Panettone varianta rapida

Ingrediente:
- 600 gr faina;
- 200 ml lapte;
- 100 gr zahar;
- 100 gr unt;
- 2 oua;
- 7 gr drojdie uscata;
- 200 gr fructe confiate;
- 1 lingurita esenta rom;
- 1 lingurita extract de vanilie;
- 1 lingura coaja rasa de lamaie;
- 1 lingura coaja rasa de portocale;
- 2 linguri gem caise.

Mod de preparare:
Eu am folosit masina de paine, insa puteti foarte bine sa il framantati si la mana. Pentru
varianta la masina de paine introduceti ingredientele in ordinea prevazuta in cartea
masinii, iar fructele confiate le adaugati la semnalul sonor al acesteia.
Daca alegeti sa il framantati la mana puneti faina cernuta si drojdia uscata intr-un vas.
Adaugati laptele in care ati dizolvat zaharul, ouale batute usor, esentele si untul topit.
Framantati pana nu se mai lipeste de maini, apoi adaugati fructele confiate si framantati
pana se incorporeaza uniform in compozitie. Lasati la dospit pana isi dubleaza volumul. Eu
am folosit stafide, ananas, papaya si mango, voi puteti folosi orice combinatie va este pe
plac.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru infainata. Framantam pana obtinem o bila de
aluat care nu se lipeste de maini. Tapetam peretii unei cratite rotunde cu hartie de copt (a
mea a avut diametrul 22 cm si inaltimea 12 cm) Asezam bila de aluat in cratita si lasam la
dospit inca 30-40 minute. Ungem suprafata cu unt topit.
Dam la cuptor la foc mediu pana devine rumen la suprafata. Ungem suprafata cu gem
de caise diluat cu putina apa fierbinte. Va capata un aspect si un gust deosebit. Il lasam in
forma sa se raceasca complet si abia apoi il scoatem.
Il puteti transforma intr-un frumos cadou de Craciun daca ii veti atasa o panglica aurie
legata frumos cu fundita conferindu-i un aspect mai elegant. Cand e complet racit si il
puteti taia felii, veti observa ca textura si gustul sunt foarte asemanatoare cu ale celui
original.