ARGUMENT

Cerealele reprezint grupa fitotehnic de plante cu cel mai mare areal de rspndire n toate zonele de cultur pe glob. implicit i n Romnia. Boabele (fructele) acestor plante de cmp, bogate n substan e e!tracti"e neazotate (circa #$% din con inutul lor) i al i compui (proteine, grsimi, "itamine etc.) (tab. &.&), au largi utilizri n hrana omului (ca aliment de baz sub form de pine, paste finoase etc.) i a animalelor, sau ca materie prim pentru diferite industrii. 'le sunt dintre cele mai "echi plante luate n cultur n bazinul mediteranean, Caucaz i (sia Central etc, a"nd o "echime de circa zece mii de ani. )uprafa a culti"at cu cereale, pe glob, este de *++ , *-+ milioane hectare reprezentnd circa .+/ din suprafa a arabil a lumii (estimat de 0.(.1. la &,- , &,2 miliarde ha), n &334 suprafa a mondial cu cereale a fost de 23# milioane ha, produc ia total de #.+.# milioane t, iar produc ia medie la ha de #3,*+ 5 (Production yearbook, 0.(.1., "oi. .#, &334). 6n Romnia cerealele se culti" pe 2,+ , 2,. milioane hectare (2+ , 2./ din terenul arabil), cu o produc ie medie de circa %+ 5$ha, i o produc ie total de &4,#+ milioane tone (circa 4 5$cap de locuitor). 6n ara noastr suprafe e mai mari de in grul, porumbul i orzut, care sunt rspndite n toate zonele agricole ale rii. Celelalte cereale se culti" pe suprafe e mai restrnse i numai n anumite zone pedoclimatice. 7rincipalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Poaceae = Gramineae), au particularit i biologice, morfologice, anatomice i biochimice comune, care "or fi prezentate detaliat n continuare, dup care se "a descrie biologia i tehnologia de culti"are pentru fiecare cereal n parte.

Capitolul I Cerinele fa de factorii climatici i ecologici la cereale

1.1.

Cerine de vegetaie la gru.

8rul este cea mai important plant culti"at, cu mare pondere alimentar. )uprafe ele ntinse pe care este semnat, precum i aten ia de care se bucur se datoresc9 con inutului ridicat al boabelor n hidra i de carbon i proteine i raportului dintre aceste substan e, corespunztor cerin elor organismului uman: conser"abilit ii ndelungate a boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate: faptului c planta are plasticitate ecologic mare, fiind culti"at n zone cu climate i soluri foarte diferite: posibilit ilor de mecanizare integral a culturii. Cerin ele grului fa de cldur. 7entru germinat, semin ele de gru necesit temperaturi de minimum de l , %;C: aceste "alori au semnifica ie practic numai pentru semnturile trzii sau dac s,a semnat n sol uscat i germinarea ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul de prim"ar). 6n mod obinuit, n perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerului se situeaz n<ur de &- , &.;C, deci mai aproape de optim. =a aceste temperaturi, rsrirea grului are loc dup *,&+ zile (cu condi ia asigurrii umidit ii): o durat de peste &. zile ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie "egeta ia. 7rocesul de nfr ire a plantelor de gru este fa"orizat de zilele nsorite, luminoase, cu temperaturi de 4 , &+;C: procesul se continu pn cnd temperaturile scad sub .;C.

7lantele de gru de toamn, bine nfr ite i clite, se caracterizeaz printr,o mare rezisten la temperaturi sczute (pn la ,&.;C, chiar ,#+;C la ni"elul nodului de nfr ire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad. 'fectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de manifestare i ca grad de dunare, n func ie de faza de "egeta ie n care acestea surprind grul (fig. &.#i ,&.%. dup >. )1=?@'R, &33+). Rezisten a cea mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfr ite: cele mai mari pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de rsrire (faza de coleoptil). 7rim"ara, o dat cu reluarea "egeta iei cresc cerin ele plantelor fa de temperatur: temperaturile fa"orabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a paiului sunt de &- , &4;C, iar la nspicat &2 , &4;C. n fazele urmtoare, temperaturile pot crete pn la #+;C, "alori care asigur, n cele mai bune condi ii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor. Cerin ele grului fa de umiditate. 0a de apa din sol, cerin ele sunt moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de "egeta ie. )e consider c n zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel pu in ##. mm precipita ii pe perioada de "egeta ie (optimum 2++ mm precipita ii). Coeficientul de transpira ie al grului este de %.+ , -++, ceea ce reflect o bun "alorificare a apei de ctre planta de gru. 7entru germinare, boabele de gru absorb -+ , .+/ ap, raportat la masa uscat a boabelor: pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s se situeze la ni"el de *+ , 4+/ din capacitatea capilar pentru ap a solului. ?rebuie men ionat c toamnele, la noi, sunt, frec"ent, secetoase, astfel nct germinarea i rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. >in acest moti", precipita iile din toamn sunt hotrtoare pentru dez"oltarea plantelor de gru i pentru reuita culturii. 7ierderile de recolt din cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ire"ersibile. Ca urmare, este necesar ca prin toate lucrrile solului s se urmreasc conser"area apei din sol i s fie fa"orizat acumularea apei din precipita ii. 6n prim"ar, cerin ele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat, fiind ma!ime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. 6n anii normal de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoperi ne"oile plantei, cel pu in n prima parte a "egeta iei n prim"ar. 6n cursul lunilor mai i iunie, n ara noastr, inter"in adesea perioade secetoase, n care apar semne e"idente ale suferin ei plantelor din cauza insuficien ei umidit ii.

>ac seceta este asociat cu temperaturi mai ridicate, "egeta ia este grbit, plantele rmn scunde i slab producti"e, plantele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz. Aremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina un dezechilibru ntre pierderea apei prin transpira ie i absorb ia acesteia din sol. Ca urmare, n anumi i ani se poate produce itvirea boabelor. ?emperaturile mai mari de %+;C i "nturile uscate fa"orizeaz acest proces. 7erioada critic pentru it"ire dureaz circa &+ zile, i se suprapune cu perioada de migrare a substan elor de rezer" din frunze i tulpin, ctre bob (inter"alul Bpalierului hidricC) (fig.&.-, dup (. 0(=D))', &33+). 7agubele (reducerea recoltei i a calit ii acesteia) sunt cu att mai mari (scderea recoltei i a calit ii acesteia) cu ct condi iile care fa"orizeaz it"irea sur"in mai spre nceputul perioadei critice. Cerin ele fa de sol. 8rul prefer soiurile mi<locii, lutoase i luto,argiloase, cu capacitate mare de re inere a apei, permeabile, cu reac ie neutr sau slab acid (pE F 2 , *,.). Cele mai fa"orabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile cambice, cernoziomurile argilo,ilu"iale, solurile brun,rocate. @u sunt potri"ite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind e!puse la asfi!iere pe timpul iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona rdcinilor (tab. &.., dup >. )1=?@'R, &33+). >e asemenea, nu sunt potri"ite solurile uoare, cu permeabilitate prea ridicat, pe care plantele pot suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea alcaline. 6n Romnia grul este culti"at n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri brun,rocate. ("nd n "edere importan a culturii grului, aceasta se e!tinde i pe soluri mai pu in fa"orabile, cum ar fi solurile brune,argiloilu"iale, lu"isolurile albice. 7e asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorati"e (amendare, ngrare organic, afnare adnc).

!one ecologice 6n Romnia, pe circa #+/ din suprafa a arabil a rii se ntrunesc condi ii foarte fa"orabile pentru gru, iar pe circa *+/ condi ii fa"orabile. >oar pe circa */ din suprafa a arabil se poate afirma c se ntrunesc condi ii pu in fa"orabile pentru cultura grului (dup 8E. BG=?'(@H, &343). Ca urmare, cele #,& , #,- milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot fi amplasate numai n condi ii foarte fa"orabile i fa"orabile. Iona foarte fa"orabil (fig. &.2,). )e situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Aest (Cmpia Criurilor i Cmpia Banatului) i se caracterizeaz prin prezen a solurilor de tip cernoziom i a solului brun,roacat Condi iile climatice sunt foarte fa"orabile, iar secetele la semnat i n faza de formare a boabelor sunt pu in frec"ente: precipita iile de toamn i de prim"ar sunt suficiente pentru a acoperi ne"oile plantelor de gru. 6n Cmpia >unrii, zona foarte fa"orabil ocup sudul 1lteniei, terasele >unrii din stnga 1ltului, <umtatea de sud a Cmpiei ?eleormanului i o suprafa ntre Bucureti,8iurgiu, Clrasi,(rmeti (Hrziceni), "estul Brganului. 6n aceste areale, secetele sunt mai frec"ente, att toamna, la semnat, ct i prim"ara i la nceputul "erii (ndeosebi n Brgan). 6n Cmpia ?ransil"aniei, zona foarte fa"orabil grului este mai restrns: precipita iile de toamn i de prim"ar sunt suficiente pentru a asigura "egeta ia normal a plantelor. 6n nord,estul Joldo"ei, precipita iile sunt mai reduse, att toamna ct i iarna: pe timpul sezonului rece, plantele de gru sunt e!puse la temperaturi sczute, n anii normali, nu se produc, totui, plirea plantelor i it"irea boabelor. !ona favora"il. )e e!tinde n "ecintatea zonei foarte fa"orabile, n "estul rii, aceast zon este asemntoare din punct de "edere climatic, cu zona foarte fa"orabil: solurile sunt ns foarte diferite i mai pu in fertile (alu"iuni podzolite, soluri brun,rocate podzolite, brune, podzolite, lco"iti, soluri gleice). 6n sud, clima este relati" fa"orabil, dar spre estul zonei se manifest, mai frec"ent, insuficien a apei, att n sezonul de toamn, dar i prim"ara i la nceputul "erii, n >obrogea,

condi iile de umiditate atmosferic sunt mai fa"orabile n "ecintatea litoralului. 8ama de solurile din zon cuprinde cernoziomuri, soluri brun,rocate, brun,rocat lu"ice, brune,lu"ice, podzoluri argilo,ilu"iale, brancioguri, soluri erodate (spre nordul zonei). 6n ?ransil"ania, condi iile climatice sunt fa"orabile. Hn deza"anta< l constituie terenurile destul de deni"elate. Iona se e!tinde n bazinele ?rna"elor, Jureului, 1ltului, n depresiunile Brsei, 0gra, Ciuc. 6n Joldo"a (<ude ele Dai, Botoani, 8ala i, por iunea din dreapta Kiretului) toamnele secetoase sunt foarte frec"ente i plirea grului este mai accentuat: de asemenea, condi iile de iernare sunt mai grele. )olurile prezente sunt cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo,ilu"iale. 6n aceste areale, aplicarea unor msuri ameliorati"e, cum ar fi iriga iile, amendarea, afnrile adnci, pot crea condi ii foarte fa"orabile pentru culturile de gru.