Analizatorul Olfactiv

La om mirosul este uneori considerat ca un simt minor, n timp ce la animale el este foarte
important. Este totusi extrem se fin.
Mirosul actioneaza efectund o analiza chimica a aerului ambiant si n particular a
emanatiilor care se degaja din alimente. El completeaza astfel simtul gustului prin stimulari
precise ale neuroreceptorilor.
Perceperea unui miros se face n mai multe etape. Aerul plin de diversele sale mirosuri
patrunde n nari si n cavitatile nazale. Moleculele emise de substantele odorizante, odata
ajunse n nas, vor atinge un tesut denumit membrana olfatica. Aceasta membrana,
acoperita de un mucus dens, se afla deasupra cavitatii nazale. Ea este compusa din
numerosi cili microscopici care mpiedica intrarea prafului si a microbilor din aer. ili iau, de
asemenea, parte activa la aprecierea mirosurilor. Receptori olfactivi situati pe terminatiile
lor au sarcina de a transmite mirosurile la creier. !asul contine aproape "# de milioane de
receptori sensibili la aproape $# de mirosuri primare %camfor, mosc, floral, mentolat, eterat,
mtepator, putrid...&. elelalte substante odorizante sunt derivati ai acestora.
Atunci cnd un miros ne gdila cilii, receptorii reactioneaza trimitnd impulsuri nervoase
creierului.
'iecare tip de celula receptoare este sensibila la dimensiunile unei anumite molecule(
datorita acestui fapt, ea se specializeaza ntr)un tip de miros. *e aceea, atunci cnd un
miros ajunge pe mucoasa nazala, molecula odorizanta se fixeaza direct pe receptorul
corespondent, declansnd formarea unui influx nervos.
+oate influxurile ajung n final la bulbul olfactiv, o extensie a cortexului, situata imediat
deasupra foselor nazale. *atorita unor structuri denumite glomeruli, aflate n bulbi,
influxurile nervoase ajung la creier ntr)un mod ordonat.
u ajutorul nervului olfactiv, mesajul odorizant este astfel condus la creier, care l
interpreteaza. Mii de mirosuri diferite pot fi astfel identificate.
,imtul mirosului si cel al gustului
se completeaza( functionarea este independenta, dar ele
interfereaza. -n timpul unei mese, mirosul alimentelor excita narile si accentueaza deci
deseori n sinergie, iar creierul nostru le asociaza automat efectele.