De ce este gras

Exista nenumarate carti despre dieta si pierderea in greutate. Puini, ns,

locuiesc cu accent dreptul de a explica de ce se acumuleaza grasimi, mult mai
puin ncercarea de a depi modelul de bariera de calorii dietetice. Cnd am
vorbit despre calorii goale am nceput s clariice aptul c alimentele urnizeaz
calorii potenial, care cu calorii egale macronutrieni dierite au destine dierite
metabolice. !ndii"v de un copil n aza de crestere, proteinele vor i introduse,
de asemenea, cu putere i mai ales mai puin de plastic i de energie.
#nelegerea de ce am avea de grsime este singura modalitate de a a$unge,
obine i menine o greutate sntoas pe termen lung. %i$loace de vin pentru a
nelege cultura lor. Din acest motiv, cartea ar trebui s ie de nutritie si dieta. &i
diete nu ar trebui s se mananca modelele de te'nici provizorii.
%ananca prea mult la nivel de mas
( ne apoi n primul rnd pentru c se acumuleaz grsime. )spunsul mi"ar
cred c este, de ce mancam prea mult. *devrat, dar nu suicient. +ine, exces
caloric cu privire la consumul de energie, introduce mai mult dect consumul.
Elementele nutritive de care oer calorii utilizate atunci cnd nu potenial va i
acumulate pentru utilizare n viitor, n orm de glicogen, i a umplut o dat de
rezervele limitate de glicogen n muc'i i icat, care a devenit acizi grai pentru
a i stocate ca trigliceridele in adipocite, celulele care alcatuiesc visceral nostru
sau slnin. ,u doar pentru c muli oameni ntmpinai diiculti a pierde in
greutate, c'iar dac acestea nu mananca mult.
Ce nu mananca prea mult, i de ce mancatul excesiv duce la acumularea- ,u
am putut arde imediat n exces- Deoarece acumularea este- Exist dou
motive. Primul om evolutiv pentru o parte covritoare din istoria sa a trecut prin
momente cu disponibilitatea alimentelor, n vremuri de criza si a dezvoltat
capacitatea de a stoca i de a olosi mai trziu pe substrat de energie. *l doilea
motiv este aptul c creierul nostru nu sunt cu rezervele de energie de care are
nevoie o aprovizionare constant de glucoz i de controlat. El nu poate tolera
prea multa glucoza, dar nu prea putin, deci ai nevoie de un sistem pentru a
elimina excesul de glucoza din snge i n acelai timp, un sistem de a mobiliza
rezervele de glucoz care urmeaz s ie rambursate n cazul n care nivelul de
glucoza din sange este prea mic, din nou oer sistemul nervos central este de
aprovizionare doar i constant de energie disponibile n orm de glucoz din
snge.
Dar a spune .mananca prea mult. nu prea are sens dac nu se clariic aptul c
este suicient raportat la mas, n timp ce ne sunt de multe ori obinuii s
numrare de calorii pe o baza de zi cu zi. Deci, dac am mnca un pic n iecare
zi, dar c este puin toate concentrate ntr"o singur mas ... la nivel de mas,
am mncat prea mult, i c prea *D)* s acumuleze ca rezerv, n orm de
grsime. /0, dar apoi in timpul zilei ar trebui sa olosesc la aceste rezerve, nu
este- *devrat la un anumit punct, deoarece procesul de mobilizare a rezervelor
de grasime este un proces mult mai complex de acumulare. Deci, este probabil
c, mai degrab dect simt n orm i ncepe arderea de grsimi, monopasto
teoretician de care vorbesc va aduce un sentiment de neputin i rustrare, cu
siguran, nici o dorin real de a ace activitate izic i consumul de aici nu
este att de mult ntr"o zi dar prost distribuite n timpul zilei, nu poti pierde in
greutate.
1at vs carbo'idrati
&i de grsimi din alimente- *numite grsimi sunt acumulate, cu toate acestea,
avnd perioade mai lungi de digestie de carbo'idrati aecta viteza cu care
mancam este rupt. Dac glucoza din snge trebuie s ie destul de constant i
variaz ntr"un interval iziologic, capacitatea de a asimila mult mai lent za'aruri
a$uta la acest proces. Deci, elimina complet grasimea din dieta poate duce la un
avanta$ n calcularea calorii, dar n mod paradoxal, poate duce la vr
postprandial si o acumulare mai rapid dect ciclul vicios de oame. !rsime,
atunci ei nu sunt substrat de energie, ci numai grasimi nesaturate au un destin
dierit, vin direct la modularea 'ormonale i, prin urmare, sunt necesare i o parte
de o dieta pentru a pierde in greutate poate i, de asemenea, strategic.
Pe scurt, cu excepia cazurilor excepionale de excesul de grasime din dieta si de
tip greit de grasimi 2grasimi saturate, non"eseniale3, primul din cauza la
acumularea de grasime este o sursa de alimentare i la nivel de mas se
bazeaz pe un exces asimilarea rapid de carbo'idrai. *cest lucru este
demonstrat de valorile modiicate ale trigliceridelor din snge 2orma n care se
acumuleaz grsime3 reprezint o indicaie de carbo'idrati simpli excesive n
alimente i r grsime4
*sa ca nu i surprins dac, atunci cnd intr n magazin i dorii o gustare de
dimineata dispare de oame, v degetele consilier de seminte si nuci. *sigurai"
v c proituri grase, dar de grsime, si micronutrienti au o capacitate
extraordinar de a controla oamea i de a promova un sentiment de plenitudine.
!ustri de carbo'idrati, dei, la o gustare de calorii mai mic de nuci i semine
pot avea eect de stimulare a oamei 2dup aproximativ o $umtate de or3, i o
capacitate de mai puin 'rnitoare. Deci, prima 2i carbo'idrai grasi esentiali,
mai multe calorii, dar lo5"glicemic de ncrcare3 blunts oamea lor, al doilea 2ara
grasimi, bogata in carbo'idrati, aportul caloric redus, dar sarcina glicemic mai
mare3 ... poate stimula. Ea are nc toate gustrile pe care le alegem locuri de
creterea carbo'idrati ct mai complete posibil de sirop, mal n loc de za'aroz.
*similarea de carbo'idrati
( lum un mic pas napoi i a vedea modul n care digestia i metabolismul
nostru i avem ansa de a demitiza unele erori comune. Digestia ncepe cu
mestecat. ( nu uitm niciodat. Dar de mestecat nu este doar pentru iniierea i
acilitarea digestiei 2ruperea alimente n buci mai mici i se amestec cu
enzimele care ncep s ocoli legturile de carbo'idrati3, dar, de asemenea, s
prelungeasc gust, care se ormeaz n gur cu a$utorul respiraiei , i de a spori
astel de sistem, care returneaz un sentiment de saietate, att psi'ologic i
neuro"iziologice.
Consider c za'aruri simple sunt de$a parial asimilate n gur, nu n mod
surprinztor, n cazul de 'ipoglicemie brusc, se recomand pentru a topi de
za'r sub limb.
*poi, dup mestecat bolus alimentar, care se ormeaz n stomac trece n cazul
n care se ncepe o digestie prima de proteine, prin ormarea unui acid care
activeaz enzima pepsin protolitico 2care incepe sa se descompuna peptide
obligaiuni de proteine se ntorc peptone3. Digestie de carbo'idrati, care a
nceput n gur cu prezenta pt6alin enzima in saliva, se oprete n momentul de
care are nevoie de un mediu de baz. Dar, atunci cand mancam carbo'idrati de
la sine 2de exemplu, bea un suc ndulcit3 digestia de carbo'idrati si asimilarea lor
este mai rapid i mai imediat.
Carbo'idrati grasimi i nedigerabile 2ibre3 ncetini, de asemenea, stabilite de
absorbie a za'rului n bolus alimentar atunci cnd ele ac mult mai complexe,
ibrele crea un reticul real n $urul valorii de substane nutritive noastre
principale. Deci, o mas plin de grsimi, proteine i glucide complexe de
asimilare i s ac apoi intrarea glucozei in sange mult mai lent si treptat.
Prima obiecie7 atunci digestia devine mai diicil.
,u, corpul nostru tie oarte bine gestiona o digestie complet. Ceea ce el nu
poate ocupa att de bine este suprancrcat asimilarea rapid de carbo'idrai,
revenind o cretere periculoas a glucozei din sange.
Digestia devine diicil, deoarece masa nu este complet, dar este excesiv, i mai
presus de toate, o c'estiune de volum mecanice de bolus.
Deci, aici este de a obine o strategie de secunde7 mananca mese mici si
e8uenti mai mult, iecare de aproximativ 9:; ore. Deci, nu te digestie obosit.
/ alt obiecie7 mananca putin, dar de multe ori suntem mereu n digestie.
,u, timpul total de digestie este mai mic. Digestia devine diicil atunci cnd
masa este de peste, cu o cascad de consecine, cum ar i ermentarea de
za'r, balonare, oboseala, etc.
*ctivitatea izic i metabolismul
Deci, n rezumat, te ingrasi pentru ca mananci prea mult la o mas 2exces caloric
absolut3, i prea multe glucide rainate, eventual asociate cu grasime prea mult,
nu este esenial, i concentrate n cteva mese puine, dar grea. nu greutatea
opus i cretere 2acumularea de grasime3, va i mai greu4
(implu i adevrat, dar cu o premis oarte mic7 de a avea activitate izica
normala, de mers pe $os, se ridic, n sus, pe scri, $oac. Excesul de greutate,
de asemenea, duce la micarea mai puin i creeaz un cerc vicios. ,u numai c
micarea necesit energie, dar i pentru c micarea stimuleaza metabolismul i
care crede c se mic mai puin s mnnce. Dar mai important este excesului
de greutate, mai diicil i rustrant este n micare. (timularea metabolismului
nseamn organismul niinat pentru a mobiliza usurinta lor de energie rezervele
maggiroe.
Da, te ingrasi, deoarece ne micm prea puin. &i micarea nu intenioneaz s
mearg de rulare, dar mersul pe $os, scari redescoperi, sa reinvete sa se ridice
de pe scaun sau s ndoii genunc'ii si s ia un obiect de la sol.
)edescoperirea musc'ii de stabilizare ale corpului, prin respiraie corect, c'iar
mai mult. ,u este $umtate de or de aerobic, dar metabolismul se sc'imb toate
gesturile nenumrate pe care le ac n iecare zi. Cnd vom avea dureri de spate,
contracia muc'ilor umerilor i trapez, etc, sunt semne c am uitat cum s se
mite i nu ne acem micrile musculare, dar sarcinile mecanice de traciune
osoase. Dac dorii s nvee s se mite, vizionarea unui copil mic, cnd
micri. Pare absurd, dar problema este c disimpariamo pentru a muta n mod
corespunztor. (taniere nva limbi, limbi, te'nicieni de calculator, dar limba$ul
trupului disimpariamo.
Deci, te ingrasi, deoarece noi nu se misca sau nu se mic n mod
corespunztor.
<n inal de lucru. 1aptul c organismul stie cum de a construi energia potenial,
n orm de grsime nu este ru. Departe de ea. Este o parte a naturii noastre, i
unul dintre multe caracteristici minunate care ne"au condus prin enomen
extraordinar, care este sc'imbarea modului nostru de aici. ,u demonizare
grsime corpul nostru sau predispoziie nostru mai mult sau mai puin marcat
pentru a acumula. (trategia de bunstare nu este o lupt mpotriva alimente, dar
acesta este un pact cu ea. *limentar este aliatul nostru cel mai puternic pentru
sntatea i calitatea vieii dincolo de ateptrile noastre. #nvee, s neleag, s
construiasc cultura ta alimentar i nu va mai i ric, vor i ispite, dar gradul de
satisacie. % ntreb mereu cum s tiu constelaiile de pe medii, statistici i
regulile de diverse sporturi, trucuri meccansmi mai speciice, un motor de
automobil sau nuante ale unui calculator, dar stim atat de putin puterea.
Cumpara o carte. <it"te pe internet. Punei ntrebri pentru a dietetician sau
nutritionist