Ignat Adriana on 30/04/2014 - 9:52 am in Bio & Sanatate

Corcoduele unt !lante originare din centrul i etul "uro!ei# care

a!ar$in genului %runu& Acetea 'n(orec de)reme !rim*)ara#
num*r+ndu-e !rintre !rimii co!aci cu ,ructe care e coc&
Corcoduele unt o surs bogat de vitamine, proteine, zaharuri,
substane minerale i acid citric. Indi,erent u- ce ,orm* le
conum*m# uc# gem au com!ot# acetea unt een$iale 'n dieta
noatr* !e tim! de )ar*& .atorit* con$inutului c*/ut caloric i a
con$inutului mare de a!* unt recomandate u- ,orm* de uc# 'n
!ecial# 'n curele de l*-ire&
Corcoduele a0ut* la re)igorarea i toni1carea organimului# 1ind ,oarte
e1ciente i 'n -olile tomacului i 'n a,ec$iuni re!iratorii acute& %entru
cicatri/area r*nilor unt -une com!reele din uc de corcodue
ametecat cu a!* i cam,or&
Corcoduele a0ut* i la 'm-un*t*$irea memoriei# a ,unc$iilor itemului
ner)o i u$in !uterea de concentrare datorit* fosforului i a
magneziului pe care le conin& 2ai mult dec+t at+t# unii !ecialiti#
u$in c* i +m-urii corcoduelor unt -uni !entru calmare i rela3are#
recomand+ndu-e arderea lor 'n camera unde dori$i * )* !etrece$i o
!arte din tim!&
Corcoduele unt -une conumate in di,erite ,eluri# din acetea e
!oate !re!ara i $uica&
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
444444444
Corcoduele elimin carenele de vitamine
de 2ariana Borlo)eanu
.in marea )arietate a !omilor ,ructi,eri de !e meleagurile noatre#
corcoduul ete# !oate# cea mai de 'nt+lnit* !ecie# c5iar i !e
marginea drumurilor& .ei mult* lume deconider* ,ructele ale#
tocmai din cau/a caracterului lor comun# ete -ine de tiut c* din ele
e !ot !re!ara !rodue delicioae# dar# mai ale# ,oarte *n*toae&
Au o important cantitate de acid citric
Corcoduele con$in vitamine din grupul B, vitamina C, proteine,
zaharuri, substane minerale i o mare cantitate de acid citric.
Com!oturile i ucurile o-$inute din ele# !e l+ng* ,a!tul c* unt ,oarte
r*coritoare# au i !ro!riet*$i re)igorante i toni1ante&
.intre a,ec$iunile tratate cu corcodue !utem enumera
5i!o)itamino/ele# !ro-lemele re!iratorii i o !arte din -olile
tomacului& S* nu uit*m 'n* nici e,ectul cicatri/ant&
Iat* c+te)a !re!arate ie,tine i delicioae o-$inute din acete ,ructe#
care )in 'n !ri0inul men$inerii unei )ie$i *n*toae cu un minimum de
e,ort&
Cocteil ne!reten$io
Cu o cromatic* demn* de in)idiat# acet com!ot ie,tin !oate 1 er)it
at+t din cu!e# c+t i din !a5are 'nalte# ri)ali/+nd cu orice cocteil
!reten$io&
Ingrediente: corcodue gal-ene i roii# /a5*r# c+te)a -uc*$ele de
cor$ioar* i a!* !lat*&
2od de !re!arare: e aleg ,ructe tari# nu ,oarte coa!te# i li e
'nde!*rtea/* codi$ele& Se cur*$* 'ntr-un )a mare# trec+ndu-e !rin
dou* a!e& 6n -orcane de 700 g# ,oarte -ine !*late# e !un a!ro3imati)
12-18 corcodue# !ete care e adaug* c+te trei linguri /a5*r la 1ecare
-orcan& %entru o arom* de*)+rit*# 'n 1ecare -orcan de com!ot e
adaug* i o -uc*$ic* de cor$ioar*& %ete toate acete ingrediente e
toarn* a!oi a!* !lat*# !+n* la um!lerea com!let*& Se 'n1letea/* -ine
ca!acele i e aa/* toate -orcanele 'ntr-o crati$*# !e ,undul c*reia a
,ot !u un !roo!& Se adaug* a!* !+n* trece de 0um*tatea -orcanelor
i e la* crati$a !e ,oc mic 'n 0ur de 20 de minute& Com!otul -a ,*cut
c+nd 'n interiorul -orcanelor 'nce! * e ridice -ule de aer& Borcanele
e iau de !e ,oc i e $in u- o !*tur*# !+n* la r*cirea com!let*& Se
de!o/itea/* la loc r*coro&
9em din roade gal-ene i roii
Acet !re!arat# care e -ucur* de a!reciere din !artea cunoc*torilor#
ete ,oarte *n*to i con)ena-il din !unct de )edere al coturilor&
Ingrediente: 3 :g corcodue# 2 :g /a5*r# o l*m+ie mic*&
2od de !re!arare: e aleg corcodue ,oarte -ine coa!te# e !un 'ntr-un
lig5ena de -uc*t*rie i e !al* 'n mai multe a!e# a!oi e curg -ine
i e aa/* 'ntr-un )a mare& 2ai 'nt+i e !une un trat de /a5*r# a!oi
unul de corcodue# a)+nd gri0* ca ultimul trat * 1e o-ligatoriu de
/a5*r& Aco!eri$i com!o/i$ia cu un ti,on curat i l*a$i-o !+n* a doua /i&
Se !une crati$a la 1ert !e ,oc mic# iar du!* ce cade !+n* la 0um*tate#
e r*toarn* toat* com!o/i$ia 'ntr-o it* i e !aea/* cu o lingur* de
lemn& Se arunc* +m-urii i !ieli$ele care au r*ma 'n trecur*toare&
;ot ceea ce -a cur 'n )a e la* la 1ert a!ro3imati) 30 de minute&
Cu /ece minute 'nainte de a e lua de !e ,oc e adaug* l*m+ia t*iat*
,elii& %ata ,oarte gutoa* i aromat* e toarn*# 1er-inte# 'n -orcane#
iar du!* ce e r*cete e !une 'n c*mar*# al*turi de celelalte dulce$uri&
Suc terapeutic i hrnitor
.in corcodue e !oate o-$ine i un suc foarte consistent, cu
proprieti terapeutice i culinare deoe-ite& .atorit* acidului citric
con$inut# aceta ete e3trem de e1cient 'n curele de l*-ire# dar e
,oloete cu ucce i !entru acrirea cior-elor&
Ingrediente: 2 :g corcodue )er/i i a!* !lat*&
2od de !re!arare: e 'nde!*rtea/* codi$ele de la corcodue# a!oi e
!al* ,ructele u- 0et de a!* i e !un 'ntr-o oal* mai mare& %ete
,ructe e toarn* a!*# care * le aco!ere cu 10-15 cm deau!ra& Se
ferb apoi pn cnd se crap i devin foarte moi. Se pun ntr!o
strecurtoare i se paseaz cu o lingur de lemn. Se arunc
smburii i co"ile, iar pulpa obinut se amestec n apa n care
au fert fructele. Compoziia se mai las pe foc doar cteva
minute, iar dup trei!patru clocote se d la o parte i se toarn
ferbinte n sticle. #up nchiderea ermetic a acestora, se pun
la sterilizat sub o ptur, lsndu!se acolo pn la rcirea
complet. Se depoziteaz n ncperi rcoroase.
Aten$ie< $u se consum mai mult de %&& ml pe zi din acest suc.
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444447
77
Corcoduele# -ucuria co!iilor
9utul dulce-acrior al corcoduelor# ,ructe atat de mult ate!tate i
a!reciate de catre co!ii# ete dat de acidul citric !e care-l au in
com!o/itie# din a-undenta# i care e imte mai -ine cat inca nu unt
coa!te !e de!lin&
Corcoduul# care la noi crete mai mult !ontan in toata tara# ete unul
dintre !rimii !omi care in(orec !rima)ara& =lorile# care a!ar uneori i
la ince!utul lunii martie# in ,unctie de )reme# unt al-e au ro/ i
,run/ele de un )erde crud# care tre!tat de)in roii inc5i au maro-
roiatice&
Cand unt coa!te# ,ructele au culoarea gal-ena# ro/# !ortocalie# roie
au )iolet--run& Corcoduele contin a!a# /a5aruri# aci/i# !roteine#
celulo/a# u-tante minerale# )itamina C# )itamine din com!le3ul B#
!ro)itamina A# !ectine# 1er# magne/iu# calciu i ,o,or&
'osforul si magneziul din compozitia corcoduselor a"uta
la imbunatatirea memoriei, a functiilor sistemului nervos,
sustin puterea de concentrare, tonusul.
(itamina C are un rol eential in mentinerea anatatii# atat 1/ice#
cat i !i5ice# moti) !entru care corcoduele e recomanda in anemii i
tari de o-oeala& 2ai mult# ele a0uta i la vindecarea afectiunilor
respiratorii. #e aceea, copiii trebuie lasati sa manance
corcoduse pe saturate.
>ecomandate in ca/ de anemie
=ructele !roa!ete au un rol -ene1c in a,ectiuni ale 1catului# anemie#
!amo1lie# inomnii# de!reii# in,ectii# -oli de oc5i& Se recomanda a
e conume ca atare# cat unt !roa!ete# imediat ce au ,ot culee din
din co!ac i au ,ot !alate& In unele /one ale tarii# go!odinele
,oloec corcoduele crude la acrirea -orului&
In ametec cu alte ,ructe# e utili/ea/a la !re!ararea marmeladei. .in
,ructele -ine coa!te i anatoae e !re!ara un suc revigorant si
tonifant, sirop, "eleu si compot. Sucul de corcoduse se
recomanda in caz de lipsa de vitamine, in afectiuni respiratorii
si boli ale stomacului. Sucul este, de asemenea, un purgativ
usor.
.aca nu e3ita interdictii# e !oate -ea cate un !a5ar de uc !re!arat
din corcodue !roa!ete inainte de 1ecare maa& Sucul proaspat se
recomanda si in curele de slabire. Compresele cu suc de
corcoduse diluat cu apa sunt foarte bune cicatrizante.
.atorita com!o/itiei -ogate in )itamine# minerale i 1-re alimentare#
dar i !entru ca unt racoritoare i re)igorante# corcodusele sunt
fructe complete# care im-unatatec anatatea i tarea de !irit a
celor care le conuma&
Corcoduul au 2iro-olanul ?%rimu cerai,era "5r5&@ crete
emi!ontan# in toate regiunile i localitatile tarii noatre# ,ructele
acetei !ecii au o !ondere a!recia-ila in-!roductia glo-ala de ,ructe&
Corcoduele contin apa )*% + ,&-., zaharuri )*,/+01,2-., acizi
)&,2-., proteine )&,2/-., celuloza )&,2-., substante minerale,
vitamina C )1+3 mg la 0&& g., vitamine din comple4ul B s.a.
intrucat corcodusele crude )verzi . sunt bogate in acid citric,
ele se folosesc pentru acritul ciorbelor&
In general# !roductia de corcodue e )alori1ca !rin ditilare# dand o
tuica cu o tarie de 1AB25AC& .in 100 :g -or5ot de corcodue -ine
coa!te e o-tin 10B12 1 tuica de 25AC&
5n amestec cu alte fructe, corcodusele se folosesc la
prepararea marmeladei. Continand mai multa pectina decat
merele, ele asigura o gelifeare mai buna, iar marmelada se
pastreaza timp mai indelungat, fara sa mucezeasca.
Corcoduele cu uc inten colorat dau marmeladei o cui-are mai
atragatoare& .in corcodue e mai !re!ara uc# iro!# com!ot i 0eleu&
.in cau/a ca !ielita lor nu/e de!rinde de !ul!a# com!otul de
corcodue ete olicitat !utin& Coacerea corcoduelor are loc in iulie-
augut# in ,unctie de conditiile anului i de -ioti!&
ingredient:
3 1/4 cu! cru5ed DEit5 a !otato ma5er@!itted mira-elle !lum
Da-out 2 l-@
3 ta-le!oon !oEdered !ectin
2 cu! ugar
Ingredient:
%re! 0ar/lid ,or canning& %lace t5e !lum into a large# 5ea)F -ottomed
!an& Add t5e ugar& Bring to a -oil# tirring until it -egin to reduce and
t5ic:en& Stir in t5e !ectin& Continue coo:ing at a loE Drolling@ -oil ,or 2-
3 minute or until it loo: t5ic: and 0ammF& =ill t5e 0ar lea)ing 1/4 inc5
5eadroom& %roce in t5e 5ot Eater -at5 ,or 10 minute&
2F t5oug5t:
G5en 2att came 5ome ,rom our local ,arm tore aFing 5e 5ad -oug5t
ome mFteriou little FelloE !lum Ee Eere -ot5 intrigued& ;5eF Eere
o Eeet and 0uicF and unli:e anF !lum Ee 5ad een in t5e tore or
,armer mar:et -e,ore& A little leut5ing re)ealed t5at t5eF Eere
mira-elle !lum& G5ile t5eF can -e groEn 5ere# t5ere are ome E5at
rare and motlF groEn and eaten in =rance&
6pparentl7 in the 8orraine region of 'rance the7 are made into
t9o things: "am and eau!de!vie, a t7pe of fruit brand7.
Since I am not et u! to ma:e mF oEn -randF# I t5oug5t IBd ma:e 0am& I
loo:ed ,or 0am reci!e online -ut 95H Eere in =renc5 and ued t5e
more IcaualI "uro!ean a!!roac5 to 0am ma:ing&
JoE I :noE t5ee !lum can -e tric:F to 1nd -ut t5eF are Eort5
ee:ing out& ;5eF are !er5a!# t5e -et !lum IB)e eaten and t5e 0am
i un!aralleled& I t5in: Four -et -et ,or 1nding t5em Di, Fou donBt 5a)e
a tree Fourel,@ i a ,arm tore# !ic:-Four-oEn ,arm# gourmet grocer or
,armer mar:et& 9ood luc:<