Congresul cancerului tinut recent la Paris a confirmat capacitatea exceptionala a fructelor

si legumelor de a preveni si vindeca tumorile ucigatoare !!!

"Bomba" ultimului congres mondial al cancerului tinut la Paris a fost victoria morcovului
si a rubedeniilor lui impotriva bolilor oncologice.. Fructele si legumele au triumfat. Un
studiu mamut, intins pe o durata de 35 de ani si efectuat pe 500.000 de subiecti, a dovedit
fara drept de apel ca alimentatia vegetariana reduce drastic aparitia cancerului.
Practicantii terapiilor naturiste au avut dreptate.......
Cand Dumnezeu a lasat boala a lasat si leacurile care o pot vindeca.
"De necrezut", a exclamat profesorul francez Michel Boiron, presedintele fondator al
congresului international al cancerului. "Scepticismul nostru este invins. Cifrele studiului
EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition = Investigatia
europeana prospectiva privind cancerul si alimentatia) sunt de necombatut. Legatura
dintre cancer si alimentatie este edificata."
Desi nu e noua, ideea ca hrana joaca un rol decisiv in stoparea sau dezvoltarea tumorilor
canceroase a fost multa vreme respinsa, minimalizata sau privita cu scepticism de lumea
medicala occidentala. Cancerul era interpretat ca o boala in sine, declansata prin
dereglarea necontrolata a unor celule. Un soi de "nebunie" organica. Din fericire, studiul
EPIC vine cu concluzii de neclintit. Este cea mai mare ancheta realizata vreodata asupra
relatiei dintre nutritie si cancer.. Studiile efectuate compara alimentatia si modul de viata
a 500.000 de indivizi din tarile nordice si sudice ale Europei, unii dintre ei amatori de unt
si de carnuri grase, ceilalti - consumatori de legume, fructe si untdelemn de masline.
Incepand cu anul 1970, majoritatea subiectilor au fost urmariti fiecare in parte, in medie
timp de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate in iunie 2005 si comunicate oficial
la congresul de la Paris . A fost primul studiu combinat si cuprelevari de sange si ADN,
stocate in banci biologice, pentru cercetarea indicilor nutritionali. Concluzia e clara:
schimbarea regimului alimentar poate reduce frecventa cancerului.. Iata si cateva
prescriptii importante rezultate din studiul EPIC..
Consumati cat mai multe fructe si legume
Persoanele care consuma in medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (sapte portii de
fructe si de legume mancate pe intinderea unei zile) reduc riscul imbolnavirii de cancer
cu 40%. Cifra creste, daca pe langa alimentatia vegetariana, veti fi atenti sa va si miscati.
Mai ales cancerul intestinal si cel de colon sunt tinute in frau printr-o alimentatie
adecvata combinata cu sport. "Marele progres al acestui studiu consta in faptul de-a arata
ca riscul cancerului poate fi drastic redus prin cresterea consumului de fructe si de
legume, principalele surse de fibre alimentare", spune profesorul Elio Riboli,
responsabilul studiului EPIC, specialist mondial in probleme de nutritie si cancer.
Vegetalele: bariera impotriva cancerului de colon
Includeti in fiecare din mesele dvs. o leguma sau o salata si un fruct la desert. Care sunt
cele mai indicate? Toate fructele contin combinatii de substante protectoare.. Pentru a

beneficia de ele, variati culorile: dupa ce mancati un mar rosu, gustati o para aurie sau un
strugure negru. La fel si in cazul legumelor: dupa o tomata rosie, consumati un broccoli
verde sau o ridiche neagra. Cel mai adesea, principiile active care opresc cancerul sunt
cuprinse chiar in colorantii din plante. Eficienta lor a fost constatata nu doar in cancerul
de colon, ci si in cel de prostata, pancreas, plamani, esofag. Uitati carnea, mancati peste.
Se banuia de multa vreme ca excesul de carne nu este sanatos... Studiul EPIC confirma si
aceasta realitate. Analiza efectuata a grupat carnea in trei categorii: carne rosie, mezeluri
si carne de pasare. Din prima grupa fac parte carnea de vita, vitel, porc, proaspata, tocata
sau congelata. Din grupa a doua fac parte salamurile de porc sau vita, conservate in
saramura, cu sau fara nitrati, afumaturile, carnea uscata sau conservata prin fierbere:
jambonul, carnatii, pateul de ficat, crenvurstii etc... Pasarile au fost reprezentate de gasca
si pui. Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la consumatorii de carne
si mezeluri. In schimb, nu exista nici o problema cu carnea de pasare, cu conditia sa nu
fie din crescatorii. Ca solutie alternativa pentru carne se recomanda pestele, desi efectul
lui protector n-a putut fi explicat pe deplin. Se presupune ca anumiti acizi grasi, prezenti
in mare cantitate in uleiul de peste, inhiba
dezvoltarea tumorilor canceroase.
Leguminoase si cereale complete:
Grau, orz, ovaz, mei, secara, linte, fasole, soia, seminte de in si susan - "E timpul sa
redescoperim cerealele si leguminoasele", ne indeamna studiul EPIC. "Bogatia lor in
fibre participa, de asemenea, la prevenirea cancerului de colon. In sensul acesta, ar fi bine
ca painea cotidiana sa fie inlocuita de sase portii de grau incoltit, consumat pe durata unei
zile."
Unele leguminoase (mai ales soia) prezinta un alt atu: continutul lor bogat in fitoestrogeni. Femeile asiatice, care consuma multe leguminoase inca de la varsta copilariei,
sunt mult mai putin atinse de cancerul de san. Ipoteza avansata: acesti micro-constituenti
sunt capabili sa blocheze efectul estrogenilor asupra celulelor mamare. In schimb, o
posibila cauza de aparitie a cancerului de san poate fi excesul de kilograme acumulate
dupa menopauza...
In concluzie, puneti linte in toate salatele, mancati cu incredere soia, mancati cereale
complete. Protejati-va intestinul si controlati-va greutatea..
Optati pentru o alimentatie variata
Decat sa mananci un anume aliment, mai bine consumi cate putin din toate... Si reduceti
consumul de alcool. De fapt, ideea generala care s-a desprins la congresul de la Paris a
fost ca nu exista atat alimente protectoare, cat un model alimentar preventiv, inspirat din
modelul mediteranean. Si anume: legume stropite din belsug cu ulei de masline..
Un alt principiu recomandat priveste alimentele proaspete si crude, netrecute prin foc.
Favorizati, deci, salatele de legume, condimentate cu ierburi aromate, si fructe de toate
gusturile si culorile. Activitatea fizica reduce riscul cancerului de san

Miscare!
O a doua surpriza a congresului de la Paris a fost confirmarea prin studiu a incidentei
deosebite pe care sportul, miscarea, o are in stoparea diverselor tipuri de cancer. Prin
urmare, specialistii recomanda includerea lor in viata cotidiana. Nici o zi fara plimbare in
aer liber, fara cateva minute de gimnastica sau de alergat. Miscarea reduce in proportie de
40% incidenta cancerului, mai ales de san si colon, de prostata, plamani si uter.
Diminuarea riscurilor apare si la persoanele subtiri, care fac constant miscare. De unde
ideea ca nici cei ce au o greutate normala nu sunt feriti de teribila maladie..
"Un studiu american a demonstrat ca densitatea sanului la mamografie se modifica
radical dupa o ora de exercitiu fizic." Ti la fel, intreaga structura corporala. RODICA
DEMIAN

Intrebari pe adresa medicului specialist

Dr. CRISTIAN BOERESCU
- Cum se explica efectul protector al vegetalelor?
- Omul a aparut intr-un anumit cadru natural, iar de la facerea lumii, Dumnezeu i-a dat
acestuia ca hrana "toata iarba ce are samanta... si tot pomul ce are rod in el"... Din pacate,
foarte putine vegetale din cele pe care le mancam sunt naturale. Roadele de pe mesele
noastre sunt cel mai ades prelucrate de tehnologiile industriei alimentare. Legislatia
actuala este mult prea permisiva cu aditivii alimentari. Rapiditatea cu care apar, in fiecare
an, sute si chiar mii de coloranti alimentari spune multe despre deficientele si fraudele
grave ale sistemului actual. "Galbenul de unt" (paradimetil - azobenzenul), ca sa dau
numai un singur exemplu, intrebuintat pana nu de mult pe scara larga, produce
experimental la animalele de laborator cancerul ficatului (hepatomul malign). Iata pe
scurt o demonstratie inversa pentru intrebarea dvs. si o pledoarie fierbinte pentru
consumul produselor vegetale proaspete.
Semnalul de alarma a fost tras de specialisti de mai multi ani, iar presa tine sus steagul
schimbarii pentru opinia publica. La astfel de presiuni, agricultura si alimentatia
biologica tind sa se afirme tot mai mult, iar prin cercetari de ultima ora, nutritia se
contureaza ca o perspectiva reala a unei noi terapii in boala canceroasa.
Produsele vegetale cultivate corect sunt aproape complet lipsite de toxicitate. De aceea
realizeaza un inter-schimb firesc cu mediul intern celular si nu blocheaza deloc filtrele
biologice ale organismului. Dimpotriva, multi microconstituenti naturali din legume,
fructe, cereale, dar si din plante si-au dovedit deja rolul lor anticancerigen, in diverse
colturi ale lumii. In paginile " Formulei AS " s-a scris si se va mai scrie inca mult despre
potentialul de vindecare al fibrelor vegetale, antioxidantilor naturali, retinoizilor
antitumorali, betacianinelor etc., despre usturoi, patrunjel, morcovi, grau, catina sau
condimente, iar cazurile spectaculoase de vindecari prezentate de dvs. de-a lungul
timpului au produs stupefactia lumii medicale de la noi si ii sustin cu o raza de speranta si
optimism pe cei aflati in suferinta...
- De ce sa consumam legume nefierte?

- Acum 100 de ani, in orasul Zurich din Elvetia, doctorul Bircher-Benner demonstra
colegilor sai ca "vegetalele in stare cruda si proaspete" au o mare putere de vindecare si
reprezinta pentru oameni o hrana vie de cea mai buna calitate.. Argumentatia se baza pe
numeroase cazuri vindecate in clinica sa, dotata cu cele mai moderne laboratoare din acea
vreme. Si nu se descoperisera inca vitaminele, enzimele, imunostimulatorii sau agentii
antitumorali naturali. De-a lungul timpului, aceste adevaruri au fost afirmate raspicat de
Max Gerson, Rudolf Breuss, Robert Jackson, Kristine Nolfi si multi altii, dar din
nefericire medicina actuala merge parca prea obsesiv intr-o directie gresita. Pentru a
intelege rolul cruditatilor in prevenirea si tratarea cancerului, sa observam ca cea mai
mare frecventa a bolii este intalnita la persoane in varsta de peste 50 - 60 de ani, la care
componentele tisulare intra in procese lente de degenerare, iar astfel organele nu mai fac
fata asaltului de toxine cancerigene de care vorbeam mai devreme... Intuim acum usor de
ce curele de cruditati, posturile cu sucuri de legume si fructe, hrana vie sunt o speranta
pentru cei disperati si sunt confirmate din ce in ce mai mult de ultimele comunicari
stiintifice.
- Legumele si fructele de pe piata romaneasca au calitatea de medicament anticancer sau
au suferit modificari genetice care le-au modificat?
- Puneti aceasta intrebare la granita de vest a tarii si veti auzi un "da" pe sute de mii de
voci din piepturile romanilor care vin de la munca din strainatate. Veti putea aduna
relatari amanuntite despre parfumul, gustul, vitalitatea si savoarea fructelor si legumelor
de la noi.. Veritabile declaratii de dragoste pentru mere, prune, gutui, rosii, ardei etc..
Personal, cunosc multi oameni bine situati in Occident care vin special in Romania sa
faca o cura cu cruditati. Daca ministrul agriculturii ar avea inspiratia sa-i pregateasca pe
taranii romani sa intre pe pietele europene ale produselor biologice, Romania ar mai
deveni o data in istorie granarul (bio) al Europei, iar plugul, coasa si caruta trasa de cai nu
ar mai fi atat de mult si inutil blamate. In Franta, doar 7% din agricultura este biologica,
in Germania si Austria 13-16%, in Elvetia 23%, iar pretul la aceste produse este de 3-4
ori mai mare decat la celelalte. La noi, mai mult de 50-60%
din agricultura depinde doar de ciclurile naturale de productie si de aceea cred ca daca am
avea azi autostrazi, turismul rural ar relansa economia. Intr-o societate bazata pe adevar si
intelepciune, cercetarile care demonstreaza potentialul vindecator al dietei anticancer ar
trebui utilizate la maximum in folosul bolnavilor, iar procesul de producere, preparare si
comercializare al hranei sa fie coordonat cu mai mare grija.
Alimentatia anticancer
- Medicina oficiala accepta, in sfarsit, o realitate pe care naturismul o sustine de mult:
alimentatia corecta poate sa impiedice aparitia tumorilor. Fructele, zarzavatul,
leguminoasele, cerealele integrale si ierburile aromate contin substante active care pot
preveni imbolnavirea de cancer.
O terapie cu gust delicios! - "Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca
drumul spre farfurii!"
La mijlocul lunii februarie, la Viena s-a tinut un congres la care au participat cercetatori
de pe toate meridianele globului. Tema conferintei: alimentatia si cancerul. Concluzia
unanima: cele mai eficiente remedii pentru stoparea acestei boli cumplite se gasesc in ....

farfurie! Unul din doi bolnavi incurabili ar putea fi salvat printr-o alimentatie sanatoasa.
Nu numai fructele si legumele contin substante bioactive, ci si cerealele, mirodeniile etc.
Ele ne pot ajuta sa traim mai mult, in deplina sanatate. Va prezentam interviul acordat pe
aceasta tema de prof. dr. S. Knasm?ller, unul dintre marii cancerologi germani, prezent la
lucrarile conferintei.
Meniul oferit participantilor la conferinta de la Viena a fost de-a dreptul bizar: rulouri de
salata verde cu sfecla, salata de andive cu radacina de tataneasa, fileuri de peste cu
rozmarin, sarlota de lamaie cu sos de soc etc. Nu suna mai degraba a Plafar? Bucatarul a
transpus in realitate in mod exemplar rezultatele cercetarilor noastre.. Multe din
ingredientele folosite au proprietati anticancerigene. Meniul demonstreaza ca alimentatia
anticancer poate fi extrem de gustoasa.
Si care sunt efectele ei?
Concluzia dupa ani indelungati de cercetare este ca un bolnav incurabil din doi (sau din
trei) ar putea fi salvat.
Stim de mult ca broccoli, dar si alte legume pot preveni aparitia cancerului. Aveti noutati?
Acum stim cum actioneaza ele. Anihileaza, de exemplu, efectul cancerigenelor, adica al
substantelor chimice din mediul inconjurator si al conservantilor alimentari. Substantele
existente in crucifere (varza, conopida, broccoli etc.) si cele din usturoi pot sa impiedice
acest proces.
Stim ca a fost studiat efectul anticancerigen al verzei rosii si al celei de Bruxelles. Este
efectul acesta benefic doar pe soareci?
Nu. Recent s-a constatat ca aceste legume din familia cruciferelor pot activa si la om o
anumita enzima din ficat, care il protejeaza impotriva cancerului. Numele ei prescurtat
este GST..
Este suficient doar sa mancam cat mai multe legume pentru a ne apara de cancer?
Nu. Ar trebui sa consumati si mai multe cereale, mai ales soia. In cereale ca: ovaz, grau,
mei etc. exista o multitudine de substante anticancerigene. Mai cu seama in produsele din
cereale integrale (uruiala si tarate nerafinate). In ceea ce priveste soia, ea contine hormoni
naturali, care sunt o mare speranta pentru prevenirea cancerului de san..
Cum actioneaza acesti hormoni vegetali?
Reduc efectul estrogenilor proprii organismului.. Ei impiedica celulele din tesuturile
hormonodependente (de exemplu, din sani sau prostata) sa se transforme in celule
canceroase.
Unele soiuri de cereale au un efect mai deosebit?
Produsele integrale, da. (In nici un caz faina alba.) O mare parte a substantelor active se
afla in invelisul exterior al boabelor. Acestea stopeaza cancerul de colon.
Dar mirodeniile? Care e contributia lor la prevenirea cancerului?
In aceasta privinta s-au efectuat studii foarte interesante. Mirodeniile ajuta de fapt la
"repararea" defectelor ereditare. Printre candidatii cu perspective stralucite se numara:
vinarita, vanilia si scortisoara.

Exista si substante care provoaca "moartea" celulelor canceroase?

Resveratrolul din struguri si, in special, din vinul rosu poate declansa apoptoza celulei
canceroase. In laborator s-a descoperit ca acelasi efect il are si varza de Bruxelles.
Deci un pahar cu vin rosu pe zi ne apara de cancer. Dar ce rol are radacina de tataneasa in
meniul anticancer?
Radacina de tataneasa se compune in proportie de 30% din inulina, o fibra care fixeaza
substantele cancerigene si le "impinge" spre canale, reducand astfel riscul imbolnavirii de
cancer la colon. Conform unor studii canadiene, cresterea consumului zilnic de fibre cu
13 g ar fi suficienta pentru a reduce la jumatate riscul cancerului de colon. Eficiente sunt,
de asemenea, cerealele si morcovii.
Un alt medicament "gustos" impotriva cancerului este iaurtul...
Bacilii lactici din alimentele fermentate: varza acra, branza, iaurtul pot fixa si ei
substantele toxice din intestin, care sunt, astfel, eliminate.
Ce parere aveti despre tabletele cu fibre din farmacii?
Nici una. Alimentele bogate in fibre contin si fenoli, care protejeaza membrana celulei.
Acestia se gasesc mai ales in cerealele integrale si in tarate. Fibrelor tratate chimic le
lipseste aceasta componenta, de aceea efectul lor este nul.
Cum s-a descoperit, de fapt, ca alimentatia influenteaza aparitia cancerului?
Prin studiile efectuate pe emigranti. In tara lor, barbatii japonezi sufera foarte rar de
cancer la prostata, iar femeile japoneze nu prea fac cancer la san... La inceput, oamenii de
stiinta au crezut ca acest fapt ar avea legatura cu genele. Dar studiind emigrantii japonezi
din SUA, ei au constatat ca numarul celor bolnavi de cancer la prostata (este vorba de cea
de-a doua generatie) este egal cu numarul americanilor bolnavi. Japonezii eliminasera din
alimentatia lor pestele crud, branza de soia si orezul, inlocuindu-le cu carne de vita si
cartofi prajiti..
Studiile arata ca numarul vegetarienilor cu cancer digestiv este cu 50% mai scazut decat
cel al consumatorilor de carne. Sa devenim, oare, vegetarieni? Din cercetari nu rezulta ca
boala ar fi produsa de carnea in sine. Valabil este urmatorul principiu: carnea de porc este
nociva daca o consumam grasa si in cantitate mare.. Supragreutatea sporeste si ea riscul
imbolnavirii. Recomandarea din clipa de fata este: cu cat mai putina carne, cu-atat mai
bine. Maximum 80 g pe zi.
Ar trebui sa fim mai atenti si la tigaie?
Prajitul la peste 200 grade Celsius este tabu, pentru ca in suprafata maronie a carnii se
formeaza substante cancerigene: carburile policiclice. In experimentele facute pe animale
s-a observat ca aceste substante produc cancerul hepatic si cancerul glandelor intestinale
si mamare..
Dar ele pot fi anihilate prin consumul de mirodenii?
Da. Condimentand cele 80 g de carne cu rozmarin, cimbru, salvie sau usturoi. Marinatele

preparate cu ulei de masline, otet de mere, zeama de lamaie, usturoi, mustar, sare si zahar
brun pot impiedica in proportie de 90% formarea combinatiilor nocive. Recomandarea
mea: o felie subtire de gratar + cereale sau orez natural + legume verzi. Acestea contin
clorofila o substanta anticancerigena.
Un studiu efectuat recent in China arata ca un consum regulat de varza (de crucifere, in
general) reduce riscul cancerului pulmonar cu 38%. Putem sa fumam, daca mancam
varza?
Un pachet de tigari pe zi inseamna un risc mult mai mare. Doar nefumand putem profita
de efectul anticancerigen al acestor legume.
Exista o planta anume pe care o preferati?
Eu recomand cu caldura ceaiul verde (mult), care ne protejeaza de cancer pe mai multe
planuri.
Cercetatorii americani au descoperit faptul ca o substanta componenta a ceaiului verde
poate "nimici" tumorile, privandu-le de hrana.
Da. Numele ei prescurtat este GCG. Ea inhiba dezvoltarea de noi vase sanguine.
Nemaifiind alimentata cu sange, tumora moare. Dar rezultatele acestor studii indeamna la
continuarea cercetarilor. De la experientele in eprubeta sau pe animale pana la studiile
efectuate pe oameni e cale lunga.
Care este urmatorul dvs. obiectiv?
Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfuriile dvs.!
Farmacia naturii: Ucigasii cancerului
- Varza
(si, in general, cruciferele)
Glucosinolatele, adevarate "pesticide naturale" protejeaza varza de agentii nocivi
(bacterii, ciuperci). La oameni, ele activeaza enzima care previne cancerul (GTS).
Fierbeti varza! In felul acesta, substantele protectoare sunt mai bine valorificate de
organism.
- Strugurii
Resveratrol se numeste "medicamentul" anticancer din struguri, din zeama de struguri si
din vin. Aceasta substanta stopeaza producerea infectiilor si calcifierea arterelor. Pentru
frumusete: samburii (semintele) de struguri impiedica aparitia petelor de batranete.
- Rosiile
Licopenul este "multimedicamentul" natural pe care-l contin acestea. Un antioxidant care
impiedica aparitia cancerului de pancreas, de intestin, de prostata, de plamani. Efectul
este mai puternic daca rosiile sunt fierte.
- Cerealele
Seleniul este microelementul care mentine la "turatie maxima" o enzima ce impiedica
dezvoltarea tumorilor. Se gaseste in graul si in grisul nerafinate industrial..

- Citricele
Vitamina C previne cancerul.. Cei care combina, de exemplu la micul dejun, felia de
sunca cu un grapefruit pot preveni formarea nitrosaminelor cancerigene. In pielita alba a
citricelor se gasesc bioflavonoidele care sporesc de 30 de ori efectul vitaminei C.
Inapoi la natura!
Fiecare om se poate apara si singur de cancer, dar trebuie sa o faca imediat. Iata ce
recomanda specialistii:
Alcool cu masura:
- barbatii: maximum 2 pahare/zi;
- femeile: maximum 1 pahar/zi. Ideal: vinul rosu care contine resveratrol.
Carne putina: nu mai mult de 80 g/zi. Mai multa carne de pui sau peste, decat carne de
miel sau de vita.. Carnea nu trebuie prajita prea tare si se consuma bucatile mai slabe..
Ideal: somonul, care contine acizi grasi Omega 3 si vitamina D.
Fara grasimi animale: inlocuiti-le cu grasimi vegetale, mai ales cu ulei de masline. El
contine acizi grasi nesaturati si vitamina E, care ne protejeaza de cancer.
Sare, cu economie: maximum 6 g/zi. Inlocuiti-o cu mirodenii si verdeturi, bogate in
substante anticancerigene.
Multe cereale si leguminoase: expertii recomanda 600-800 g/zi, impartite in 7 sau mai
multe portii. Optati pentru produsele integrale. Consumati zilnic produse din soia: lapte,
branza (tofu), iaurt etc...
Multe legume si fructe: zilnic, intre 400-800 g, impartite in 5-10 portii... Substante
bioactive se gasesc mai ales in crucifere (varza, conopida, broccoli, gulie etc.) si in
usturoi. Citricele contin vitamina C, la fel si merele (soiurile vechi), afinele, socul,
caisele, morcovii.
Ceaiul verde: bautura ideala..
Zahar, aproape deloc: pentru ca ingrasa, iar supragreutatea sporeste riscul imbolnavirii de
cancer. Inlocuiti-l cu miere!
.

Subiect: despre gratar si colesterol...

De ani de zile, nutritionistii avertizeaza ca orice carne fripta la gratar produce
substante cancerigene, atat prin arderea grasimilor care se scurg din carne si care
imbiba friptura, cat si prin arderea carbunelui. De cand clima a luat-o razna si vara este
doar o succesiune de furtuni si canicule, friptura la gratar, in aer liber, pare a fi singura
scapare pe care o gasesc orasenii pentru weekend.
>>>Insa clasica friptura la gratar devine cu atat mai periculoasa pentru sanatate pe o
astfel de vreme, cand organismul este slabit de efortul adaptarii la temperaturile
capricioase. Nutritionistii americani au descoperit opt reguli
care reduc sau elimina de-a dreptul riscul imbolnavirii de cancer dintr-o"banala" friptura
la gratar.

>>>1. Lasati carnea peste noapte in sos marinat, obtinut din zeama de lamaie, putin ulei
de masline si usturoi. Acest sos impiedica in proportie de 90% sa se formeze substantele
cancerigne, iar carnea fripta are un gust mult mai bun.
>>>2. Bucatile mai mici de carne se frig mai repede si nu mai au timp sa elibereze
substantele toxice, asa ca se recomanda frigaruile, care alterneaza bucatelele de carne cu
felii de rosii, ceapa, ardei, usturoi.
>>>3. Cu cat carnea sta mai putin deasupra gratarului, cu atat se impiedica eliberarea
substantelor chimice toxice. Daca se baga carnea intai la cuptor si se lasa pana dispare
sangele, apoi se pune pe gratar, nu se mai formeaza substantele cancerigene.
>>>4. Puneti o folie de aluminiu alimentar pe gratar. Grasimea nu mai are contact direct
cu flacara, nu se mai formeaza substantele toxice si gratarul se curata foarte usor, fara sa
ramana pe grile bucatele de carne de la fripturile anterioare, care si ele sunt daunatoare.
>>>5. Folositi gratare bombate, compacte, cu scurgerea grasimilor in santulete in care se
pune apa.
>>>6. Carnea se frige fara risc de imbolnavire daca sursa de caldura vine din lateral, cum
se pregateste saorma. Sau, dupa model autohton, din vremuri stravechi: intre sursa de
foc si carnea de pe rotisor se pune un recipient cu apa in care se scurge grasimea.
>>>7. Carnea de pui se frige cu pielita, apoi aceasta se scoate. Carnea de porc trebuie
curatata de grasime; nu se va usca daca este lasata cat trebuie.
>>>Pestele, daca este lasat de cu seara in sos marinat, nu mai trebuie tinut decat foarte
putin deasupra gratarului.
>>>8. Legumele la gratar nu formeaza substante cancerigene. Se poate face un pat de
legume si chiar fructe (pere, de exemplu) pe gratar, peste care se pune carnea marinata
sau precoapta. Daca in timpul mesei se bea si ceai rece, aromat - un antioxidant care
neutralizeaza substantele cancerigene - riscul unei mese total nesanatoase este eliminat.
>>>
>>>Colesterolul, o problem ? >>>Mijloacele media au introdus o adevrat anxietate
general: teama decolesterol.
Oameni de o splendid sntate telefoneaz la cabinet i cer, cu o voce tremurnd
programare pentru "colesterol". Buletinul de analize le adncete angoasa, aducndu-i pe
marginea disperrii. "Am dou sute. E grav, dom' doctor
>>>?"
>>>Rspundem: nu, nu este grav. Valoarea normal a colesterolului n Romnia este 280
mg la 100 de ml de snge.
Dac este aa, cum s-a ajuns totui c marea majoritate a laboratoarelor tipresc buletine
de analize pe care deja valori de 181 de mg % sunt trecute ca anormal de mari ?
>>>Ei bine, aici este o alt poveste. Una discret ruinoas pentru tagma noastr medical,
dar care totui trebuie spus.
Pacienii sunt rugai s nu mai spun nimnui c au aflat de la mine cele ce urmeaz.
Dac totui vor spune, atunci s nu scrie, iar dac vor scrie, s nu semneze. Dac, totui,
nesocotind acest sfat, vor semna, eu declar de pe acum c nu tiu nimic i c sunt cu
totul strin de cele scrise mai jos. Secretul este c scderea valorii normale a
colesterolului n snge a urmat o curb paralel i cu puin ulterioar descoperirii unor
medicamente care au proprietatea de a scdea colesterolul.
>>>Astfel, n anii '80, singurul medicament cu aceast proprietate principal era acidul
nicotinic. Acesta era foarte ieftin i, dealtfel, avea reacii adverse importante, care l

fceau de utilitate att de restrns, nct era departe de a trezi interesul firmelor de
medicamente. De aceea, cei care vor deschide orice carte de medicin anterioar anului
1980, vor citi acolo valoarea normal a colesterolului, care este de 280 mg %, aa cum
am spus. Intervalul 260-280 mg % impunea atenie i regim, dar nu tratament
medicamentos.
>>>Odat cu descoperirea unor medicamente mai specifice, care scad colesterolul n
mod mai eficient, mai scumpe i aflate sub patent, interesul firmelor de medicamente
pentru aceast clas a crescut enorm. Cum numrul pacienilor cu hipercolesterolemie
real era mic, specialitii n marketing au fcut diferite socoteli, din care a reieit c,
dac valoarea normal ar cobor de la 280 la 260 i medicilor li s-ar induce ideea c este
neaprat nevoie de tratament medicamentos cronic peste aceast valoare, firmele
productoare ar avea numai de ctigat. Cum, cel puin oficial, valorile normale din
fiziologie nu sunt stabilite de firmele de medicamente, ci de medici n baza unor studii,
au nceput a se ntruni "vrfurile cercetrii medicale", mai nti n congrese o dat la doi
ani prin capitale europene, mai nou n congrese anuale prin locaii
mult mai exotice. La astfel de "ntruniri tiinifice mondiale", de regul nsoite de un
bogat program cultural-artistic (de la degustri de licori la safari) exist deja obiceiul ca
medicii participani s prezinte lucrri "tiinifice", n care se pretinde, folosindu-se cu
mult miestrie posibilitile largi ale statisticii, c valorile normale sunt mai mici dect
se credea, c exist riscuri serioase pentru sntate la valori care ar fi fost O.K. nainte
de congres, c aceste date noi ridic serioase probleme de sntate public etc.
>>>S mai observm c ceea ce este valabil pentru colesterol este valabil i pentru
valoarea normal a tensiunii arteriale i (n msur ceva mai mic )pentru glicemie.
>>>Extrapolnd, putem prevedea nc de pe acum c, dac mine va aprea un
medicament care s modifice grupa sangvin, poimine o mare parte dintre cititorii
acestei pagini vor afla c sufer de o grup sangvin de-a dreptultoxic.
>>>Tratamentul hipercolesterolemiei
>>>Dac valoarea colesterolului este pn la 260 mg %, nu este necesar nici un
tratament, aa cum am spus mai sus, deoarece nu putem vorbi de hipercolesterolemie n
aceast situaie.
>>>Dac valoarea colesterolului este ntre 260 i 279 mg %, este recomandabil inerea
unui regim cu evitarea excesului de colesterol, mpreun cu repetarea determinrii
colesterolului i a fraciilor sale (raportul HDL versus LDL, dac nu a fost fcut).
>>>Dac valoarea colesterolului este ntre 280 i 299 mg % este necesar un regim
hipocolesterolemiant, cu evitarea smntnei, untului, laptelui gras, crnii grase i cu
limitarea numrului de glbenuuri la 4 pe sptmn (albuurile nu
conin colesterol). Se recomand un regim bogat n pete (minimum 2 kg pe sptmn )
i folosirea cu generozitate a cimbrului i usturoiului. Toate fructele sunt indicate, dar
merele ocup primul loc n aceast privin. Din 6 n 6 luni se face evaluarea rezultatelor
regimului, dozndu-se att colesterolul total, ct i fraciile lui.
>>>Dac valoarea colesterolului este de 300 mg % sau peste, recomand tratament
medicamentos. De regul cu Vasilip o tablet de 10 mg pe zi imediat nainte de masa
principal, sau o alt schem n funcie de datele culese la consultul medical.
Reevaluare dup 3 luni, pentru a vedea dac dozele sunt eficiente.
>>>Tipuri de ntrebri frecvente:
>>>Am colesterolul 245, buletinul de analiz mi d aceast valoare n chenar negru i n

dreptul ei scrie: "above normal range". efa laboratorului, cnd mi-a nmnat buletinul
de analiz, m-a rugat s stau jos. Vecinii i cei din familie sunt ngrozii de ct de mult
colesterol am, iar medicul cardiolog mi-a prescris s iau 6 tablete de Sortis pe zi,
spunndu-mi c n caz contrar am s fac infarct. Ce este de fcut ?
>>>Rspuns: dac nc nu ai citit articolul acesta, citii-l.
Laboratorul d valorile normale n funcie de ce valori normale se introduc cu ajutorul
tastaturii, nu n funcie de valorile medii a unui grup de 85, 90 sau 95 % dintr-un
eantion considerat sntos, aa cum ar trebui, potrivit unei definiii tiinifice a
"normalului". Vecinii i cei din familie sunt victimele campaniilor media, iar cardiologul
ar vrea s primeasc invitaie i sponsorizare i la congresul de anul viitor de la
Ouagadougou. Dac nu credei toate acestea, intrai n primul anticariat i uitai-v n
orice carte de medicin anterioar anului 1980 i vedei ct este colesterolul normal.
>>>Am auzit c uleiul de porumb nu conine colesterol, e adevrat?
>>>Rspuns:nici un ulei nu conine colesterol, deoarece plantele nu sunt capabile s
sintetizeze colesterol ca atare. Deci, orice fruct sau legum sau cereal este la fel de bun
din punctul de vedere al regimului n cazul unei hipercolesterolemii, iar un numr mic de
plante sunt n mod deosebit indicate,de exemplu: merele, usturoiul, cimbrul. Este esenial
s nu mncai de loc: carne gras i smntn i s mncai ct mai puine glbenuuri de
ou, care sunt saci cu colesterol. Dimpotriv, petele este foarte indicat. Orice fel de pete
i cu precdere, n mod paradoxal, petele gras. Dei laptele i multe brnzeturi conin
colesterol, ele nu cresc n mod semnificativ colesterolul dac sunt folosite n cantiti
prudente.
>>>Tratamentul medicamentos al colesterolului are reacii adverse?
>>>Rspuns:Orice medicament, ncepnd cu banala aspirin, are reacii adverse. Cu
deosebire un tratament cronic, care se ia cu lunile i anii, are posibile riscuri. Aceasta nu
nseamn s nu lum medicamente de loc, ci s o facem atunci cnd, n urma unui
raionament medical, medicul nostru consider c beneficiul scontat este mai mare dect
riscul potenial.
>>>Urmez un regim strict vegetarian, i totui colesterolul meu nu scade sub valoarea de
280 mg %. De unde atta colesterol, dac eu n ultimele sptmni am mncat numai
urzici i mere?
>>>Rspuns:Aceast situaie (relativ rar ) n care v aflai se explic printr-o tulburare
real de metabolism. Aa cum spuneam, celulele animale sintetizeaz colesterol, iar cele
umane nu fac excepie. Uneori aceast sintez este n exces. Va trebui s urmai un
tratament medicamentos, n principiu toat viaa, tratament n lipsa cruia exist un mare
risc s suferii de una sau mai multe din numeroasele boli favorizate de excesul de
colesterol: cardiopatia ischemic, accidentul vascular cerebral, etc.
>>>Am colesterolul mrit, dar nu suport s mnnc pete, iar usturoiul mi face ru. Ce
este de fcut?
>>>Rspuns:n loc de pete, putei folosi numeroasele suplimente alimentare care conin
acizi omega-nesaturai, iar n loc de usturoi, ncercai tablete deusturoi de la farmacie.De
asemenea, la farmacie sau la plafar mai putei gsi combinaii din plantepentru ceaiuri
hipolipemiante.
>>>Colesterolul meu total este normal, dar raportul HDL - LDL nu este bun. Ce
trebuie s fac?
>>>Rspuns:afectarea raportului dintre "colesterolul bun", adic HDL i "colesterolul

ru", adic LDL are importan mai ales n cazurile n carecolesterolul normal este
crescut sau are valori la limit.
>>>Deci, n cazul dv nu se poate vorbi de hipercolesterolemie. O importan mai mare
acordat petelui n alimentaie ar fi indicat, totui.
>>>Mereu aud despre marea problem a colesterolului crescut. Dar eu am colesterol
sczut, sub limita normal. E vreo problem ?
>>>Rspuns: nu, deoarece nu exist boli care s fie declaate de prea puin colesterol,
aa cum exist n cazul invers. Totui, unele studii sugereaz o legtur ntre colesterolul
sczut (sau la limita inferioar ) i depresie, fr a se putea preciza dac e vorba de o
legtur de tip cauz-efect sau de o corelare de alt natur. Dr Mihnea DRAGOMIR
>>>
>>>Toti bolnavii care au murit de inima in ultima vreme au murit cu colesterolul foarte
mic. E un adevar dovedit statistic.Colesterolul marit nu produce moartea