Ingrediente Gogosi pufoase la cuptor (16 -18 bucati)

o 450 g faina
o 225 ml lapte
o 1 ou
o 80 g zahar
o 100 g unt moale
o 7 g drojdie deshidratata
o 1 portocala (doar coaja)
o 1 varf cutit sare
o 100 g unt topit + zahar + scortisoara (pentru tavalit)
Mod de preparare
o u am facut aluatul la masina de paine! astfel" adaugam in cuva masinii
oul! laptele usor caldut! untul moale! coaja de portocala rasa! zaharul! sarea
si faina# $ormam o mica gropita in centrul fainii unde adaugam drojdia
deshidratata# Atentie! Drodia nu trebuie sa intre in contact cu ingredientele
lic!ide# %etam masina pe programul de framantare si dospire#
o Daca facem aluatul manual! punem faina amestecata cu drojdia intr&un vas!
iar in centrul ei adaugam oul usor 'atut cu furculita! zaharul! coaja de
portocala rasa! laptele usor caldut si cca 50 g de unt moale# $ramantam
aluatul si cand incepe sa se omogenizeze! adaugam untul ramas si sarea#
$ramantam pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini#
o (coperim vasul cu folie de plastic alimentara si lasam aluatul de gogosi sa
dospeasca )0 minute! intr&un loc ferit de curenti de aer rece#
o *upa ce aluatul a dospit! il rasturnam pe planul de lucru usor pudrat cu
faina si il intindem intr&o foaie groasa de cca 0!8 + 0!) cm#
o ,u ajutorul unei forme rotunde de cca 5&- cm! decupam gogosile si cu un
cerculet mai mic! decupam centrul .ecarei gogosi#
o /e punem la dospit in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt pentru
inca 1 ora (lasam intre ele un spatiu de 2&0 cm)#
o ,oacem gogosile in cuptorul preincalzit la 2001,! pentru 10 &15 minute#
o /e scoatem din cuptor! le lasam 1&2 minute in tava si cat sunt calde inca!
le ungem cu unt topit usor caldut si apoi le tavalim prin zahar amestecat cu
scortisoara#
o /e servim cu multa pofta pentru ca sunt pur si simplu e2traordinar de
gustoase3
o 4ofta 'una
Note
1# 5a recomand sa folositi o faina speciala pentru aluaturi daca doriti niste
gogosi super pufoase# "aina Manitoba este cea mai 'una alegere in acest caz#
$iind o faina de forta (cu un indice 6050) si cu un continut ridicat de proteine
(187)! veti o'tine niste gogosi pufoase care&si vor mentine prospetimea
pentru mai multe zile#
2# 8u coaceti gogosile prea mult3 9n momentul in care suprafata s&a rumenit
uniform si are o frumoasa culoare aurie! este timpul sa le scoatem din cuptor#
0# *aca nu aveti drojdie uscata (se gaseste la pliculete de 7g)! folositi 25 g
drojdie proaspata pe care o amestecati cu laptele usor caldut si 1 lingurita de
zahar# (poi o varsati in centrul fainii si adaugati restul ingredientelor
mentionate in reteta#