Minunatul gratar preparat la iarba verde este delicios si apetisant, dar de multe ori, cade greu la stomac, iar

pe canicula, carnea nu este cel mai indicat

aliment.
Fireste, indicate sunt vegetalele crude, cu care iti pastrezi silueta si iti asiguri digestia usoara.
Omul primitiv manca numai cruditati si nu-i exclus sa fi fost chiar vegetarian. Cand a descoperit focul, este mai putin probabil ca s-a repezit sa-si faca ciorba si
pare mai verosimil ca s-a grabit sa aseze pe jaratec radacini sau fructe verzi, la copt.
Avem motive sa gustam si noi delicatesele omului primitiv, chiar daca noua cotletul la gratar, descoperit probabil tot de el, ni se pare delicios.
Totusi, n-ar trebui sa mergem cu gandul numai la carne, cu atat mai mult, cu cat destule delicatese culinare au la baza si alte materii prime alimentare, arata Big
Picture.

Pastai de soia la gratar. Dupa ce s-au spalat bine, se trec prin apa putin sarata si se pun ude pe gratar. Gratarul le usuca si le rumeneste. Se pot servi cu mujdei
sau cu otet.

Ciuperci la gratar, cu ardei iute, rosu. Ciupercile la gratar, ca si cele murate, sunt o traditie in Polonia sau Belarus. Ardeiul, maruntit, se pune in interiorul ciupercii
si, dupa dorinta, se pot adauga bucati de cascavel. Se servesc cu putina zeama de lamaie, care le da un plus de gust.

Radacini de anghinare, cu unt, usturoi si tarhon. Se aleg radacini mai consistente, se curata, se spala, se trec printr-o apa cu sare si se asaza pe gratar. Sunt
excelente la gust si au un efect miraculos, prin stimularea secretiei biliare si reducerea colesterolului.

Sparanghel la gratar. Se spala, se frige si se asaza natur pe farfurie sau pe platou, dupa care se presara cu parmezan sau cu cascaval ras. Sparanghelul s-a
numit candva "mancare regeasca". Este indicat pentru combaterea colesterolului si a trigliceridelor.

Cartofi la gratar. In mod ciudat, putina lume stie ca, la gratar, cartoful este mult mai bun decat fiert, copt sau chiar prajit. Feliile de cartof se asaza pe gratar taiate
rondele, se intorc pe ambele parti si se servesc fierbinti, cu unt.
--------------

Am prezentat duminica preparate culinare fara carne, la gratar, indicate mai ales in zilele de canicula cand carnea cade greu la stomac si prezinta
dezavantajul colesterolului. In plus, gratarul fara carne este ceva inedit si specific alimentatiei estivale.
Mancaruri de vara: gratar fara carne - partea I (Galerie foto)
Varietatea vegetalelor care se preteaza sa fie fripte la gratar este mult mai mare decat ne-am putea inchipui, iar efectul lot asupra sanatatii il poate confirma oricine
a incercat sa treaca pe acest regim. Specialistii pretind chiar ca, adoptandu-l, suportam mai usor canicula, moleseala si insomniile caracteristice noptilor de vara,
potrivit Big Picture.
Fireste, adesea specialistii recomanda chiar legume crude, pe care nu le contesta nimeni, dar, preparate la gratar, vegetalele sau chiar lactatele permit sa aplicam
priceperea culinara, punand in valoare si alte gusturi, decat pe cele ale carnii.
In orice caz, legumele la gratar sunt mult mai placute la gust si mult mai putin devitaminizate decat cele fierte - ca sa nu mai vorbim de sarurile minerale, pierdute
prin fierbere.

Varza de Bruxelles la gratar. Se spala bine varza, se indeparteaza primul strat de foi, se sareaza, se pipereaza foarte putin si se coace pe gratar, intorcandu-se
pe toate fetele, pana incepe sa se rumeneasca usor. Se asezoneaza cu otet.

Turte de mamaliga la gratar. Se prepara o mamaliga tare, se fac, manual, gogoloase de marimea unui mar, se turtesc prin presare si se asaza pe gratar. Se
rumenesc pe ambele fete. Se servesc cu smantana proaspata, iaurt sau putin bulion de rosii - dupa preferinta.

Minipizza. Aluatul se procura din comert ca atare sau se decupeaza din blaturi mai mari. Se frige putin pe ambele parti, apoi se adauga sare, piper, boia dulce sau
iute, putin parmezan ras, unt, o felie de rosie si se mai pune o data pe gratar. La servit, se adauga o lingurita de smantana.

Rulouri cu branza de capra. Se foloseste lipie libaneza, aflata in comert. Se taie fasii, se acopera cu un amestec de telemea de capra, marar, patrunjel. Se
ruleaza si se asaza pe gratar. Pe masura ce se rumeneste, se intoarce. Se serveste cu unt.

Placinta la gratar, cu ardei si dovleac. Doua blaturi de pizza, iar, intre ele, dovleac copt in prealabi, telemea rasa, ardei rosu, ardei verde, bulion, branza de vaci.
Se pune pe gratar, se intoarce si se serveste fierbinte.