TOTUL DESPRE COLESTEROL

Cnd mergem la doctor i aflm c avem prea mult colesterol n snge, suntem mai degrab
nedumerii dect speriai. Puini sunt cei care pot aprecia dac valoarea comunicat reprezint sau nu
un risc pentru sntate. Uimirea e mare mai ales cnd, n ciuda unei diete srace n grsimi, valoarea
lui se ncpneaz s nu scad.
Ce este colesterolul?
Colesterolul este o component important a metabolismului. El plutete n snge, este preluat de
celule i se localizeaz mai ales n membranele celulare. Un om conine! apro"imativ #$% g
colesterol. &ubstan vital, el este folosit de organism ca material de construcie n producerea de
acizi, 'ormoni i vitamina (.
Riscul unui nivel ridicat de colesterol
Colesterolul poate s ptrund n pereii arterelor unde, n timp, formeaz adevrate depozite. )n
felul acesta, apar aa*numitele plci de grsime +ateroame,, care se pot rupe brusc i nfunda
arterele. Este riscul ce face att de periculoas prezena n e"ces a colesterolului. Urmrile pot fi
fatale- infarct, atac cerebral, tulburri acute de circulaie a sngelui n picioare. )nc'iderea brusc a
arterelor coronariene poate duce la moartea inimii. )n mod frecvent, pereii vaselor de snge
modificai din cauza colesterolului au i depuneri de calcar, ceea ce duce la sclerozarea vaselor
+arterioscleroz,. .umatul, 'ipertensiunea i diabetul agraveaz acest proces i sporesc riscul unor
complicaii n funcionarea vaselor de snge.
De ce depinde mrimea valorii colesterolului?
Coninutul n colesterol al 'ranei pe care o consumm influeneaz doar n mic msur valoarea
grsimii din snge. /ilnic, absorbim cam %,$ grame, ceea ce nseamn 0%*1%2 colesterol n snge.
.icatul tolereaz fr probleme o cantitate zilnic de # pn la 0 grame de colesterol. Producerea de
colesterol este programat prin gene. 3 valoare nalt a lui este deci n mare msur nnscut, dar
sporete sensibil prin supragreutate, lipsa micrii i diabet. Cu toate acestea, e"ist i sportivi supli,
care nu mnnc aproape deloc alimente grase i totui prezint valori ridicate ale colesterolului.
Ce valori sunt normale?
)n principiu, un total de 0%% mg4dl colesterol este considerat drept normal. 5iscul de a evolua ctre o
arterioscleroz este n acest caz redus. Preventiv, valorile colesterolului trebuie msurate n fiecare
an. &ngele pentru analiz se ia pe stomacul gol, ceea ce presupune s nu fi mncat nimic cu $ ore
nainte, i s nu fi but lic'ide cu calorii.
Colesterolul bun i colesterolul ru
6otalul de colesterol din snge se compune din colesterol 7(7 i colesterol 8(7. 9alorile mari de
7(7 sunt considerate rele, pentru c 7(7*ul se depune n artere i duce la arterioscleroz. 9alorile
mari de 8(7 sunt considerate n sc'imb bune, pentru c 8(7*ul combate depunerile de calcar pe
pereii vaselor. Cnd valoarea total a colesterolului depete 0%% mg4dl, medicul e dator s
msoare separat valorile 7(7*ului i ale 8(7*ului, pentru a aprecia mai corect riscul instalrii
arteriosclerozei. :ivelul de 7(7 mai mare de #;% mg4dl este considerat crescut, iar cel de peste #<%
de mg4dl, periculos. 9alorile 8(7*ului sunt considerate prea sczute atunci cnd coboar sub =%
mg4dl.
C!nd trebuie s ne tratm?
Cnd nu e"ist dovezi despre e"istena unei boli venoase, valorile mari ale colesterolului pot rmne
netratate cu medicamente, lucru care nu mai e valabil dac e"ist o boal a venelor, ca de pild
ngustarea vaselor coronariene sau a arterei carotide sau cnd e"ist ali factori de risc, ca de pilda
fumat, 'ipertensiune, diabet sau tensiuni familiale. )n lipsa lor, valorile n >urul a 0%% mg4dl nu
necesita tratamente dure, medicamentoase. (ar, dac e"ist riscul ca starea de sntate s se
agraveze cu 1%2 pe durata a #% ani, se recomand tratamentul cu medicamente. )n principiu,
specialitii apreciaz c aproape ntotdeauna circa 1%2 dintre cei care prezint e"ces de colesterol
a>ung n timp de #% ani la suferine grave ale vaselor de snge, un risc ce d simitor napoi, dac
nivelul colesterolului scade cu circa o ptrime.
"i#i activi$ Un mod sntos de via ne poate a>uta s scdem nivelul colesterolului cu 0%2, fr a
apela la medicamente. 6rei factori sunt foarte importani- ?icarea- cel puin 1% de minute pe zi de
mers alert, de alergat sau de mers pe bicicleta. :ormalizarea greutii corporale- @ilogramele n plus
cresc nivelul colesterolului. (e aceea, slbitul este absolut necesar. Ande"ul masei corporale +B?A,
ar trebui n mod ideal s se afle sub 0$ @g4m0. El se calculeaz n felul urmtor- greutatea n
@ilograme se mparte la ptratul nlimii n metri. (e e"emplu, un brbat de <% @g cu o nlime de
#,C; m are un B?A egal cu- <% @g - #,C; " #,C; D 0< @g4m0. Elimentaia corect- o 'ran sntoas
se compune din alimente bogate n fibre i srace n grsimi saturate. Este interzis consumul de
alimente fripte sau pr>ite, carnea gras, mezelurile i lactatele grase. /ilnic trebuie consumate
fructe, legume i cereale complete. &e admit uleiul de msline, de rapi i fructele cu coa>a tare.
Consuma#i %ibre$ .ulgii de ovz sunt o surs e"celent de fibre solubile, care tapiseaz pereii
intestinului cu un soi de gel, care reduce absorbia grsimilor ingerate. Consumul n fiecare
diminea a unui castron cu fulgi de ovz amestecai cu iaurt degresat produce un efect
'ipocolesterolemiant semnificativ. Prunele, fasolea uscat, vinetele i sparang'elul sunt de
asemenea surse bune de fibre solubile. Boabele de mutar, ng'iite cu ap antreneaz o scdere a
7(7*ului cu circa C2.
Suc de portocale la micul de&un' Proaspt stors, sucul de portocale ingerat dimineaa are un efect
benefic asupra ec'ilibrului lipidic. )ntr*un studiu recent, persoanele crora li s*a cerut s bea trei
pa'are de suc pe zi au nregistrat o scdere a valorilor colesterolului de 0#2. 6rebuie s bei sucul
imediat ce l*ai stors, pentru c lumina zilei distruge vitamina C.
(ten#ie la p!inea industrial$ :u este c'iar aa de lipsit de lipide pe ct se spune. )n ea sunt
adugate grsimi sub form de ulei 'idrogenat, pentru a*i ameliora gustul i a*i prelungi
valabilitatea.
Pete) pentru Ome*a+,. &ubstitut ideal pentru carne, petele, mai ales cel oceanic, conine acizi
grai 3mega*1, care duc la scderea colesterolului ru. Adeal ar fi s mncm de 1 ori pe sptmn,
de preferin macrou, ton, somon, sardele. Ca supliment nutritiv, folosii capsule cu ulei de pete.
Conin formele cele mai active de acizi grai 3mega*1.
Ceapa roie. Este bogat n sulf, care crete nivelul colesterolului bun, i n Fuercitin, un
antio"idant care combate colesterolul ru. Ceapa roie i datoreaz culoarea flavonoidelor, de
asemenea benefice pentru organism.
Semin#ele de in. &unt o surs bogat de 3mega*1 i fibre solubile. (up ce sunt date prin rnia de
cafea, se amestec cu iaurt i cu cereale, la micul de>un. Un studiu realizat n 3landa a dovedit c
inul +0 linguri de semine pe zi, duce la scderea colesterolului cu 0%2G ?estecai*le bine cci,
nefrmiate suficient, strbat tubul digestiv fr a*i livra coninutul.
Uleiul de msline. :umeroase studii au dovedit c el scade valorile 7(7*ului +colesterolul ru, i le
crete pe cele ale 8(7*ului +colesterolul bun,. E suficient s consumm 0 linguri de ulei de msline
pe zi pentru a scdea nivelul colesterolului, n mod semnificativ, ntr*o singur sptmn. Utilizai*l
ct mai frecvent, att la gtit, ct i n preparatele netrecute prin foc.
"ructe cu coa&a tare' &unt foarte bogate n grsimi nesaturate, deci i n 3mega*1. ?ai ales nucile
i migdalele produc scderea colesterolului. ?ncai n fiecare zi un pumn de fructe pe post de
desert, nlocuind pr>iturile. (ar nu e"agerai, pentru c sunt bogate n calorii.
Pune#i cruce *rsimilor rele
5enunai definitiv la alimentele care conin grsimi saturate, principala surs de colesterol-
mezeluri, carne gras de porc, vit, oaie, brnzeturi grase, fermentate. (ac nu putei renuna la
carne, alegei vnatul. Carnea de cerb, mistre sau cprioar e mult mai puin gras dect cea de vit.
Ca s se frgezeasc, marinai*o timp de =H de ore nainte de a o prepara. Elegei produse lactate
uoare- lapte degresat, brnz de vaci, iaurt fr grsimi, preferabil de la ar.
Un pa-ar de vin' Elcoolul crete nivelul colesterolului bun, cu condiia s fie but cu msur, ceea
ce nseamn- un pa'ar pe zi pentru femei i dou pa'are pentru brbai. Prin un pa'ar! se nelege
0$ ml alcool tare, #0$ ml vin i 0$% cl bere. (ac depii aceste doze, nea>unsurile sunt mai mari
dect beneficiile. 9inul rou, datorit coninutului n resveratrol, mai are i avanta>ul c furnizeaz
antio"idani e"trem de benefici pentru inim.
Usturoiul. ?ncai zilnic cel puin un cel de usturoi. Bulbii conin un compus al sulfului numit
alicin, care rspndete un miros caracteristic, dar scade semnificativ colesterolul.
O butur anticolesterol' Pentru a prepara o butur anticolesterol, vrsai o can de lapte de soia
n bolul mi"erului, adugai dou linguri de semine de in nmuiate n prealabil i cteva fructe roii,
proaspete sau congelate. ?i"ai toate ingredientele. Proteina din soia i seminele de in fac s scad
nivelul colesterolului ru i l ridic pe cel bun, n vreme ce fibrele coninute de fructele roii duc la
scderea valorilor generale ale colesterolului.
(lte metode de scdere a colesterolului
* Un tratament naturist deosebit de eficient pentru reducerea colesterolului este uleiul de *ermeni de
porumb, cu condiia ca acesta s fie utilizat crud, deoarece prin pr>ire sau fierbere i pierde
proprietile curative. )l putei folosi cu succes att la salate, precum i la mncruri gtite, dar n
acest caz, uleiul se adaug la sfrit, dup prepararea la foc.
* (e trei ori pe zi, cu 1% de minute nainte de mas, se ng'ite cte o linguri cu boabe de mutar. 7e
punei pe limb i le luai ca pe medicamente, cu ap, fr a le zdrobi. (up circa trei sptmni,
colesterolul va a>unge la normal, iar dup circa = luni i lipidele din snge se normalizeaz.
* Un foarte bun remediu naturist este ceaiul de ventrilic. &e beau doua cni pe zi de infuzie preparat
din o linguri de plant la can. :u n ultimul rnd, consumai foarte mult salat verde, dar de la
rani, netratat cu ngrminte c'imice.
Sursa. 'ttp-44III.formula*as.ro40%%H4H%=4medicina*naturii*==4totul*despre*colesterol*<%;$
COLESTEROLUL) O PRO/LE01?
dr. ?i'nea (ragomir
?ass*media au introdus o adevrat an"ietate general- teama de colesterol. 3ameni de o splendid
sntate fizic telefoneaz la cabinet i cer, cu o voce tremurnd programare pentru colesterol!.
Buletinul de analize le adncete angoasa, aducndu*i pe marginea disperrii.
(m dou sute$ E *rav) dom2 doctor ?
Rspundem. nu, nu este grav. 9aloarea normal a colesterolului n 5omnia este 0H% mg la #%% de
ml de snge. (ac este aa, cum s*a a>uns totui c marea ma>oritate a laboratoarelor tipresc
buletine de analize pe care valori de #H# mg 2 sunt trecute ca anormal de mariJ
Ei bine, aici e o alt poveste. Una discret ruinoas pentru tagma noastr medical, dar care totui
trebuie spus. Pacienii sunt rugai s nu mai spun nimnui c au aflat de la mine cele ce urmeaz.
(ac totui vor spune, atunci s nu scrie, iar dac vor scrie, s nu semnezeK
&ecretul este c scderea valorii normale a colesterolului n snge a urmat o curb paralel i cu
puin ulterioar descoperirii unor medicamente care au proprietatea de a scdea colesterolul. Estfel,
n anii LH%, singurul medicament cu aceast proprietate principal era acidul nicotinic. Ecesta era
foarte ieftin i, de altfel, avea reacii adverse importante, care l fceau de utilitate att de restrns,
nct era departe de a trezi interesul firmelor de medicamente. (e aceea, cei ce vor desc'ide orice
carte de medicin anterioar anului #<H%, vor citi acolo valoarea normal a colesterolului, care este
de 0H% mg 2, aa cum am spus. Antervalul 0;%*0H% mg 2 impunea atenie i regim, dar nu tratament
medicamentos. 3dat cu descoperirea unor medicamente mai specifice, care scad colesterolul n
mod mai eficient, mai scumpe i aflate sub patent, interesul firmelor de medicamente pentru aceast
clas a crescut enorm. (eoarece numrul pacienilor cu 'ipercolesterolemie real era mic,
specialitii n mar@eting au fcut diferite socoteli din care a reieit c, dac valoarea normal ar
cobor de la 0H% la 0;% i medicilor li s*ar induce ideea c este neaprat nevoie de tratament
medicamentos cronic peste aceast valoare, firmele productoare ar avea numai de ctigat. Pentru
c, cel puin oficial, valorile normale din fiziologie nu sunt stabilite de firmele de medicamente, ci
de medici, n baza unor studii, au nceput a se ntruni vrfurile cercetrii medicale!, mai nti n
congrese, odat la doi ani, prin capitale europene, mai nou n congrese anuale, prin locaii e"otice.
7a astfel de ntruniri tiinifice mondiale!, de regul nsoite de un bogat program cultural*artistic
+de la degustri de licori fine, la safari, e"ist de>a obiceiul ca medicii participani s prezinte lucrri
tiinifice!, n care se pretinde, folosindu*se cu mult miestrie posibilitile largi ale statisticii, c
valorile normale sunt mai mici dect se credea, c e"ist riscuri serioase pentru sntate la valori
care ar fi fost 3.M. nainte de congres, c aceste date noi ridic serioase probleme de sntate
public etc. & mai observm c ceea ce este valabil pentru colesterol este valabil i pentru valoarea
normal a tensiunii arteriale i, n msur ceva mai mic, pentru glicemie. E"trapolnd, putem
prevedea nc de pe acum c, dac mine va aprea un medicament care s modifice grupa sanguin,
poimine o mare parte dintre cititorii acestor rnduri vor afla c sufer de o grup sanguin de*a
dreptul to"ic...
Tratamentul -ipercolesterolemiei
(ac valoarea colesterolului este pn la 0;% mg2, nu este necesar niciun tratament. Cum am spus,
nu putem vorbi de 'ipercolesterolemie n aceast situaie. (ac valoarea colesterolului este ntre 0;%
i 0C< mg 2, este recomandabil inerea unui regim cu evitarea e"cesului de colesterol, mpreun cu
repetarea determinrii colesterolului i a fraciilor sale +raportul 8(7 versus 7(7,. )n cazul n care
valoarea colesterolului este ntre 0H% i 0<< mg 2, este necesar un regim 'ipocolesterolemiant, cu
evitarea smntnii, untului, laptelui gras i crnii grase. &e va limita numrul de glbenuuri la ma".
= pe sptmn +albuurile nu conin colesterol,. &e recomand un regim bogat n pete +0
@g4sptmn, i folosirea cu generozitate a cimbrului i usturoiului. 6oate fructele sunt indicate,
dar merele ocup primul loc n aceast privin. (in ; n ; luni se face evaluarea rezultatelor
regimului, dozndu*se att colesterolul total, ct i fraciile lui. (ac valoarea colesterolului este de
1%% mg 2 sau peste, recomand tratament medicamentos. (e regul, cu 9asilip, o tablet de #%
mg4zi imediat nainte de masa principal, sau o alt sc'em, n funcie de datele culese la consultul
medical. &e impune o reevaluare dup 1 luni, pentru a vedea dac dozele sunt eficiente.
Tipuri de 3ntrebri %recvente.
Em colesterolul 0=$, buletinul de analiz mi d aceast valoare n c'enar negru i n dreptul ei
scrie- above normal range. Cnd mi*a nmnat buletinul de analiz, doamna de la laborator m*a
rugat s stau >os. 9ecinii i familia sunt ngrozii de ct de mult colesterol am, iar medicul cardiolog
mi*a prescris ; tablete de &ortis pe zi, ca s fac infarct. Ce*i de fcutJ
Rspuns. (ac nc nu ai citit articolul acesta, citii*l. 7aboratorul d valorile normale n funcie de
ce valori normale se introduc cu a>utorul tastaturii, nu n funcie de valorile medii a unui grup de H$,
<% sau <$2 dintr*un eantion considerat sntos, aa cum ar trebui, potrivit unei definiii tiinifice a
normalului!. 9ecinii i cei din familie sunt victimele campaniilor media, iar cardiologul vrea s
primeasc invitaie i sponsorizare i la congresul de anul viitor de la 3uagadougou. (ac nu credei
toate acestea, intrai n primul anticariat i uitai*v n orice carte de medicin anterioar anului #<H%
i vedei ct era atunci colesterolul normal.
(m au4it c uleiul de porumb nu con#ine colesterol' E adevrat?
Rspuns. :ici un ulei nu conine colesterol, deoarece plantele nu sunt capabile s sintetizeze
colesterol ca atare. (eci, orice fructe, legume sau cereale sunt la fel de bune din punctul de vedere al
regimului n cazul unei 'ipercolesterolemii, iar cteva de plante sunt n mod deosebit indicate-
merele, usturoiul, cimbrul, seminele de mutar, uleiul i seminele de cnep. Este esenial s nu
mncai deloc carne gras i smntn i s mncai ct mai puine glbenuuri de ou, care sunt saci
cu colesterol. (impotriv, petele este foarte indicat. 3rice fel de pete i cu precdere, n mod
parado"al, petele gras. (ei laptele i multe brnzeturi conin colesterol, ele nu cresc n mod
semnificativ colesterolul dac sunt folosite n cantiti prudente.
Tratamentul medicamentos al colesterolului are reac#ii adverse?
Rspuns. 3rice medicament, ncepnd cu banala aspirin, are reacii adverse. Cu deosebire un
tratament cronic, care se ia cu lunile i anii, are posibile riscuri. Eceasta nu nseamn s nu lum
medicamente deloc, ci s o facem atunci cnd, n urma unui raionament medical, medicul nostru
consider c beneficiul scontat este mai mare dect riscul potenial.
Urme4 un re*im ve*etarian i totui colesterolul meu nu scade sub valoarea de 567 m*8' De
unde at!ta colesterol) dac eu 3n ultimele sptm!ni am m!ncat numai ur4ici i mere ?
Rspuns. Eceast situaie +relativ rar, n care v aflai se e"plic printr*o tulburare real de
metabolism. Ea cum spuneam, celulele animale sintetizeaz colesterol, iar cele umane nu fac
e"cepie. Uneori aceast sintez este n e"ces. 9a trebui s urmai un tratament medicamentos, n
principiu toat viaa, tratament n lipsa cruia e"ist un mare risc s suferii de una sau mai multe
dintre numeroasele boli favorizate de e"cesul de colesterol- cardiopatia isc'emic, accidentul
vascular cerebral etc.
(m colesterolul mrit) dar nu suport petele) iar usturoiul 3mi %ace ru' Ce este de %cut?
Rspuns. )n loc de pete, putei folosi numeroasele suplimente alimentare care conin acizi omega*
nesaturai, iar n loc de usturoi, ncercai tablete de usturoi de la farmacie. (e asemenea, la farmacie
sau la plafar mai putei gsi combinaii din plante pentru ceaiuri 'ipolipemiante.
Colesterolul meu total este normal) dar raportul 9DL+LDL nu este bun' Ce s %ac?
Rspuns. 5aportul dintre colesterolul bun +8(7, i colesterolul ru +7(7, are importan mai ales
n cazurile n care colesterolul normal este crescut sau are valori la limit. (eci, n cazul
dumneavoastr nu se poate vorbi de 'ipercolesterolemie. 3 importan mai mare acordat petelui n
alimentaie ar fi indicat, totui.
0ereu aud despre marea problem a colesterolului crescut' Dar eu am colesterol sc4ut) sub
limita normal' E vreo problem?
Rspuns. :u, deoarece nu e"ist boli care s fie declanate de prea puin colesterol, aa cum e"ist
n cazul invers. 6otui, unele studii sugereaz o legtur ntre colesterolul prea sczut i depresie,
fr a putea spune dac e vorba de o legtur de tip cauz*efect sau de alt natur.
COLESTEROLUL
: RE(L;T1; PE C(RE DOCTORUL <U ; LE SPU<E :
6ocmai ai primit rezultatele analizelor de snge iar nivelul colesterolului total este 1%%G Antri n
panic i asculi cu nfrigurare ce*i spune doctorul despre colesterolul ru! 7(7, a crui valoare
trebuie s scad imediatG ?edicamenteJ Ezii, pentru c ai auzit probabil de efectul negativ al
statinelor asupra sntii N probleme cu inima i ficatul, pierderea memoriei. Poate dac nu mai
mnnci ou i grsimi saturate se va rezolva totul... &au poate un supliment care scade colesterolul
ar fi mai bunJ 5ealitatea e c acest scenariu pe care l triete marea ma>oritate a populaiei ar trebui
opritG 7ucrul cel mai important este sntatea taG (ecizia n*ar trebui s aib legtur cu interesele
doctorilor, ale industriei de alimente procesate i ale industriei farmaceuticeG 9alorile colesterolului
dezvluie de fapt o realitate diferit de cea pe care ai auzit*o de la doctorul tu alopat. Aat cteva
dintre cele mai importante aspecte de luat n considerare-
)ntrebarea este de ce anumite persoane au mai mult colesterol n snge dect altele, i de ce aceeai
persoan are valori diferite ale colesterolului n momente diferite ale zileiJ (e ce difer valorile
colesterolului n funcie de anotimpJ Aarna valorile cresc, iar vara scad. (e ce valorile colesterolului
cresc pn la tavan dup operaii c'irurgicaleJ (e ce cresc cnd avem o infecieJ &au dup un
tratament dentarJ &au cnd suntem stresaiJ i de ce colesterolul revine la valori normale cnd
suntem rela"ai i ne simim bineJ 5spunsul la toate aceste ntrebri este- colesterolul este o
substan cu rol de vindecare n organism!, spune dr. :atas'a Campbell ?cBride.
Corpul nostru produce mai mult colesterol ca reac ie la o inflama ie e"istent . (eci colesterolul nu e
problema, ci de fapt solu ia pe care organismul o adopt n ncercarea de a se autovindeca.
Anflamaia pereilor arteriali este pericolul real i dac nu este gsit i rezolvat cauza, aceasta
poate opri circulaia sanguin ctre inim sau creier, provocnd un atac de cord sau cerebral.
Care sunt sursele de in%lamaie 3n corp?
Cnd nu e"ist destui antio"idani n corp, sunt prezeni radicalii liberi n esuturi. 7(7 se o"ideaz
n corp din cauza consumului de uleiuri i grsimi 'idrogenate, de uleiuri vegetale rafinate i
rncede, organisme modificate genetic, alimente procesate, alcool i fumat. Colesterol denaturat se
afl n e"tractele de ou, n laptele praf +adugat i la produsele lactate cu grsimi reduse,, n crnuri
i grsimi care au fost alterate la temperaturi nalte. 9alori ridicate de colesterol 7(7 pot fi cauzate
i de into"icarea cu metale grele, c'imicale, stres, 'ipotiroidism disfuncii renale.
Colesterol bun i ru? <u e=ist aa ceva$
7(7 +low density lipoprotein, este un
transportator al colesterolului, distribuindu*l ctre diferite pri ale corpului, acolo unde e nevoie de
el. 8(7 +high density lipoprotein, duce colesterolul napoi ctre ficat. 7(7 i 8(7 nu sunt nici
bune, nici rele, sunt doar... colesterol. Cu toate acestea, odat ce companiile farmaceutice au realizat
c pot s produc uor un medicament care s scad colesterolul +i astfel s fac mari profituri,, au
cumprat toate studiile! care s le verifice teoriile. )n acest fel a aprut minciuna colesterolului bun
i ru, care a fost alimentat continuu, cu mari campanii de mar@eting pe parcursul anilor. :iveluri
sczute ale 8(7 reflect o via sedentar. (octorii i alte autoriti care mping dezinformarea
despre creterea 8(7 ca fiind un lucru bun!, nu cunosc faptul c valori mai mari de C$ ale 8(7
sunt de fapt n strns legtur cu bolile autoimune. Consumul e"cesiv de alcool sau droguri,
'ipotiroidismul i e"cesul de estrogen pot s dea valori prea mari ale 8(7.
>alorile colesterolului i ce 3nseamn acestea
9alorile ridicate ale colesterolului n snge nu spun i ct colesterol se afl n esuturi. )n momentul
n care un organism ncepe s se vindece i s*i corecteze dezec'ilibrele metabolice, nivelul de
colesterol din snge urc, pentru c prsete esuturileG (octorii simt nevoia s intervin imediat n
mi>locul acestui fenomen natural, pentru a regla cifrele!. )n realitate, aceste fenomene temporare nu
sunt dect frnturi ale unor imagini! n micare din comple"itatea fiziologic a corpului. :u este
suficient s ne uitm doar la valorile sczute sau crescute ale 7(7 i 8(7. 6rebuie de asemenea
verificat mrimea particulei de colesterol 7(7, ca i proteina C reactiv +protein care se afl n
snge i a crei valoare crete ca rspuns la inflamaie,. 3 particul 7(7 sntoas e mare i
pufoas!. Ea circul n mod natural n sistem i nu creeaz probleme. 6otui, cnd particula 7(7
devine mic i dens, nu mai circul cu uurin i are tendina de a rmne blocat n mici orificii
ale arterelor. Cnd se ntmpl acest lucru, aa cum se ntmpl cu multe alte lucruri stagnante, se
creeaz o inflamaie i nceputul aterosclerozei.
/ioc-imii di%erite) metabolisme di%erite) valori ale colesterolului di%erite
?inciuna colesterolului a fost iniiat de companiile farmaceutice i a introdus ideea c valoarea
total peste 0%% a colesterolului necesit intervenie imediat- un medicament i4sau o diet srac
n grsimi saturate i alimente care conin colesterol. :u numai c o valoare total peste 0%% nu e
neaprat mare, dar pentru multe persoane e c'iar normal i necesarG 6ipurile de protein au
deseori valori mai mari de 0%% i se regsesc n metabolisme foarte sntoase, care se 'rnesc cu
raii mai mari de proteine i grsimi saturate, ca i cu alimente bogate n colesterol.
"unciile vitale ale colesterolului 3n or*anism
Colesterolul este esenial pentru organismG .iecare celul a corpului conine colesterol. Este menit
s e"iste n sistemul nostru :U pentru a ne face ru, ci pentru a activa o multitudine de funcii fr
de care n*am putea supravieuiG Aat cteva dintre acestea-
* Colesterolul mrete integritatea membranei celuleiO i d stabilitatea i duritatea necesare.
* .iecare 'ormon steroid este produs din colesterol.
* Ebilitatea corpului de a sintetiza vitamina ( depinde de colesterolul din piele.
* Colesterolul este un antio"idant i acioneaz mpotriva radicalilor liberi.
* &rurile biliare sunt produse din colesterol. 9ezica biliar este un organ este vital pentru digestie i
asimilarea grsimilor din 'ran.
* &istemul nostru imunitar are nevoie de colesterol pentru a repara celulele denaturate +aa cum se
ntmpl n cazul operaiilor i a denaturrii celulei din cauza alimentaiei to"ice i a c'imicalelor
din medicamente, cosmetice etc.,
Ecestea fiind spuse, mesa>ul este s ne informm n ceea ce privete colesterolul i ce nseamn cu
adevrat pentru organism nainte de a ne decide pentru tratamentul cu statine i eliminarea
alimentelor bogate n colesterol. Eceste metode vor avea efecte duntoare asupra sanatatii. Er fi ca
i cum am ucide mesagerul +colesterolul, care ne*a dat veti proaste. Eflarea cauzei reale a
disfunciei este singura cale, nu mascarea simptomelor negative prin medicamente periculoase.
Cum ne asi*urm necesarul de *rsimi sntoase
Cei mai muli copii pe care*i cunosc ar da gata o >umtate de pac'et de unt sau cteva buci de
slnin ntr*un timp record, dac prinii le*ar da ansa. (ar medicii pediatri recomand lactate
degresate i uleiuri vegetaleG Este greit ca aceti nutrienti eseniali s fie nlocuii cu alternative
moderne, cum ar fi suplimente o"idate cu 3mega 1, sau vitamine sintetice. Creierul uman este
format din ;%2 grsime iar cel al copiilor are nevoie de grsimi precum colesterolul i grsimile
saturate, care s le asigure materia prim pentru o dezvoltare corespunztoare. Colesterolul este o
substan vital pentru organismul uman i printre nenumratele funcii pe care le ndeplinete. El
a>ut la dezvoltarea unui sistem imunitar sntos, contribuie la sntatea intestinelor i la
dezvoltarea unui sistem nervos sntos. 5ealitatea este c $%2 din afeciunile care ncep din primii
ani de via pot fi corectate n mare parte prin consumarea grsimilor sntoase i eliminarea celor
to"ice. 5aportul 3mega 143mega ; poate fi ec'ilibrat prin consumul de grsimi i uleiuri sntoase,
fr a fi nevoie de suplimente. Aat cteva sugestii-
* Eliminarea tuturor uleiurilor i grsimilor nocive din alimentaie. Ecest lucru nseamn s nu
cumprai niciodat margarin sau alte imitaii de unt, ulei de floarea soarelui, de porumb, de soia
i alte astfel de uleiuri polinesaturate. Ecestea sunt procesate, rafinate, se o"ideaz repede i devin
rncede c'iar nainte de a a>unge pe rafturile magazinelor, conin cantiti mari de 3mega ; i nu
sunt stabile la temperaturi ridicate, ceea ce nseamn c genereaz radicali liberi. Un consum regulat
de astfel de uleiuri genereaz inflamaii n corp, o serie de dezec'ilibre metabolice i n final cancer.
* (up ce v*ai asigurat c nu mai avei n cas astfel de uleiuri to"ice, modificai*v lista de
cumprturi astfel nct s eliminai toate alimentele procesate care le conin. Elimentele procesate
sunt nocive din multe puncte de vedere, dar referindu*ne strict la grsimi i uleiuri, cele 'idrogenate
sau parial 'idrogenate care intr n compoziia acestora se afla n topul substanelor to"ice.
Prsimile 'idrogenate sunt asociate cu o mare varietate de boli degenerative. 9ei avea surpriza
neplcut s constatai ca nsei alimentele destinate copiilor, cum sunt dulciurile i cerealele la
cutie sunt pline de astfel de uleiuri.
* Cumprai uleiuri i grsimi sntoase, care s stea la baza mncrurilor preparate acas-
U<TUL CRUD N Untul sntos trebuie s fie nepasteurizat, fcut din lapte de la animale sntoase,
ce ies la pune. :u trebuie s conin 'ormoni i antibiotice, aa cum se ntmpl n producia
industrial a lactatelor. Putei procura un unt sntos de la fermieri, piee cu produse tradiionale,
rani de ncredere, cu numr mic de animale. Cteva surse pentru unt sntos gsii aici. (e ce este
sntos untulJ Este bogat n cea mai uor de asimilat form a vitaminei E, necesar pentru sntatea
tiroidei i a glandelor suprarenale. Conine acid lauric +care ntrete sistemul imunitar,, lecitin
+esenial pentru metabolismul colesterolului,, antio"idani +care prote>eaz mpotriva radicalilor
liberi,, este o surs foarte bun pentru vitaminele E i M i seleniu. Untul conine acid linoleic
con>ugat, care acioneaz puternic mpotriva cancerului, faciliteaz dezvoltarea muc'ilor i
ntrete sistemul imunitar. 9itamina ( care se gsete n unt este esen ial pentru absorb ia
calciului, prote>nd din ii de carii. Este o surs de iod n cea mai u or absorbabila forma a sa.
Colesterolul din unt este esen ial pentru dezvoltarea creierului i a sistemului nervos la copii.
Con ine acid ara'idonic, cu rol important n func ia creierului. Este un component vital al
membranei celulei. Prote>eaz mpotriva infec iilor gastrointestinale. Untul nu se depune n
esuturile adipoase ale corpului.
ULE;UL DE COCOS E?TR(>;R@;<) <ER(";<(T : Ecest ulei este delicios i poate fi
folosit att la gtit, ct i n diverse re ete crude!O poate fi mncat i a a cum e, simplu. &urse de
ulei de cocos de calitate gsi i la Mzarinne i la &uperalimente. (e ce este uleiul de cocos sntosJ
E>uta la sntatea sistemului digestiv i previne diverse probleme ale stomacului i digestiei. E>uta
de asemenea la absorb ia altor nutrien i cum sunt vitaminele, mineralele i aminoacizii. )ntre te
sistemul imunitar prin lipidele antimicrobiale pe care le con ine, ca i a acidului lauric i caprilic,
care au propriet i antifungice, antibacteriene i antivirale. E>uta la combaterea bacteriilor
nocive listeria monocytogenes i helicobacter pylori i a giardiei. Con ine acizi gra i cu lan mediu
care a>ut la men inerea unei greut i normale. Este u or de digerat i asigur buna func ionare a
tiroidei i a sistemului enzimatic. )mbunt e te secre ia de insulin i favorizeaz utilizarea
eficient a glucozei, prevenind diabetul. Combate diverse infec ii ale pielii, incluznd psoriazisul i
dermatitele.
@R(S;0;LE (<;0(LE : Prsimile care provin de la animale sntoase, ce ies la p une, au dat
o sntate robust strmo ilor no tri, care n*au suferit de boli degenerative. Estzi, n era uleiurilor
vegetale to"ice, situa ia s*a sc'imbat dramatic.
Untura de porc este =%2 grsime saturat, =H2 mononesaturat i #02 polinesaturat. Cantitatea de
acizi gra i 3mega 1 i 3mega ; variaz n func ie de ce mnnc porcul. (ac e lsat liber, el va
alege diverse rdcini, g'inde, viermi, insecte i plante verzi, care vor determina un con inut ridicat
de 3mega 1 n untur. Untura este o grsime stabil la temperaturi nalte, deci foarte bun pentru
pr>it, i delicioas n stare rece. Este i o surs e"celent de vitamina ( +dac porcul a crescut liber
pe p une, e"pus la razele solare,.
&eul de vac este $%*$$2 grsime saturat, =%2 mononesaturat i con ine cantit i mici de
grsime polinesaturat. Este foarte stabil la temperaturi mari i poate fi folosit la pr>it. Este i o
surs bun de acid palmitoleic, cu propriet i antimicrobiene.
Prsimea de pasre +ra , gsc, gin, este 1#*1$2 grsime saturat, =<*$02 mononesaturat i
#1*0%2 polinesaturat. Prsimea de ra i gsc este stabil la temperaturi mari, deci potrivit
pentru gtit i pr>it. Cartofii la cuptor fcu i n aceast grsime sunt delicio iG Con inutul de
3mega 1 depinde de ce mnnc pasrile. 7a gini, o 'ran bogat n insecte influen eaz pozitiv
con inutul de 3mega 1.
ULE;UL DE 01SL;<E E?TR(>;R@;< <ER(";<(T : &*a dovedit c mul i dintre marii
productori de uleiuri de msline l amestec cu alte uleiuri ieftine i l vnd cu etic'eta
e"travirgin!. )n realitate, cumprtorul consum un ulei contrafcut, to"ic, nociv. Psirea unor
surse de ncredere, de la productori mici, care vnd un ulei autentic, produs dup metode
tradi ionale este un beneficiu pe termen lung, care i va >ustifica pre ul. Uleiul Moronei@i este un
astfel de ulei presat la rece, din culturi cu tradi ie, care pstreaz o mare parte din calit ile necesare
pentru a*l face un aliment nutritiv. Ecest ulei nu se recomand pentru gtit la temperaturi nalte, dar
e perfect pentru salate i soteuri u oare. (e ce e uleiul de msline sntosJ Un ulei de msline de
calitate con ine o cantitate mare de polifenoli, care sunt benefici pentru sntatea inimii,
antiinflamatori i anticancerigeni. Con ine vitamina E, esen ial pentru sntatea sistemului
cardiovascular, sistemului respirator, a creierului i a circula iei. Con ine antio"idan i, care combat
degenerarea esuturilor, bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul i multe alte disfunc ii.
Ecestea fiind spuse, am convingerea c prin asigurarea acestor grsimi i uleiuri sntoase n diet,
va rezulta o reducere semnificativ a bolilor degenerative, a disfunc iilor i infec iilor att de
prevalente n societatea modern. Eceast sc'imbare n diet merit toat aten iaG