Fava greceasc (linte btut)

Fava greceasca (linte btut) este o reet foarte popular n insulele greceti.
Pe lng gustul delicios, lintea are valori nutriionale de excepie.
Ingrediente:
500 gr linte galben,
1ceap medie,
suc de la 1 lmie,
ulei de msline,
sare,
piper,
capere.
Mod de preparare
Se spal lintea i se pune ntr-o crati.
Se adaug 5 cni de ap i se fierbe la foc mic timp de cel puin 30 de
minute. Cnd d n clocot se cur spuma folosind o lingur de lemn. Verificai
dac lintea este suficient de moale (fiart) nainte de a o lua de pe foc, deoarece
timpul de fierbere poate varia n funcie de calitatea i vechimea lintei. In cazul n
care lintea nu s-a nmuiat, continuai s o fierbei i amestecai n scopul de a
sparge boabele.
Cnd sunt suficient de moi, boabele de linte se iau de pe foc, se amestec cu
o lingur de lemn (indicat), sau se bat cu un mixer, pn devin cremoase.
Se adaug ulei de msline, sucul de la o lmie i se amestec (sau se bate cu
un mixer) din nou.
Fava greceasc se poate servi ntr-un castron la cald sau la rece, cu
garnitur de ceap fin tocat, deasupra.