Sarmale Vegane facute in Slow Cooker sau

Cuptor
decembrie 21, 2011 Ligia Pop 62 comentarii
In ultima luna am primit multe cereri atat aici cat si pe Facebook, unde am fost intrebata cum se
pot face sarmale vegane intr-un mod mai sanatos, fara sa fie rasfierte pe foc. Fiindca cei care
sunt considerati ra foodisti pot consuma si un procent de !rana vegetala gatita "procent stabilit
personal, ve#i amanunte aici$, m-am gandit sa propun si aceasta reteta printre retetele din meniul
mesei de sarbatori pe care-l puteti gasi aici.
In trecut am folosit pentru o perioada metoda sarmalelor facute la cuptor in oale de lut, insa prin
200% am descoperit si aplicat o alta metoda mai sanatoasa si anume, folosirea unei oale de gatit
electrica numita &slo cooker'.
(e ce imi place aceasta oala)
*erge pe un principiu simplu, gatire lenta la o temperatura mica pe o perioada lunga,
c!iar si o #i sau doua in functie de cum este programata.
+ala are trei setari, !ig!, lo si arm iar eu am setat-o atat la lo cat si la arm timp de
apro,imativ 12!.
-n alt avanta. este ca gatirea lenta nu distruge instantaneu marea ma.oritate a vitaminelor
si mineralelor asa cum se intampla cand mancarea este pe foc.
/ustul preparatelor este foarte imbogatit de aromele e,traordinare ale legumelor, arome
care nu se regasesc niciodata la mancarea gatita pe foc.
0eteta de mai .os este preferata noastra si a fost inspirata de mama mea. 1cum cativa ani ani
buni in urma s-a gandit ca la sarmalele vegetariene pentru un gust e,traordinar, ar putea adauga
ara!ide sau samburi de dovleac cru#i in loc de obisnuitele ciuperci sau nuci pe care noi, cei
cativa mofturosi ai mamei nu le mai suportam deloc.
Sarmale vegane
foile de la 2 ver#e murate marisoare
%00 g ore#
2 morcovi mari
2 cepe marisoare
1 radacina patrun.el
100 g faina de ara!ide crude macinate in rasnita
100 g faina de seminte dovleac crude macinate in rasnita
apa pentru calit cat si pentru sarmale
ulei presat la rece pentru calit cat si pentru sarmale
2-2 linguri pasta de rosii sau pasta din rosii uscate la soare "in ulei$
sare
cimbru
marar
busuioc
3a trecem la treaba4 Fiindca timpul e pretios, am tocat in robotul de bucatarie ceapa, morcovii si
radacina de patrun.el. 1cestea se calesc in cativa stropi de ulei si o cana de apa pana se inmoaie.
Prefer sa nu le tin prea mult pe foc fiinda au timp sa se inmoaie si cand vor fi in slo cooker sau
in cuptor.
La acest punct am stins focul si am adaugat ore#ul bine spalat, fainurile de dovleac si ara!ide
macinate in rasnita, condimentele si sarea. Le-am amestecat bine, le-am acoperit cu un capac si
am asteptat sa se raceasca. Intre timp am pregatim foile pentru sarmale, eliminand cotoarele
incomode la impaturit sarmale.
1m format5rulat sarmale aratoase, toti stim cum sa o facem, asa ca salve# litere pentru final. 6-$
7u gri.a le-am ase#at in vasul ceramic al oalei electrice, fara sa pun un strat protector de var#a
cum se obisnuieste, ci pur si simplu am inceput sa ase# sarmalele in cerc, unele peste altele. 1m
turnat doua cani de apa, amestecata cu pasta de rosii si doua linguri de ulei presat la rece.
1m setat oala la 8ig! "9-:!$ si dupa aceea pe 3lo timp de ;-% !. (epinde de ore#, insa eu am
folosit ore# integral. (aca folositi ore# alb pe care l-ati mai si inmuiat inainte, se pot face in doar
;-% ! pe 8ig!<arm "am testat si varianta asta$.
3armalele au iesit e,ceptionale, asa cum ies doar dintr-un slo cooker sau intr-o oala ceramica
data la cuptor. (aca ar fi sa le comparam pe amandou, eu una inclin spre slo cooker unde
aromele sunt mai bine imbinate si gustul este e,ceptional.
Pofta buna4
Share this: