Budinc de orez cu banane

Trimite pe mail
16 Nov 2011 Comentarii: 0 Vizualizri: 4292

Ingrediente

250 grame orez

1 litru lapte
200 grame zahr
4 ou
1 praf sare
1 plic zahr vanilat
3 banane
scorioar

Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta

Se fierbe orezul cu laptele i un praf de sare.

Se separ albuurile de glbenuuri, iar albuurile se bat spum.

Cnd orezul este aproape fiert, se pune zahrul i zahrul vanilat. Se mai fierbe puin
pentru a se dizolva zahrul.

Se ia de pe foc, se las s se rcoreasc puin, apoi se adaug glbenuurile pe rnd,

amestecnd bine.

Se ncorporeaz n amestecul de orez i spuma de albuuri.

ntr-o tav uns cu unt se toarn 1/2 din cantitatea de orez, se pune un rnd de banane
tiate rondele, apoi restul de orez.

Se d 30 de minute la cuptor, pn se rumenete frumos. Deasupra se presar scorioar.

Se pot folosi i alte fructe, dup dorin.

10

Desert
Tipul retetei: Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 30 Minut(e)
Timpul de gatire: 30 Minut(e)
Dificultate: Usor
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150g zahar
50ml ulei
100g faina
1/2 pachet praf de copt
50g cacao
Crema:
200g unt
150g zahar
500g branza de vaci
1 esenta de portocale
Glazura:
3 linguri cacao
3 linguri zahar
100 ml frisca lichida
1 cubulet de unt
Preparare:
Batem albusurile spuma cu zaharul, apoi punem treptat galbenusurile amestecate bine cu
uleiul. Incorporam usor faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Turnam aluatul intro tava tapetata cu hartie de copt si o introducem la cuptor pentru 25-30 de minute.
Batem untul cu zaharul, adaugam branza de vaci scursa bine si esenta de portocale. O
dam la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp preparam glazura, intr-o craticioara amestecam cu un tel zaharul si cacaua
dupa care adaugam frisca lichida. Amestecam bine si punem craticioara pe abur.
Amestecam din cand in cand pana ce se topeste zaharul, ea va deveni ceva mai lichida,
avem insa grija sa nu fiarba. Dupa ce o luam de pe foc incorporam si cubuletul de unt.
Intindem crema peste blat, turnam glazura, ea se
intinde foarte bine nu avem nevoie de nici o
ustensila pentru intins si nici nu e recomandat.

11

Tipul retetei: Desert 2

Numarul de portii: 1
Timpul de preparare: 40 Minut(e)
Timpul de gatire: 60 Minut(e)
Dificultate: Dificil
Ingrediente:
Foi:
- 200g zahar
- 100g unt
- 100ml miere
- 100ml lapte
- 750g faina
- 3 oua
- 10g praf de copt
Crema:
- 500ml lapte
- 100g gris
- 250g zahar
- esenta sau extraxt de vanilie
- 150g unt
- 2 linguri gem de fructe(eu am folosit gem de cirese)
Preparare:
etapa 1
Puneti zaharul, untul, laptele si mierea intr-o cratita pe foc mic si amestecati continuu
pana se dizolva zaharul. Lasati sa se raceasca putin.
Se sparg ouale intr-un castron incapator, se bat energic cu o furculita sau un tel si apoi se
amesteca cu compozitia de mai sus.
etapa 2
Amestecati faina cu praful de copt. Dati faina printr-o sita sa nu aveti cocoloase si
adaugati-o peste compozitie amestecand cu ajutorul unui mixer la viteza mica. Cand
compozitia incepe sa se ingroase si nu mai puteti folosi mixerul adaugati restul de faina si
framantati cu mainile.
Impartiti aluatul in 6 parti egale, intindeti foile cat mai subtiri.
etapa 3
Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt, asezati foaia de aluat in tava si dati la cuptor la
180C/ gaz 4 pentru 10 minute sau pana foaia devine aurie. Procedati la fel cu toate foile.
etapa 4
Pentru a prepara crema:
Puneti pe foc laptele cu vanilia, cand acesta incepe sa fiarba adaugati grisul treptat
12

amestecand continuu pana se leaga de lingura ca mamaliga. Lasati compozitia sa se

raceasca pana ajunge la temperatuta camerei.
etapa 5
Intr-un bol separat mixati untul cu zaharul pana obtineti o compozitie moale, apoi
adaugati-o peste gris si amestecati bine. Impartiti crema in 4.
etapa 6
Asezati prima foaie pe o tava sau un tocator de bucatarie mai mare apoi intindeti o parte
din crema de gris.
etapa 7
Procedati la fel cu trei dintre foile de prajitura, peste a treia foaie intindeti gemul de fructe
apoi continuati cu foile si crema de gris ramasa.
Puneti prajitura la frigider peste noapte, apoi taiati-o felii de marimea dorita, presarati cu
zahar pudra si gata de servit.
POFTA BUNA!!!

Tipul retetei: Desert 3

Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 1 Ora(e)
Timpul de gatire: 1 Ora(e)
Dificultate: Usor
tava 25/35
Ingrediente:
Ingrediente foi
12 oua
300 gr faina
1/4 lingurita sare
200 grame zahar
1 lingurita zahar vanilat
2 linguri cacao
Crema
1200 ml lapte
120 gr amidon
150 gr lapte condensat
5 lg zahar
120 gr ciocolata alba
200 gr unt
200 gr nuca macinata
13

1 lingurita esenta de vanilie

sucul de la o portocala
dulceata de caise
Preparare:
etapa 1
Se pun deoparte doua linguri faina.
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pana devin ca o crema, si zaharul e topit
complet (eu am prestat la mixer aproximativ 15 minute :P). Se adauga faina si se
amesteca cu mixerul la viteza mica, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma tare cu
praful de sare., dar cu grija, sa nu scoatem aerul.
Compozitia se imparte in doua, intr-o parte se pun cele doua linguri de faina puse
deoparte si se amesteca usor, iar in cealalta parte se pune cacaoa.
etapa 2
Urmeaza sa coacem foile, 4 la numar, pe dosul tavii. Se pregateste o tava 25/35 cu hartie
de copt, sau se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se intinde usor jumate din
compozitia alba, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru
aproximativ 15-20 minute. Dupa 15 minute se face testul cu scobitoarea, stiti voi ;)
La fel se procedeaza si cu celelalte foi. Le lasam la racit, si preparam crema.
etapa 3
Se amesteca 5 lg zahar cu amidonul si se adauga 200 ml lapte putin cate putin pana la
omogenizarea completa. Restul de lapte il punem pe cratita la infierbantat :P impreuna cu
ciocolata alba. Cand da in clocot se pune peste amestecul de amidon, iar apoi compozitia
se pune pe foc pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit.
Separat mixam untul cu laptele condensat si il adaugam in crema racita. Adaugam nuca
macinata, vanilia si sucul de portocale, apoi omogenizam.
etapa 4
Gata cu treaba, incepe distractia!
Punem pe un platou o foaie (eu am inceput cu una alba), o ungem cu gem dupa
preferinta. Am ales gemul de caise pentru ca e mai acrisor si se combina frumos cu
ingredientele dulci din crema. Peste gem se intinde 1/4 din crema.
Procedam asa cu fiecare foaia pana la ultima, pe care nu o mai ungem cu gem, dar o
acoperim cu restul de crema, presaram cu nuca macinata, si facem onduleuri cu furculita.
Prajitura se da la rece pentru cateva ore bune, peste noapte ar fi ideal.
Pofta buna!
etapa 5
Prajitura se da la rece pentru cateva ore bune, peste noapte ar fi ideal.
Pofta buna!

Prajitura cu Fanta
on |
14

Ingrediente
Blat: 5 oua, 100 gr zahar, 1 praf de copt, 120 gr faina, un praf de sare, Crema: 2
plicuri de budinca vanilie, 50 gr zahar, 750 ml fanta, Decor: ciocolata alba
Mod de preparare
Prepararea blatului: dupa separarea oualelor, batem albusurile cu 40 ml apa calda,
adaugam zaharul treptat si se bate bine astfel incat daca intoarcem bolul, albusul
sa nu cada. Se mixeaza si galbenusurile cu 10 ml apa calda, se adauga peste
albusuri. Faina se amesteca cu praful de copt si sarea si se amesteca cu albusurile
si galbenusurile. Se amesteca usor , compozitia obtinuta se pune la copt intr-o tava
unsa si tapetata cu hartie de copt. Se introduce in cuptorul incalzit si se lasa pana
se coace. Dupa coacere se lasa sa se raceasca. Dupa racire se taie in 2 foi. Separat
15

realizam crema: punem 500 ml de fanta intr-o cratita la fiert, separat dizolvam
praful de budinca cu restul de fanta (250 ml), zaharul. Cand fanta a inceput sa
fiarba adaugam budinca cu zaharul dizolvate. Se amesteca bine pana se ingroasa.
Se pune o foaie de blat pe o tava se toarna crema cu fanta, se pune a doua foaie, se
introduce la rece pentru cateva minute. Separat pe Baine-Marie se topeste
ciocolata alba, se pune topita peste prajitura. Cand portionam prajitura trebuie sa
taiem cu un cutit cald, care il introducem dupa fiecare taiere in apa fierbinte. Se
taie dupa preferinta.
Mod de servire
Se serveste rece.

Prajitura cu foi de napolitane

Ingrediente

1 pachet foi de napolitane

350 g biscuit simpli
250 g unt
100 g visinata
30 g esenta de rom
200 ml lapte
200 g nuci macinate
300 g zahar
100 g cacao
1 plic glazura de ciocolata

16

Mod de preparare
1. Puneti biscuitii in robotul de bucatarie si ii macinati bine iar daca nu aveti robot, puteti
sa ii puneti intr-o foaie de hartie si sa treceti peste ei de cateva ori cu un borcan sau cu
sucitorul.
2. Intr-o craticioara puneti laptele, cacaoa si zaharul, le amestecati iar apoi puneti
craticioara pe foc mic pe ragaz si le amestecati continuu pana in momentul in care
constatati ca s-a topit tot zaharul.
3. Dati apoi cratita la marginea aragazului si adaugati esenta de rom, visinata si untul
4. Amestecati din nou foarte bine pana se topeste untul in intregime.
5. Biscuitii macinati ii amestecati cu nuca si apoi ii adaugati in siropul fierbinte preparat
anterior.
6. Lasati sa se racoreasca putin, dar nu sa se raceasca, iar cu aceasta compozitie ungeti
foile de napolitana.
7. Asezati pe o planseta prima foaie de napolitana pe care o ungeti cu crema, adaugati
apoi alta foaie de napolitana si iar crema si tot asa pana terminati si crema si foile.
8. Ultimul strat trebuie sa fie foaie de napolitana dupa care asezati o greutate deasupra si
dati desertul la rece macar 2 ore.
9. Dupa acest timp, preparati o glazura de ciocolata conform instructiunilor de pe plic, o
turnati pe toata suprafata napolitanei, mai lasati la rece inca putin ca sa se intareasca
glazura dupa care puteti taia si servi o portie de prajitura.

Prajitura cu foi de napolitane

Retete Culinare Retete de prajituri Prajitura cu foi de napolitane

Facebook
Twitter
Yahoo

Este simplu sa preparati mereu ceva nou ca si desert daca aveti la dispozitie retete cum ar
fi si delicioasa prajitura cu foi de napolitane.
17

Mareste poza
" O delicioasa prajitura cu foi de napolitane alaturi de cateva bucati taiate din ea. "

Ingrediente
1 pachet foi de napolitane
350 g biscuit simpli
250 g unt
100 g visinata
30 g esenta de rom
200 ml lapte
200 g nuci macinate
300 g zahar
100 g cacao
1 plic glazura de ciocolata

Mod de preparare
1. Puneti biscuitii in robotul de bucatarie si ii macinati bine iar daca nu aveti robot,
puteti sa ii puneti intr-o foaie de hartie si sa treceti peste ei de cateva ori cu un
borcan sau cu sucitorul.
2. Intr-o craticioara puneti laptele, cacaoa si zaharul, le amestecati iar apoi puneti
craticioara pe foc mic pe ragaz si le amestecati continuu pana in momentul in care
constatati ca s-a topit tot zaharul.
3. Dati apoi cratita la marginea aragazului si adaugati esenta de rom, visinata si untul
4. Amestecati din nou foarte bine pana se topeste untul in intregime.
5. Biscuitii macinati ii amestecati cu nuca si apoi ii adaugati in siropul fierbinte
preparat anterior.

18

6. Lasati sa se racoreasca putin, dar nu sa se raceasca, iar cu aceasta compozitie

ungeti foile de napolitana.
7. Asezati pe o planseta prima foaie de napolitana pe care o ungeti cu crema,
adaugati apoi alta foaie de napolitana si iar crema si tot asa pana terminati si
crema si foile.
8. Ultimul strat trebuie sa fie foaie de napolitana dupa care asezati o greutate
deasupra si dati desertul la rece macar 2 ore.
9. Dupa acest timp, preparati o glazura de ciocolata conform instructiunilor de pe
plic, o turnati pe toata suprafata napolitanei, mai lasati la rece inca putin ca sa se
intareasca glazura dupa care puteti taia si servi o portie de prajitura.

Prajitura cu foaie de napolitana

>> 24 aprilie 2009

....sau prajitura''Dana'' .O stiu de la sora mea si cateodata dau numele unei prajituri dupa
persoana de la care o stiu.

19

In tava unsa cu putin unt

sau margarina ,punem o foaie de napolitana ,daca e mai mare napolitana ,se taie putin din
ea.Peste napolitana se pune un blat din:
6 oua ,
200g zahar,
200g nuca macinata,
5 biscuiti mari macinati,
1lg faina,
1/2 praf de copt.
Albusele se bat spuma tare ,apoi se pune si zaharul batand bine (ca la blat de tort),se pun
galbenusele ,nuca, biscuitii ,faina si praful de copt.Compozitia se pune peste foaia de
napolitana si se da la cuptor ;cand e gata se lasa la racit in tava,apoi se scoate ,se pune cu
napolitana ca baza si deasupra peste blat ,urmatoarea crema:
1plic praf de budinca de vanilie ,se fierbe cu 1/2 l lapte si 150 g zahar( eu am mai pus si 1
plic de zahar vanilat),se acopera cu folie alimentara ca sa nu faca coaja si se lasa la racit.
20

Rece se amesteca cu un pachet de unt .

Crema se pune peste blat si peste crema un strat de frisca.
Se poate inlocui untul cu cateva linguri de frisca batuta.
E delicioasa prajitura,e una dintre preferatele mele.

Prajitura delicioasa cu ciocolata

>> 12 ianuarie 2010

Cand o vezi zici ca e salam

de biscuiti ,dar la gust seamana cu ciocolata de casa,e asa de bunaaaa ,se face repede de
tot si se termina cam la fel de repede ...eu zic sa o incercati ca nu o sa va para rau...intr-o
saptamana am facut-o de doua ori .
Pentru ingrediente:
400g ciocolata (eu am pus cu lapte)
200 ml frisca ,
100 g unt ,
1 plic vanilie
150 g biscuiti (nu conteaza de care )
50 g alune.
Ciocolata rupta bucatele se pune impreuna cu jumatate din frisca pe baie de abur ,se
amesteca pana se topeste ,apoi vine pus untul si la urma restul de frisca ...si vanilia.Se
amesteca compozitia pana se omogenizeaza bine.
Biscuitii se faramiteaza ,eu i-am strans cu mana ...si se amesteca cu alunele.

21

Peste biscuiti se pune

compozitia cu ciocolata si se amesteca .

Se poate pune in orice tavita care are pereti mai inalti,eu am pus in tava de chec ;am pus o
folie in tavita si foaie de napolitana ,am turnat compozitia si deasupra am pus iar
napolitana.

22

Se lasa la rece pana se

intareste ,nu dureaza mult...in maxim o ora se poate scoate din tavita si se poate taia.

Prajitura cu foi de napolitana

Postat de: Fulga Andreea [ cofetar senior ]
01 Ian 2011

Google Plus

23

Categorie: Prajituri simple

Tip: Alte prajituri
Timp preparare: 30 min
Dificultate: mica
Punctaj decembrie 2012: 0 puncte
Punctaj total: 79 puncte
[ voteaza reteta ]
Note vizitatori

Ingrediente reteta Prajitura cu foi de napolitana

Margarina Unirea Original250 grame

Zahar tos300 grame
Zahar vanilat20 grame

Alte ingrediente: 120g nuca de cocos, 300g biscuiti, 300g lapte praf, foi de napolitana 3
bucati, zahar vanilat 2 pliculete, esenta de rom, de vanilie si de lamaie

Mod de preparare Prajitura cu foi de napolitana

1.
Se caramelizeaza 1 cana de zahar(150 g), iar dupa ce s-a caramelizat se
adauga 1 cana de apa (in aceeasi cana in care puneti si cantitatea de
zahar). Se amesteca si se de de-o parte. Biscuitii se maruntesc si se
adauga peste zaharul caramelizat. Asa cald se pun peste foaia de
napolitana.
2.
Intr-o cratita se adauga 1 cana de zahar (150g)cu 5 linguri de apa si
esenta de rom, vanilie si lamaie.Dupa ce iese ca un sirop , adaugati
margarina, lapetele praf si nuca de cocos. Aceasta compozitie este
adaugata peste cea de-a 2a foie de napolitana. Deasupra cremei se mai
pune inca o foaie de napolitana.
3.
Pe foaia de napolitana puteti pune topping de ciocolata sau caramel.

Prjitur Boema

24

Blatul:
5 ou, 3 linguri de ap, 2 linguri cacao, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se coace la foc
potrivit.
Crema:
Un ou ntreg, 150 gr margarin, 350 gr zahr se freac bine i se pune pe aburi, pn se
ngroae. Se pun 4 linguri NESS, i dup ce se rcete se amestec cu jumtate litru de
fric btut.
Aranjare:
Blatul se nsiropeaz bine cu esen de rom, NESS, sau cafea natural.
Se pune blatul, crema i deasupra 1/2 litru fric btut. Peste fric se orneaz cu
ciocolat.

Piramida cu napolitane

Prezentata de: sutoris maria

Cartea De Bucate : Retete de Prajituri
Nota:
Data: 18/02/2010

Iti trebuie:
1 pachet foi de napolitana
Pentru crema iti trebuie:
4 oua
1 cana zahar pudra
200 g ciocolata cu lapte
500 ml frisca lichida
1 esenta rom.
Pentru decor iti trebuie:
1 cana pesmet de biscuiti
100 g alune.
Pregatesti asa:
25

1. Se mixeaza zaharul pudra cu ouale pana capata consistenta unei creme.

2. Ciocolata se rupe bucatele, se pune intr-un vas pe aburi si se topeste, dupa care se
lasa la racit.
3. Frisca se bate bine si se da la rece pentru 30 de minute, dupa care se amesteca cu
ciocolata.
4. Se combina cu crema de ou si zahar si se pune esenta de rom.
5. Se imbraca o tava de cozonac cu folie de celofan si se taie foile de napolitana un
pic mai mici decat dimensiunea tavii.
6. Se aseaza un strat subtire de crema pe fundul tavii, apoi o foaie de napolitana.
7. Se continua asa pana se umple tava.
8. Se incheie cu o foaie de napolitana.
9. Se lasa la rece doua ore, se rastoarna prajitura din tava pe o hartie de copt, se
indeparteaza celofanul, se niveleaza crema si se tapeteaza cu pesmet.
10. Se orneaza cu alune macinate.

Rulada cu Foi de Napolitana

(5/2)

Ingrediente:
250 gr margarina
2 cani de zahar

26

100 gr nuca de cocos

400 gr biscuiti populari
300 gr lapte praf
1 cani apa
5 linguri apa (pt a doua crema)
1 pachet foi de napolitane (5 foi)

+ Adauga la lista!

Preparare:
Se caramelizeaza o cana de zahar, iar dupa ce s-a topit zaharul si a devenit maroniu, se
adauga 1 cana si 1/2 apa. Compozitia se amesteca si se da deoparte.
Se maruntesc biscuitii si se adauga peste zaharul caramelizat. Asa cald se pune un strat
subtire pe fiecare foaie de napolitana pana se termina toata compozitia. Foiile raman
intinse pe masa cu crema pe ele, pana preparam cea de a doua crema.
Pentru a doua crema se fierbe 1 cana de zahar cu 5 linguri de apa, pana se obtine un sirop
in care se pune margarina, laptele praf si nuca de cocos.
Crema astfel obtinuta se imparte pe foile de napolitana, in mod egal. Aceasta crema se
pune peste compozitia de biscuiti. Dupa ce s-a intins bine pe toate foile, se ruleaza foaia
de napolitana, in asa fel incat se formeaza cinci rulade. Atentie: Se ruleaza de-a latul foii
de napolitana, nu de-a lungul acesteia.
Se poate intinde pe oricare fata a foii, in functie de preferinte. Eu am facut pe ambele.
Ruladele se pun la frigider pentru cateva ore. . Am rulat foile, le-am lsat s se rceasc,
le-am nfurat n folie i le-am dat la rece pentru 2-3 ore.

Mentiuni:
Se servesc taiate feliute subtiri.
Pofta buna!!!
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

27

28

Rulad cu foi de napolitan

26 Noi
Dac vrei s prepari ceva dulce i rapid n weekend, eu i recomand o rulad. Ai mei
s-au btut pe ea, dar am reuit s sustrag cteva buci s guste i colegele mele. Este
interesant i delicioas.

Ce-i trebuie
3 foi napolitan
Pentru umplutura de biscuii
200 g zahr
2 cni ap

29

500 g biscuii simpli

Pentru crema de cocos
250 g zahr
300 g lapte praf
100 g cocos
1 esen de vanilie
100 g margarin
50 ml ap
Cum prepari
1. Mai nti am dat biscuiii prin maina de tocat. Poi s-i pisezi i cu un sucitor, dar
dureaz mai mult. Mie mi-a fost mai uor s-i dau prin main.
2. Pentru umplutura de biscuii, am caramelizat 200 g de zahr i am turnat cu atenie
apa. Am lsat pe foc pn s-a topit zahrul i am adugat biscuiii mcinai.

3. Pentru crema de cocos am pus pe foc zahrul cu apa i am lsat pn s-a topit zahrul
i am adugat margarina. Bineneles c am lsat-o i pe ea s se topeasc. Am luat vasul
de pe foc, am adugat laptele praf, nuca de cocos, esena i am mixat bine.

30

4. Am ntins cele trei foi de napolitan pe mas, am mprit umplutura cu biscuii pe

fiecare foaie i am ntins ct am putut eu de uniform.

5. A urmat crema de cocos. Am mprit-o ca pe cea de biscuii i am ntins-o uniform.

Trebuie s lucrezi ct poi de repede pentru c se ntresc i nu mai poi s le ntinzi.

31

6. Am rulat foile, le-am lsat s se rceasc, le-am nfurat n folie i le-am dat la rece
pentru 2-3 ore. Le-am tiat felii i le-am servit.

Coca cola

32

BLAT:
4 oua
300gr zahar
200gr faina
12 linguri coca-cola (sau pepsi)
2 linguri cacao
1 praf de copt
CREMA:
2 budinci de vanilie
500ml lapte
200gr zahar
200gr unt sau treisfert cub Rama
GLAZURA
200gr zahar pudra
2 linguri cacao
2 linguri ulei
3-4 linguri apa clocotita
BLATUL:
Cele 4 galbenusuri se freaca cu 100 gr zahar, 12
linguri coca-cola,se pune faina amestecata cu
praful de copt si cacao si se amesteca
Cele 4 albusuri se bat spuma cu 200 gr zahar
ramase si se amesteca cu restul compozitiei.

33

Mareste aceasta imagine

34

35

Mareste aceasta imagine

Se pune in tava peste hartia de copt si se coace 25

minute la foc mic

36

Mareste aceasta imagine

Mareste aceasta imagine

37

38

Mareste aceasta imagine

39

40

Dupa ce se raceste , se taie blatul in doua

Mareste aceasta imagine

Intre timp se prepara crema:

se pune laptele la fiert (500ml)impreuna cu 200gr
zahar, se adauga cele 2 plicuri de budinca
vanilie(inainte il amestecati cu putin lapte rece ,
apoi il adaugati in laptele fiert).Cand se raceste ,
se amesteca cu untul (sau margarina, de preferinta
cub Rama)

41

Mareste aceasta imagine

42

43

Se insiropeaza putin blatul de jos apoi se intinde

crema
Mareste aceasta imagine

Mareste aceasta imagine

44

Se prepara glazura , se pune peste prajitura si la

frigider
Mareste aceasta imagine

45

Et voila!
Prajitura fina cu foi din miere si nuca
Am vrut sa readuc in atentia vizitatorilor mei aceasta prajitura pe care am
refacut-o datorita consistentei pufoase si cremoase pe care o are .Reteta este
una veche,preferata de mine, si o am de la dna.Tanta ,o doamna foarte iscusita
si priceputa in ale gatitului !:)
Este absolut delicioasa !
Am tinut sa o refac si datorita faptului ca nu eram foarte multumita de fostele
fotografii;nu ca astea sunt foarte grozave!:))

46

47

Ingrediente :

Pentru foi :
3 oua
o cana cu zahar
1 cana cu nuci pisate
1 lingura cu bicarbonat
4 linguri cu miere
1 varf de cutit cu sare
faina cat cuprinde astfel incat sa fie un aluat moale pt ca mai punem faina si cand
intindem...
Mod de preparare :
Intr-un castron mixam ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam,pe rand,
celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat legat . Acest aluat il
impartim in 4 parti egale si coacem foi pe fundul unei tavi unse cu ulei sau margarina
. Foile se intind destul de usor pentru ca acest aluat poate fi carpit direct pe fundul
tavii. Chiar l-am intins direct pe tava unsa si tapetata
Se infaineaza coca mereu ca s-o putem intinde usor cu sucitorul si se baga la
cuptorul preincalzit ,la foc mediu, pana capata o culoare aramie .

48

Crema :
1 kg de smantana cu 20% grasime
o cana nuci pisate
80 gr.zahar farin (nu pudra)
zeama de lamaie dupa gust .
Amestecam cu o lingura smantana impreuna cu zaharul farin ,adaugam nucile
zdrobite la robot sau la vergea si stropim cu zeama de lamaie sau nu depinde
de cat de acrisoara e smantana. Smntna, aa cum am spus, nu trebuie btut. Dac se
bate riscm s se brnzeasc. Dup adugarea zahrului (eu am folosit zahr FIN de la
Mrgritar) se amestec uor cu lingura pn la topirea acestuia i implicit ngroarea
smntnei. Bineneles trebuie s foloseti o smntn cu coninut ridicat de grsime.
Rezulta o crema parfumata si fina pe care o impartim intre foi : foaie-crema;foaie
crema ;oprim o jumatate de cana din aceasta crema pentru a o intinde deasupra
prajiturii .

Dcor :

49

1 ciocolata cu lapte sau amara pe care o razuim peste ultimul strat de crema.
Punem prajitura cremoasa si frageda la rece, pentru cateva ore si portionam .

50

Aceasta prajitura ramane la fel de cremoasa si frageda chiar si dupa o saptamana.

Spor la treaba si pofta buna !

Prjitur cu mac i cocos

In ultima vreme am tot auzit de prajitura asta, ba de pe la prietene, ba de prin erviste sau
bloguri. Am vazut diferite variante, cu crema sau fara, doar cu mac in blat sau si cu mac
si cu cocos. Am zis ca trebuie sa o incerc si eu sa vad cum e. Am facut-o azi de dimineata
si mi-a placut. Interesant la aceasta prajitura e combinatia dintre aluatul aspru si putin sec,
cu crema fina de vanilie. Ca sa nu mai zic de cele trei arome: mac, cocos si vanilie. Una
peste alta, e o prajitura OK.

51

Ingrediente:
8 oua
300 g zahar (200 g pt.blat, 100 g pt.crema)
100 g mac
100 g cocos
8 linguri de faina (5 pt. blat, 3 pt.crema)
200 ml lapte
200 g unt
esenta de vanilie
Mai intai am batut albusurile cu mixerul, la inceput la viteza mica iar dupa un minut am
crescut viteza, iar dupa inca 1 minut am adaugat 200 g de zahar continuand sa mixez
pana cand spuma s-a intarit.

Am amestecat macul si cocosul.

52

Peste spuma de albusuri am turnat 5 linguri de faina si am amestecat prin rasturnare, de

sus in jos. Apoi am pus macul si cocosul si am amestecat din nou.

Am turnat tot amestecul intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (se poate pune si in
hartie de copt) si am lasat-o la cuptor pana cand a trecut testul scobitorii.
53

Am lasat blatul sa se raceasca si am facut crema. Intr-o cratita mica am amestecat

galbenusurile cu 100 g zahar si 4-5 picaturi de esenta de vanilie, dupa care am turnat
laptele.

Am presarat 3 linguri de faina si am amestecat continuu ca sa nu se formeze cocoloase.

Am asezat apoi cratita pe baie de abur amestecand continuu, pana cand crema s-a
ingrosat.

54

Pana cand crema de oua s-a racit, am frecat unutul cu mixerul ca sa devina spumos. Am
pus apoi cate putin din crema de oua in untul frecat, amestecand cu mixerul, pana cand
am obtinut o crema spumoasa.

Am intins crema peste blat si am razuit ciocolata deasupra.

55

56

Prajitura trebuie tinuta la frigider, iar inainte de a fi servita trebuie lasata la temperatura
camerei pentru 15-20 de minute.

57

Prjitur delicioas- Nadaban Carmen

Mari 30 Octombrie 2012 - 22:52 15296 afiri

58

Prjitur delicioas

ase albue se bat spum cu 10 linguri de zahr, 2 linguri pesmet, 1 lingur fin, 8
linguri nuc mcinat, 1 praf de copt stins cu oet. Blatul se coace ntr-o tav uns cu ulei
i fin.
Se pune prima dat n tav 200 de g de nuc prjit i tiat bucele (sau alune), apoi se
vars blatul i se d la copt. Dup ce se coace se rstoarn pe o tav cu nucile n partea de
sus, cnd e cald se pune deasupra 250 g de finetti i se d la rece.
Cnd s-a rcit se pun deasupra la finetti picoturi nsiropate n cafea natural sau n ness
sau poate face i un sirop din zahr, inka. Peste picoturi se pune urmtoarea crem:
Crema: 6 glbenuuri, 2 linguri de cacao, 12 linguri zahr i 8 linguri de cafea natural
sau de ness dizolvat n ap se fierb pe foc.
Dup ce a fiert se ia i se las s se rceasc. ntre timp se bate l fric care l-a sfrit
se va amesteca cu crema fiart pe foc. Deasupra se rade ciocolat.

Cauta retet

59

Prajitura fantezie

Timp de preparare: 15 min

Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 45 min

Ingrediente
Pentru blat

5 oua
3 linguri apa
2 linguri cacao
8 linguri zahar
8 linguri faina

Pentru crema

1 ou
150 g margarina
350 g zahar
3 linguri ness
250 ml frisca batuta

Pentru decor

250 ml frisca batuta

ciocolata neagra

Preparare
Blatul:
Ouale se separa si se bat albusurile spuma. Peste albusuri se adauga galbenusurile frecate
cu zaharul, dupa care se adauga treptat 8 linguri de faina, 2 linguri de cacao si 2 linguri de
apa.
Se rastoarna compozitia intr-o tava cu hartie de copt.
Crema:
150 de grame de margarina impreuna cu un ou si 350 grame de zahar se pun intr-un vas
la bain-marin pana se ingroasa. La sfarsit se adauga 3 linguri de ness si se lasa la racit,
dupa care se adauga 250 ml frisca batura.
Decor:
Peste blatul cu crema de ness, se adauga un strat de frisca si se rade ciocolata neagra.

60

Sursa: Prajitura fantezie | Retete cu Unica.ro http://retete.unica.ro/recipes/prajiturafantezie/#ixzz2FJI8W8ku

Prjitur cu nuc i caramel

Ingrediente:
Pentru blat:
5 oua
150 gr zahar
150 gr faina
1 praf de copt
30 gr cacao
un praf de sare
vanilie
Pentru crema:

61

250 ml frisca vegetala

150 gr zahar
2 oua
50 ml lapte
vanilie
cativa stropi de zeama de lime
un praf de sare
Pentru decor:
nuca
coaja de lime
Mod de preparare:
Blatul: Ouale se separa, intr-un bol punem albusurile si in alt bol galbenusurile.
Albusurile se bat spuma cu zahar, galbenusurile cu sare. Se amesteca usor albusurile
batute spuma cu galbenusurile, se adauga faina amestecata cu praful de copt , cacao si se
incorporeaza usor.
Compozitia se pune intr-o forma dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, se niveleaza
deasupra si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, in primele 10 minute nu
deschideti cuptorul. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Cand
este rece, se portioneaza in 3 foi.
Crema: 50 gr zahar se topeste pana capata o culoare rosiatica, se pune o lingura de apa si
se lasa pana se dizolva. Separat, se pun intr-o cratita ouale amestecate cu restul de zahar,
lapte si compozitia de zahar ars. Se pune cratita pe foc si se amesteca continuu pana se
ingroasa. Cand s-a ingrosat, se ia de pe foc si se lasa la rece.
Separat se bate frisca cu vanilie, se adauga compozitia obtinuta rece, zeama de lime si se
omogenizeaza. Cand crema este gata, se pregateste o tava cu foile de blat, se pune crema
intre foi, iar pentru ultima foaie se pune un strat subtire si se decoreaza cu nuca si coaja
rasa de lime.
Se lasa la rece 2 ore, apoi se portioneaza dupa preferinta. Se servete rece.
Citeste mai mult pe REALITATEA.NET: http://www.realitatea.net/reteta-zilei-prajituracu-nuca-si-caramel_1044527.html#ixzz2FL63wxCw

Prjitur fin cu krantz

62

dimensiunea tavii este de 21 x 25 cm

Trimite pe mail
8 Feb 2011 Comentarii: 7 Vizualizri: 16519

Ingrediente

sirop de dulcea Siropul de dulceata este siropul fara fructe de la orice fel
de dulceata. Se poate inlocui cu jeleu de fructe. Eu am trecut sirop de
dulceata pentru ca asta am folosit.
Blatul la prjitura fin cu krantz
5 ou
125 grame zahr
75 grame fin
50 grame amidon alimentar
1 vrf de cuit praf de copt
1 praf sare
Crema la prjitura fin cu krantz
40 grame amidon alimentar
750 mililitri lapte
80 grame zahr
1 baton vanilie sau 3 plicuri de zahr vanilat
200 grame margarin Rama
200 mililitri fric lichid
Nuci pralinate
100 grame zahr
100 grame nuci

Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta
1. 1

63

Blatul la prjitura fin cu krantz

Se separ albuurile de glbenuuri.

Glbenuurile se bat spum mpreun cu 4 linguri de ap fierbinte, apoi se adaug

zahrul.

Se bate continuu pn se formeaz o past consistent.

64

Albuurile se bat i ele spum cu sarea, apoi se ncorporeaz n masa de

glbenuuri.

Fina se amestec cu amidonul alimentar i cu praful de copt.

Se adaug acest amestec peste compoziia din ou i se amestec uor de jos n
sus.

65

Se pune totul ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se d la cuptor timp de 12

minute la 200 grade.

66

Cnd este gata se scoate din cuptor i se aeaz pe un ervet de buctrie presrat
cu zahr tos. Se dezlipete hrtia de copt.

2. 2
Crema la prjitura fin cu krantz
67

Se freac amidonul cu 100 ml lapte rece.

Restul de lapte se fierbe cu zahrul i cu vanilia.

Se ncorporeaz amidonul, apoi se d din nou n clocot amestecul.

68

Se las budinca s se rceasc. Dac se folosete baton de vanilie, acesta se

ndeprteaz.
Cnd budinca s-a rcit se adaug margarina moale i frica btut. Se
omogenizeaz crema obinut.

3. 3
Nuci pralinate

69

Zahrul se pune la topit.

70

71

Cnd zahrul s-a topit, se adaug nucile ntregi.

Se amestec bine i se ia vasul de pe foc.

72

Nucile pralinate se sfrm ntr-un mojar.

73

74

4. 4

Blatul se taie n 3 pe lungime. Se nsiropeaz primul blat cu sirop de dulcea. Apoi se

adaug o treime din crem. Se adaug peste crem cel de-al doilea blat, se nsiropeaz i
el cu sirop de dulcea, se adaug jumtate din crema rmas, iar deasupra ultimul blat
nsiropat i restul de crem.

75

Se presar pe deasupra cu nuci pralinate mcinate.

Prjitur cu crem de ciocolat i nuci

dimensiunea tavii este de 21 x 25 cm
Trimite pe mail
13 Nov 2012 Comentarii: 2 Vizualizri: 2234

76

Ingrediente

Blatul la prjitura cu crem de ciocolat i nuci

6 ou
150 grame fin
180 grame zahr
30 grame cacao
Crema la prjitura cu crem de ciocolat i nuci
300 grame ciocolat amruie
450 mililitri fric
200 grame nuci
50 grame unt
50 mililitri lapte
esen de rom
2 linguri whisky
Glazura la prjitura cu crem de ciocolat i nuci
200 grame ciocolat amruie
50 grame unt
50 mililitri fric
Siropul la prjitura cu crem de ciocolat i nuci
200 grame zahr
400 mililitri ap
1 lingur whisky
dimensiunea tavii este de 21 x 25 cm

Blatul la prjitura cu crem de ciocolat i nuci

77

Se separ albuurile de glbenuuri.

78

Albuurile se bat spum cu zahrul.

79

80

Fina se amestec cu cacaua.

Peste spuma de albuuri se adaug glbenuurile i se amestec uor.

81

Se adaug i fina, amestecnd uor de jos n sus.

82

Se pune ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se coace n cuptorul prenclzit la

175 grade timp de 40 de minute.

83

1. 2
Crema la prjitura cu crem de ciocolat i nuci

84

Se topete ciocolata pe baie de ap, mpreun cu untul i laptele.

85

86

Se las s se rceasc.

Frica se bate.

87

Se adaug peste ciocolata topit.

88

Se amestec cu mixerul.

89

Se pstreaz cteva linguri pentru ornat.

Nucile se macin i se adaug n amestecul de ciocolat cu fric, mpreun cu
romul i whisky-ul.

90

91

2. 3
Glazura la prjitura cu crem de ciocolat i nuci
Ciocolata se topete pe baie de ap.

Se adaug frica lichid i untul.

92

Se omogenizeaz.

93

3. 4
Siropul la prjitura cu crem de ciocolat i nuci
Se fierbe apa cu zahrul.
Se las s se rcoreasc i se adaug romul i whisky-ul.
4. 5

Blatul se taie n 3 pe orizontal.

Se nsiropeaz primul blat, apoi se adaug o treime din crem. Se ntinde uniform pe
toat suprafaa.

94

Se adaug cel de-al doilea blat.

Se nsiropeaz, apoi se adaug nc o treime din crem.

95

Se pune i cel de-al treilea blat, se nsiropeaz i se mbrac cu restul de crem.

96

Se toarn glazura i se uniformizeaz ct mai repede pn nu se ntrete glazura.

97

Se decoreaz cu crema pstrat.

98

99

Reeta a fost inspirat de la Licua Marin.

Prjitur cu ness
se adauga nessul lichid.
dimensiunea tavii este de 21 x 25 cm.
25 Jan 2012 Comentarii: 19 Vizualizri: 26321

Ingrediente

Nuci pralinate
100 grame zahr
100 grame nuci
Blatul la prjitura cu ness
4 ou
8 linguri ap
1 plic praf de copt
150 grame fin
1 lingur cacao
250 grame zahr
50 grame miez de nuc
zeam de lmie de la 1/2 lmie
Crema la prjitura cu ness
200 grame unt
350 grame zahr
100 mililitri lapte
2 linguri fin
2 lingurie ness
1 ou

Mod de preparare
citete reeta

100

salveaz reeta
1. 1
Nuci pralinate

Zahrul se pune la topit.

101

102

Cnd zahrul s-a topit, se adaug nucile ntregi.

Se amestec bine i se ia vasul de pe foc.

103

Nucile pralinate se sfrm ntr-un mojar.

104

105

2. 2
Blatul la prjitura cu ness
Glbenuurile se mixeaz cu 150 g zahr, timp de 30 de minute.

106

Se adaug apoi 4 linguri de ap rece, la interval de 5 minute, i praful de copt

stins cu zeam de lmie.

107

108

Separat, se bat albuurile cu 4 linguri de ap rece pn devin spum, apoi se

adaug zahrul rmas i se mixeaz n continuare.

109

n spuma de albuuri se adaug fina cernut, nuca mcinat i cacaua.

110

Se amestec uor cele dou compoziii.

111

Compoziia se pune ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt.

112

Se coace la 200 grade timp de 30 de minute, verificnd cu o scobitoare daca blatul

este copt.

113

3. 3
Crema la prjitura cu ness
Se fierbe laptele cu fina, zahrul i oul.

114

115

Cnd s-a rcit, se ncorporeaz treptat untul moale i nesul.

116

Tot amestecul rezultat se mixeaz foarte bine.

117

n crem se adaug 100 g nuci pralinate, mcinate. Se omogenizeaz.

118

119

4. 4

Blatul se taie pe jumtate. Peste primul blat se pune jumtate din cantitatea de crem.

Deasupra se plaseaz cel de-al doilea blat. Peste blat se pune restul de crem.

120

121

Peste crem se presar 50 g nuci pralinate mcinate.

122

Prjitura deliciu

Tava pe care am folosit-o are 38x29

cm.
Trimite pe mail
10 May 2012 Comentarii: 14 Vizualizri: 10790

Ingrediente
123

7 ou
200 grame zahr plus nc 10 linguri de zahr pentru crem
2 linguri pesmet
300 grame nuci i nc 4 linguri de nuci mcinate pentru compoziia de
blat
2 linguri fin
300 grame crema de ciocolat Nuttella
7 linguri lapte pentru crem
500 grame fric lichid
2 plicuri ntritor de fric
20-25 biscuii simpli
5-6 linguri cafea ndulcit
cappuccino

Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta
ntr-o tav se pun cele 300 g de nuci i se dau la cuptor la 200 grade timp de 5-7 minute.

Se scot din cuptor i se mrunesc, apoi se distribuie uniform, pe toat suprafaa, ntr-o
tav tapetat cu hrtie de copt.

124

BLATUL:

Albuurile se separ de glbenuuri. Albuurile se bat spum cu 200 g de zahr.

125

Apoi se adaug pesmetul, fina i 4 linguri de nuc mcinat, amestecnd uor cu lingura,
de jos n sus.

Compoziia obinut se pune peste nucile din tav i se d la cuptor la 175 grade timp de
20 de minute.

126

Dup ce se scoate din cuptor, se rstoarn blatul, astfel nct nucile s fie n partea de sus.

Peste nuci se ntinde crema de ciocolat, ct timp blatul este cald.

127

CREMA:

Se pregtete crema, mixnd pe baie de ap, glbenuurile cu 10 linguri de zahr i

laptele, pn compoziia se ngroa.

128

Frica se bate cu ntritor.

129

Crema rece se pune peste frica btut i se omogenizeaz.

130

Jumtate din crema obinut se ntinde peste blatul uns cu crema de ciocolat.

Peste crem se pune un strat de biscuii nsiropai n cafea ndulcit.

131

Peste stratul de biscuii se adaug restul de crem.

Deasupra se pudreaz cu cappuccino.

132

Se d la frigider pn a doua zi.

133

Etichete: prajitura | nuci | frisca

Prjitur excelent
Tava pe care am folosit-o are 38x29 cm.
Trimite pe mail
2 Feb 2012 Comentarii: 12 Vizualizri: 20301

Ingrediente

ciocolat ras
134

Blatul la prjitura excelent

5 ou
5 linguri zahr
3 linguri fin
2 linguri cacao
1/2 plic praf de copt
Bezeaua la prjitura excelent
6 albuuri de ou
100 grame zahr
Crema la prjitura excelent
6 glbenuuri de ou
100 grame zahr
250 grame margarin

Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta
1. 1
Blatul la prjitura excelent

135

Se separ albuurile de glbenuuri.

136

Albuurile se bat spum, dup care se adaug zahrul i se bat n continuare cu

mixerul pn se obine o bezea tare.

137

138

Glbenuurile se adaug peste bezea, mpreun cu fina, cacaua i praful de copt.

139

140

Se amestec uor, cu lingura, de jos n sus, pn la omogenizare.

Compoziia se coace n tava tapetat cu hrtie de copt, la 175 grade timp de 20 de

minute.

141

142

2. 2
Bezeaua la prjitura excelent
Albuurile se bat spum.

143

Se adaug zahrul i se bat n continuare pn se obine bezeaua tare.

144

145

3. 3
Crema la prjitura excelent
Glbenuurile se freac cu zahrul pe baie de ap pn se obine o crem groas.

146

147

Se las s se rceasc i se adaug margarina, la temperatura camerei.

Se mixeaz foarte bine.

148

4. 4

Peste blatul scos din cuptor se adaug bezeaua, se ntinde uniform pe toat suprafaa i se
coace la 150 grade timp de 20 de minute, pn se ntrete bezeaua.

149

150

Se scoate din cuptor, se las s se rceasc, dup care se ntinde crema peste bezea.

151

152

Deasupra se pune ciocolat ras.

153

Prjitur "Budapesta"
Tava pe care am folosit-o are 38x29 cm.
10 Feb 2011 Comentarii: 10 Vizualizri: 25571

Ingrediente

Nuci pralinate

154

100 grame zahr

100 grame nuci
Foile pentru prjitura "Budapesta"
125 grame unt
1 ou
6 linguri lapte
6 linguri zahr
1-2 lingurie amoniac stins cu oet
2 linguri cacao
300 grame fin
Foaia alb pentru prjitura "Budapesta"
4 ou
4 linguri zahr
4 linguri fin
1 lingur ulei
coaj de lmie
Crema la prjitura "Budapesta"
1 litru lapte
1 ou
300 grame zahr
6 linguri fin
200 grame unt

Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta
1. 1
Nuci pralinate

155

Zahrul se pune la topit.

156

157

Cnd zahrul s-a topit, se adaug nucile ntregi.

Se amestec bine i se ia vasul de pe foc.

158

Nucile pralinate se sfrm ntr-un mojar.

159

160

2. 2
Foile pentru prjitura "Budapesta"

161

Se amestec zahrul cu oul, untul, cacaua, laptele, amoniacul stins cu oet i la

final fina.

162

Se obine un aluat care se mparte n dou.

Fundul unei tvi se unge cu ulei i se tapeteaz cu fin, apoi se coc cele 2 foi,
ntinznd cu mna aluatul pe toat suprafaa tvii.

163

Se coc la 200 grade timp de 30 de minute.

3. 3
Foaia alb pentru prjitura "Budapesta"

164

Se separ albuurile de glbenuuri.

Albuurile se bat spum cu zahrul. Peste ele se adaug glbenuurile btute cu

ulei, fina i coaj ras de lmie.

Se amestec uor cu lingura pn se omogenizeaz.

165

Aceast compoziie se toarn ntr-o tav uns cu ulei i tapetat cu fin, aceeai
tav pe fundul creia s-au copt i cele 2 foi pentru prjitur.

166

Se coace la 200 grade timp de 20 de minute, pn cnd se face aurie pe suprafa.

4. 4
Crema la prjitura "Budapesta"

167

ntr-o crati se pun pe foc oul, zahrul, 4-5 linguri lapte, fina i cnd ncep s
fiarb se adaug i restul de lapte.

168

Se amestec continuu pentru a nu se prinde de fundul cratiei. Se las pe foc pn

se ngroa.

Se ia vasul de pe foc, se las s se rcoreasc puin, dup care se adaug untul. Se

amestec compoziia i se las pn se topete untul.

5. 5
169

Se asambleaz prjitura astfel: se ncepe cu o foaie neagr, peste care se pune crema
cald.

Peste crem se pune foaia alb i peste din nou crem.

Se pune i ultima foaie, foaia neagr, i deasupra restul de crem.

Se presar deasupra nuci pralinate mcinate. Prjitura se las aa pn a doua zi, cnd se

170

vor nmuia foile i o putei tia cu uurin.

Etichete: prajitura | foi | pandispan | budapesta

Prjitura zpezii
Trimite pe mail
10 Jan 2012 Comentarii: 4 Vizualizri: 4735

Ingrediente

nuc de cocos
Foile la prjitura zpezii
6 linguri ulei
8 linguri zahr
8 linguri lapte
1 ou
1 lingur amoniac
450 grame fin
sare
Crema la prjitura zpezii
1/2 litru lapte
171

8 linguri fin
250 grame zahr pudr
200 grame unt
4 plicuri zahr vanilat

Prjitura zpezii se realizeaz prin alternarea mai multor straturi de foi cu cele de crem
iar deasupra se presar nuc de cocos. Este o prjitur care, dup aspect, ar putea fi
asemnat cu nite straturi de zpad, acesta fiind i motivul denumirii Prjitura zpezii.
Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta
1. 1
Foile la prjitura zpezii
Laptele se nclzete puin, apoi se dizolv amoniacul n laptele cldu.

Se adaug oul, zahrul, uleiul, puin sare i fina.

172

173

Se frmnt i se las aluatul timp de 2-3 ore, s se odihneasc.

Se mparte aluatul n 4 pri egale, se ntinde cte o foaie din fiecare i se coace pe
dosul tvii unse cu ulei i tapetat cu fin. Recomand folosirea unei tvi cu
dimensiunile 360x300 mm (tava de la aragaz). Foaia se neap n mai multe
locuri cu o furculi.

174

175

Se coace la 175 grade timp de 15 minute.

Dup ce se rcesc, foile se umplu cu crem.

2. 2
Crema la prjitura zpezii
Se amestec laptele cu fina i se fierbe pn se ngroa, amestecnd continuu ca
s nu se prind de fundul cratiei.

176

Se las s se rceasc, apoi se mixeaz mpreun cu zahrul pudr, untul moale i

zahrul vanilat.

177

178

3. 3

Foile se umplu cu crem.

179

Deasupra, peste un strat subire de crem, se presar nuc de cocos (sau se poate pune
ciocolat alb ras).

Se las prjitura pn a doua zi, pentru ca foile s se nmoaie de la crem.

Se taie dup preferin.

180

Etichete: crema | prajitura | foi

(1 vot) Voteaz i tu!
Ce prere ai despre aceast reet? Las-ne un comentariu s ne spui cum i-a ieit sau
dac ai nevoie de ndrumri suplimentare.

Dac i-a plcut reeta i vrei s primeti newsletter de cte ori preparm ceva nou, lasne adresa ta de email.
adresa ta d

Vrei s alegi care va fi urmtoarea reet publicat? Voteaz aici!

ncearc i:

181

Prjitur inteligent

Prjitur "Budapesta"

Super prjitura

Prjitur cu prune i aluat frmiat

Tort de cacao cu crema de nuc Citete mai mult

Comentarii (4)
1.
claudia10 Jan.2012 09:43
ffff bun. Multumim dna Delicatesa
PS: Poate asa vine si zapada

182

2.
cornelia10 Jan.2012 23:52
Ma bucur ca ti-a placut prajiturica. SIncer, mai degraba sa vina vara, ca e muuuult
mai bine

3.
miki102695 Dec.2012 01:33
Intrebare , va rog: faina din lapte nu e prea multa, nu da un gust fainos cremei? As
vrea sa o incerc, ca am musafiri, dar nu vreau sa ma fac de ris. Multumesc,
Mihaela

4.
cornelia5 Dec.2012 21:39
@miki10269: Mie nu mi s-a parut ca ar avea crema un gust fainos. Gustul pe care
l-am simtit a fost cel de vanilie. Dar cred ca merge sa inlocuiesti jumatate din
cantitatea de faina cu amidon sau chiar toata cantitatea cu amidon (dar cred ca ar
merge cam 5 linguri de amidon in loc de 8). Spor la treaba si sa imi zici cum ti-a
iesit si daca le-a placut musafirilor.

Prjitur cu nuc i caramel

Tava a fost de 24x28 cm
Trimite pe mail
18 Nov 2011 Comentarii: 20 Vizualizri: 41108

183

Ingrediente

200 grame ciocolat alb

Blatul la prjitura cu nuc i caramel
5 albuuri de ou
100 grame zahr
200 grame nuci mcinat
4 linguri fin
1 plic praf de copt
Caramel cu nuc
5 glbenuuri
150 grame zahr
200 grame unt
200 grame nuci tiat
Glazur pentru prjitura cu nuc i caramel
100 grame ciocolat amruie
50 grame fric lichid
50 grame unt

Mod de preparare
citete reeta
salveaz reeta
1. 1
Blatul la prjitura cu nuc i caramel
Albuurile se bat spum cu zahrul.

184

185

Se adaug fina, nuca mcinat i praful de copt, amestecndu-se uor cu lingura,

de jos n sus.

186

ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt, se adaug compoziia obinut i se coace n

cuptorul prenclzit la 200 grade timp de 20 de minute.

187

2. 2
Caramel cu nuc
Zahrul se caramelizeaz la foc mic.

188

189

Vasul se ia de pe foc i se adaug untul tiat cubulee.

Se pune din nou pe foc, amestecnd s se dizolve zahrul caramelizat.

190

Se adaug pe rnd glbenuurile, amestecnd pe foc.

191

192

Se adaug apoi nuca mrunit.

193

3. 3
Glazur pentru prjitura cu nuc i caramel
Ciocolata, frica i untul se pun ntr-un vas la foc mic.

194

195

4. 4

Peste blatul rece se adaug ciocolata alb ras.

196

Peste ciocolat se adaug caramelul cu nuc.

197

Deasupra se adaug glazura i se d la rece.

198

199

Prajitura "Iugoslavia"
tava mare de 30cm x 40cm deci merge in tava aragaz care are 35/33
Postat de Anamaria7 in Prajituri pe 7 Ianuarie 2012 | 29583 vizualizari

Facebook
Twitter
Yahoo
Print
Email
Favorite

O prajitura cu muulte straturi si muulte arome imbinate perfect de o crema fiina :)

Aceasta reteta e una dintre muuultele minuni ce ies din mana mamei prietenului meu, una
dintre cele mai bune bucatarese de pe glob :D

Ingrediente
Blat de nuca:

6 albusuri
9 lg zahar
150 gr nuca macinata
4 lg faina
1/2 plic praf de copt

200

1 foaie Lica (napolitana adica :P)

Blat de cocos:

6 albusuri
9 lg zahar
150 gr nuca de cocos
4 lg faina
1/2 plic praf de copt
1 lgt esenta de migdale
1 foaie Lica (napolitana adica :P)

Crema:

12 galbenusuri
12 lg zahar pudra
2 pliculete zahar vanilinat
1 lgt esenta de vanilie
300 gr unt

+ ciocolata rasa pentru ornat

Portii: 0

Timp de preparare: sub 120 minute

Anamaria7

Bucataras senzational
Reteta pe placul a 64 bucatarasi

Taguri:
prajitura, retete Prajituri

comenteaza

201

Mod de preparare reteta Prajitura "Iugoslavia"

Eu am folosit o tava mare de 30cm x 40cm cu hartie de copt.
Blaturile:
Pentru fiecare blat, batem bine albusurile cu zaharul, punem eventualele esente, apoi
inglobam amestecul de faina, nuca si praf de copt si turnam compozitia in tava peste foaia
Lica. Dam tava la cuptor la 180C pana cand blatul e rumenit pe deasupra si nu mai
lipeste.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pana se deschid la culoare si cresc in volum,
apoi se pun pe baie de aburi pana crema devine fiiina si se mai leaga putin. Dupa ce o
luam de pe foc punem zaharul vanilinat si esenta, apoi o lasam la racit. Intre timp, mixam
untul sa devina cremos. Cand crema a ajuns la temperatura untului turnam cate o lingura
de crema in unt pana se omogenizeaza.
Asamblare:
Punem 2/3 din crema intre foi, apoi restul pe deasupra si ornam cu ciocolata rasa.
Retete recomandate :
Cornulete cu nuca si vanilie
Ciocolata alba calda
Chec cu ciocolata si vanilie

Tipsuri

1Atentie! Foile se aseaza cu foaia de napolitana lipita de crema ca sa se inmoaie,

altfel ma injurati cand vreti sa o taiati :p.
2Se taie cel mai bine a doua zi.

LAMAITA tava aragaz

La noi i se mai zice si " lamaita ", si face parte dupa mine din categoria " prajituri de
nunta ". Adica se face atunci cand e multa lume penntru ca e o prajitura spornica. Dar e
tare buna, acrisoara. Mai mult de doua, trei bucati nu poti manca odata, dar alea pica
bine. Ma rog eu chiar as putea, dar prefer sa n-o dovedesc. Am facut si varianta cu ulei la
foi, dar asta imi place mai mult.

202

Reteta de la verisoara Miculinului.

pt. foi
- 570 g faina (iti mai trebuie pentru intins)
- 2 ou
- 150 g unt
- un praf copt
- 200 g zahar
- 150 ml lapte
- putina sare
pentru crema
- 750 ml lapte
- 6 linguri amidon
- 250 g unt moale
- 350 g zahar pudra, sau dupa gust
- zeama si coaja de la doua lamai, eu am pus lime
Pentru foi se bate oul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Se adauga untul moale,
laptele, apoi celelalte ingrediente si se framanta un aluat omogen. Se lasa un pic mai
moale, pentru ca atunci cand intinzi foile, mai adaugi faina. Se imparte aluatul in 5 si se
coc 5 foi pe dosul tavii. Tava se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se pune bulgarele
de aluat si se intinde putin cu mana infainata. Apoi se presara fain ape foaie si se intinde
cand cu sucitoru, cand cu mana, dar mereu cu faina presarata. La cuptor se lasa cam 5-10
min sa nu se arda
Pentru crema se pun 300 ml lapte pe foc. Restul de lapte se omogenizeaza cu amidonul,
apoi se adauga in laptele de pe foc. Untul moale se bate cu zaharul, apoi se adauga cate
putin in amidonul cu lapte racit prin ametstecare. Se potriveste de lamaie, eu pun lime
pentru ca ne palce gustul si nu are nici samburi, se pune coaja de lamaie si se umplu foile.
Prajitura se inveleste in folie transparenta si se lasa intr-un loc racoros, de preferat nu la
frigider. In frigider se intareste untul din crema si foile nu se mai inmoaie cum ar trebui.
Se taie doar a doua zi.
oul batut cu zahar, adaugat si untul moale

203

laptele

204

faina

205

initial am vrut sa fac 6 foi, dar mi-a fost imposibil

206

pentru ca mie mi se pare mai usor, intind doar in lung aluatul, il pun pe dosul tavii si
acolo il aranjez

207

aranjat pe dosul tavii

208

una din foi, gata coapta

209

si prajitura

210

ALBA CA ZAPADA BRONZATA tava aragaz

Am facut o alba ca zapada un pic mai diferit de cea clasica dar foarte buna...
-2 oua
-9 linguri zahar
-9 linguri ulei
-9 linguri lapte (sau apa minerala)
-jumatate lingurita amoniac ,stins cu lamaie
-faina cat cuprinde
Se face un aluat potrivit, un pic moale, ca sa putem sa intindem pe dosul tavii, stiind ca
mai trebuie adaugata faina cand intinzi.din toate ingredientele de mai sus
se taie in 4 bucati,pe care le coacem pe dosul tavii. Tava se unge cu ulei si se tapeteaza cu
faina. Se pune bulgarele de aluat si se intinde putin cu mana infainata. Apoi se presara
fain ape foaie si se intinde cand cu sucitoru, cand cu mana, dar mereu cu faina presarata.
La cuptor se lasa cam 5-10 min sa nu se arda

211

Crema;
-500g zahar
-1000 ml lapte
-16 linguri faina
-1-2 lamai in functie cat de acrisor va place
-coaja de la o lamaie
-1 pachet margarina
Se pune la fiert zaharul ,laptele si faina.
Cand sa racorit ,se adauga margarina
Aluatul l-am dat in doua,o parte am lasat-o alba iar in cealalta am pus cacao
Crema am dat-o in doua,in jumatate am pus zeama si coaja de lamaie iar in cealalta cacao
si esenta de rom.. (Fiind 4 foi, ultima data se pune crema. Daca incepi cu foaie neagra,
deasupra va fi crema neagra iar daca incepi cu foaie alba, deasupra va fi crema alba. Pe
crema neagra am pus alune taiate dar pe crema alba ai mai multe posibilitati. Sau.. poti
sa mai faci o foaie)
Am ornat cu crema alba blatul maro si cu crema maro blatul alb...
Fiiere ataate:

P300410_20.58.JPG [ 62.96 KiB | Vizualizat de 1709 ori ]

212

Fiiere ataate:

P300410_23.10.JPG [ 58.68 KiB | Vizualizat de 1709 ori ]

Fiiere ataate:

213

P300410_23.13.JPG [ 71.79 KiB | Vizualizat de 1709 ori ]

Fiiere ataate:

214

P010510_10.43.JPG [ 83.37 KiB | Vizualizat de 1709 ori ]

Fiiere ataate:

215

P010510_10.43[01] modified.jpg [ 80.29 KiB | Vizualizat de 1709 ori ]

Fiiere ataate:

216

Prajitura fina

Aceasta prajitura se mai numeste si "Prajitura galbena"... si este extraordinar de gustoasa,

merita incercata... Multumesc mamei lui Costi pt. reteta :)

217

Ingrediente:
Foi (3 buc.):
9 albusuri
300 gr. zahar
300 gr. nuca macinata
4.5 ling. faina
1 lingururita bicarbonat
Crema:
9 galbenusuri
150 gr. zahar
3 plicuri zahar vanilinat
4 linguri lapte
400 gr. unt
Glazura:
100 gr. zahar
100 gr. nuca (nu trebuie macinata)
Sa incepem cu foile. Fiecare foaie se pregateste separat. Ingredientele pt. o foaie sunt: 3
albusuri, 100 gr. zahar, 100 gr. nuca macinata, 1.5 ling. faina, 1/4 lingurita bicarbonat

Albusele se bat spuma, se adauga zaharul si se mixeaza mai departe pana ce s-a topit
zaharul. Se adauga nuca macinata amestecata in prealabil cu faina si bicarbonatul si se
amesteca cu o lingura de lemn cu miscari de jos in sus pentru a nu distruge spuma de
albus.

218

Pregatim 3 coli de hartie de copt pe care desenam cu creionul un dreptunghi de 25 x 30.

Nivelam aluatul pe hartia de copt si apoi asezam hartia pe o tava de copt

Se da la copt pentru cca. 20 min. la 175 grade.

Asa procedam pentru fiecare foaie. Atentie: foaia de hartie de copt o inlaturatam cu mare
atentie de pe foile inca calde

Dupa ce s-au copt foile ne apucam de crema.

Mixam cele 9 galbenusuri cu zaharul, vanilia si laptele. Punem compozitia rezultata pe
bain-marie (baie de abur) si amestecam pana ce se incalzeste. Apoi o luam de pe foc si o
lasam sa se raceasca bine.
219

Untul frecat il amestecam treptat cu crema de oua si il dam la rece pana ce facem glazura

Punem la caramelizat zaharul. Cand s-a topit bine adaugam nucile si amestecam bine.
Compozitia asta (asa calda) o punem pe hartie de copt

Dupa ce s-a racit o zdrobim bine cu sucitorul

220

Scoatem crema de la rece si o impratim in trei parti egale si umplem cu ea foile.

Deasupra presaram caramelul

Si gata o prajiturica super bunaaa...

221

222