BUCTRIE ROMNEASC, VINURI ROMNETI

Romnii, forfotind nelinitii i sraci ntre imperii, s-au lsat atrai n cele
mai servile aventuri culinare. Frontier constant a unor civilizaii i continente
incerte i mobile, mereu ameninai i mereu nfometai (poate chiar din cauza
vecintilor), daco-romano-migratorii au copiat en gros i fr discernmnt,
sedui de la prima ntlnire, toate gtelile ce ne-au invadat prin milenii (de obi-
cei graie unor banale ocupaii sau mode temporare).
Aa se face c, sub titlul emfatic i narcisist de buctrie romneasc,
gseti - n crciumi mai ales, fie ele locande de soi sau bombe imposibile - mai
toate felurile turceti, arabe, austriece, greceti, franceze deseori, ruseti,
evreieti, poloneze ori chiar i altele, de i mai aiurea.
Ce-s musacaua, ciorba, chifteaua, salata de biof, ciolanul pe fasole, pl-
cinta (placenta n latin), supa, cltitele i altele att de neaoe bucate altceva
dect depuneri, aluviuni, fie ale ocupaiei otomane, fie ale influenelor fran-
ceze, germane, fanaro-greceti sau care or mai fi ele?!
Cu toate astea, cele mai multe din aceste lucrri n-au reuit nicicum (ar de
slbatici i nebuni!) s pstreze modelul. Mai mult, 1-au aranjat discret pe
romnete, n asemenea msur, nct nu mai recunoti nici mcar tema origi-
nar! Ca o hain primit n dar de la cineva prea gras sau prea slab, fustia de
stamb importat a fost rscroit, modificat, transformat n ervete de buc-
trie sau guler de cma, n bici, n sit de mtase, n altceva!
Totui, romnii nu-i iubesc buctria (cel puin aparent). Toate buntile
bunicii zac n caiete prfuite de reete, abandonate. Foarte puini mai tiu s
gteasc romnete, iar i mai puini o fac. Se mnnc pizza i hamburger,
chebab ori sushi. De ce? Din aceleai motive - nu le mai amintesc aici - pentru
care mai toi romnii, nstrii sau sraci lipii pmntului, beau vodc proast
de cereale (din sticle cu etichete foviste), cnd au, pe toate drumurile, la un pre
mai mic, rachiu nobil de fructe sau uic aleas!
Aa c, mi-am zis, de ce s nu pun o vorb bun (mai dulce sau mai srat)
pentru, vai, gurita i peticita crati tricolor ? De ce s nu organizez, prin
celebra agenie de voiajuri exotico - senzuale Paideia, o multgustat cltorie
n jurul (ceaunelor) Romniei ?
M-a provocat la toate astea i o vedetu de televiziune, un aa-zis expert
gastronomic cu ca la gur i la fudulii, care a declarat, senin i n auzul naiu-
nii, c nu exist buctrie romneasc!
Televiziunea, mi-am spus, nate prostie pentru c promoveaz prostie