Crema de cafea

Ingrediente:
pentru 1/2 litru de lapte se iau 100 g esenta de cafea naturala tare, 4 oua, 2 pahare zahar, 3 linguri faina
Mod de preparare:
Intr-o cratita cu lapte care clocoteste se toarna esenta de cafea tare, se acopera cu un capac si se lasa sa
stea pe masa timp de 15 minute !e freaca "ine ouale cu zaharul si faina si se toarna laptele putin cite
putin, amestecind mereu cu lingura !e pune la foc potri#it si se continua sa se amestece ca sa nu se
prinda compozitia de fund !e #a freca foarte repede mai ales atunci cind compozitia incepe sa dea in
clocot, pentru a nu se forma cocolosi !e ia de pe foc si se mai "ate cit#a timp $aca in crema s-au
format cocolosi, se #a pune imediat cratita cu crema intr-un #as cu apa rece, se #a turna in crema o
lingura de apa rece si se #a "ate pina cind cocolosii dispar