TEHNOLOGIA DE FABRICARE A VITAMINEI C DIN MCEE

TEHNOLOGIA DE FABRICARE A VITAMINEI C DIN MCEE

TEHNOLOGIA DE FABRICARE A VITAMINEI C DIN MCEE

Extracie din surse naturale;

Sintez.
Extracia folosete n special surse vegetale.
Sinteza acidului ascorbic se poate realiza prin diferite metode:
pe cale chimic;
biosintez.

Variante tehnologice de obinere a produsului

finit

Varianta tehnologic adoptat

Mcee
Amestec
hidroalcoolic

Recepie
Sortare
Splare
Uscare
Mrunire

Extracia n 3 etape

Mcee epuizate

Enzime
pectolitice

Purificare
Filtrare
Concentrare

Recuperare solvent

Uscare

Extract de mce sub form de pulbere

TEHNOLOGIA DE FABRICARE A VITAMINEI C DIN MCEE

Procedee moderne:
Extracie prin membran.
Extracie cu ultrasunele.
Extracie n contra-curent.
Extracie n curent continuu.
Extracie sub aciunea presiunii.
Vibroextracia.

 Materia prim = fructe de

mce

Bilanul de
materiale

n urma bilanului de materiale dintr-o

cantitate de 2000 kg de mcee am obinut o
cantitate de 47,6 kg vitamin C.
Pentru realizarea extraciei de vitamin C
din mcee am utilizat un amestec
hidroalcoolic i anume 1081,62 kg etanol i
401,77 kg ap.

Dimensionarea
utilajelor

Dimensionarea extractorului

Conform calculelor a rezultat urmtoarele:

D = H = 1,22 m;
Hextractor = 2,07 m;
d = 1,09 m;
h = 0,029 m;
b = 0,073 m
Dimensionarea pompei centrifuge
N = 152,75 [ kW ]
d = 0,577 [m]
Debitul volumic al pompei= 0,522 [m3/s]

Analiza tehnicoeconomic

Conform analizei tehnico-economice a rezultat c:

Costul unui flacon de vitamin C de 100 g este:
1 flacon = 9,06 RON

Pentru desfacere fabrica percepe un adaos comercial de 25 %:

1 flacon = 11,32 RON
Preul de livrare cu T.V.A. inclus (19 %) ctre consumator va fi:
1 flacon = 13,48 RON

V mulumesc pentru atenie!