E-urile

In Romania nu exista aparate care sa controleze calitatea aditivilor din alimente

Societatea este intr-o continua evolutie. Tehnologia este prezenta in aproape toate
mediile. Produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi cu ajutorul celor mai noi procedee.
Supraproductia si oferta foarte variata ii obliga pe producatori sa faca tot ceea ce este
posibil pentru ca alimentul lor sa aiba succes. Astfel produsele sunt conservate pe perioade
lungi se introduc culori cat mai atractive vitamine produse pe cale artificiala etc.
!onservantii aromele colorantii - intr-un cuvant aditivii - sunt indicati pe ambalaj cu litera
"#$ urmat de un numar format din trei cifre sau patru cifre. %ajoritatea cumparatorilor nu
cunosc semnificatia acestui cod. &nele dintre aceste substante sunt nocive toxice chiar
cancerigene. 'amenii de stiinta afirma ca in cantitati mici consumul lor nu constituie un
pericol pentru organism. Totusi pentru a preveni eventualele pericole Statele &nite ale
Americii si &niunea #uropeana au interzis o parte din "#$-uri. In Romania laboratoarele nu
pot detecta toti aditivii ce sunt introdusi in alimente iar de multe ori produsul este introdus
pe piata doar prin datele furnizate de producator. #xista astfel riscul de a nu se respecta
cantitatea adaosurilor sintetice conform reglementarilor legale.
Ce sunt E-urile?
Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se intelege orice substanta care in
mod normal nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient
alimentar caracteristic, avand sau nu o valoare nutritiva, prin a carei adaugare intentionata la
produsele alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare,
preparare, tratament, ambalare a unor asemenea produse alimentare, devine o componenta a
acestor produse alimentare. E-urile sunt acei aditivi adaugati in alimente cu rol de indulcitori,
coloranti, emulgatori, conservanti. Multi dintre acestia erau folositi si inainte de 1!.
"linierea la normele #niunii Europene a presupus folosirea codurilor de tip E pentru
aditivii alimentari.
$umeroase organisme internationale de sanatate au tras insa serioase semnale de
alarma cu privire la aceste adaosuri sintetice, declarandu-le to%ice. &olosirea lor indelungata
sau improprie poate duce, in timp, la formarea unor afectiuni grave care nu mai pot fi tratate.
'otrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul populatiei globului,
cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu substante artificiale, se afla pe locul al (((-lea,
dupa consumul de droguri si medicamente si dupa accidentele de circulatie. (n )omania
numarul bolnavilor de cancer se afla intr-o continua crestere si se estimeaza ca aceasta
afectiune va deveni in scurt timp boala mileniului ((( impotriva careia nu e%ista inca
premisele ca se va descoperi un antidot.
Cei mai periculosi aditivi
*rganizatiile mondiale de sanatate au facut de+a o lista cu cei mai periculosi aditivi
prezenti in produsele alimentare. Ma+oritatea tarilor care ii folosesc sunt constiente de
nocivitatea lor si fac, sau au facut de+a, demersuri legislative pentru a-i scoate de pe piata.
E1,- - este interzis in .tatele #nite ale "mericii si in fostele state sovietice. .e gaseste in
bomboane, +eleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de branza. Este considerat
cel mai puternic cancerigen dintre aditivi. (n aceeasi categorie face parte si E 11/, care intra in
componenta dulciurilor, mai ales a prafurilor de budinca colorandu-le intr-un galben atragator,
apetisant, cunoscut si sub numele de apus de soare.
E --/ - produce afectiuni ale cavitatii bucale si are actiune cancerigena puternica. .e
gaseste in cele mai multe sucuri care se afla in comert.
E 1/, - este un alt colorant care se gaseste in dulciuri, mai ales in budinci. "re de
asemenea actiune cancerigena.
"ceasta lista a fost realizata cu a+utorul unui raport intocmit de *ficiul Consumatorilor
din 'iata Comuna Europeana. 0ista nu este completa, urmand a se face cercetari pentru
descoperirea altor aditivi nocivi.
(n )omania au e%istat multe cazuri in care sanatatea populatiei a fost pusa in pericol.
.unt de referinta cazurile in care colorantii din vopselele de oua erau to%ici sau alcoolul din
otet era un adevarat pericol pentru stomac. Cercetatorii din #niunea Europeana se pot insela
in privinta unor aditivi si astfel apar in comert unele produse ce contin substante to%ice. "
spune, insa, ca E-urile sunt un pericol total in alimentatie ar fi alarmist si neadevarat.
&olosirea aditivilor in cantitati mari ar periclita in primul rand calitatea produsului, iar oricare
producator doreste ca alimentul sau sa se bucure de un loc cat mai bun pe piata. Consumul de
aditivi in cantitati bine stabilite nu afecteaza organismul. 'entru o mai mare siguranta a
cetatenilor ar trebui ca autoritatile sa asigure fonduri pentru dotarea laboratoarelor. "stfel s-ar
evita even-tualele surprize neplacute din partea producatorilor interni sau e%terni. 'ana atunci
este bine ca atunci cand mergeti la cumparaturi sa cititi cu atentie numele ingredientelor
inscriptionate pe ambala+, iar daca aveti nelamuriri, sa va adresati comerciantului sau direct la
*ficiul pentru 'rotectia Consumatorului.
1a prezentam in cele de mai +os, 11- aditivi considerati inofensivi la ora actuala2
E1//, E1/1, E13/, E131, E14/-14-, E15/, E153, E156, E1!1, E,/1-,/-, E,4/, E,4,, E,4-,
E,/, E-//, E-/1, E-/-, E-/3, E-/4--/, E-,,, E--1---5, E3//-3/4, E31/, E3,,, E35,,
E35-, E3,, E6//, E6/1, E6/3, E6/5, E6/, E611, E614, E61!, E63,, E66,, E65!, E4-4,
E65, E46, E, E11//, E13//-136/, E161/.
'entru bolnavii de cancer, insa, precautiile trebuiesc marite, deoarece organismul lor a
pierdut o mare parte din capacitatea de-a se autoregla. 7e aceea, se recomanda utilizarea a
numai ,3 de aditivi, cu conditia ca ei sa fie e%tracte naturale - nu produsi de sinteza
industriala2
E1// - turmeric 8cunoscut in )omania si ca 9sofran indian9: cu proprietati anticancerigene
E13/ - clorofila si clorofilina - pigmentul verde din frunze
E14/8a: - caroten, substanta ce se gaseste, de e%emplu, in morcovi, cu efect
antio%idant, permitand - printre altele -, micsorarea efectului cancerigen al unor to%ine
alimentare
E14/8d: - licopen, gasit in tomate si in grapefruitul cu miezul rosu, considerat ca
micsoreaza riscul de cancer
E141 8b: si E1418g: - %antofile de origine vegetala si animala
E14, - pigmentul rosu din sfecla
E15/ - carbonat de calciu
E1!1 - acid tanic, gasit de obicei in ceai si in coa+a de nuca
E,4/ - acid acetic, otetul
E-// - acidul ascorbic sau vitamina C, cu puternic efect antio%idant. 'oate fi consumat si daca
este produs de sinteza - adica vitamina C comprimate, asa cum se gaseste in farmacii
E-/4 pana la E-/ - tocoferoli sau vitamina E, cu puternic efect antio%idant. 1itamina E
poate fi consumata si daca este produs de sinteza - adica vitamina E capsule, asa cum se
gaseste in farmacii.
E31/ - 9locust bean9 8termen din limba engleza, semnificand in traducere 9bobul lacustei9:,
e%tract vegetal e%otic ce se gaseste chiar in unele produse alimentare preambalate si care
produce scaderea colesterolului.
E6/3 - carbonat de magneziu. 'oate fi consumat si daca este produs de sinteza - adica
pulberea gasita in farmacii, cu rol la%ativ
E6/ - clorura de calciu. 'oate fi consumat si daca este produs de sinteza - asa cum se gaseste
in farmacii
E611 - clorura de magneziu. 'oate fi consumat si daca este produs de sinteza- asa cum se
gaseste in farmacii
E614 - sulfat de calciu. 'oate fi consumat si daca este produs de sinteza- asa cum se gaseste in
farmacii
E614 - sulfat de magneziu. 'oate fi consumat si daca este produs de sinteza - adica pulberea
gasita in farmacii, cu rol la%ativ
E63, - fosfati e%trasi din oase
E66, - silicat de calciu. 'oate fi consumat si daca este produs de sinteza - adica pulberea
gasita in farmacii, cu rol antiacid 8impotriva arsurilor la stomac:
E4-4 - maltol, gasit - de e%emplu -, in maltul pra+it