1.

Elementele geometrice ale melcului

DATE:
q-debitul specific al presei [m3/s];
D-diametrul exterior al melcului[m];
H-pasul melcului [m];
randamentul volumic al melcului; =15-25%
n-turatia melcului[rot/sec

unde:

Q
150

0.136
1100

240 q
[ m]
n H

[m^3/h]

-densitatea, =1100 [kg/m^3]

Q-productivitatea, Q=150 [kg/h]
=0.20
n*H=v, v=0.20 macaroane;

d=D-20 mm
d=65 mm
V-volumul de aluat,

240 0.136
85[mm]
3.14 0.20 20 10 3 3600

q
0.136

38 10 6 [m 3 / s]
3600 3600

a1 a 2
4 V
4 38 10 3
8 12

26.1mm
2
2
2
3.14(7225 4225)
2
(D d )

Va-volumul real de aluat refulat,

Va

V
38 10 6

0.00019

0.20

2.Calculul matritei

K 100 U

Q `hg Qhg 1 1
[kg / h]
100 100 U a

Qhg=Q-capacitatea de productie [kg/h];

K1-pierderi prin deseuri [%], K1=15%;
U-umiditatea produselor finite, U13%;
Ua-umiditatea produselor crude, Ua=2632%

4 100 13

Q`hg 150 1
230[ m 3 / h]

100
100

29

Q`hv-capacitatea de productie volumica reala;

Q`hv

Q`hg

230
0.209[m 3 / h]
1100

q-debitul specific;

Q`hv
58 10 6 [ m 3 / s ]
3600

Su-suprafata utila a matritei;

S u S 0 n0

v=1.2*10-21.8*10-2 [m/s]

q
v

v=1.5*10-2 [m/s]

58 10 6
Su
0.0038[m 2 ]
2
1.5 10

Sm-suprafata totala a matritei;

Sm

100 S u 2
[m ]
K2

K2=67%
K2=6
100 0.0038
0.063[m 2 ]
6

Sm

S0

d orif

3.14 3 2

7.065[mm 2 ]
4

unde; dorif=1.55 mm
Dm-diametrul exterior al matritei;

Dm

4 Sm

4 0.063
0.28[m]
3.14

n0-numarul orificiilor de modelare;

n0

Su
537.8 540 gauri
S0

F-forta de actionare asupra matritei;

Dm
Fp
[N ]
4
2

p-presiunea de presare, p=8 MPa;

F 8

3.14 280 2
492.35[kN ]
4

3.Calculul ruratiei melcului de presare

60 q
[rot / min]
Va

unde: q-debitul specific al presei;

Va-volumul real de aluat refulat;
n

60 0.136
12[ rot / nim]
0.00019 3600

4.Calculul puterii necesare actionarii motorului

N1 N 2 N 3 N 4

-randamentul total al melcului, =0.82;

N1-puterea consumata de melc pentru transportul aluatului de la prima la ultima
spira;
N1

q l ki
347

unde: q-debitul presea [m3/s];

-greutatea specifica a aluatului, =*g=1100*9.81=10791 kg/m.s
l=Lmelc-lungimea de transport a aluatului;
Lmelc 1.3......1.5 n s H

ns-numarul de spire, ns=1224 spire, ns=20 spire;

H-pasul elicei melcului;
Lmelc 1.4 20 26.1 730[ mm]

ki-coef de rezistenta la transport, ki=1.2;

N1

0.136 10791 0.730 1.2

1.02[W ]
347 3600

N2-puterea consumata de frecarile dintre ultima spira si aluat;

Mf

N2

1
Pmax ( D 2 d 2 )
12

-coeficient de frecare, =0.15;

Pmax=8 N/mm2;
N2

1
8 0.15(7225 4225) 300[W ]
12

N3-puterea necesara presarii mases de aluat prin matrita;

N3

Lf n
60

Su L f
60

Lf-lungimea pastei, Lf=q/Su=35.78 m;

N 3 8 10 6

0.0038 35.78
18128[W ]
60

N4-puterea necesara compactarii aluatului in tinpul trecerii prin presa cu melc;

N4

Ln
60

unde: L-lucrul mecanic;

n-turatia melcului;
L

=0.9 -coeficient;

Va V `
=0.1
Va

V`=*Va=0.000171
=0.9;

1
P (1 2 ) Va
6

1
8(1 1.8)0.1 0.00019 80[ J ]
6

N4

80 12
16[W ]
60

1.02 300 18128 16

22[kW ]
0.82

Se alege motor tip QU 225 M8 AK cu: Pe=22 [KW];

Ne=735 [rot/min];
Momentul de torsiune, Mt;
M t 9550

N [ kW ]
22
9550
17508[ N mm]
n[ rot / min]
12

Tensiunea tranzversala, ;

Vorif .

d orif 3
16

Mt
17508

1393MPa;
Vorif. 12.56

3.14 4 3
12.56
16

Diametrul minim al melcului, dmin;

d min 3

16 M t
4.009mm

Aleg dmin=40 mm;

5.Calculul organologic
Alegerea rulmentilor;

Aleg rulment radial-axial cu bile pe un rand;

-pentru d=85 mm=> D=150 mm;

B=28 mm;
=150;
C=99500[N];
C0=88500[N];
Seria: 7217C;

Bibliografie:

Barsan I. s.a. Modelarea proceselor in industria alimentara, Ed.

Universitatii, 2000-2001;
Palade V., Hapenciuc M., Constantin V.-Reductoare cu roti dintate

Tema de proiect
Sa se proiecteze o instalatie de preparat si format paste fainoase cu
productivitatea Q=150[kg/h]

Cuprins:
1.Calculul elementelor geometrice ale melcului
2.Calculul matritei
3.Calculul turatiei melcului de presare
4.Calculul puterii necesare actionarii motorului
5.Calculul organologic

Universitatea Dunarea de Jos GalatI

Facultatea de Mecanica
Catedra Organe de Masini

PROIECT
ECHIPAMENTE DE PROCES I

Student: Axin Adrian

Grupa: 32641 UIP

Anul universitar 2006-2007