Crema de vanilie

6 galbenusuri
6 linguri zahar
4 linguri faina
700 ml lapte cu 3,5 grasime
5-6 pliculete zahar vanilat
(sau un baton de vanilie)
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul pana se albesc putin.
Se adauga faina cernuta si laptele in care ati dizolvat zaharul
vanilat.
Compozitia rezultata se pune la fiert in bain marie cca 15
minute, sau pana incepe sa se ingroasa si arata ca o
smantana.

Crema se lasa sa se raceasca complet amestecand in ea din

cand in cand.
Blatul
8 oua
8 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
Albusurile se bat spuma cu un strop de sare.
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, se adauga cacaoua
si faina cernuta.
Se amesteca bine sa nu aibe cocoloase.
Punem albusurile si amestecam cu grija de jos in sus (nu
circular), pana la incorporarea completa a albusurilor.
Compozitia rezultata se coace in tava mai mare de la aragaz
pe hartie de copt cca 20 minute la 180 grade (cuprtorul
preincalzit, asta se intelege).
Cat blatul este la cuptor, ne ocupam de glazura.
Glazura
4 linguri zahar
4 linguri cacao
1 lingura faina
cca 20 ml apa
100 gr unt cu 80% grasime (la temperatura camerei)

4 galbenusuri
Zaharul, cacaoua, faina si apa se amesteca bine. Trebuie sa
obtineti o crema ca o smantana groasa. Daca este prea tare,
mai adaugati apa.
Compozitia obtinuta se fierbe in bain marie pana se topeste
zaharul (cca 5-7 minute) si devine lichida.
Se trece apoi pe foc si se mai fiebe la flacara mica cca 1
minut amestecand mereu.
Se lasa deoparte pana se raceste complet.
Separat se freaca untul foarte, foarte bine...
..si adaugati pe rand cate un galbenus pana le puneti pe
toate cele patru.
Peste compozitia obtinuta adaugati glazura de cacao rece si
amestecati bine.
Cand blatul este copt se scoate din cuptor si se lasa sa se
raceasca.
Peste blat se intinde uniform crema de vanilie rece....