Dovlecei umpluti cu quinoa

0
Este sezonul dovleceilor, sunt atat de fragezi si bogati in nutrienti si atatea retete delicioase care
ii pot pune in valoare.Sunt foarte bogati in apa, cam 95% din masa lor, dar pulpa si, mai ales,
coaja contin mari cantitati de vitamina B9, vitamina A, magneziu, fosfor si potasiu si fibre
alimentare.
Ingrediente:
2 dovlecei medii
3 morcovi rasi
2 cepe taiate marunt
10 linguri de quinoa
1 mana de patrunjel taiat
1 mana de marar taiat
300 ml suc de rosii natural
1 rosie
Sare nedoiata
Piper

Mod de preparare:
Intr-un vas amestecati toate ingredientele pastrand 200 ml de suc de rosii pentru fiert si rosia pt
capace. Taiati dovleceii in jumatati si cu ajutorul unei lingurite scoateti miezul. Puneti compozitia
in dovlecei si sigilati gura dovleceilor cu cate o felie de rosie.
Intr-un vas asezati dovleceii in picioare, puneti apa cat sa ii acopere putin si lasat-i sa fiarba la
foc potrivit timp de 40 de minute. La jumatatea procesului de fierbere adaugati sucul de rosii
ramas si sare daca mai este necesar.
Ii puteti orna cu patrunjel verde.Reteta si imagini: Alina Barbu