Ciocolata este un un produs alimentar obinut dintr-un amestec de cacao, zahr, uneori lapte i

unele arome specifice. Ciocolata este servit, de obicei, sub form de tablet,
baton, praline, ngheat sau alte produse de cofetrie.
Istoria ciocolatei
Istoria ciocolatei ncepe cu dou mii de ani n urm, cnd cultura arborelui de cacao era
practicat n America de Sud.
Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din
Lumea Nou. Aduse n Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenie, deoarece nimeni
nu tia la ce folosesc.
n 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit c Montezuma, conductorul aztecilor,
obinuia s bea o butur preparat din semine de cacao, numit "chocolatl". Montezuma
obinuia s bea aproape cincizeci de cni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez aceast butur
regal, pe care acesta a gsit-o cam amar pentru gustul su.
Spaniolii au adugat trestie de zahr i i-au mbogit aroma cu ajutorul vaniliei i scorioarei. n
plus, au descoperit c butura este mai gustoas servit fierbinte.
Locuitorii Spaniei au nceput, treptat, s aprecieze miraculosul preparat, servit cu precdere de
aristocraie. Ei nu au dezvluit Europei secretul acestei buturi timp de un secol. Clugrii
spanioli au fost cei care au fcut public modul de preparare a acestei buturi ce a fost rapid
apreciat la Curtea Regal din Frana i apoi din Marea Britanie.
Fructele de cacao serveau ca moned de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru
prepararea buturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru nlturarea
oboselii i cu gust foarte plcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri n 12 ani, nflorete n tot
cursul anului, avnd aproape 100.000 flori n buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.
n secolul XIX s-au produs dou transformri importante n istoria ciocolatei. n 1847, o
companie englez a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai trziu,
suedezulDaniel Peter s-a gndit s adauge un ingredient nou: laptele.
La scurt timp, o nou invenie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazut dect
cea a corpului uman. Aadar, ciocolata se topete n gur i la figurat, dar i la propriu. Ciocolata
neagr se topete la 34 - 35 grade Celsius, n timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o
temperatur mai sczut cu cteva grade. n prezent, ciocolata cu lapte este cel mai cutat
sortiment, ciocolata neagr fiind apreciat doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.
Sntate
Dei ciocolata este mncat de plcere, consumul de ciocolat cacao/ciocolat amruie a fost
dovedit a afecta benefic sistemul circulator[2]. Alte studii au fost efectuate pentru a dovedi
efecteanticancerigene, de stimulator cerebral, inhibitor al tusei i inhibitor al diareei[3]. n ciuda
beneficiilor posibile, consumul excesiv de ciocolat poate favoriza obezitatea i
apariia diabetului zaharat. Un studiu prezentat de ctre BBC a artat c n timpul topirii
ciocolatei n gur, creierul uman cunoate o cretere a activitii electrice, iar ritmul cardiac
crete mai mult dect n timpul unui srut pasional i senzaia dureaz de patru ori mai mult.[4].
Att adulii ct i copiii iubesc ciocolata; ciocolata n sine este un ingredient minunat pentru
gtit, crete buna dispoziie, este un puternic stimulator neuronal, este un afrodisiac, este un
medicament pentru inimi rnite i multe altele. n ultimul timp, prezena ciocolatei a nceput s
se fac simit i n rndul lanurilor farmaceutice. Aceast lrgire a canalului de distribuie, se

datoreaz n mare parte influenelor benefice pe care acest amestec le manifest asupra strii de
sntate general a omului.
Beneficiile sunt date de complexul bogat de antioxidani naturali, pe care l conine ingredientul
de baz al amestecului de ciocolat, mai exact cacaua (antioxidanii sunt compui naturali ce au
posibilitatea de a reduce efectele toxice ale radicalilor liberi, adic de a neutraliza moleculele
instabile de oxigen, ajutnd corpul s nu-i distrug celulele).
Este vorba despre antioxidanii din grupa flavonoidelor.
Flavonoidele au capacitatea de a crete rapid acidul nitric din snge, ceea ce are ca rezultat
scderea riscului de apariie a disfunciilor cardio-vasculare, protejnd vasele i inima. De
asemenea flavonoidele reduc riscul atacului de cord, cancerului i diabetului, crescnd de
asemenea imunitatea. Tot flavonoidele reduc rata hemolizei (spargerea globulelor roii care
conin fier i transport oxigen, prevenind astfel anemia).
n urma mai multor teste s-a dovedit faptul c ciocolata ajut la reducerea colesterolului ru i la
stimularea produciei de colesterol bun (Colesterolul este transportat prin snge cu ajutorul
proteinelor. Unele dintre acestea l transporta la ficat, unde este utilizat pentru digestie - acesta
este colesterolul bun. Alte proteine ns, au tendina de a depune colesterolul pe pereii vaselor
de snge - acesta este colesterolul ru, duntor organismului).
De asemenea trebuie menionat c ciocolata are puteri antioxidante mai mari dect majoritatea
alimentelor consumate n mod constant. De exemplu cacaua are o capacitate antioxidant de 5
ori mai puternic dect a ceaiului negru i de 3 ori mai mare dect a ceaiului verde i a vinului.
Chiar dac ciocolata cu lapte este mult mai iubit n rndul oamenilor, n special n rndul celor
mici, aceasta are de doua ori mai puini antioxidani dect ciocolata neagr. Din pcate, laptele
micoreaz cantitatea de antioxidani. Cu ct amestecul final este mai rafinat i conine mai mult
lapte, cu att cantitatea de antioxidani este mai mic.
Contrar concepiei generale cum c "ciocolata nu e sntoas i ngra", studiile arat cu totul
altceva. Ciocolata conine 3 dintre substanele nutritive de baz, fiind vorba despre
carbohidrai,proteine i lipide; conine o serie de vitamine (D, E, H i B12) i un complex bogat
de minerale ( calciu, magneziu, zinc, fosfor i potasiu).
n ciuda tuturor acestor influene bune pe care le are ciocolata, ea nu poate n nici un fel s
nlocuiasc alimente de baz, ale cror beneficii nutritive nu pot fi comparate, n schimb,
consumat n cantiti ponderate, mpreun cu un consum constant de fructe, legume i cereale
integrale, ciocolata i va demonstra adevrata valoare.

Psihotest
1. Ce tip de ciocolata preferi?
a. Ciocolata cu lapte
b. Ciocolata neagra
c. Ciocolata amaruie
d. Ciocolata alba

1. Ciocolata cu lapte
Daca alegi in mod constant ciocolata cu lapte esti mai degraba o persoana sensibila, legata
de trecut si de amintiri. Ai o imaginatie bogata, iti place sa visezi cu ochii deschisi, esti
nostalgica si te deprimi usor. Un domeniu in care sa-ti exprimi creativitatea este ceeea ce ti
se potriveste.
2. Ciocolata neagra
Alegerea constanta a ciocolatei negre dovedeste ca esti eficienta, activa, pragmatica si
debordezi de energie. Demarezi proiectele in tromba si nu stai prea mult pe ganduri.
Gasesti suficiente resurse pentru a finaliza ceea ce ai inceput, iar daca se intampla sa mai
lasi cate ceva neterminat este pentru ca nu ai suficienta rabdare.
3. Ciocolata amaruie
Ciocolata amaruie este optiunea persoanelor dominatoare, cu mare incredere in sine
(trasaturi specifice liderilor). Poate ca le faci viata amara celorlalti, dar stii sa te impui in
fata lor si sa ii mobilizezi pentru a avea succes in munca de echipa.
4. Ciocolata alba
Daca alegi in mod constant ciocolata alba, faci parte din categoria persoanelor nehotarate!
Atentie! De obicei, indecizia are la baza perfectionismul. Vrei sa faci lucrurile atat de bine
incat eziti sa iei o decizie de teama de a nu gresi. Reflecteaza asupra consecintelor,
cantareste avantajele si dezavantajele unei decizii si apuca taurul de coarne! Mai bine sa
gresesti decat sa bati pasul pe loc!