Fia Tehnologic

Friptur nbuit dietetic

Nr
1
2
3
4
5
6
7
8

Aliment
Carne
Morcov
Patrunjel
Pstrnac
Cartofi
Roii
Sup de zarzavat
Ulei

Cantitatea
200 g
100 g
25 g
25 g
100 g
100 g
100 ml
10 ml

Mod de preparare:
Se cur carnea de pielie i zgr-ciuri, se spal i se mpneaz cu felii
lungi de morcovi i de cartofi. Se pune friptura i restul zarzavaturilor
s fiarb inbuit ntr-o crati cu capac. Cnd carnea poate fi uor
strpuns cu furculia, legumele se dau prin sit. Sosului obinut I se
adaug ulei, usturoiul i cimbrul i se mai d un clocot. Sosul poate fi
acrit cu suc de lmie sau cu 2 lingurie de suc de roii crude.
Indicatii:
Gastrite cu hipo-sau anaclorihidrie, anemii, turbeculoza, stri febrile
prelungite, diabet.

INGREDIENTE
7 oua
7 lg zahar
7 lg faina
2 plicuri zahar vanilat
1 lgt rasa praf de copt
Zeama de lamaie
3 lg ulei floarea soarelui
Coaja portocale si lamaie
1 vf cutit de sare
Putina faina pentru fructe
Fructe proaspete sau congelate 500 gr

MOD DE PREPARARE RETETA PANDISPAN CU FRUCTE

Albusurile la temperatura camerei se separa de galbenusuri cu ajutorul
palmei . Zaharul, galbenusurile, coaja de citrice, 1 plic zahar vanilat,
praful de copt stins si cele 3 lg de ulei se mixeaza la viteza maxima
pana se obt o crema. Albusurile se bat cu zeama de lamaie si un praf
de sare. Crema de galbenusuri se incorporeaza in albusuri treptat
amestecand de jos in sus. Se adauga treptat faina cate o lingura .
Se pune compozitia in tava tapetata si se distribuie in mod egal cu
lingura. Presari peste fructe faina ca sa nu se lase si apoi se pun pe toata
suprafata prajiturii. Presari peste ele celalalt zahar vanilat. Dai la
cuptorul incalzit la foc mic aproximativ 25 min. Faci testul cu
scobitoarea si cand e gata inchizi focul.
Merge foarte bine si cu mere taiate cuburi peste care presari scortisoara
si zahar vanilat sau orice fructe chiar si congelate.

Ingrediente:
* 400 g faina alba
* 150 ml ulei
* 100 ml bors
* 1 plic de drojdie uscata
* 1 lingura de zahar
* coaja rasa de lamaie
* 1/2 lingurita sare
* gem sau rahat
* zahar farin
* 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:
Se amesteca uleiul cu borsul, se adauga drojdia si lingurita de zahar.
Separat se cerne faina si se adauga putina sare. Se adauga apoi
ingredientele lichide si se framanta un aluat fraged, nu foarte tare. Apoi
se intinde pe planseta fainata, se formeaza un cerc care se inparte in 12
triunghiuri. La baza fiecarui triunghi se pune cate o lingurita cu
marmelada mai legata, dupa care triunghiurile se ruleaza de la baza spre
varf, obtinindu-se cornulete. Acestea se aseaza in tava pe hartie de copt,
cu distanta intre ele. Se mai lasa la rece 15 minute, dupa care se coc la
foc potrivit cca. 20 - 25 min, pana cand se rumenesc putin. Se trec prin
zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat. Serviti-va!

Ingrediente pentru Lasagna

- 8 foi lasagna (Barilla am folosit)
- 1 portie ragu
- 100 gr parmezan (am folosit din cel aromat dar in lipsa
punetiparmezan simplu razuit)
- 2 portii sos bechamel (din 600 ml lapte)
un strop de ulei
Preparare
1.
Sosul ragu se poate pregati si cu 2-3 zile inainte dupa reteta de
aici. Se pastreaza la frigider si se incalzeste usor cand il folositi la
lasagna.
* sosul este suficient pentru tava folosita de mine, chiar vor ramane
cca 2 polonice de sos.
2.
Pregatiti o tava de 20 x 20 cm (am folosit vasul patrat de Jena)
ungand-o cu un strop de ulei, inclusiv pe margini.
3.
Puneti o oala larga cu multa apa si o lingurita de sare la fiert.
Cand incepe sa fiarba introduceti in apa cate 3-4 foi lasagna (sau
mai multe, dupa marimea vasului, dar sa nu fie inghesuite) si lasatile la fiert la foc mai molcom pana se ridica la suprafata (sau urmati
indicatiile de pe pachet pentru fierbere). Eu am folosit foi de
labnsagna Barilla pe care scria ca nu necesita fierbere, dar le-am
fiert (ceea ce va recomad si voua) pentru a nu face
sosul bechamel prea lichid. Cand se ridica, scoateti foile pe un
prosop mare de bumbac sa se scurga de apa. Pentru a le scoate eu
folosesc un cutit pe care-l trec pe sub mijlocul foii de lasagna, o
ridic usor si apoi o rastorn pe prosop.
4.
Cand sunt gata toate foile, pregatiti sosul bechamel dupa reteta
de aici, dar dubland cantitatile: adica veti folosi 100 gr unt, 2 linguri
cu varf faina, 600 ml lapte... de data asta am pus si putina nucsoara
inbechamel ca sa se "asorteze" cu sosul ragu.
* sosul trebuie sa aiba consistenta destul de moale, adica daca-l

luati cu o lingura sa curga usor de pe ea. Daca vi se pare mai

grosut adaugati treptat inca putin lapte.
5.
In tava pregatita turnati pe fund putin sos bechamel si ungeti
fundul cu acel sos.
6.
Asezati apoi 2 foi de lasagna, usor suprapuse.
7.
Turnati cca 2 polonice de sos ragu peste foi si nivelati stratul cu
dosul unei linguri.
8.
Turnati apoi cateva linguri bune de sos bechamel, sa fie
distribuit pe toata suprafata.
9.
Presarati parmezan pe toata suprafata.
* am folosit parmezan aromat in varianta fara usturoi
10.
Continuati straturile: iar foaie de lasagna, ragu, sos
bechamel,parmezan pana puneti deasupa ultimele foi de lasagna.
11.
Pe ultimul strat turnati doar sos bechamel (nu mai puneti ragu)
si apoi presarati mult parmezan.
12.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor pentru 35
minute la 190C.
13.
Pentru a obtine o crusta uniforma, deci mai aspectuoasa, am
scos folia si am pornit grillul (focul sa vina de sus) si am lasat sa se
rumeneasca cateva minute (am supravegheat pana mi-a placut cum
arata crusta). Daca nu aveti aceasta optiune la cuptor, scoateti folia
si lasati sa se rumeneasca.
14.
Lasati sa se racoreasca 10-15 minute si apoi serviti. Este foarte
buna si reincalzita la microunde sau in cuptor.