Parisul in flacari

INGREDIENTE

Blat 1:
6 oua
6 lg zahar
4 lg faina
2 lg cacao
1 praf de copt
Blat 2:
7 albusuri
12 lg zahar
1 zahar vanilinat
2 lg faina
2 lg cocos
1 lgt esenta de migdale
1 lgt praf de copt
Crema:
7 galbenusuri
1c zahar

100ml lapte
400gr unt
100gr ciocolata amaruie maruntita

MOD DE PREPARARE RETETA Parisul in flacari:

Blat 1:
Ingredientele pentru primul blat se impart in 2 cantitati egale din care coacem pe rand 2 foi.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana capata
luciu. Adaugam galbenusurile pe rand, apoi incorporam amestecul de faina, cacao si praf de
copt, in ploaie.
Blat 2:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul in 3 ture, amestecand bine
cu mixerul dupa fiecare, pana cand compozitia se tine bine de palete. Punem esenta de
migdale, iar la final, faina, praful de copt si cocosul combinate in prealabil se incorporeaza cu o
lingura mare, amestecand de jos in sus.
Crema:
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, apoi se omogenizeaza cu laptele si se pune pe baie de
aburi. Amestecam continuu, pana cand crema se ingroasa. Dupa ce o luam de pe foc, o lasam
sa se raceasca si incorporam untul (din care am scos apa!) si ciocolata maruntita.
Asamblare:
Blat1 + 60% crema + blat2 + 40% crema + ciocolata rasa.