Biscuiti cu faina de alac integrala si fulgi de ciocolata /Galletas con espelta

integral y pepitas de chocolate

Trebuie sa va spun ca am facut potrie dubla ,asa nu dau gres am pentru toata lumea . Acesti
biscuiti de departe par a fi cookies dar la textura sant diferiti ,mai trandosi cum ar spune mama.
Faina de alac am cumparato de la un magazin naturist si binenteles era ecologica .Deoarece
bobul de alac are o coaja mai tare care este greu de separat are o mare rezistenta la boli si
daunatori ceea ce evita usarea pesticidelor .
Faina de alac are un gust deosebit , special parca are gust de fructe seci un amestec de alune de
padure , nuci si castane .

**Binenteles ca am tuneat cantitatea de zahar din biscuiti asa ca sfatul meu este sa gustati un
pic de aluat iar daca va place mai dulce se poate pune pana la 300 gr de zahar

INGREDIENTE NECESARE :
200 gr de zahar de trestie integral /azucar de caa integral
450 gr de faina de alac integrala /harina de espelta integral
250 gr unt /mantequilla
100 gr fulgi de ciocolata /pepitas de chocolate
10 gr de praf de copt /levadura Royal
5 gr sare/sal
vanilie optional

Mod de preparare : Intr-un bol mare mixam untul cu zaharul .
Punem oualeunul cate unul mixand mereu dupa fiecare .
Toata treaba dureaza cam 5 minute .
Punem praful de copt , vanilia si faina putin cate putin .
La sfarsit vom obtine o masa mai lipicioasa dar care se poate manipula cu mana umeda .

Incalzim cuptorul 170c
Cu mana umeda formam bile de aluat de marimea unei nuci maricele pe care le asezam in
tava pregatita cu hartie de copt /silicon si apasam putin aluatulcu degetele .
Coacem biscuiti in cuptorul incalzit timp de 10-12 minute .

Alacul
Alacul face parte din familia graminaceelor .
Alacul este un aliment usor de digerat bogat in fibre .Este recomandat in dieta sanatoasa pentru
imbunatatirea circulatiei sangelui si reducerea colesterolului si intarire sistemului imunitar .
Alacul contine mai putin gluten de aceea multe persoane alergice a la faina de grau afirma o
ameliorare cand consuma produse din faina de alac .
Alacul este bogat in acizi grasi esentiali , proteina , carbohidrati compexi .Bogat in vitamine dein
grupul B , vitamina E .
Carbohidrati complexi se absorb mai lent in organism de aceea sant indicati in dieta bolnavilor
cu diabet zaharat , dieta persoanelor care vor sa slabeasca sau sa isi mentina greutatea .
Alacul este versatil se poate prepara sub diverse forme :
*boabele de alac fierte se pot folosi de garnitura
*faina se poate folosi la gatit , paine , briose , biscuiti , budinci .

Biscuiti integrali cu stafide

Poate ca nu sunt cei mai frumosi biscuiti integrali facuti pana acum, dar cu siguranta se numara
printre cei mai gustosi. Am inceput sa folosesc des faina integrala de cand am inceput
dieta dukan, inainte o preferam pe cea alba desi stiam ca nu este nici pe departe la fel de
sanatoasa ca cea integrala. Biscuitii integrali cu stafide au fost o surpriza foarte placuta pentru
mine. I-am incercat in joaca acum 2 saptamani si de atunci ii tot fac pentru ca nu reusesc sa ma
satur de ei. I-am incercat si cu ciocolata si fara, cu goji sau cu stafide, cu alune, etc. Reteta este
foarte flexibila si deosebit de simpla. Chiar merita incercati daca doriti niste biscuiti integrali
sanatosi si deliciosi. Gustul seamana mult cu cel al turtei dulci.
Ingrediente Biscuiti integrali (40 bucati)
350 g faina integrala
50 g amidon de porumb
90 ml ulei de floarea soarelui/arahide
160 -180 ml lapte degresat
4-5 linguri indulcitor praf stevia/xylitol sau 150 g zahar
100 g stafide
100 g ciocolata neagra
1 lingurita scortisoara
1 plic praf copt
Mod de preparare
Punem stafidele la inmuiat in lapte pentru 20-30 de minute.
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt, le cernem si le punem intr-un vas. Adaugam
indulcitorul, uleiul, laptele si stafidele, ciocolata taiata in bucatele potrvite si scortisoara si
incepem sa framantam. In functie de tipul de faina folosit, este posibil sa fie nevoie de inca
putin lapte, 2-3 linguri, nu mai mult.
Framantam pana obtinem un aluat compact pe care il intindem, pe planul de lucru pudrat cu
faina, intr-o foaie groasa de 8-9 mm.
Taiem foaia in dreptunghiuri de circa 42 cm. Asezam biscuitii in tava de cuptor tapetata cu
hartie de copt.

Coacem biscuitii integrali in cuptorul preincalzit la 180C, pentru maxim 15 minute. Atentie! Nu trebuie sa
se coloreze la suprafata. Cand observam ca se coloreaza discret pe margini, stingem cuptorul si scoatem tava
afara.
Lasam biscuitii sa se raceasca in tava si apoi ii servim. Sunt pufosi si deliciosi!
Tati-gateste!
A manca este un lucru vital. Daca aceasta se transforma intr-o arta, o fac cu placere
si coroborata la un stil de viata sanatos, atunci stresul se transforma in satisfactie si
slabiciunea in putere. :) Nu e complicat sa pregatesc de mancare, nu e complicat sa
fac sport si cu atat mai mult este necesar sa am grija de sanatatea mea. Pe toti cei ce
gandesc ca mine ii felicit, iar pe cei ce inca nu sunt de acord ii invit sa incerce :)!

Powered by Translate
smbt, 13 octombrie 2012
Halva in casa (50% susan - 50% seminte
floarea soarelui)



Un preparat pe care il recomand cu mare caldura tuturor parintilor, pt copiii lor. Un desert minunat.
Are uleiuri bune si in acelasi timp multe proteine si calorii.

Acest preparat este foarte simplu, nu are ingrediente sofisticate, sau greu de gasit, nu conteaza
ordinea in care pun ingredientele, trebuie doar sa am timp si rabdare, deoarece modul in care am
preparat Halvaua este unul foarte empiric.

Pe vremea copilariei mele se gasea , in alimentara numai halva din seminte de floarea soarelui, asa
ca din nostalgie am folosit 50% seminte de floarea soarelui (sunt si mai usor de pisat), 10% seminte
de susan si 40% pasta Tahini care este 100% din susan.

Ca sa indulcesc halvaua am folosit miere de rapita bio.

Am folosit
200 g seminte floarea soarelui
40 g susan
160 g pasta tahini
3 linguri de miere

In mojar am pisat pe rand cantitati mici de susan





si seminte de floarea soarelui.





Este important sa folosesc cantitati mici, pentru ca altfel nu se piseaza bine.

Susanul l-am pisat in 2 reprize, iar semintele de floarea soarelui in 6 reprize. Am avut nevoie de
multa rabdare.

Dupa ce am trminat de pisat, am adaugat pasta de tahini





si am amestecat, apoi mierea



si iar am amestecat, de data aceasta foarte bine.



Halvaua este destul de ferma si se amesteca greu cu mana, asa ca recomand mamicilor sa
foloseasca un robot de bucatarie.

Pe un film de plastic, am turnat halvaua si am roluit pana am obtinut un cilindru.