martipan :

250 g faina de migdale

200 g zahar pudra
4 linguri de apa
2-3 picaturi esenta de migdale
decor :
130 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata alba
Intai pregatim martipanul.Punem faina de migdale intr-un bol iar zaharul
pudra il amestecam in alt vas cu apa si esenta pana ce se topeste.Unim cele
doua ingrediente , framantam pana se omogenizeaza si asa am obtinut
martipan.Poate fi pregatit si inainte cu 2-3 zile si pastrat la frigider infasurat
in folie alimentara.


Il impartim in jumatate si intindem cu un sucitor bucatile.Le taiem in fasii
egale ,apoi in dreptunghiuri,dandu-le forma de bomboane.
Fiecare bobmoana o scufundam in ciocolata amaruie topita ,le asezam pe un
gratar si apoi le decoram cu ciocolata alba. Se dau la rece.


Retetea de martipan pe care o am este foarte simpla,se face rapid si poate fi
folosita imediat.Daca nu o folositi imediat,se poate pastra infasurata in folie
alimentara,intr-un loc rece ,astfel rezista 2-3 luni.
150 g migdale decojite macinate fin ( faina de migdale )
150 g zahar pudra
albusul de la un ou mic (30-35 g )
2-3 picaturi de esenta de migdale
coloranti alimentari (optional)
Intr-un bol punem faina de migdale,zaharul pudra cernut,albusul nebatut si
esenta.



Amestecam cu mana sau cel mai simplu ,daca aveti un robot de
bucatarie,puneti acolo toate ingredientele si mixati pana se omogenizeaza
compozitia.



O rasturnam pe un blat pe care am presarat zahar pudra si mai framantam un
pic.Daca alegeti sa-l colorati,acum este momentul sa adaugati cateva picaturi
de colorant,de preferat gel sau praf.



O putem folosi la diverse prajituri,la decorarea torturilor,decupand diferite
forme.



Cum am spus si mai sus,daca nu se foloseste imediat,se inveleste foarte bine
in folie alimentara si se pastreaza la rece,de preferet in frigider.Spor la
prajiturit !