4-13 a)

CH2O
CH
C17H33
+ 2H2
CH2O
CH
C17H35
O
O C17H33
O
O C17H35
O C H
15 31 CH2 O
O
M=858
O C H
15 31 CH2 O
O
VH2(c.n.) =
1716
22,4 31,6 = 215,04 m3
858
p0 V 0 p V de unde V = p0 V 0 T = 1 215,04 293 = 7,69 m3.
=
T 0 p 27330
T 0 T
1716 85 100
862 = 1526,46 kg. b) m margarin=
858 100 96
g_ I2 x x
,
iod/100g grsime = =
moli
100g_ grasime
127 2 254
x
iod = hidrogen=
moli
254
x
100g grsime=
moli H2
254
x
100 kg grsime = 22,4 m3 H2= 0,088x m3H2
254
Rezult a = 0.088x
4-14
Iiod =
4-15 (x-y) mg KOH consumai pentru a hidroliza total 1 g de grsime.
M 356 g KOH
1g grsime (x-y) 10-3 g KOH
356
168
M = 103
3
(x y)10 x y
5. Compui naturali cu schelet poliizoprenic
Terpenoidele reprezint una dintre cele mai rspndite clase de
compui naturali. Aromele multor flori i fructe se datoreaz amestecurilor
de compui volatili pe care i eman. Frecvent acetia sunt denumite
142
PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.pdffactory.com
terpene. Molecula lor este format din 5n atomi de carbon unde n este un
numr natural (n c 2). Multe terpene se utilizeaz ca arome pentru alimente
(extract de cuioare, ment, etc.), ca parfumuri (trandafir, levnic, etc.) sau
ca solveni (terebentin). Hidrocarburile incluse n categoria terpenoidelor
au formula general (C5H8)n unde n este un numr natural mai mare sau
egal cu 2. Din acest motiv ele au fost considerate oligomeri ai izoprenului n
care legarea monomerilor este realizat n poziii 1, 4 (cap=coad).
C
C
1
C
C
1 3 4
C C C
2
C C C
2 3 4
Cap
Coada Cap
Coada
'
CH3
C CH CH2 CH2 +
'
+
CH3
H CH C CH CH2 CH3
CH3
C CH CH2 CH
I
CH3
C CH CH2
Ia Ocimen Ib Mircen
Aceeai logic se pstreaz i pentru produsele ciclice:
II
Limonen (Dipenten)
Uleiurile eterice naturale au n compoziie alturi de hidrocarburile
menionate i o serie de derivai funcionali ai acestora ce conin oxigen
(alcooli, compui carbonilici, etc.).
5.1 Clasificare
143
PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.pdffactory.com

Cea mai uzual clasificare a terpenoidelor se realizeaz dup
valoarea lui n din formula molecular menionat (vezi tabelul nr. 5-1).
Tabelul nr. 5-1
Clasificarea terpenoidelor (C5H8)n
Nr.
crt
.
1
n Clasa Subclasa Exemple
2 Monoterpenoide alifatice
(aciclice)
Ocimen
*
R
Citronelol
(R=CH2OH)
Citronelal
(R=CHO)
R
Z
R
Nerol
(R=CH2OH)
Neral
(R=CHO)
E
Geraniol
(R=CH2OH)
Geranial
(R=CHO)
monociclice
Limonen
*
* * OH
(-) Mentol
OH
Terpineol
O
Pulegona
biciclice
(-Pinen -Pinen
144
PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.pdffactory.com