Tema:Vitaminele

Vitaminele sunt substane chimice organice necesare

n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre
organism, deci ele trebuie obinute din alimentaie.

Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat

de biochimistul polonez Casimir Funk n 1912. Vita,
n limba latin, nseamn via, iar sufixul -amin este
pentru amine.

Vitaminele sunt in numar de 13.

Functiile vitaminelor si produsele in care se contin:

Vitamina A
Functii:

- pastreaza pielea sanatoasa

- ajuta corpul in lupta impotriva germenilor
- benefica pentru ochi
Surse:

Cereale fortificate cu vitamina A, mango, pepene

galben, caise, spanac, varza, napi, broccoli, morcov,
cartofi dulci, dovlecel, suc de fructe, ficat, oua, lapte
fortificat cu vitamina A.

Structura moleculara a vitaminei A

Vitaminele B - B1, B2, B3, B5, B6, B12, acid folic, biotina

Functii:
- ajuta la descompunerea alimentelor pentru a le transforma in
energie pentru organism.
- benefic pentru sistemul nervos
- ajuta corpul in producerea celulelor rosii
- acidul folic previne problemele care pot aparea in timpul
sarcinii
Surse:
Cereale integrale, peste si fructe de mare, carne de pasare, si
carne rosie slaba, oua, produse lactate, legume cu frunze verzi,
fasole si mazare.

Structura moleculara a vitaminei B2

Structura moleculara a vitaminei B7

Structura moleculara a vitaminei B9

Vitamina C
Functii:
- necesara pentru oase sanatoase, vasele de sange, gingii
si piele
Surse:
Suc de citrice: portocale si grapefruit, pepene galben,
capsuni, rosii, broccoli, varza, kiwi, papaya, ardei rosu
dulce.

Structura moleculara a vitaminei C

Vitamina D
Functii:
necesar pentru oase si dinti sanatosi
Surse:
Lapte fortificat cu vitamina D, peste, ficat, cereale
fortificate cu vitamina D, galbenusuri de ou.
Corpul poate produce suficienta vitamina D daca stai la
soare aproximativ 10 - 15 minute de doua ori pe
saptamana.

Vitamina E
Actiuni:

- protejeaza celulele din corp

- ajuta corpul in producerea de celule rosii
Functii:

cereale integrale, germeni de grau, legume cu

frunze verzi, galbenusuri de ou, nuci si seminte.

Vitamina K
Actiuni
- ajuta in coagularea sangelui
- mentine oasele puternice
Functii:
legume cu frunze verzi, produse lactate (lapte, iaurt),
broccoli, ulei de soia.
In cele mai multe cazuri organismul produce vitamina K

de care ai nevoie.

O clasificare mai veche mprea vitaminele n 2 mari

clase, n funcie de solubilitatea lor:
1.Vitamine hidrosolubile (solubile n ap),din care
fac parte toate vitaminele B, biotina, acidul
ascorbic.
2.Vitamine liposolubile, insolubile n ap, solubile
n lipide (grsimi), din care fac parte vitaminele
A,D,E i K

Insuficienta de vitamine poate duce la:

Diverse boli de piele sau de singe.
Boli de afectiuni hepatice.
Boli ale sistemului nervos