Analizatorul Gustativ

Gustul functioneaza prin simplul contact al limbii cu alimentul sau cu

lichidul pus n gura.
Acest simt a fost totusi multa vreme necunoscut pentru oameni naintea
inventarii microscopului.
Constituita din muschi puternici, limba, umple practic toata cavitatea
bucala. Are ca functie servirea gustului, nghitirii si a respiratiei. Este
acoperita cu o suprafata rugoasa la atingere, papilele gustative, ce
prezinta organele senzoriale la gustului. Ele se disting dupa forma lor.
Identificarea fiecarui gust se realizeaza dupa localizarea acestuia.
Limba poate distinge gusturi de sarat, amar, dulce, aciditatea si acru.
Semnele emise de receptorii gustativi sunt transmise pna la sistemul
nervos central.
Spre deosebire de miros, gustul nusi pierde acuitatea daca nu este
solicitat.
Celulele gustative sunt destul de dinamice pentru ca perceptia gustativa
sa nu ramna fi!a. Celulele noi sunt deci ntotdeauna gata sa primeasca
alte gusturi. "oar mbatrnirea duce la pierderea anumitor perceptii
gustative, numarul unor papile scaznd cu trecerea anilor.