PENTRU CE S TRIETI PESTE 100 DE ANI

Bernando LaPallo a avut ansa de a se nate ntro !a"#l#e n $are

"oartea v#ne o dat% la un se$ol& 'a# "ult de$(t at(t ns%) *%r*atul
$are "+l#nete 11, an# +este $(teva lun# +are de"n de n$redere
atun$# $(nd vor*ete des+re un re-#" de v#a.% $are s% te a/ute s%
tr%#et# "ult # *#ne& Pentru $% este dovada v#e $% se +oate&
Americanul originar din Brazilia s-a nscut n 1901. Tatl lui, care era medic, i-a
dat nc de la o vrst fraged sfaturi despre o via sntoas, mai preioase,
spune Bernando, dect cele despre cum s devii un om !ogat" #poi s a$ungi
s ai milioane de dolari, dar la ce-ar % !uni dac n-o s mai poi s mergi, dac
o s stai prost cu auzul &i n-o s mai vezi !ine'( i spunea el.
)eciile cele mai importante pe care le-a primit Bernando au fost simple, !a
c*iar !anale, dac ne gndim c nu nseamn altceva dect spri$inirea
organismului n a-&i face trea!a cum se cuvine" nu te r#d#$a n#$#odat% de la
"as% $u sto"a$ul +l#n) las% ntotdeauna lo$ de "a# "ult) !% "#$are n
0e$are 1#) nu !u"a) nu *ea al$ool) dor"# at(t $(t tre*u#e) as#-ur%te
$% .# "en.## $olonul $urat #) $el "a# #"+ortant) nu te -r%*#& +ac nu
e&ti pe trecerea de pietoni, sau poate c*iar nici atunci, gra!a nu-&i are rostul.
,n sc*im!, pstreaz-i mereu mintea alert, re1olv(nd $uv#nte n$ru$#ate)
/u$(nd a2) $#t#nd - ca astfel s-i poi aminti &i la 100 de ani %ecare sfat
primit, a&a cum face Bernando.
Bernando spune acum c a fcut tot ce l-a sftuit tatl lui. .i, de&i a fcut
ncon$urul lumii ca !uctar pe vas &i trie&te de cteva decenii ntr-unul dintre
cele mai poluate ora&e din lume, /e0 1or2, n-a fost niciodat !olnav. 3*iar
dac ne vine greu s credem c totul a mers ca uns nc de la nceput, omul
arat ntr-adevr ca &i cum timpul s-ar % oprit pentru el pe la al 4-lea sau al 5-
lea deceniu de via. .i, ca dovad c mintea nc i funcioneaz la capacitate
!un, s$r#e $%r.#) .#ne d#s$ursur#) are *lo-) -%tete) +l%nu#ete s% #
des$2#d% un restaurant # $2#ar dansea1%. 6punei c nu suntei uimii7
#6e pare c e o tendin tot mai mare ca, pe msur ce m!trnim, s stm
tot mai mult n faa televizorului, s gndim mai puin &i s ne lsm a!sor!ii
&i amuzai de ce se ntmpl acolo, lsndu-ne prea puin timp la dispoziie s
mai facem &i altceva. 8ar asta sea"%n% #1*#tor $u +ovestea *roate#" dac
arunci o !roasc ntr-o oal cu ap %er!inte, va sri imediat. +ar dac pui
!roasca ntr-o oal cu ap rece &i dai drumul la foc, apa o s se nclzeasc
treptat &i !roasca o s rmn acolo, lini&tit &i ne&tiutoare. )a fel ni se
ntmpl &i nou.
9igiditatea !trneii, att a trupului, ct &i a minii, ne cople&esc puin cte
puin. .i ne trezim c ne ntre!m la un moment dat cum am a$uns aici. Ar
tre!ui s nelegem c nu +ute" s% tr%#" +e +#lot auto"at # s% du$e"
n a$ela# t#"+ o v#a.% *un%& +ac vrem, putem face n %ecare zi ceva s
domolim din pctosul elan al m!trnirii(, scrie Bernando n cartea sa,
mbtrnete mai puin, triete mai mult (Age less, live more). 3*iar
dac vor!ele sale se potrivesc mnu& societii americane, ne e greu s-l
contrazicem c*iar &i de aici, de peste :cean. /u de alta, dar omul c*iar s-a
nscut odat cu secolul ;;.
3are sunt totu&i aliaii lui de nde$de' 3 2ran% *o-at% n v#ta"#ne, !azat
mai ales pe le-u"e ver1#) -%t#te "ed#u, ct s nu-&i piard proprietile
nutritive, d#n $are l#+ses$ $arnea # la$tatele) +e $are le $onsu"% doar
de dou%tre# or# +e an sau $2#ar delo$, dar nu # +etele, pe care l
consum sptmnal. 8ar cele cinci elemente pe care le repet ori de cte ori
este ntre!at despre reeta vieii ve&nice sunt" usturo#ul) "#erea)
s$or.#oara) $#o$olata nea-r% # ule#ul de "%sl#ne& 3u ultimul se unge &i
pe fa &i pe picioare de cnd era mic. Tenul lui pare %n ca mtasea &i l
credem pe cuvnt c &i picioarele arat la fel.
Patru generaii, Crciun 2012
2
Bernando &i ncepe %ecare diminea cu o +l#"*are de a+roa+e do#
4#lo"etr#. )a ntoarcere, !ea un $ea# de s$or.#oar% # # +re+ar% o
salat% cu varz, ardei gras ro&u, cozi de elin, ceap, morcovi, stropit cu un
sos din oet de mere &i <-= lingurie de miere, alturi de dou felii de avocado
&i o ro&ie. 3t despre !ru$te, mizeaz pe grapefruit, mandarine, pepene
gal!en, a%ne >preferatele lui?, struguri, mere, cp&uni, 2i0i, ananas &i cire&e.
,&i ia aportul de proteine din fasole !oa!e, nuci &i semine &i adaug un plus de
%!re cu sup de orz. Bea su$ur# preparate n cas &i spune c nu tre!uie s te
a!ii o via ntreag de la un aliment sau altul. #'odera.#a e $2e#a &i, dac o
respeci, poi gusta din orice(.
@e scurt' Annc mai multe legume verzi &i mai puin carne >delo$ de v#t%)
aa $u" #a s+us tat%l lu# $are a tr%#t +(n% la 56 de an#, mai !ine, dar
rar, de miel? &i lactate, inspir ct mai des aer de mare, dor"# $(nd # $(t .#
tre*u#e, f mi&care, nu fuma &i nu !ea alcool. Bnii ar spune c asta nu e via.
Alii, care triesc de$a n felul acesta, se !ucur din plin de ea.
SALATA SNT7II 8LaPallo9
- o $umtate de varz al!Cro&ie sau un sfert din %ecare
- un ardei gras ro&u
- <-= cozi de elin
- o ceap
- <-= morcovi
- 1 ce&cu de oet de mere
- <-= lingurie de miere
6e mai pot aduga &i cteva felii de ro&ii sau avocado &i se strope&te
amestecul de legume, tiate ct mai %n, cu ulei de msline.
3
6upercentenarul Bernando are cuvinte de laud despre toate ingredientele"
ceapa conine vitamine &i Davanoide >o soluie anti-rceal propus de el este
s dormii o noapte cu o ceap tiat &i deco$it pe noptier?, arde#ul
-ras are vitaminele A, B4, 3 &i E >!une pentru piele, inim &i sistem
imunitar?, "or$ov## au vitamina A &i %!re, .el#na are &i ea %!re &i vitamina
3, var1a are mai mult vitamin 3 dect portocalele, oetul de mere e !un &i
el pentru sistemul imunitar &i digestie &i putem continua pn dimineaF
Su+a de or1 8LaPallo9
3um tot mai muli se ntrec s ne dea sfaturi despre cum s trim sntos, dar
fr argumentul propriului eGemplu - %e sunt prea tineri pentru a trage
concluzii, %e trecui prin 4-5 decenii de via, dar cu o nfi&are
neconvingtoare, de ce n-am pleca urec*ea la ce spune supercentenarul
nostru, Bernando'

La $ea dea 111a an#versare, ntre dou dansuri, acesta le-a rspuns
reporterilor curio&i despre cum se atinge &i dep&e&te suta de ani" #Am un
mare sfat" pstrai-v colonul curat7( A&a nct, dup reeta pentru salata
sntii, v-o oferim &i pe cea a supei de orz, cu precizarea c aceasta mai are
nc o virtute &tiut de mult vreme" era mncarea ntritoare a muncitorilor
egipteni care lucrau la nlarea piramidelorF
Su+% de or1
- o can de orz, cltit &i lsat n ap rece peste noapte
- H cni de legume tiate >ceap, morcovi, ardei gras &i varz?
- o $umtate de cea&c de ulei >)a@allo folose&te uleiul de rapi, %indc cel de
msline &i pierde proprietile dac este folosit la temperaturi mari?
- ap n care a %ert carne de pui
,ncingei uleiul, lsai legumele s se cleasc nu "a# "ult de 1: "#nute,
apoi adugai orzul cu apa n care a stat peste noapte &i supa de pui. Arii
focul pn ce apa d n clocot, apoi mic&orai-l &i lsai s mai %ar! la foc mic
vreo $umtate de or. Adugai sare &i piper.
4