Materialele naturale i produsele fabricate conin proporii variabile de umiditate, provenite din

contactul cu apa lichid sau vaporii din atmosfer.

Uscarea este operaia prin care apa din materialele solide sau lichide este ndeprtat cu ajutorul
aerului, care are rolul dublu de a aduce cldura necesar vaporizrii apei i de a evacua vaporii de ap
rezultai prin nclzire.
Pentru uscare, materia prim se poate prezenta n cele mai variate forme: soluii, paste, ranule,
pulbere, plci, bulri, p!nze, etc." de obicei cu coninut mic de ap" c!nd materia prim conine mult
ap, este raional s se elimine c!t mai mult ap prin procedee fizice. Produsul rezultat de la uscare
este practic anhidru sau conine puine procente de umiditate.
#actorii care influeneaz uscarea sunt:
$ factori referitori la materia prim: cantitatea sau debitul, forma, umiditatea, forma sub care se sete
umidiatea, to%icitatea, inflamabilitatea, aresivitatea, sensibilitatea la o%ien, etc"
$ factori referitori la aentul de uscare: natura aentului de uscare, modul de obinere, temperatura,
umezeala, debitul, impuriti, presiunea"
$ factori referitori la produs &material uscat': umiditatea final, temperatura, ranulometria, deformri,
deradarea chimic i oranoleptic, impurificare"
$ factori referitori la operaia de uscare: temperatura ma%im admis n timpul uscarii, durata uscrii,
funcionarea continu sau discontinu a usctorului, recuperarea solventului, evacuarea aerului
rezidual.
(up modul n care apa este leat, )*ov consider urmtoarele forme ale umiditii n materialele
solide:
$ ap leat chimic prin valene secundare. )etura este str!ns, modific!nd proprietile fizice ale
substanei anhidre"
$ ap leat adsorbtiv de ctre moleculele aflate n soluie"
$ ap leata prin fore de adsorbie pe suprafae e%terioare i interioare ale ranulelor i micelelor"
$ ap leat prin presiune osmotic de ctre materilele celulare cu membrane semipermeabile"
$ ap leat structural, cu formare de eluri"
$ ap leat mecanic prin fore de capilaritate"
$ ap leat mecanic prin fore de adeziune la suprafaa meterialelor.
+,-,./- U+/01..
2chilibrul aer 3 material umed
Prin echilibru aer 3 material umed se nelee interdependena dintre umezeala aerului i umiditatea
unui material, dup un contact destul de ndelunat pentru a ajune la starea de echilibru, c!nd
umezeala aerului i umiditatea materialului rm!n constante n timp i temperatura sistemului nu mai
variaz.
Pentru uscare, aceast interdependen este redat print$o curb ca cea din fiura de mai jos. /urba
arat umiditatea de echilibru, ue a materialului pentru diferite stri hiroscopice ale aerului
nconjurtor. Umiditatea de echilibru a materialului c!nd aerul este saturat &4 5 6' se numete
umiditatea hiroscopic. (ac materialul are umiditatea mare dec!t umiditatea de echilibru, materialul
pierde umiditate, stare ce corespunde suprafeei de sub curb" invers, dac materialul conine
umiditatea mai mic dec!t cea de echilibru, materialul absoarbe umiditatea, caracteristic a suprafeei
de deasupra curbei.
(iferena &u 3 ue' 5 ul se numeste umiditate liber, aceasta este umiditatea care poate fi ndeprtat
prin uscare.
/.72,./- U+/01..
8iteza de uscare
Pentru ndeprtarea apei dintr$un material, prin uscare, este necesar ca apa s ias din interiorul
materialului la suprafaa lui i ca apa de la suprafaa materialului s fie vaporizat i dispersat n aerul
nconjurtor.
,ransportul umiditii prin materialul care se usuc se face dup mai multe mecanisme, depinz!nd de
modul n care apa este leat i dup cauza care provoac transportul: prin capilaritate, prin difuziune
n stare lichid, prin difuziune n stare de vapori, etc.
2%ist deci dou operaii distincte care se petrec simultan: 6' transportul de ap prin material i 9'
vaporizarea e%terioar cu ajutorul aerului. Uscarea este ansamblul acestor dou procese considerate
elementare, iar viteza de uscare este viteza celui mai lent proces dintre procesele simultane.
(urata de uscare
Pentru dimensionarea usctoarelor trebuie s se cunoasc durata de uscare i suprafaa materialului n
contact cu aerul.
:n acest scop se studiaz operaia de uscare n dou variante:
$ uscarea n condiii constante, c!nd aerul de uscare are permanent i pretutindeni aceeai umezeal i
aceeai temperatur, uscarea n condiii constante decure n reim nestaionar"
$ uscarea n condiii variabile, c!nd aerul i schimb umezeala i temperatura, din acest punct de
vedere se studiaz uscarea n reim staionar, adic uscarea c!nd proprietile aerului i ale materialului
variaz n lunul usctorului.
P1;/2(22 <. -P-1-,2 (2 U+/-12
7umeroase tipuri de usctoare, contruite ca s dea randamente c!t mai bune n variatele condiii ce li se
impun, pot fi clasificate din mai multe puncte de vedere. :n continuare sunt prezntate tipuri de usctoare
folosite n industrie.