7-2 B Recepioner principal )erineB8Studii liceu F curs de calificare cunoaterea unei lim i de circulaie internaional 3elaiiB 8ierar;ice 8 este su ordonatul efului de recepie 8 are ,n su ordonareB muncitorii necalificai 8 de reprezentareB reprezint unitatea ,n relaiile cu clienii unitii. 0tri uiiB 8 e:ecut ,n mod ireproa il programul de cazare sta ilit de conducere ,nainte de a intra ,n serviciu se prezint la eful de recepie (managerul) pentru a fi inspectat ,n ceea ce privete aspectul vestimentar i al su personal. 8 preia serviciulde la sc;im ul precedent, cerAnd detaliile necesare asupra clienilor care ocupa ;otelul , asupra serviciilor suplimentare care urmeaz s fie e:acutate, asupra dificultilor ,nregistrate i deci, a sesizrilor clienilor. 8 primete comenzile i rezervrile, sta ilete modul de rezolvare al acestora,propunAnd soluii pentru comenzile ce nu pot fi onorate ,n unitatea respective aducandaceasta la cunostiinta solicitantului ( decalarea se@urului, cazarea ,n alte uniti,etc). 8 face rezervri pentru cei care se adreseaz direct recepiei 8 ,n situaia turismului organizat, ia legtura i primete convenia sau comanda serviciilor de la iroul de rezervri. primete i ofer clienilor spaii de cazare i ,i asista pe acetia pe toat durata se@urului. 8 informeaz la solicitarea clienilor despre e:istent serviciilor asigurate ,n ;otel, despre facilitate i despre alte uniti de cazare i de alimentative pu lic ale societii, mersul trenurilor, auto uzelor, curse aeriene, programe cultural, sportive, adresele unitilor comerciale, alte adrese utile. 8 cunoate stuctura spaiului de cazare cu specificul fiecrei camer, tiind s fac orepartizare a acestora ,n funcie de tarifele practicate, de camerele li ere sau de posi ilitateade sporire a numrului de locuri prin introducerea de paturi suplimentare , i a preferintelorclientilor. 8 cunoate toate lucrrile de evident primar, de statistic i de gestiune, ,n aza crora funcioneaz ;otelul. 8 e:ecut correct i la timp toate aceste lucrri, nu prsete serviciul pAn nu a ,nc;eiat lucrrile pentru sc;im ul ,n care lucreaz. cunoate legile i actele normative cAte stau la aza funcionarii ;otelului i le aplic ,ntocmai 8 diri@eaz comisionerii, liftierii i uierii, ,n funcie de serviciile ce se fac clienilor.
.

8 preia de la client la sosire documentele de identificare pentru completarea documentelor de evident operative. respect ,ntocmai dispoziiile i sarcinile trasate de organelle de poliie ,n ceea ce privete evident clienilor 8 primete, e:pediaz i ,nmAneaz corespondenta clienilor ;otelului, urmrete ca pentru cei plecai s se returneze corespondena sosit dup plecarea acestora (,n cazurile posi ile) 8 urmrete lic;idarea de itorilor, respectarea perioadelor creditului ;otelier,sesizAnd administratorul unitii de cazare pentru cazurile care depesc puterea s derezolvare i tine la zi toate evidenele operativ8conta ile. 8 comunic spre compartimentul de alimentative toate intrrile de turiti i toate informaiile legate de acetia. 8 transmite compartimetului et;nic toate defeciunile ce apar ,n spaiile ;oteliere 8 respect i aplic normele de protective a muncii. 8 respect i aplic normele 5S2 , cunoscAnd atAt amplasarea cAt i folosirea mi@loacelor respective. asigur e:tinderea serviciilor suplimentare i ,ncasarea contravalorii acestora pentru creterea renta ilitii e:ploatrii ;otelului. 8 ,ndeplinete i alte sarcini date de managerul unitii de cazare Recepioner hotel: )erineB8studii liceu F curs de calificare 8cunoasterea a 182 lim i de circulaie internaional 3elaiiB8ierar;ice8este su ordonat efului de receptive 8functionale8 de cola orare cu lucrtorii unitii i ai unitilor de restauraie 8 de reprezentare8 reprezint unitatea ,n relaiile cu turitii 0tri uiiB8sta ileste un sDstem de rezervri efficient, de aa maniera ,ncAt s repartizeze persoanele potrivite ,n camerele cele mai potrivite, ,n perioada cea mai potrivit. 8 organizeaz procesul de rezervare 8 sta ilete te;nicile , etapele, circuitul i regimul rezervrilor. 8 sta ilete evidentacomenzilor de rezervri (confirmate sau neconfirmate) 8 organizeaz politica de rezervaresi dac este necesar , ,mpreun cu eful de receptive, pentru e:ploatarea @udicioas a camerelor. 8 urmrete ,ndeaproape situaia derulrii contractului pe eneficiar 8tine evident de itorilor i a celor rai8platnici pentru a aciona efficient ,n politica de rezervri 8 ine evidena comenzilor de rezervri pe dosare distincte, pe categorii de clieni,pe luni, pe zile , separate pe cele acceptate decele neacceptate. 8 transmite zilnic recepiei situaia rezervrilor pe ziua ,n curs 8 urmrete derularea activitilor post8rezervare 8 se preocup de asigurarea tratamentelor spaciale destinate persoanelor importante 8 ine evident ageniilor de voia@ i a companiilor care au ,nc;eiat contracte cu unitatea.
/

8 reprezint unitatea ;otelier ,n relaiile cu clienii 8 presteaz servicii suplimentare (furnizeaz informaii despre ;otel) , de asemeanea, are rolul de operator tele8fa:. 8 recepioneaz i atri uie mesa@e tele8fa: pentru ;otel 8 efectueaz transmisii pentru pasageri 8 ,ntocmete onuri pentru serviciile prestate predate la receptive. 8 sorteaz i atri uie documentele primite. Camerist: )erineB 8 scoala generala8 1> clase )erine specificeB 8cinste i corectitudine profesional 3elaiiB 8 ierar;ice8 se su ordoneaz direct lucrtorului commercial, supraveg;etoarei, administratorului unitii de cazare i efului de comple:, precum i ,mputerniciilor. 8 functionale8 de cola orare cu ceilali lucrtori ai unitii i cu lucratoriiunitatii de alimentative pu lic. 8 de reprezentare 8 nu este cazul Sarcini de serviciuB 8 e:ecut ,n mod ireproa il curenia raionului repartizat de supraveg;ere, cu respactarea te;nologiei sau operaiunilor de ,ntreinere i curenie sta ilite. 8 se ,ngri@ete s sc;im e len@eria dup numrul de zile normat sau mai devreme dac sunt cazuri care impugn acest lucru. 8 la intrarea ,n serviciu se prezint supraveg;etorului de serviciu pentru a fi inspectata ,n ceea ce privete aspectul vestimentar i cel personal, pentru semnarea condiiei de prezena i primirea raionului de lucru. 8 duce rufria la spltorie i o ridic pe cea curat, conform graficului sta ilit de societate , controleaz dac rufria a fost ine splat, clcat i apretata9 sesizeaz supraveg;etaorea de serviciu ,n cazuri de defeciuni9 retueaz la oficiu defeciunile de clcare a len@eriei. 8 duce la spltorie , clctorie, croitorie len@eria clientului pentru splat, clcat, reparat i se ,ngri@ete s o returneze la ora fi:ate de client ,nainte de apelul acestuia. 8 ine evidena strict a inventarului pe care ,l are ,n primire , verifica e:istent i starea lui, comunicAnd la recepie lipsurile sau eventualele stricciuni provocate de turiti pentru recuperarea lui. 8 viziteaz toate camerele din sectorul su de activitate pentru un ultimo control, va face patul pentru culcare, aran@eaz len@eria de noapte pe pat, va aerisi camerele, lsAnd o veioaza aprins. 8 urmrete un aprovizionare cu materialele igienico8sanitare corespunztoare. 8 constat defeciunile i lipsurile din iventarul camerelor din sectorul su de activitate, le noteaz ,n caietul special pe care ,l are ,n acest scop i ,l prezint supraveg;etoarei de serviciu. 8 dup plecarea clientului controleaz imediat camera, verifica e:istent ,ntregului inventor, asigurAndu8se c acesta nu a fost deteriorate, ,n caz contrat sesizeaz imediat supraveg;etoarea de serviciu i recepia ;otelului.
0

8 cu aceeai promtitudine preda lucrurile uitate de turiti la receptive pentru a li se ,nmAna ,nainte de a prsi ;otelul9 ,n cazul ,n care acesta a plecat din ;otel, preda imediat supraveg;etorului lucrurile uitate. 8 rspunde de securitatea lucrurilor de orice fel ale clienilor 8 la intervalul de timp sta ilit de administratorul ;otelului, e:ecuta curenia general a fiecrei camere 8 rspunde de folosirea ilor de pe eta@, ,n aza G onuluiH dat de receptive, efectuate la cererea clienilor pentru care ,ntocmete un G onH de prestare a serviciului. 8 se ingri@seste de evacuarea i restituirea la restaurant a inventarului de vesele i tacAmuri e:istente ,n camer, prin servirea clientului. -nitate de competeneB 8 ,n cazul prevederilor din sarcinile de serviciu. 3esponsa ilitiB 8 rspunde de asigurarea cureniei ,n sectorul repartizat 8 rspunde administartiv i material pentru unurile din dotare. 8 rspunde pentru ne,ndeplinirea sarcinilor sta ilite de conducerea societii pe linie de 5S2 cAt i de organelle de specialitate 8 rspunde conform legilor ,n vigoare pentru nerespectarea normelor de protective a muncii, de 5S2, cAt i a normelor igienico8sanitare specifice activiatatii de cazare. SanciuniB 8 Cnclcarea normelor de munc, ne,ndeplinirea atri uiilor de service ori ne,ndeplinirea lor incomplete sau defectuasa atrage dup sine aplicarea urmtoarelor msuri disciplinareB avertisment8 la prima a atere, diminuarea salariului < cu #81>I pe o perioad de 183 luni, la a doua a atere constant, retrogradarea din funcie pe o perioad de 183 luni, la a treia a atere desfacerea contractului de munc ,n cazul svAririi a mai mult de 3 a ateri, pe parcurs de un an. Osptar 8 se prezint la program conform graficului. 8 e:ecut operaiunile o inuite necesare servirii consumatorilor, miss8en,place8ul ,n ordinea avut la te;nica servirii. 8 se preocup ,n a8i menine o inut vestimentar i o igien personal corespunztoare pe tot timpul programului. 8 studiaz cererea de consum a produselor i preparatelor culinare i participa la ,ntocmirea listelor de meniu zilnice. 8 efectueaz operaiunile de servire la mese festive, recepii. 8 verific ,prin sonda@, grama@ul preparatelor i produselor pe care le ridic de la secii. 8 recomand consumatorilor preparate culinare ,dAnd detalii asupra compoziiei i a modului de preparare a acestora.

8 reia i e:ecuta comenzile, ,ncaseaz valoarea consumaiei i ,ntocmete documentele necesare ( on marca@, nota de plat), ,n conformitate cu legislaia ,n vigoare. 8 respect regulile i te;nica de servire (inventor adecvatB uturi calde, uturi reci, de arasarea dup fiecare fel de mAncare). 8 urmrete s8i ridice ,n permanen gradul de calificare profesional. 8 are o ligaia de serviciu de a adopta o atitudine cuviincioas i demn fa de client, primindu8i ,n unitate ,n mod politicos. 8 urmrete ,n permanen pstrarea cureniei ,n salon i ,n raionul ,n care ,i desfoar activitatea. 8 prezint consumatorilor lista de meniuri i recomand diferite specialiti de preparate culinare i uturi. 8 e:ecut comanda ,n cel mai scurt timp, servind mAncrurile dup regulile culinare. 8 servete consumatorilor ,n ordinea venirii acestora. 8 pregtete vesel dup plecarea consumatorilor. 8 dup terminarea programului de lucru, ,ntocmete orderoul mrfurilor dup onurile de marca@ i depunde numerarul ,ncasat efului de unitate. 8 cunoate, aplic i rspunde de respectarea regulilor igienico8sanitare i de igien personal. 8 aplic i respecta ,ntocmai normele de te;nica securitii muncii i normele 5S2. 8 poarta uniforma dorit la nivel de unitate, are o inut curata i ,ngri@it. 8 desfoar activitatea conform programului de lucru sta ilit de eful de unitate. 8 efectueaz e:aminrile medicale periodice cu inregistrearea rezultatului acestora ,n carnetul de sntate. 8 rspunde administrativ pentru ,ndeplinirea sarcinilor de serviciu.

Servicii de az !i sumplimentare:
Jotelul reprezint forma tradiionala cea mai cunoscut de cazare a industriei ;oteliere, deinAnd ponderea cea mai mare ,n totalul unitilor de cazare. Cn afara funciei principale de cazare, ;otelurile ,ndeplinesc i funcii cone:e, menite s asigure satisfacerea cAt mai deplin a cererii turitilor pe toat durata se@urului lor.

Servicii fr plat (de az):

+2

 5strarea o iectelor de valoare la seiful recepiei "rezirea turitilor la cerere 5arcare auto 2nformaii turistice 2nformai privind starea vremii 2nformaii privind mersul trenurilor )omenzi ta:i "ransmiterea de mesa@e Distri uia i e:pedierea corespondentei turitilor 5strarea aga@elor 5strarea o iectelor uitate timp de 3> de zile i anunarea turitilor 3oom8service 0cordarea de medicamente i material sanitare ,n caz de prim a@utor turitilor acidentati 0sigurarea de ziare i reviste la recepie

Servicii cu plat (suplimentare):

Spalat8calcat len@erie Servicii de telefon i fa: cu facturare automat (ini8 ar Cnc;iriere @ocuri

++

Alte servicii suplimentare: Parcare "otal locuri parcareB %'> ( e:teriorB 13!, interiorB #!%) 5entru cei care nu sunt clieni cazai ,nc;irierea unui loc de parcare ,n parcarea supraeta@at a ;otelului (ella 7u:urD cost 1#> 3on+ lun. Dac se ac;ita anticipat se ofer urmtoarele discount8 uriB #I pentru 3 luni9 1>I pentru % luni9 1#I pentru K luni9 2>I pentru 12 luni. $ferta este vala il ,ncepAnd cu >1.>3.2>1> 5rimele 3> minute nu sunt ta:a ile,iar or nu este divizi ila Transport 5entru grupuri, (ella 7u:urD pune la dispoziie contra cost dou autocare de !2 de locuri respectiv de 3! de locuri, dotate cu aer condiionat, sistem de iluminare individual i sistem audio video. Etim c oaspeilor notri le place s cltoreasc cu stil. )a atare, v oferim serviciul de transfer de la + la aeroportul Jenri )oand. "oate mainile sunt (ercedes .8Llasse, iar oferii sunt prietenoi, ama ili i vor esc lim a englez. )u un tarif sta ilit de 33 .-3+curs, avem plcerea de a aduga acest serviciu suplimentar pe nota de plat din ;otel, pentru a face lucrurile cAte mai simple posi il. 0cest serviciu includeB ap plat9 ziare engleza9 preluarea clienilor din parcarea ?25 a aeroportului $"59 asigurri persoane, maini, transport aga@e. ? rugm s comunicai datele z orului i rezervarea ferm pentru transfer Departamentului 3ezervri la reservations.(ella lu:urDM(ellalu:urD.ro Serviciul Limo luni < vineri B 1>> euro+ or, minim 3 ore sAm t 8 duminic 8 13> euro+or 8 ,nc;iriere minim ! ore pentru ,nc;iriere ,n afar *ucuretiului, se aduga o ta: suplimentar de >,# euro+Lm. arul este inclus 8 ap plat, ap mineral, sucuri naturale, cola, fant i ampanie. Wellness Club Descoperii efectele revigorante ale unei sesiuni de ,not ,n piscina de 1'> mp, tonifiati8v corpul ,n sala de fitness, ,ncercai clasele de spinning i aero ic, rela:ai8v ,n saun umed + uscat sau lsai8 v ,n mAinile maseurilor notriNvei simi diferena O

+(

Organizarea activitii de cazare:

-nele studii au indicat faptul c pentru fiecare sum de ani c;eltuita ,n ;oteluri de un turist, triplul acestei sume este c;eltuit pentru alte unuri i servicii de ctre acesta. Jotelul este structura de primire amena@at ,n cldiri sau corpuri de cldiri, care pune la dispoziia turitilor camere, garsoniere sau apartamente dotate corespunztor, asigura prestri de servicii specifice i dispune de recepii i de spaii de alimentaie pu lic ,n incinta. Serviciul de cazare vizeaz crearea condiiilor i confortul pentru adpostirea i odi;n clienilor. 7a ,nceput, e:istenta ;otelului a fost legat de efectuarea unor deplasri ,n alte scopuri decAt cele turistice, treptat dezvoltarea circulaiei turistice atrgAnd i dezvoltarea industriei ;oteliere. 0stfel, cca. &>I din e:istentul de spaii de cazare se afla amplasat ,n zone de interes turistic. Serviciul de cazare reprezint, alturi de cel de transport, alimentaie pu lic i agrement, una din prestaiile de az solicitate de turist pe durata cltoriei sale i, totodat, un factor important de stimulare a cererii turistice. )oninutul acestui serviciu este determinat de faptul c o iectivul de cazare ,ndeplinete pentru turist rolul de domiciliu temporar, tre uind deci s ai o funcionalitate comple:. De asemenea, ,n managementul serviciilor de cazare se va ine seama c aproape @umtate din timpul efectiv de vacan este c;eltuit de turist ,n incinta unitii ;oteliere. Din punctul de vedere al celor ce8l folosesc, ;otelul este o instituie comercial de ospitalitate care ,i ofer facilitile i serviciile sale spre vAnzare. )onceptul de ;otel cuprinde urmtoarele elementeB < 0mplasarea ,ncadreaz ;otelul ,ntr8un anumit mediu geografic (staiune turistic, ora, apropierea unei ci de comunicaie, etc.). .:ist o relaie direct ,ntre acest factor i tipul de cazare i servicii oferite. < 6acilitile cuprind spaii de cazare, restaurante, aruri, spaii pentru conferine, negocieri, spaii pentru agrement (piscine, saune, camere pentru gimnastic etc.). < Serviciile cuprind disponi ilitatea i msura ,n care sunt oferite prestaii clienilor prin facilitile de care dispune ;otelul. Stilul i calitatea acestora influeneaz eficienta ;otelului. < 2maginea, definit ca fiind modul ,n care ;otelul este privit i receptat de ctre clienii actuali i poteniali. .a este un produs secundar al amplasrii, facilitailor, serviciilor, dar este sporit deB numele ;otelului, am ianta etc. < 5reul e:prima valoarea data de ;otel serviciilor sale, inAnd cont de amplasare, faciliti, servicii, imagine i satisfacia clienilor din aceste elemente.

+)

Organizarea activitii de alimentaie pu lica:

)onceptul i elementele serviciilor de alimentaie 0limentaia pu lic reprezint o ramur a comerului cu amnuntul i are ca scop producia i distri uia de mAncare i uturi, respectiv dup caz pregtirea preparatelor culinare i a produselor de cofetrie8patiserie, distri uia lor i a altor mrfuri alimentare cAt i crearea unei am iane favora ile pentru consumul produselor ,n cadrul firmei. 6irmele care au ca o iect de activitate alimentaia pu lic se ,ncadreaz ,n cadrul structurii economice ,n sectorul serviciilor. Cn cadrul raportrilor statistice activitatea se ,nregistreaz,analizeaz i raporteaz pe 2 grupe distincteB 1. 3estaurante 2. *aruri, cantine i alte uniti de preparare a ;ranei. 5entru a identifica caracteristicile acestei activiti ,n primul rAnd vom porni de la definirea conceptului de serviciu i diferenierea tipurilor de servicii.5rin serviciu ,nelegem activitatea prin care se satisfac cerinele materiale i spirituale ale populaiei, agenilor economici i a instituiilor i care nu se e:prim direct i imediat prin produse, ,n sensul de un tangi il. Serviciul de alimentaie pu lica ,n cadrul ;otelului nostru va fi onorat ,n cadrul restaurantului, parte a ;otelului nostur. 0cesta va ,ndeplini toate funciile unui restaurant normal iar ucatele sunt atAt din speficicul naional cAt i din cele internaionale punanduse ,n valoare tradiiile culinare ale unor naiuni precum cele c;inezeti, ara eti, me:icani i multe altele, servinduse o gam diversificat de preparate culinare, uturi alcoolice i nealcoolice speficice. 0m iana interioar i e:terioar a saloanelor, programul muzical, uniformele personalului de servire i celelalte sunt speficice rilor respective, ,n funcie de perioada ,n care se ,ncadreaz.

Organizarea activitii de agrement:

Jotelul nostru pune la dispoziia clienilor sai urmtoarele tipuri de agrementB Teren de tenis de cmp cu zgur Loc de joac pentru copii Jotelul (ella 7u:urD a amena@at i ofer gratuit un loc de @oac pentru copii, adiacent serviciilor de ;otel i restaurant.

+*

Gradin i teras de var cu grtar pe lemne (Andria ;otelului (ella 7u:urD este grdina cu teras de var! Cntins pe aproape un ;ectar i amena@at cu mult un gust, grdina este aproape unic ,n "imioara, cuprinzAnd, pe lAng o mare varietate de pomi, ar uti ornamentali i flori, patru foioare acoperite i dou iazuri cu peti e:otici i plante acvatice. Cnafar de odi;n inemeritat, aici au loc ceremonii ,n aer li er, organizri de mese familiale sau de firm, ar ecue pe grtar de lemne, e:istAnd o mare desc;idere i disponi ilitate ,n realizarea oricror tipuri de evenimente.

"suri de protecie a mediului:

Jotelul are la aza conceptul ecologic de prote@are a mediului ,ncon@urtor ,pe de o parte din respect pentru natur i pe de alt parte pentru c dorim s oferim turitilor un se@ur rela:ant ,conforta il , ,ntr8un mediu sntos. )oncentraia de ioni negativi din atmosfera puternic ozonificata ,lipsa polurii c;imice i fonice dar i splendoarea peisa@ului oferit cu generozitate de pdurea de rasinose ,dau valoare deose it acestei locaii ,transformAnd (ella 7u:urD ,n destinaia ideal pentru turismul de afaceri, organizare de evenimente , se@ururi pentru iu itorii de linite, rela:are i confort. -nele din msurile de siguran i de protecie a mediului ,ncon@urtor sunt urmtoareleB 6olosirea ;Artiei recicla ile pentru articolele de papetrie din camerele ;otelului. 6olosirea pi:urilor i cartuelor de toner re,ncrca ile. Duerea florilor uscate la macerat. Stingerea liminilor i scoaterea aparatelor din funciune atunci cAnd nu sunt folosite. ?erificarea ca uile ;otelului s fie ,nc;ise dac funcioneaz instalaia de ,nclzire sau de condiionare a aerului. Sortarea deeurilor din camere, pentru reciclare. 0dunarea la uctrie a tuturor sticlelor goale returna ile de la mini ar. 5recum i multe altele despre care nu mai amintim.
+'

"ibliogra#ie 1. 2. 3. )ristea 0., "e;nologia activitatilor de turism, .ditura 5ro -niversitaria, *ucuresti, 2>>& 7upu /., Jotel, economie si management, .ditura 0ll, *ucuresti, 2>>! (i;ail 0., "e;nologie ;oteliera < JousePeepeng, .ditura =emma 5rint, *ucuresti 2>>%

!. Stanciulescu D. )ristea 0., "e;nologie ;oteliera8 6ront < office, editura =emma 5rint, *ucuresti 2>>% #. 2>>! )o@ocariu S., 3ondelli ?., (anagementul calitatii in turism, .ditura "J38 )=, *ucuresti

%. );iriac )., )ristea 0., 0 imatia in turism si industria ospitalitatii, .ditura =emma 5rint, *ucuresti 2>>3 &. 1KK# '. DenneD =. 3ut;erdoot. Jotel management and operations, .ditia a 228a, .ditura ?/* S-0 7upu /., Jotel, .conomie si management, .ditura 0ll, *ucuresti 2>>>

K. Savu )., )erinte igienice generale si aplicarea princiipiilor J0))5, .ditura 5riemama, *aia (are, 2>>& 1>. Stanescu D., 0limentatie < categing, editura $scar 5rint, *ucuresti, 1KK'.

+.