Ciuperci

Datorit ariei extinse de principii nutritivi: proteine, glucide, lipide, vitamine,

elemente minerale, enzime, stimuleni cerebrali i organici, ciupercile pot fi
considerate carne vegetal. Aroma, savoarea, uurina cu care sunt asimilate
de organism le fac s fie bine apreciate n buctria tradiional pe de o parte i
n egal msur de gastronomia rafinat, dieteticieni, vegetarieni, procesori
industriali.
Exist tendina de a se introduce noi varieti n cultur din numrul mare
peste 180 000, din care 500 se tiu comestibile. Se cunoate tehnica,
tehnologia culturii la cteva zeci. Intereseaz n tehnologia de cretere date ct
mai precise legate de biologia creterii, dezvoltrii, nmulirii, tehnica obinerii
smnei (miceliului), varianta optim de reproducere a mediului natural pentru a
crete controlat n condiii economice.
Sistem Extensiv de Cretere (Pleurotus Ostearus buretele vnt)
Primvara devreme, unor butuci (de fag de preferin) li se fac anuri
circulare n care se nsmnaz miceliu de pleurotus. Butucii se aeaz vertical
ntr-un an fcut n pmnt, apoi se acoper cu paie, iar deasupra se pune
pmnt. Dup o lun butucii sunt scoi i pui n poziie vertical ntr-o zon
umbroas din grdin. n patru ani, 20-25% din celuloza lemnului este
transformat n ciuperci, n primul an cea mai mare parte. Dac sunt ani
secetoi, se ud.
Experien Francez cu Pleurotus sistem semi-intensiv
O microferm fr investiii majore, aezat la marginea unei pduri (zon
umbrit, rcoroas)
Spaiu: opron vechi, amenajat pentru prima faz de cretere, solarii (400-500
m compartimentai) cu sistem de ventilaie i reea de umidificare pentru a doua
faz de cretere.
Utilaje:
main de tocat fibroase ( ce toac paie, gru),

jgheab cu trei axe prevzute cu degete metalice pentru omogenizat

paiele tocate cu miceliu, care sunt introduse printr-un ax melcat n saci de
plastic perforai n prealabil - sacii aezai manual cte 10 ntr-un rastel.
Stivuitor pentru transportat rastelul

O camer izoterm, recuperabil de pe un camion casat, pentru a menine

ciupercile la o temperatur de refrigerare pn la livrare
Furgon pentru livrare

Bineneles c au fost prezentate doar repere. O abordare detaliat vi se poate

pune la dispoziie pentru o experien profitabil sau o afacere rentabil.
R Gychas