Prajitura cu budinca de cacao

Ne trebuie:
Pt blat: - 2 lg tarate de ovaz (rasnite) - 1 lg tarate psyllium - 1/2 lg amidon - 1 ou mare - 2 lg indulcitor (eu
folosesc Xylitol) - 1/2 lgt (rasa) praf de copt - 2 lg iaurt 0,1% grasime (folositi un iaurt mai gros) vanilie- un
praf de sare
Pt. budinca:- 30 g amidon - 2 lg cacao- 450 ml lapte 0.1% - vanilie - un praf de sare- 1 foaie de gelatina (aprox 2
g) (sau puteti folosi un plic de budinca de cacao preparat cu 450 ml lapte)
- cantitati pentru tava de 18 cm diametru Cum se face:
Blatul: Mixam 1 minut, oul cu sare si indulcitor, apoi adaugam celelate ingrediente. Coacem cca 20 minute intr-o
tava de 18 cm diametru. Tava mea este foarte buna si nu se lipeste,
daca stiti ca se lipeste, puneti hartie de copt pe fundul tavii. Intre timp facem budinca. Daca folositi budinca la
plic, urmatii pasii de pe instructiuni, folosind 450 ml lapte. Daca vreti sa procedati ca mine, punem laptele (din
care am oprit cca 100 ml ) la fiert. Separat amestecam amidonul cu cacaoa si praful de sare. Adaugam treptat cei
100 ml de lapte rece. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam laptele cu amidon si amestecam cu un tel pana se
ingroasa. Luam de pe foc si adaugam vanilia si foaia de gelatina hidratata anterior pt 5 minute
si stoarsa bine. Omogenizam bine budinca. Punem blatul pe un platou, asezam inelul tavii in jurul lui si turnam
deasupra budinca fierbinte. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si dam la frigider 1-2 ore.
Daca vreti, puteti orna cu o glazura facuta din:
2 lgt lapte praf degresat, 1/2 lgt indulcitor, vanilie si apa ca sa obtineti o consistenta semifluida.
Optional: puteti adauga in budinca coaja ras de portocala / aroma de portocala / rom / mogdale, dupa preferinte..

Mini Cheesecake cu cacao

Ne trebuie: 400 g crem de branz (0,2% grsime am folosit eu) - 2 ou - 4-5 linguri xylitol vanilie - un praf
de sare - 1 lg cu vrf amidon de porumb (Gustin) - 1 lg cu vrf cacao - 1/2 lg esen de rom
- cantiti pentru 10 mini cheesecake-uri Cum se fac:

Mixm crema de brnz aflat la temperatura camerei cu xylitolul, praful de sare, apoi adaugm oule pe rnd,
vanilia i amidonul. Oprim din compoziie 4-5 linguri pe care le amestecm cu cacao i esen de rom.
Punem hrtii de brioe ntr-o tav special pentru brioe, umplem 2/3 din form cu compoziia fr cacao,
apoi picurm deasupra din compoziia cu cacao (ca n poze). Apoi cu ajutorul unei scobitori, marmorm
suprafaa.Coacem la cuptorul prenclzit la 180 C pentru 20-30 minute. La cuptor se vor umfla, ca apoi sa se
dezumfle, nu va speriai, este normal.

Clatite cu pui la cuptor

Ingrediente umplutur: -3 pulpe superioare de pui - 2 fire de ceap verde - sare, piper
Ingrediente gratinare: -1 ou - 3 lg brnz degresat - 1 lg iaurt degresat - mrar verde -sare
Preparare. Cltitele le preparam n mod clasic. V aduc aminte c trebuie sa ave i n dotare o tigaie antiaderent
f bun ca s nu se prind. n final pregtii din compoziie 4 cltite.
Pulpele de pui se toac, se condimenteaz i se amestec cu ceapa verde tiat rondele. Punem carnea ntr-o
tigaie antiaderent i o preparm pn devine alb la culoare (amesteca i constant n ea deoarece nu trebuie s se
prjeasc ci doar s i schimbe culoarea). mprii carnea n patru i umple i cltitele. Le pute i rula sau face
pacheele. Punei-le apoi ntr-o tav sau vas de yena.

Chiftele cu vita si curry

Ingrediente: -350 g carne de vit - 1 ceap alb - 2 ou - 2 lg de tre de ovz - 1 lgt curry - sare, piper - 1 lg
brnz (opional)
Preparare. Tocm carnea n robotul de buctrie. Adugm ceapa (eu o tai n patru i o pun n robot la mrun it),
oule, trele, condimentele i brnza i blenduim pn se omogenizeaz compozi ia. Din aceast compozi ie
formm bilue (circa 2,5 cm diametru) pe care le aezm pe hrtie de copt n tav. Introducem tava n cuptorul
ncins la 180 de grade unde le pstram circa 30-35 minute (la jumtatea timpului le ntoarcei).

Cheesecake
Ingrediente: - 2 oua - 2 linguri tarate de ovaz - 2-3 linguri indulcitor lichid -500 gr Quark - 1 lingurita cacao 0%
grasime (doar din croaziera)- esente (vanielie, lamaie, portocala)

Preparare. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul si se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Se
toarna compozitia in vas si se baga la cuptor la cca 150 gradepentru 10 minute.
Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr), indulcitor si esente diverse. Se toarna
peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade.

Paine Dukan
Ne trebuie: - 3 albusuri - 1/2 lgt sare, 1/2 lgt xyliltol - 4 lg tarate de ovaz - 2 lg tarate grau - 2 lg tarate de
psyllium - 1 lgt cu varf de drojdie granule- 8 lg de lapte
- cantitati pentru o forma de 6 x 18 cm Cum se face:
Batem albusurile spuma, cu sarea si xylitolul. (o sa vina in curand o reteta in care puteti folosi
galbenusurile ramase de la paine..) Amestecam albusurile cu restul ingredientelor, apoi adaugam laptele,
omogenizam si turnam in recipientul in care vom coace, pe hartie de copt si coacem la cuptorul preincalzit la
180C pentru cca 40-50 minute. Eu am folosit din nou o forma de carton pe fundul caruia am pus hartie de copt,
peretii dezlipindu-se destul de usor dupa coacere. Interiorul, ca si la cealalalta, va ramane usor umed, insa gustul
este foarte bun.

Frigarui asiatice
Ne trebuie: - 600 g pulpe dezosate de pui/curcan - 5-6 lg de sos de soia - 4-5 catei mari de usturoi - 1 lgt pasta
de ardei iute (Eros Pista am pus eu)
Cum se fac: Facem o marinata din sosul de soia, usturoiul pisat, pasta de ardei iute
si 2-3 lg de apa. Punem carnea de pui taiata cubulete potrivite in marinata (puteti folosi piept de pui daca va
place), si lasam la marinat cca 2-3 ore la frigider, intr-un vas acoperit. Punem carnea pe bete de frigarui (bete pe
care le-am tinut 5-10 minute in prealabil in apa) lasam putin sa se sucrga surplusul de sos de pe ele pe un castron
si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pt cca 40-45 minute. Puteti face desigur frigaruile la gratar. Cu
siguranta vor iesi si mai delicioase.
Se consuma ca atare in zilele de PP, iar in zilele de PL alaturi de o salata de legume.

Tort deliciu Dukan

Ingrediente blat: -4 ou -6 lg tre de ovz - 3 lg tre de gru - 1 lg amidon de porumb - ndulcitor dup gust
(3-4 lg) - lgt praf de copt
Ingrediente crema 1: -300 ml lapte degresat - 3 lg quark - ndulcitor dup gust - esen de cocos - 6 lg lapte praf
degresat - 6 foi de gelatin (sau un plic gelatin pudr)
Ingrediente crema 2: -400 ml lapte - 3 lg ndulcitor - 1 plic budinc de cacao
Preparare blat. Separm albuurile de glbenuuri i le batem spum tare (adugm un vrf de sare cnd le
mixm). Cnd s-a format spuma adugm i glbenuurile i mai mixm pn se omogenizeaz. Le acest
compoziie adugm pe rnd ingredientele uscate, amestecnd permanent cu lingura de jos n sus. n final punem
n tav (a mea e una rotund cu diametrul de 22-24 cm) i introducem n cuptorul ncins la 180 grade pentru circa
30 minute (facei i testul cu scobitoarea). Lsai blatul n tav la racit.
Preparare crema 1. Punem gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei (o inem cel pu in 5 minute).
nclzim puin laptele, ct s putem dizolva laptele praf n el. Scoatem gelatina din ap i o amestecm n laptele
cald. Adugm ndulcitorul, quarkul i esena de cocos i omogenizm.
nepm blatul n mai multe locuri cu o scobitoare i apoi turnm compoziia de lapte peste. O s vede i c blatul
absoarbe treptat tot laptele. Introducem pentru 1 or n frigider. Preparare crema 2. Pregtim budinca de cacao
conform instruciunilor de pe plic, dar folosim doar 400 ml lapte ca s ias mai groas crema. Dup ce este gata
o lsm 10 minute la rcit (amestecm din cnd n cnd s nu fac coaj) i apoi o turnm peste blat i
uniformizm. Dm din nou la frigider pentru 1-2 ore i apoi se poate consuma. Iese o combina ie delicioas, iar
voi putei combina aromele dup cum dorii.