Activiti gospodreti.

Umplem cmara

Toamna...cea bogata..


Toamna este anotimpul conservelor si al muraturilor! Ea ne rsfa cu parfum
de fructe coapte i cu couri pline de legume i zarzavaturi, cu gogoari prguii i
porumb galben ca soarele, iar strugurii... miros deja a must.
Este momentul in care te pregatesti pentru a te bucura si iarna de fructele i
legumele gustoase din acest sezon, iar curtea oricrui romn gospodar e nvaluit n
aburi de ardei, vinete i alte legume coapte, fierte sau nbuite in otet, fiecare dup
gusturile sale.

Treaba asta dureaz o lun ntreag, semn c oamenii muncesc din greu pentru
proviziile de la iarn. Adie ineptor a oet cald, cu piper i alte mirodenii. Sunt
gogonele, conopid, morcovi i tot ce mai poate intra n borcanele cu murturi.
Conservele de toamn sunt o bucurie, pentru c, pre de zile ntregi, lum parte
la o nebunie ntreag, cu mormane de legume pe masa din buctrie, cu fierturi de tot
soiul, ronieli parfumate i un ntreg proces "tiinific" la care bunicile i mamele
colaboreaz i i vd de treab.
Dup ce toat treaba este gata, borcanele moiesc n "bain marie", ca s nu fie
nevoie de cine tie ce prafuri sau conservani dac vrei s reziste totul pn dincolo de
iarn.

Dulceaa este un preparat
hrnitor, care ii da ocazia sa
foloseti fructele preferate intr-una
dintre cele mai sanatoase mncruri.
Dulceaa este un produs natural
sanatos, recomandat adesea ca
tratament naturist pentru diverse
afectiuni, de la probleme de
imunitate la cele de stomac.
Preparatul contine multe vitamine si
poate fi folosit in multe feluri de mancare: bezele, briose, papanasi, clatite, prajituri,
coltunasi, gris, rulade, fructe coapte, placinte, gogosi, torturi etc.



Gemul de prune este un
clasic al toamnei i merit fcut an
de an. Cine nu ii amintete cu
drag de gemul de prune al bunicii,
alturi de o can de lapte la micul
dejun din copilrie?







Unele dintre fructele rvnite ale toamnei sunt
gutuile. Pentru a beneficia de parfumul lor deosebit toat
iarna, se prepar dulcea i peltea de gutui. Pelteaua de
gutui aduce aminte de serile de iarn, la gura sobei, cnd
afar ninge i vrem s vin Crciunul.



Nu trebuie uitat nici aromata plcint de
dovleac. Fie c folosim portocaliul miez al
bostanului doar clit cu zahr, fie c-i adugm
scorioar i miez de nuc, aceast plcint este un
deliciu. Nu te poi opri din mncat!











Iata marturia unui om gospodar:
Cnd vine tomna i frunza cade n ruginiu, iar pmntul se scutur de ale
sale, m cuprinde aa o nebunie, o febr care se preface n poft nestpnit. i m
apuc s car ca nebunul, de la pia i de pe aiurea, legume i fructe, roade dulci iar
nevast-mea se sperie, mai ales cnd ncep s scot cazanele i cznelele din pod i o
pun s le frece cu leie, s strluceasc, fiindc au stat sracele osndite ntre
pianjeni, un an de zile.
Nu sunt att de mare mnctor de murturi i celelalte, dar am plcerea asta
nebun s le fac s mi mbuib cmara cu de toate, c atunci m simt bogat i
mplinit. i fac urieete zacusc de fasole, de vinete, de ciuperci, de gogoari, pun n
borcane gogoari umplui cu vinete clite, cu conopid, ardei umplui cu mna
castravei n care bag cu fora i cu o scul special rondele de morcov fraged, toc
vinete coapte pentru salat i dovlecei marinai care au tot dulcele de peste var, mai
fac zeci de sticle i sticloane cu zarzavaturi pentru ciorb sau sup, necate n sare i
ndesate cu coada lingurii n flaele lor.
Dar cel mai tare i mai tare mi place cnd m apuc s ung butoiul cel adnc
de dou sute de litri cu usturoi pisat i cimbru btut de falca netioas a toporului i
nmormntez n el toate neamurile de legume ale toamnei ba chiar i fructe, mcee
btute de o r brum, mere mici pduree, lubenie de la olteanul pe care l
amgesc cu o rchie, felii de par cu carnea de piatr i dreg totul cu saramura mea
secret pe care nc n-am destinuit-o nc nimnui i am s o las motenire numai
fiului meu cel mare, cnd oi sm c mi se apropie sorocul. C face butoiul sta o
zam limpede i cu arom de rai, de beau toat iarna cte o cnu pe stomacul gol
i iaca io, om btrn, nu mi trebuie nici cciul nici fular nici medinuri, orict
iarn de grea mi cade n obor.
Iar nevast-mea, c n-o rabd nici pe ea bierile sufletului, coace magiunuri i
mai ales past de coarne, de mcee i de pducel i ferbe siropuri dulci i
glgitoare pe care le beau ndoite strmoete cu rchie de prun strluminat.
i s nu credei c mi rmne cmara ndesat cu ale de toate, c doar am patru
copii i o ciurd de prieteni i pe toi i cadorisesc i a cu de-ale mele i toi se
nfupt din cele bunturi i mi roag de sntate.
i cnd s-o isprvit cu cele murturi i conserve, dorm sleit trei zile i trei
nopi i dup aia cad ntr-o lene aa adnc pn cnd ncepe tiatul porcilor i s te
ii atunci jungheturi i guituri, c tai cte trei grsuni o dat i umplu podul de
clis i oncuri afumate, c o fi bun zacusca i crstvetele acru, dar dac nu e o
chric de afumtur lng ele, se cheam c degeaba s-o aternut neaua pn la
genunchi i iarna i se pare numa o parodie de Marin Sorescu.