Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente:
200 gr faina oo
200 gr cartofi
50 gr sunculita
50 gr brinza rasa (grana padano si pecorino dar merge si orice fel de cascaval uscat)
sare si piper
Preparare:
- fierbem cartofii si ii curatam de coaja
- prajim sunculita
- adaugam la cartofi sunculita, brinza rasa, sare si piper
- pregatim foaia: punem faina si formam o mica groapa in centru, aici turnam apa si drojdia sau praful de copt
depinde ce folosim. Framintam bine si apoi intindem o foaie nu foarte subtire.
- taiem patrate in mijlocul carora punem umplutura de cartof, inchidem pe margini
- coacem bartolacci pe plita incalzita (tigaia groasa speciala pentru piadine ori cum am facut eu pe gratarul de
fonta foarte bine incalzit inainte)
Mentiuni:
Bartolaccio, cunoscut si ca bartlz, este o specialitate din Valle del Tramazzo, fcut din fin i ap, umplut cu
cartofi si cu brnz rasa, slnin/sunculita prajita, sare i piper. Este un fel de tortello copt pe plita, de forma
dreptunghiulara. Localitatea Tredozio a dedicat o sarbatoare pt acest produs, n noiembrie, n cazul n care v
veti afla in zona va putei bucura nu numai de aceasta specialitate dar si de mamaliga i paciarella o mamaliga
cu fasole boabe.
Timp Preparare: 30 '
Complexitate: redusa