Reteta SARAH BERNARDT

6 albuse se bat bine de tot si se adauga treptat 300 g zahar si o lingura de

otet. Se mai adauga 150-210 g nuca macinata, putina coaja de lamaie si se
amesteca usor .
Se pun gramajoare de marimea unei nuci pe o tava bine unsa si infainata ( cu
hartie de copt e mai simplu!! ) cu ajutorul posului ( eu pun totul intr-o punga de
plastic taiata la un colt si careia i-am montat un varf de la echipamentul de
ornat - cel cu diametrul cel mai mare si merge foarte repede).
Se coc la foc mic, cam 30 min. o tava, mai mult se usca, dar cuptorul trebuie
sa fie cald cand pui tava. Ca la bezele...
CREMA:
6 galbenuse cu 200 g zahar, 3-4 linguri de cacao se fierb in bain-marie. Cand
e rece se amesteca cu 250 g de unt frecat spumos ( cu Rama e mai sigur,
pentru ca sigur nu se taie!; la unt doar daca ai noroc sa scoti toata zeama ).
Se lipesc cate 2 cu crema si pe laterale se dau prin nuca macinata.