Congresul cancerului tinut recent la Paris a confirmat capacitatea exceptionala a fructelor si

legumelor de a preveni si vindeca tumorile ucigatoare

"Bomba" ultimului congres mondial al cancerului tinut la Paris a fost victoria morcovului si a rubedeniilor
lui impotriva bolilor oncologice. Fructele si legumele au triumfat. Un studiu mamut, intins pe o durata de 35
de ani si efectuat pe 500.000 de subiecti, a dovedit fara drept de apel ca alimentatia vegetariana reduce
drastic aparitia cancerului. Practicantii terapiilor naturiste au avut dreptate. Cand Dumnezeu a lasat boala, a
lasat si leacurile care o pot vindeca. "De necrezut", a exclamat profesorul francez Michel Boiron,
presedintele fondator al Congresului international al cancerului. "Scepticismul nostru este invins. Cifrele
studiului
EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition = Investigatia europeana prospectiva
privind cancerul si alimentatia) sunt de necombatut. Legatura dintre cancer si alimentatie este edificata."
Desi nu e noua, ideea ca hrana joaca un rol decisiv in stoparea sau dezvoltarea tumorilor canceroase a fost
multa vreme respinsa, minimalizata sau privita cu scepticism de lumea medicala occidentala. Cancerul era
interpretat ca o boala in sine, declansata prin dereglarea necontrolata a unor celule. Un soi de "nebunie"
organica. Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de neclintit. Este cea mai mare ancheta realizata
vreodata asupra relatiei dintre nutritie si cancer. Studiile efectuate compara alimentatia si modul de viata a
500.000 de indivizi din tarile nordice si sudice ale Europei, unii dintre ei amatori de unt si de carnuri grase,
ceilalti - consumatori de legume, fructe si untdelemn de masline. Incepand cu anul 1970, majoritatea
subiectilor au fost urmariti fiecare in parte, in medie, timp de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate in
iunie 2005 si comunicate oficial la congresul de la Paris. A fost primul studiu combinat cu prelevari de sange
si ADN, stocate in banci biologice, pentru cercetarea indicilor nutritionali. Concluzia e clara: schimbarea
regimului alimentar poate reduce frecventa cancerului. Iata si cateva prescriptii importante rezultate din
studiul EPIC.
7 portii de vegetale pe zi + sport
Persoanele care consuma in medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (sapte portii de fructe si de legume
mancate pe intinderea unei zile) reduc riscul imbolnavirii de cancer cu 40%. Cifra creste, daca pe langa
alimentatia vegetariana, veti fi atenti sa va si miscati. Mai ales cancerul intestinal si cel de colon sunt tinute
in frau printr-o alimentatie adecvata combinata cu sport. "Marele progres al acestui studiu consta in faptul
de-a arata ca riscul cancerului poate fi drastic redus prin cresterea consumului de fructe si de legume,
principalele surse de fibre alimentare", spune profesorul Elio Riboli, responsabilul studiului EPIC, specialist
mondial in probleme de nutritie si cancer. Includeti in fiecare din mesele dvs. o leguma sau o salata si un
fruct la desert. Care sunt cele mai indicate? Toate fructele contin combinatii de substante protectoare. Pentru
a beneficia de ele, variati culorile: dupa ce mancati un mar rosu, gustati o para aurie sau un strugure negru.
La fel si in cazul legumelor: dupa o tomata rosie, consumati un broccoli verde sau o ridiche neagra. Cel mai
adesea, principiile active care opresc cancerul sunt cuprinse chiar in colorantii din plante. Eficienta lor a fost
constatata nu doar in cancerul de colon, ci si in cel de prostata, pancreas, plamani, esofag.
Uitati carnea, mancati peste
Se banuia de multa vreme ca excesul de carne nu este sanatos. Studiul EPIC confirma si aceasta realitate.
Analiza efectuata a grupat carnea in trei categorii: carne rosie, mezeluri si carne de pasare. Din prima grupa
fac parte carnea de vita, vitel, porc, proaspata, tocata sau congelata. Din grupa a doua fac parte salamurile de
porc sau vita, conservate in saramura, cu sau fara nitrati, afumaturile, carnea uscata sau conservata prin
fierbere: jambonul, carnatii, pateul de ficat, crenvurstii etc.... Pasarile au fost reprezentate de gasca si pui.
Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la consumatorii de carne si mezeluri. In schimb, nu
exista nici o problema cu carnea de pasare, cu conditia sa nu fie din crescatorii. Ca solutie alternativa pentru
carne se recomanda pestele, desi efectul lui protector n-a putut fi explicat pe deplin. Se presupune ca
anumiti acizi grasi, prezenti in mare cantitate in uleiul de peste, inhiba dezvoltarea tumorilor canceroase.

Leguminoase si cereale complete

Grau, orz, ovaz, mei, secara, linte, fasole, soia, seminte de in si susan. "E timpul sa redescoperim
cerealele si leguminoasele", ne indeamna studiul EPIC. "Bogatia lor in fibre participa, de asemenea, la
prevenirea cancerului de colon. In sensul acesta ar fi bine ca painea cotidiana sa fie inlocuita de sase portii de
grau incoltit, consumat pe durata unei zile."
Unele leguminoase (mai ales soia) prezinta un alt atu: continutul lor bogat in fito-estrogeni. Femeile asiatice,
care consuma multe leguminoase inca de la varsta copilariei, sunt mult mai putin atinse de cancerul de san.
Ipoteza avansata: acesti micro-constituenti sunt capabili sa blocheze efectul estrogenilor asupra celulelor
mamare. In schimb, o posibila cauza de aparitie a cancerului de san poate fi excesul de kilograme acumulate
dupa menopauza. In concluzie, puneti linte in toate salatele, mancati cu incredere soia, mancati cereale
complete. Protejati-va intestinul si controlati-va greutatea.
Cate putin din toate
Decat sa mananci un anume aliment, mai bine consumi cate putin din toate... Si reduceti consumul de alcool.
De fapt, ideea generala care s-a desprins la congresul de la Paris a fost ca nu exista atat alimente protectoare,
cat un model alimentar preventiv, inspirat din modelul mediteranean. Si anume: legume stropite din
belsug cu ulei de masline. Un alt principiu recomandat priveste alimentele proaspete si crude, netrecute
prin foc. Favorizati, deci, salatele de legume, condimentate cu ierburi aromate, si fructele de toate
gusturile si culorile. Activitatea fizica reduce riscul cancerului de san.
Nici o zi fara miscare
O a doua surpriza a congresului de la Paris a fost confirmarea prin studiu a incidentei deosebite pe care
sportul, miscarea, o are in stoparea diverselor tipuri de cancer. Prin urmare, specialistii recomanda
includerea lor in viata cotidiana. Nici o zi fara plimbare in aer liber, fara cateva minute de gimnastica sau
de alergat. Miscarea reduce in proportie de 40% incidenta cancerului, mai ales de san si colon, de prostata,
plamani si uter. Diminuarea riscurilor apare si la persoanele subtiri, care fac constant miscare. De unde ideea
ca nici cei ce au o greutate normala nu sunt feriti de teribila maladie. "Un studiu american a demonstrat ca
densitatea sanului la mamografie se modifica radical dupa o ora de exercitiu fizic." La fel, intreaga structura
corporala.
Dr. CRISTIAN BOERESCU
"Personal, cunosc multi oameni bine situati in Occident, care vin special in Romania sa faca o cura cu
cruditati"
- Cum se explica efectul protector al vegetalelor?
- Omul a aparut intr-un anumit cadru natural, iar de la facerea lumii, Dumnezeu i-a dat acestuia ca hrana
"toata iarba ce are samanta... si tot pomul ce are rod in el"... Din pacate, foarte putine vegetale din cele pe
care le mancam sunt naturale. Roadele de pe mesele noastre sunt cel mai ades prelucrate de tehnologiile
industriei alimentare. Legislatia actuala este mult prea permisiva cu aditivii alimentari. Rapiditatea cu care
apar, in fiecare an, sute si chiar mii de coloranti alimentari spune multe despre deficientele si fraudele grave
ale sistemului actual. "Galbenul de unt" (paradimetil-azobenzenul), ca sa dau numai un singur exemplu,
intrebuintat pana nu de mult pe scara larga, produce experimental la animalele de laborator cancerul ficatului
(hepatomul malign). In schimb, produsele vegetale cultivate corect sunt aproape complet lipsite de toxicitate.
Multi microconstituenti naturali din legume, fructe, cereale, dar si din plante, si-au dovedit deja rolul lor
anticancerigen, in diverse colturi ale lumii. In paginile "Formulei AS" s-a scris si se va mai scrie despre
potentialul de vindecare al fibrelor vegetale, antioxidantilor naturali, retinoizilor antitumorali, betacianinelor
etc., despre usturoi, patrunjel, morcovi, grau, catina sau condimente, iar cazurile spectaculoase de
vindecari prezentate de-a lungul timpului au produs stupefactia lumii medicale de la noi si ii sustin cu o raza
de speranta si optimism pe cei aflati in suferinta...

- De ce sa consumam legume nefierte?

- Acum 100 de ani, in orasul Zurich din Elvetia, doctorul Bircher-Benner demonstra colegilor sai ca
"vegetalele in stare cruda si proaspete" au o mare putere de vindecare si reprezinta pentru oameni o hrana vie
de cea mai buna calitate. Argumentatia se baza pe numeroase cazuri vindecate in clinica sa, dotata cu cele
mai moderne laboratoare din acea vreme. Si nu se descoperisera inca vitaminele, enzimele,
imunostimulatorii sau agentii antitumorali naturali. De-a lungul timpului, aceste adevaruri au fost afirmate
raspicat de Max Gerson, Rudolf Breuss, Robert Jackson, Kristine Nolfi si multi altii, dar, din nefericire,
medicina actuala merge parca prea obsesiv intr-o directie gresita. Pentru a intelege rolul cruditatilor in
prevenirea si tratarea cancerului, sa observam ca cea mai mare frecventa a bolii este intalnita la persoane in
varsta de peste 50-60 de ani, la care componentele tisulare intra in procese lente de degenerare, iar astfel,
organele nu mai fac fata asaltului de toxine cancerigene de care vorbeam mai devreme. Intuim acum usor de
ce curele de cruditati, posturile cu sucuri de legume si fructe, hrana vie, sunt o speranta pentru cei
disperati si sunt confirmate din ce in ce mai mult de ultimele comunicari stiintifice.
- Legumele si fructele de pe piata romaneasca au calitatea de medicament anticancer sau au suferit
modificari genetice care le-au mortificat?
- Puneti aceasta intrebare la granita de vest a tarii si veti auzi un "da" rostit de sute de mii de voci, din
piepturile romanilor care vin de la munca din strainatate. Veti putea aduna relatari amanuntite despre
parfumul, gustul, vitalitatea si savoarea fructelor si legumelor de la noi. Veritabile declaratii de dragoste
pentru mere, prune, gutui, rosii, ardei etc. Personal, cunosc multi oameni bine situati in Occident, care vin
special in Romania sa faca o cura cu cruditati. Daca ministrul agriculturii ar avea inspiratia sa-i pregateasca
pe taranii romani sa intre pe pietele europene ale produselor biologice, Romania ar mai deveni o data in
istorie granarul (bio) al Europei, iar plugul, coasa si caruta trasa de cai nu ar mai fi atat de mult si inutil
blamate. In Franta, doar 7% din agricultura este biologica, in Germania si Austria 13-16%, in Elvetia 23%,
iar pretul acestor produse este de 3-4 ori mai mare decat al celorlalte. La noi, mai mult de 50-60% din
agricultura depinde doar de ciclurile naturale de productie. Daca am avea azi autostrazi, turismul rural ar
relansa economia. Intr-o societate bazata pe adevar si intelepciune, cercetarile care demonstreaza potentialul
vindecator al dietei anticancer ar trebui utilizate la maximum, in folosul bolnavilor, iar procesul de
producere, preparare si comercializare al hranei coordonat cu mai mare grija.
Dr. S. KNASMULLER
"Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfurii!"
La mijlocul lunii februarie, la Viena s-a tinut un congres la care au participat cercetatori de pe toate
meridianele globului. Tema conferintei: alimentatia si cancerul. Concluzia unanima: cele mai eficiente
remedii pentru stoparea acestei boli cumplite se gasesc in... farfurie! Unul din doi bolnavi incurabili ar putea
fi salvat printr-o alimentatie sanatoasa. Nu numai fructele si legumele contin substante bioactive, ci si
cerealele, mirodeniile etc. Ele ne pot ajuta sa traim mai mult, in deplina sanatate. Va prezentam fragmente
din interviul acordat pe aceasta tema de prof. dr. S. Knasmuller, unul dintre marii cancerologi germani,
prezent la lucrarile conferintei.
- Stim de mult ca broccoli, dar si alte legume pot preveni aparitia cancerului. Aveti noutati?
- Acum stim cum actioneaza ele. Anihileaza, de exemplu, efectul cancerigenelor, adica al substantelor
chimice din mediul inconjurator si al conservantilor alimentari. Substantele existente in crucifere (varza,
conopida, broccoli etc.) si cele din usturoi pot sa impiedice acest proces.
- A fost studiat efectul anticancerigen al verzei rosii si al celei de Bruxelles. Este efectul acesta benefic doar
la soareci?

- Nu. Recent s-a constatat ca aceste legume din familia cruciferelor pot activa si la om o anumita enzima din
ficat, care il protejeaza impotriva cancerului. Numele ei prescurtat este GST.
- Este suficient doar sa mancam cat mai multe legume pentru a ne apara de cancer?
- Nu. Ar trebui sa consumati si mai multe cereale, mai ales soia. In cereale ca: ovaz, grau, mei etc. exista o
multitudine de substante anticancerigene. Mai cu seama in produsele din cereale integrale (uruiala si tarate
nerafinate). In ceea ce priveste soia, ea contine hormoni naturali, care sunt o mare speranta pentru
prevenirea cancerului de san.
- Unele soiuri de cereale au un efect mai deosebit?
- Produsele integrale, da. (In nici un caz faina alba.) O mare parte a substantelor active se afla in invelisul
exterior al boabelor. Acestea stopeaza cancerul de colon.
- Dar mirodeniile? Care e contributia lor la prevenirea cancerului?
- In aceasta privinta s-au efectuat studii foarte interesante. Mirodeniile ajuta de fapt la "repararea" defectelor
ereditare. Printre candidatii cu perspective stralucite se numara: vinarita, vanilia si scortisoara.
- Exista si substante care provoaca "moartea" celulelor canceroase?
- Resveratrolul din struguri si, in special, din vinul rosu poate declansa apoptoza celulei canceroase.
Deci, un pahar de vin rosu pe zi ne apara de cancer.
- Ce rol are radacina de tataneasa in meniul anticancer?
- Radacina de tataneasa se compune in proportie de 30% din inulina, o fibra care fixeaza substantele
cancerigene si le "impinge" spre canale, reducand astfel riscul imbolnavirii de cancer la colon. Conform unor
studii canadiene, cresterea consumului zilnic de fibre cu 13 g ar fi suficienta pentru a reduce la jumatate
riscul cancerului de colon. Eficiente sunt, de asemenea, cerealele si morcovii.
- Un alt medicament "gustos" impotriva cancerului este iaurtul...
- Intr-adevar, bacilii lactici din laptele fermentat pot fixa si ei substantele toxice din intestin, care sunt, astfel,
eliminate.
- Studiile arata ca numarul vegetarienilor cu cancer digestiv este cu 50% mai scazut decat cel al
consumatorilor de carne. Sa devenim, oare, vegetarieni?
- Din cercetari nu rezulta ca boala ar fi produsa de carnea in sine. Valabil este urmatorul principiu: carnea de
porc este nociva daca o consumam grasa si in cantitate mare. Supragreutatea sporeste si ea riscul
imbolnavirii. Recomandarea din clipa de fata este: cu cat mai putina carne, cu-atat mai bine. Maximum 80 g
pe zi.
- Ar trebui sa fim mai atenti si la tigaie?
- Prajitul la peste 200 de grade Celsius este tabu, pentru ca in suprafata maronie a carnii se formeaza
substante cancerigene: carburile policiclice. In experimentele facute pe animale s-a observat ca aceste
substante produc cancerul hepatic si cancerul glandelor intestinale si mamare.
- Ele pot fi anihilate prin consumul de mirodenii?

- Da, condimentand cele 80 g de carne cu rozmarin, cimbru, salvie sau usturoi. Marinatele preparate cu
ulei de masline, otet de mere, zeama de lamaie, usturoi, mustar, sare si zahar brun pot impiedica in
proportie de 90% formarea combinatiilor nocive. Recomandarea mea: o felie subtire de gratar + cereale sau
orez natural + legume verzi. Acestea contin clorofila, o substanta anticancerigena.
- Un studiu efectuat recent in China arata ca un consum regulat de varza (de crucifere, in general) reduce
riscul cancerului pulmonar cu 38%. Putem sa fumam, daca mancam varza?
- Un pachet de tigari pe zi inseamna un risc mult mai mare. Doar nefumand putem profita de efectul
anticancerigen al acestor legume.
- Exista o planta anume pe care o preferati?
- Eu recomand cu caldura ceaiul verde (mult), care ne protejeaza de cancer pe mai multe planuri.
Cercetatorii americani au descoperit faptul ca o substanta componenta a ceaiului verde poate "nimici"
tumorile, privandu-le de hrana. Numele ei prescurtat este GCG. Ea inhiba dezvoltarea de noi vase
sanguine. Nemaifiind alimentata cu sange, tumora moare. Dar rezultatele acestor studii indeamna la
continuarea cercetarilor. De la experientele in eprubeta sau pe animale, pana la studiile efectuate pe oameni e
cale lunga.
- Care este urmatorul dvs. obiectiv?
- Rezultatul cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfuriile dvs.!
Inapoi la natura!
Fiecare om se poate apara si singur de cancer, dar trebuie sa o faca imediat. Iata ce recomanda specialistii:
Alcool cu masura: barbatii - maximum 2 pahare/zi; femeile - maximum 1 pahar/ zi. Ideal: vin rosu, care
contine resveratrol.
Carne putina: nu mai mult de 80 g pe zi. Mai multa carne de pui sau peste, decat carne de miel sau vita.
Carnea nu trebuie prajita prea tare si se consuma bucatile mai slabe. Ideal: somonul, care contine acizi grasi
Omega 3 si vitamina D.
Fara grasimi animale: inlocuiti-le cu grasimi vegetale, mai ales cu ulei de masline. El contine acizi grasi
nesaturati si vitamina E, care ne protejeaza de cancer.
Sare, cu economie: maximum 6 g/zi. Inlocuiti-o cu mirodenii si verdeturi, bogate in substante
anticancerigene.
Multe cereale si leguminoase: expertii recomanda 600-800 g/zi, impartite in 7 sau mai multe portii. Optati
pentru produsele integrale. Consumati zilnic produse din soia: lapte, branza (tofu), iaurt etc.
Multe legume si fructe: zilnic, intre 400-800 g, impartite in 5-10 portii. Substante bioactive se gasesc mai
ales in crucifere (varza, conopida, broccoli, gulie etc.) si in usturoi. Citricele contin vitamina C, la fel si
merele (soiurile vechi), afinele, socul, caisele, morcovii.
Ceaiul verde: bautura ideala.
Zahar deloc: pentru ca ingrasa, iar supragreutatea sporeste riscul imbolnavirii de cancer. Inlocuiti-l cu miere!