Programul de lucru al sectiei" Legume.

Semipreparate"
Nr reetei Denumirea preparatului Gramaj
61 Salat de roii cu ardei dulce 100
16 !or de "ar# cu carto$i %&0'%&'&
(& )arne cu $asole %%&
*% )ompot din agri i "iin %00
Programul de lucru al sectiei" Legume.Semipreparate"
)antitatea de produs
Numrul de porii Denumirea de legume+$ructe ,orma de prelucrare Pentru 1 porie+g
!rutto
-0 roii felii 60
ceap verde mrunete 12.5
ardei dulce pai 26.7
castravei felii
-0 sfecl rzuete 50
varz proaspt mrunete 25
cartofi bare 26.75
morcov rzuete 12.5
ptrunjel mrunete 3.25
ceap mrunete 12
-0 cartofi cub 53
morcov cub 3
ceap cub !
bostnei cub 62
fasole"pstaie# pai 31
-0 a$ri
splare%sotare
30.6
viin 31.6
Programul de lucru al sectiei" Legume.Semipreparate"
)antitatea de produs
Pentru 1 porie+g Pnetru n porii+.g
Netto !rutto Netto
51 !. !.0
10 1 0.
20 2.136 1.6
!0 ! 3.2
20 2 1.6
20 2.1! 1.6
10 1 0.
2.5 0.26 0.2
10 0.&6 0.
!0 !.2! 3.2
30 3.0! 2.!
!0 3.! 3.2
50 !.&6 !
2 2.! 2.2!
30 2.2! 2.!
30 2.52 2.!
Programul de lucru al seciei "Legume.Semipreparate"
Nr Denumirea legumelor'$ructelor
61 roii
ceap verde
ardei dulce
176 sfecl
varz proaspt
cartofi
morcov
ptrunjel
ceap
!5 cartofi
morcov
ceap
bostnei
fasole"pstaie#
&27 a$ri
viin
/otal
Programul de lucru al seciei "Legume.Semipreparate"
,orma de prelucrare 0aterie prim+1rutto+.g 0asa semi2preparatului+Netto+.g
felii !. !.0
mrunire 1 0.
pai 2.136 1.6
rzuete ! 3.2
mrunire 2 1.6
bare 2.1! 1.6
rzuete 1 0.
mrunire 0.26 0.2
mrunire 0.&6 0.
cub !.2! 3.2
cub 3.0! 2.!
cub 3.! 3.2
cub !.&6 !
pai 2.! 2.2!
splare%sortare 2.2! 2.!
splare%sortare 2.52 2.!
(1.63% 3(.&%
Programul de lucru al seciei "Legume.Semipreparate"