Preparate de cas din coacze

Autor: prof.univ.dr. Constantin MILIC

Fructele de coacz sunt prelucrate sub form de siropuri,
jeleuri, dulcea, peltea, marmelad, compoturi i lichior. n mod frecvent, se utilizeaz
amestecuri din fructe de coacz negru i coacz rou, n anumite proporii, avnd efecte
benefice n vitaminizarea organismului, mai ales iarna i primvara. ceste preparate din
coacze au bune efecte stimulatoare n digestie la persoane cu stomac lene i inflamaii
gastrointestinale.
Jeleul de coacze se obine din suc pus la foc domol cu o cantitate egal de zahr. n
timpul fierberii se ndeprteaz spuma la intervale de ! minute i se adaug "## de grame
de fructe de zmeur la " $g coacze, pentru aromatizare. %nd pasta devine suficient de
consistent, se trece n borcane, la pstrare.
Siropul de coacze se obine prin presarea la rece a fructelor, fiind consumat zilnic n
doze de &'( linguri la intervale de ) ore. re efecte puternic energizante, asigurnd
fortificarea general a organismului, mai ales la copii, btrni i la bolnavi n stare de
convalescen.
Compotul de coacze se prepar din "!# de grame de suc, amestecat cu "## de grame de
coacze proaspete i *# de grame de miere +sau !# de grame de zahr,, avnd aciuni
e-celente n boli cardiocirculatorii, renale i n obezitate.
Vinul de coacze se obine prin macerarea la rece a *## de grame de fructe proaspete
ntr'un litru de vin rou. .up strecurare, se adaug un sirop de zahr i se consum cte
un pahar nainte de mese.
Pelteaua de coacze se amestec cu puin ap cald i se folosete sub form de gargar
n faringite granulomatoase.
Lichiorul se prepar din fructe proaspete, macerate ntr'un litru de rachiu alb, adugnd *
cuioare, un baton de scorioar i "## de grame de zmeur. .up o macerare de (
sptmni n vas nchis pus la loc rcoros, se filtreaz i se adaug )## de grame de
zahr. /e va consuma dup o macerare de nc & sptmni.
n apicultur, plantaia intensiv de coacz poate asigura o producie de 10-20 kg miere,
florile fiind frecvent vizitate de albine, pentru culegerea de nectar i polen.
rticolul a fost publicat in ziarul LUMINA din 15.0.!00".
/ursa imagine0 fotoban$