Stil de via > Pesticidele, capcana din fructe i

legume. Care sunt cele mai sigure

Dac am pleca urechea la ceea ce spun cercettorii, am ajunge s nu mai
punem gura niciodat pe mere, cp uni, struguri sau ardei ro ii. n realitate,
trebuie doar s tim cum au fost crescute fructele i legumele, dar i care sunt
cele mai sigure.
Cu mere importate din Polonia, caise din Spania sau cartofi din ermania, nu e
de mirare c rom!nii au fcut o adevrat obsesie pentru produsele bio i ar plti
"n plus pentru un mr #b!rcit, cultivat "ntr$o grdini , la ar. %ar studiile pe band
rulant care mai descoper c!te$o boal dat de pesticide nu fac dec!t s pun
paie pe foc. &ric!t de "ntemeiat ar fi grija pentru o alimenta ie sntoas,
speciali tii rom!ni spun c i cele mai pu in sigure fructe i legume con in
nutrien i valoro i, de care organismul uman are mare nevoie.
Modelul american
'om!nii beneficia# "nc de pe urma pie elor, unde se mai gse te c!te un
btr!nel care s$ i v!nd marf crescut "n curte. (mericanii "ns, au luat msuri
drastice ca s se asigure c ceea ce pun "n gur este natural.
De #ece ani "ncoace, )nvironmental *or+ing roup ,)*-, o agen ie federal
din Statele .nite cu atribu ii "n sntatea public, alctuie te o list a celor mai
contaminate fructe i legume, denumit sugestiv /dirt0 do#en1 sau /du#ina
murdar1. .n astfel de clasament este cu at!t mai important cu c!t studiile arat
c pesticidele sunt cancerigene i pot da peste cap sistemul endorcrin. 2ot ele ar
fi responsabile de boli grave precum (l#heimer, Par+inson, autism i
endometrio#. 'ecomandarea celor de la )* nu este de a evita complet
aceste fructe i legume, ci de a le cumpra pe cele organice.
Pe de alt parte, e3ist i /Clean 451 sau lista celor mai pu in afectate de
pesticide 45 produse proaspete.
Mrul, pericol public
Cea mai pu in nociv legum din du#in ar fi pstile ver#i, cu circa 46 tipuri de
pesticide con inute. Pe locul 44 se afl cartofii, cu cele mai multe substan e
chimice pe +ilogram dec!t orice alt legum testat, urma i de ro ii, cu aceea i
/"ncrctur1 de 46 chimicale. Pe locurile nou, opt i apte se afl castravetele,
nectarinele i ardeii gra i, iar surpri#a de pe locul ase este spanacul. 7ici
piersicele, elina, cp unele sau strugurii nu sunt mai sigure de consumat, ultimii
av!nd cel pu in 45 tipuri de pesticide. De departe cele mai to3ice sunt merele,
tratate, cel pu in "n S.(, cu difenilamin, un pesticid care previne o3idarea i
permite merelor s fie stocate mai mult vreme. n plus, aceast substan
penetrea# coaja i ajunge la pulpa fructului "n propor ie de 689, dup numai :8
de sptm!ni.
Bune pentru noi
%at fructele i legumele care au trecut testul pesticidelor i datorit faptului c au
coaja groas, care nu permite ca substan ele to3ice s fie ptrund "nuntru;
4. (vocado< =. Porumb 6. (nanas< :. >ar#< 5. ?a#re verde< @. Ceap< A.
Sparanghel< B. ?ango< C. Papaia< 48. DiEi< 44. >inete< 4=. rapefruit< 46.
Cantalup< 4:. Conopid< 45. Cartofi dulci.
.n studiu reali#at de %nstitutul de 2ehnologie 'o0al ?elbourne din (ustralia i
publicat anul acesta "n Fournal of )nvironmental 'esearch arat c efectele
negative ale pesticidelor nu sunt ireversibile, ba dimpotriv.
& singur sptm!n de m!ncat o diet complet organic poate reduce nivelul
pesticidelor din organism p!n la C89.
Mai bine din supermarket dect deloc
n ciuda acestor averti#ri "ns, dec!t s renun m complet la ele, este de
preferat s consumm fructe i legume, chiar dac nu sunt bio, a e3plicat dr.
erban Damian, nutri ionist sportiv pre#ent la evenimentul de "ncheiere al
campaniei /Cinci por ii de legume, fructe sau suc de fructe1.
Cum se calculeaz o por ie
Ce "nseamn totu i o por ie de legume, fructe sau suc i cum pot fi /strecurate1
"n dieta oricuiG
/& por ie "nseamn cam B8 de grame de legum sau fruct i cam =88 de ml de
suc proaspt stors. Cinci por ii sunt u or de atins dac m!ncm diminea a o
ro ie, la pr!n# o m!ncare de legume i un mr ca gustare. Cuv!ntul cheie este
diversitatea1, a mai artat specialistul rom!n. Potrivit acestuia, ideal ar fi s
m!ncm numai de se#on i s alegem pie ele "n defavoarea hipermar+etului,
"ns nu ar trebui s facem o obsesie din aceste reguli; /%deal ar fi s le
cumprm de la productori autori#a i, care sunt obliga i s respecte normele
privind utili#area pesticidelor sau de la productori mici, pe care "i cunoaHtem Hi
"n care avem "ncredere. Produsele bio ar trebui s fie cele mai sigure din acest
punct de vedere, dar asta$i lumea "n care trim. 7ici eu nu am laborator acas,
s vd cum a fost crescut ro ia, "ncerc s m iau dup aspect, miros etc. n
timpul iernii, dec!t nimic, mai bine m!ncm o legum de import, dar mai bine ar fi
s desfacem o conserv, un borcan de gem fr #ahr1.
n privin a celor mai bune fructe de var, specialistul "n nutri ie spune c este
imposibil de fcut un top, fiecare av!nd beneficii asupra snt ii. /(Ha cum se
spune, nu trebuie s compari mere cu pere. %deea este ca orice plant aduce un
spectru unic de nutrieni Hi at!ta timp c!t varie#i consumul acestora, "i aduci "n
organism o gam mai larg. Dac ne referim la antio3idan i, atunci fructele de
pdure i prunele sunt pe primele locuri "n top1, spune dr. erban Damian.
Iegumele care previn bolile de inim i cancerul
(cela i lucru este valabil i pentru legume. 'oHiile conin licopen, spune acesta,
o substan cu potenial antio3idant Hi care este implicat "n prevenirea bolilor
cardiovasculare, "n timp ce cruciferele ,var#a, conopida- con in substan e cu
poten ial de prevenire a cancerului.
(cest articol este proprietatea Doctorul Jilei i este protejat de Iegea drepturilor
de autor. &rice preluare integral sau par ial a con inutului se poate face doar
cu citarea sursei, astfel; pentru publica iile tiprite $ revista Doctorul Jilei, iar
pentru publica iile online $ EEE.doctorul#ilei.ro