NOUA METODA DUKAN " SCARA NUTRITIONALA " (THE NEW DUKAN METHOD

"NUTRITINAL STAIRCASE" )
Aceasta noua metoda este o alternativa a metodei originale , si este recomandata persoanelor care
nu vor sa slabeasca mai mult de 15 kg , sau persoanelor pt care dieta originala este prea grea , si nu vor o
slabire rapida . Dr Dukan nu se dezice de prima metoda insa aceasta este o alternativa pt cei care vor o
slabire mai lenta si fara frustrari ! Vei slabi ncet dar sigur, datorit unei reformulari a primelor 2 faze
ATAC + CROAZIERA in apte zile ale saptamanii . 7 zile ,7 trepte, un pas pentru fiecare zi a sptmnii,
pn cnd ajungi la greutatea dorita .
Scara nutritionala are 7 trepte (7 zile) a cror cretere reflect importana alimentelor pt slbire n
funcie de ziua lor de introducere. Dr Dukan a experimentat cu 80 de pacienti intr-un interval de doua luni
si acestia au slabit 700-800g pe saptamana . Pierderea in greutate este treptat i constant , vei invata sa
mananci sanatos si include notiunile de baza pt etapa de consolidare i stabilizare de succes ulterior.
Scara nutritionala (ATAC+ CROAZIERA )
PRIINCIPIILE DIETEI
Luni ca si in atac
- zi de proteina pura (animala + vegetala+lactate 0% ) cantitati nelimitate + 1,5 lingura tarate de
ovaz +minim 2 litri de apa (e recomandat sa nu consumi mai mult de 800g -1kg lactate pe zi )
Miscare :-20-30minute mers pe jos in ritm alert
Exemplu de meniu:
Micul dejun:-ceai verde sau cafea -ou fiert tare + branza cottage 0% + muffins cu aroma de cafea
Gustare :
Pranz :-rulouri de somon fume cu pasta de branza
Gustare:- 1 bucata piept de pui la gratar cu sos de iaurt cu usturoi si menta
Cina :-muschi de vita impanat cu usturoi la cuptor -gelatina cu iaurt grecesc si aroma de capsuni si
banane
Mari
proteine + Introducerea de legume + 1,5 lingura tarate
Miscare :-20-30minute mers pe jos in ritm alert
Exemplu de meniu:
Micul dejun:-ceai verde sau cafea -oua cu sunca coapte in feli de ardei + 1 rosie Gustare:-rulada fara
tolerate cu crema de branza si ness
Pranz:-shitataki alla carbonara + salata de rosii+ castraveti +ceapa verde
Gustare:-snack de pui dulce si picant
Cina :-orez de conopida prajit asiatic cu pui si legume -marshmallows
Miercuri
proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+adaugi 150g fructe( fara banane, cirese ,struguri si fructe uscate)
+ 1 aliment tolerat Miscare:30-45 minute mers pe jos
Exemplu de meniu:
Micul dejun:-ceai verde sau cafea -omleta cu bacon de curcan +ceapa+spanac+rosii cherry +feta
Gustare:-4 capsuni (1 cup)+1 iaurt mic
Pranz:-salata asaortata cu piept de pui la gratar -muffins cu vanilie si goji
Gustare:-dovleac copt dulce si aromat
Cina:-Fajitas de vita servite cu tortillas de conopida -gelatina din lapte aromata
Joi
proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct + se introduce painea 100% integrala (45g) (2 felii)
+1 aliment tolerat
Miscare:45-60 minute mers pe jos
Exemlu de meniu :
Micul dejun:-ceai sau cafea -budinca de paine cu goji si scortisoara
Gustare:-1/2 grapefruit - 2 felii sunca de curcan +1 castravete
Pranz:-un sandwich cu 2 feli de paine 100% integrala +sunca de curcan + salata verede + ardei +
castravete +mustar -un iaurt sau cottage cheese

Gustare:-chiftelute cu peste si surimi

Cina:- friptura de vita la gratar + fries de dovleac+ salata asortata - ciocolata after eight
Vineri
proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct+ painea 100% integrala (45g) (2 felii )+ introduci
branza (40g) +1 aliment tolerat
Miscare:-30 minute alergare sau 60 minute mers pe jos in pas alert
Exemlu de meniu :
Micul dejun:-1 cana de ceai sau cafea -breakfast sandwich :-2 felii de paine 100% integrala + 1 ou
ochi + 1 felie cascaval (40g) + 2 felii bacon de curcan + 1 rosie Gustare- 1 mar
Pranz:- un bol supa crema de ciuperci - muschi de porc cu legume la cuptor
Gustare -chec cu lamaie -1 pahar lapte 0%
Cina :-tocanita de vita cu legume + muraturi -panna cotta
Smbt
proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct+ painea 100% integrala (45g) (2 felii )+ brnz (40g)
+introduci o portie de amilacee (200g gatite )(orez, mamaliga,linte,fasole uscata, quinoa, naut,
mazare, bulgur, cuscus, cartof, porumb , amarant , paste ) +1 aliment tolerat
Miscare:-30 minute alergare sau 60 minute mers pe jos in pas alert
Exemlu de meniu :
Micul dejun:-1 cana de ceai sau cafea - muffins cu oua si sunca
Gustare:- 2 kiwi
Pranz:-salata cu creveti -cipsuri de tarate
Gustare -paine integrala +40g cascaval + 4 rosii cherry
Cina : -rulouri din piepte pui cu sparanghel servite cu orez brun sau quinoua (200g) -una felie
prajitura fanta
Duminic
proteine+ legume+ 1,5 lingura tarate+150g fruct+ painea 100% integrala (45g) (2 felii )+ brnz
(40g) + o portie de amilacee (200g gatite ) +1 aliment tolerat + introduci o masa de sarbatoare
( aperitiv+ fel principal+ desert+ un pahar de vin daca preferi )
Miscare :-60 minute de mers pe jos in pas alert sau alt gen de miscare
Exemplu de meniu :
Micul dejun :- 1cana de ceai verde - pancakes (folosesti doar 1,5 lingura tarate ) -felie piept de pui sau
curcan + 1 rosie
Gustare:-o portocala
Pranz :-masa de sarbatoare
Gustare :- cipsuri de tofu + felii de ardei verde
Cina:- sandwich din 2 feli de paine 100% integrala + 2 feliute sunca de curcan+1 felie 40g cascaval+
2 feli de rosie + 2 frunze de salata + mustar + felii de castravete -flan de vanilie
Se recomanda a bea zilnic o bautura care v-a ajuta la accelerarea metabolismului , preparata din :
CEAI VERDE FACUT DIN 1 LITRU DE APA + 15 G CEAI VERDE LA CARE SE ADAUGA
SUCUL DE LA O JUMATATE DE LAMAIE SI 1 VARF DE CUTIT PUDRA DE ARDEI IUTE
(CAYENNE PEPPER ) SI OPTIONAL INDULCITOR DUPA GUST !
Aceasta bautura se bea rece pe tot parcursul zilei ! LISTA CU ALIMENTE PERMISE IN DIETA
DUKAN & LISTA CU ALIMENTE TOLERATE IN DIETA DUKAN ! Aceasta noua metoda e pt tine
daca :-dac ai ctigat un pic de greutate de la ultima dieta,dac ai doar cteva kg de slabit (15kg) sau
dac doresti sa slabesti fara restrictii sau fara frustrari !
Vrei s tii dac scara nutritional este potrivit calculeaza true weight aici pe site-ul oficia francez
sau gasesti mai multe informatii poti vizita site-ul francez dukanaute.com Sa nu uiti de plimbarea
zilnica , sa faci cat mai multa miscare , sa bei multa apa si un supliment complet cu vitamine si
minerale !!!
Dupa ce ajungi la greutatea dorita continuuii cu CONSOLIDAREA ( 10 ZILE PT FIECARE KG
PIERDUT , de ex. daca ai pierdut 10kg , 10x10=100 zile de consolidare )

Consolidarea la fel ca si la metoda Dukan clasica se imparte in doua parti , in prima parte a
consolidarii adaugi 1 portie de fruct pe zi ,2 felii de paine integrala ,40g branza grasa ,1 portie
amilacee si 1 masa de sarbatoare pe saptamana + joia sfanta ; in a doua parte a consolidarii se mai
adauga 1 portie de fruct pe zi, 2 portii de amilacee pe saptamana si 2 mese de sarbatoare ! Dupa
terminarea consolidarii urmeaza STABILIZAREA !

Alimente permise atac

PROTEINA -INCEPAND CU FAZA DE ATAC
CARNE SLABA :-VITA (MUSCHI , MUSCHIULET,STEAK , FILE MIGNON ,CARNE TOCATA CU MAXIM 10%
GRASIME,EXTRA LEAN HOT DOGS, SUNCA DE VITA (ROAST BEEF) )
-VITEL -BIZON VANAT
-PORC ( MUSCHI , MUSCHIULET, SUNCA SUPER SLABA 1-4%,BACON FARA GRASIME )
-IEPURE -CAPRA -MIELUL (NU E PERMIS IN FAZA DE ATAC )
ORGANE :-FICAT( PUI, VITA,VITEL) -RINICHI -LIMBA -PIPOTE -INIMIOARE DE PUI
-BURTA DE VITA
PASARI :
-PUI ( SUNCA DE PUI SLABA 1-4% GRASIME , PASTRAMA, PUI AFUMAT , CARNAT DE PUI FARA GRASIME 0%)
-CURCAN ( SUNCA DE CURCAN SLABA CU MAXIM 4% GRASIME , CURCAN AFUMAT , CARNAT DE CURCAN
FARA GRASIME 0%)
-PREPELITA -STRUT -GAINUSE (CORNISH HEN) -RATA SALBATICA
PESTE :
-NU EXISTA RESTRICTIE LA PESTE , ESTE PERMIS ORICE FEL DE PESTE SLAB SAU GRAS
-PESTELE POATE FI PROASPAT, CONGELAT,AFUMAT, USCAT, CONSERVA IN SUC PROPRIU SAU IN APA ,IN SOS
DE ROSII FARA ZAHAR SAU ULEI ADAUGAT , MARINAT FARA ZAHAR (TON, SOMON PASTRAV, SARDINE ,
COD, MAHI- MAHI,MACROU ,TILAPIA,HERRING,SEA BAS,RED SNAPPER,RECHIN, ETC.)
SURIMI :
-ESTE ORIGINAR DIN JAPONIA , SI ESTE DE FAPT CRAB FALS FACUT DIN CARNE DE PESTE ALB REDUS IN
GRASIME , PULVERIZAT SI CONDIMENTAT CU SOS DE CRAB SI PUTIN ZAHAR , DATORITA CONTINUTULUI DE
CARBOHIDRATI ESTE RECOMANDAT SA NU SE CONSUME MAI MULT DE 8 BATOANE PE ZI .
FRUCTE DE MARE (SHELLFISH):
-CREVETI,CRAB,LANGUSTA,SCOICI,SCALOPS,CALAMAR,CARACATITA
OUA :- GAINA, RATA , PREPELITA -POTI FOLOSI SUBSTITUITORI DE OUA ( EGGBEATERS ) ,PUDRA DE
OUA -DACA AI COLESTEROL MARE TREBUIE SA TE LIMITEZI LA 3-4 GALBENUSURI PE SAPTAMANA
-ALBUSURILE FIID PROTEINA PURA ,POT FI CONSUMATE FARA RESTRICTIE
LACTATE FARA GRASIME (FAT- FREE 0% )-SUNT PERMISE INCEPAND CU FAZA DE ATAC , IN CAZ DE
STAGNARE ESTE RECOMANDATA REDUCEREA CANTITATII DE LACTATE CONSUMATA
- LAPTE 0% -LAPTE PRAF 0% -IAURT SIMPLU 0%
-IAURT CU AROME 0% FARA ZAHAR ADAUGAT (COCOS, VANILIE,LAMAIE )
-IAURT GRECESC 0%
-BRANZA COTTAGE 0%
-BRANZA RICOTTA 0%
-SMANTANA 0%
-CREMA DE BRANZA 0%
PROTEINA VEGETALA :
-TOFU ( FIRM, EXTRA FIRM , SILKEN , TAITEI TOFU SHITATAKI , AFUMAT , CU IERBURI AROMATICE )
-SEITAN =CARNE VEGETALA , ESTE FACUT DIN PROTEINA EXTRASA DIN BOBUL DE GRAU , ARE
TEXTURA CA SI CARNEA , SE POATE FOLOSI CA SI INLOCUITOR DE CARNE IN TOCANITE, TRAS LA TIGAIE ,
SAU PRAJIT PE GRILL (DOAR PT. VEGETARIENI )
-TEMPEH ,ESTE ORIGINAR DIN INDONEZIA OBTINUT IN URMA FERMENTARII BOABELOR DE SOIA ,
ARE O TEXTURA FIRMA SI GUST ASEMANATOR CIUPERCILOR ( DEOARECE CONTINE CARBOHIDRATI POATE
FI CONSUMAT DOAR CA SI TOLERAT )
-CARNEA (TSP =TEXURED SOI PROTEIN ) SI BURGERI DIN SOIA SUNT OBTINUTI DIN FAINA DE SOIA
DIN CARE S-A EXTRAS ULEIUL , CARE ESTE AMESTECATA CU APA SI INCALZITA SUB PRESIUNE , MIXTURA
OBTINUTA SE USUCA SI APOI SE RUPE IN BUCATI SAU SE FACE GRANULE . SUNT PERMISE PT VEGETARIENI
CA SI INLOCUITOR AL CARNII , PT RESTUL DUKANEILOR ESTE PERMIS DOAR CA SI ALIMENT TOLERAT 1/4
CUP=24g=4 LINGURI
-BACON DE SOYA REDUS IN GRASIME
-LAPTELE DE SOIA TREBUIE SA FIE FARA ZAHAR ADAUGAT SI ESTE PERMIS VEGANILOR SAU
CELOR CARE AU INTOLERATA LA LACTOZA SI NU CONSUMA LAPTE DE VACA , CONTINE CARBOHIDRATI SI
ESTE RECOMANDAT SA NU SE DEPASASCA 2 PAHARE =16 OZ(448ml) PE ZI
IAURTUL DE SOIA ESTE OBTINUT DIN LAPTELE DE SOIA , TERBUIE SA FIE FARA ZAHAR ADAUGAT ,
SI ESTE TOLERAT 12OZ (340g) PE ZI
TARATE DE CONSOLIDARE -3 LINGURI IN STABILIZARE

TARATE DE GRAU - 1 LINGURA ESTE PERMISA DEOARECE AJUTA LA PREVENIREA SI TRATAREA

CONSTIPATIEI (CEA DE-A DOUA LINGURA DEVINE ALIMENT TOLERAT )
TARATELE DE PSYLIUM -1 LINGURA SUNT PERMISE ,AJUTA LA PREVENIREA SI TRATAREA
CONSTIPATIEI SI LA CURATAREA COLONULUI
CONDIMENTE :
-PIPER, PAPRIKA, CHILLI ,CAYEN PEPPER ,USTUROI, CEAPA , PASTA DE ARDEI IUTE,IERBURI
AROMATICE , VERDEATA ,MUSTAR FARA ZAHAR, HREAN,CAPERE,SCORTISOARA ,CUISOARE,CUMIN,
CHIMEN,GHIMBIR,TUMERNIC, CURRY,FOI DE DAFIN , CORIANDRU, CARDAMOM,SOS SOIA (REDUS IN
SODIUM ), OISTER SAUCE, VANILIE SI ALTE ESENTE SI AROME ,CASTRAVEITII MURATI SE POT FOLOSI CA SI
CONDIMENT IN ZILELE DE PROTEINA PURA
2-3 BUCATI MICII SAU CATEVA FELI DINTR-UN CASTRAVETE MARE !
-ULEI DE MASLINE 1 LINGURITA PE ZI -OTET DE MERE , OTET ALB, OTET DE OREZ, OTET DE VIN,
OTET BALSAMIC
-LAMAIA SI LIME SE POT FOLOSI PT A DA SAVOARE MANCARURILOR SI IN RETETELE DE
DULCIURI , INSA NU PUTEM BEA LIMONADA , DR. DUKAN FOLOSESTE COAHA SI SUCUL DE LIME SAU
LAMAIE IN UNELE RETETE CU PESTE SAU FRUCTE DE MARE SAU IN RETELE DE DULCIURI
GELATINA SIMPLA SAU CEA CU AROME DE FRUCTE FARA ZAHAR SI FARA GRASIME SUNT PERMISE
INCA DIN ATAC ! LA FEL SI AGAR -AGAR .
PASTELE SHIRATAKI DE KOJAC SI FAINA DE KONJAC -SUNT PERMISE INCEPAND CU FAZA DE ATAC
DROJDIA PROASPATA SAU USCATA ESTE PERMISA 1 LINGURITA PE ZI FULGI DE DROJDIE
NUTRITIONALA 1 LINGURA PE ZI PRAFUL DE COPT ESTE PERMIS
GUMA DE MESTECAT SI BOMBOANELE FARA ZAHAR SAU ALTE INTERZISE SUNT PERMISE INSA SE
RECOMANDA A NU DEPASI 8 BUCATI PE ZI

" ALIMENTE TOLERATE IN DIETA DUKAN "

-SUNT PERMISE DOAR DOUA ALIMENTE TOLERATE PE ZI INCEPAND CU ETAPA DE CROAZIERA !
-IN CONSOLIDARE SUNT PERMISE 3 TOLERATE PE ZI !
-NU SE CONSUMA TOLERATE IN ATAC SI IN JOIA SFANTA !
-POTI CONSUMA DOUA TOLERATE DIFERITE ( ex. AMIDON DE PORUMB+CACAO ) SAU DOUA PORTII DIN
ACELAS TOLERAT ( ex. 2 LINGURI DE AMIDON DE PORUMB ) !
-1 LINGURA EXTRA TARATE DE OVAZ/ ZI -CACAO DEGRESATA CU MAXIM 10 % GRASIME FARA ZAHAR 1
LINGURA /ZI
-LAPTE PRAF DEGRESAT 3 LINGURI /ZI (DACA E ZERO E PERMIS )
-AMIDON DE PORUMB 1 LINGURA /ZI (8g)
-TARATE DE GRAU 1 LINGURA /ZI ( PRIMA LINGURA DE TARATE DE GRAU E PERMISA , AJUTA LA
PREVENIREA SI TRATAREA CONSTIPATIEI , ABEA CEA DE-A DOUA LINGURA DE TARATE DEVINE ALIMENT
TOLERAT )
-FAINA DE SOIA 1 LINGURA /ZI -LAPTE DE SOIA FARA ZAHAR UN PAHAR 8 OZ (236ml) /ZI
-CARNE DE SOIA (TSP =TEXTURED SOY PROTEIN) 1/4 CUP GRANULE =4 LINGURI=24g /ZI
-FAT FREE SAU REDUCED FAT HEAVY CREAM MAXIM 3% GRASIME 1 LINGURA /ZI
-KETCHUP FARA ZAHAR ADAUGAT 1 LINGURA /ZI -KNORR 0% GRASIME 1 LINGURITA /ZI
-SEMINTE DE SUSAN 1 LINGURA /ZI
-SEMINTE DE CHIA 1 LINGURA /ZI (SE POT CONSUMA INCEPAND CU FAZA DE ATAC DATORITA VALORII LOR
NUTRITIONALE)
-SEMINTE DE IN (FLAX SEED ) 1 LINGURA /ZI
-SEMINTE MAC 1 LINGURA/ZI -IAURT CU FRUCTE 0% GRASIME FARA ZAHAR ADAUGAT LA INGREDIENTE
8OZ (226g ) /ZI ( SAU POTI ADAUGA 1 CAPSUNA SAU 4 AFINE IN IAURTUL SIMPLU CU 0% GRASIME )
-IAURT DE SOIA FARA ZAHAR REDUS IN GRASIME 12 OZ (340g) /ZI
-BRANZA CU PESTE 2% GRASIME PANA LA 7% 1 OZ (30g) /ZI
-VIN PT GATIT 3 LINGURI/ZI (CAND GATESTI CU VIN NU PUI CAPAC , CA SA SE EVAPORE ALCOLUL)
-CARNATI SAU CREMVUSTI DE PUI SAU CURCAN CU MAXIM 10% GRASIME 3.5 OZ (100g) /ZI
-ULEI DE COCOS , SAU DE SUSAN SAU ULEI CANOLA SAU DE SEMINTE DE STRUGURI, SAU DE SEMINTE DE
IN SAU ULEI VEGETAL 1 LINGURITA /ZI (1 LINGURITA ULEI DE MASLINE ESTE PERMISA )
-LAPTE DE MIGDALE 3.5 OZ (100ml) /ZI
-LAPTE DE COCOS 3.5 OZ (100 ml)/ ZI
-FRUCTE GOJI -1 LINGURA IN ATAC ( SE POT CONSUMA IN ATAC DATORITA VALORII LOR NUTRITIONALE ) -1
LINGURA IN ZILELE DE PP -2 LINGURI IN ZILELE DE PL -3 LINGURI IN CONSOLIDARE
-RUBARBA 100g /ZI IN ZILELE DE PP IN CAZ DE CONSTIPATIE (IN ZILELE DE PL FIIND LEGUMA E PERMISA
NELIMITAT )
-CONSUMI TOLERATE DOAR DACA SLABESTI CONSTANT , IN CAZ DE STAGNARE RENUNTI LA TOLERATE !!!