Diete pentru diabet

Regimul dietetic este deosebit de important in toate tipurile de diabet zaharat si trebuie respectat
indiferent de tratamentul medicamentos urmat.
Pentru a fi eficient, regimul trebuie sa fie individualizat in functie de varsta, sex, activitate fizica,
preferinte alimentare, dar si de eventualele boli asociate(obezitate, hipertensiune arteriala, afectiuni
renale etc.).
Iata, pentru inceput, cateva recomandari generale in dieta diabeticilor:
- calorii: diabeticul cu greutate normala are nevoie de aceleasi valori calorice ca si individul sanatos,
caloriile provenind insa din proportii diferite de lipide, glucide, proteine. ei supraponderali vor urma
un regim hipocaloric(cu mai putine calorii), iar cei subponderali- regim hipercaloric!
- glucide: "#-""$ din aportul caloric(cca %##gr.&zi) evitandu-se glucidele simple cu absorbtie rapida si
produsele rafinate cum sunt zaharul si derivatele acestuia!
- proteine: '(-'"$ din calorii(cca 'gr&)g&zi)! in caz de afectare renala nu se vor depasi #,*gr&)g&zi!
- lipide: %#-%"$ din calorii (cca '("gr&zi)!
- fibre alimentare: %#-%" gr.&zi provenind din legume, fructe, cereale, leguminoase!
- aport de sare: mai putin de + gr&zi, iar la hipertensivi nu se vor depasi %gr.
,n diabetic trebuie sa manance cate putin, dar mai des ("-- mese pe zi), sa respecte
anumite ore fixe de masa, iar cina sa fie cu cel putin ( ore inainte de culcare.
Alimente permise pacientului diabetic:
- rosii, ardei gras, ciuperci, castraveti, varza, vinete, praz, salata, morcovi, telina, sfecla, ceapa
uscata, usturoi;
- pepene, lamai, capsuni, cirese, coacaze, nuci;
- carne, peste si derivatele lor;
- lapte si derivate (branzeturi, smantana, frisca, unt);
- oua;
- bauturi nealcoolice preparate fara zahar(cu indulcitori).
Alimente cu continut glucidic mare, interzise diabeticilor:
- zahar, miere, malt;
- biscuiti, prajituri preparate cu zahar, bomboane, ciocolata, halva;
- smochine, stafide, curmale, prune uscate, struguri, dulceturi, marmelada;
Alimente ce trebuie consumate doar dupa cantarire:
- paine alba;
- paine graham;
- cartofi, fasole boabe, mazare boabe;
- orez.
Pentru un adult tanar cu inaltime de '+# cm si greutate de +#)g, care realizeaza o activitate fizica
medie (consum energetic de .#cal&)g&zi), un exemplu de regim poate fi urmatorul:
Dimineata: lapte cu cafea(("# gr.), paine (-# gr.) cu branza de vaci ('## gr.) si ardei gras
Gustare: paine(.# gr.) cu unt((# gr.) si parizer('## gr.), fructe('## gr.)
Dejun: supa limpede de legume cu crutoane (paine '## gr.), perisoare cu verdeturi si pireu de
cartofi('"# gr.), salata verde, paine(-# gr.), compot cu zaharina('## gr. fructe)
Gustare: branza telemea("# gr.) cu rosii si paine(.# gr.), fructe('## gr.)
ina: salata asortata, paine(.# gr.), budinca de orez cu carne, crema de ou (o cescuta)
!a culcare: lapte(("# ml.) si paine((# gr.)
"otal calorii: (*##&zi
,n alt regim in diabetul fara complicatii, de data aceasta insumand '-## calorii este urmatorul (este
necesara a/ustarea dietei in functie de activitatea fizica, sex - necesarul caloric zilnic in functie de
aceste aspecte a fost prezentat intr-un articol trecut):
Dimineata: ceai cu zaharina, paine((# gr.), branza de vaci("# gr.)
#ra $$.%&: iaurt(("# gr.)
#ra $': supa de rosii cu legume, musaca din carne('## gr.) si cartofi('"# gr.), salata de varza,
paine(.#gr.)
#ra $(: gelatina din fructe('## gr.) si frisca
#ra )$: crap la cuptor cu garnitura de morcovi((## gr.) si rosii, spuma de gris('" gr. gris) cu lapte(("#
gr.) si mar ras((## gr.), paine(.# gr.)
"otal calorii:'-##&zi
0u trebuie uitat ca regimurile de mai sus constituie exemple de urmat in cazul diabetului necomplicat
(afectiuni renale, obezitate) si fara alte boli asociate (ulcer gastroduodenal cronic, colecistita cronica,
hepatita cronica, hipertensiune arteriala etc.)
1e asemenea, in cazul copiilor sau gravidelor ce sufera de diabet zaharat, este necesar ca acest
regim sa fie a/ustat. 1e aceea, in articolele viitoare va voi prezenta unele modele de regim pentru
cateva din cazurile de mai sus.
Pe langa categoriile de alimente care sunt permise in aceasta afectiune, este nevoie sa cunoasteti si
anumite reguli de preparare a acestora, reguli care de multe ori nu sunt cunoscute de catre pacienti:
- nu se va folosi niciodata zaharul sau produsele zaharoase la pregatirea
alimentelor;
- pentru a inlatura gustul amarui, observat uneori, al zaharinei sau al altor
indulcitori, acestia se vor dizolva in putina apa. Aceasta se va adauga la
sfarsitul pregatirii preparatului;
- prepararea sosurilor se face fara faina. *entru ingrosare se pot folosi
legumele trecute prin sita;
- painea, daca se consuma prajita, va trebui cantarita inainte de prajire pentru
ca prin deshidratare creste cantitatea de glucide;
- fructele si legumele se cantaresc inainte de tratamentul termic
(fierbere,coacere). el mai bine este insa sa se consume cat mai mult posibil in
stare cruda;
- in urma fierberii, pastele fainoase isi maresc volumul si vor contine
apro+imativ )& gr. glucide la $&& gr. paste.