Supa crema de dovlecei si mazare cu leurda

1kg dovlecei
150 gr mazare (proaspata sau congelata)
1 ceapa mica (cca 50 gr; sau 3 fire ceapa verde)
20 gr leurda
2 linguri ulei
50 ml smantana dulce pentru gatit (15% grasime; optional)
sare, piper negru
Portii: 4

Supa crema de dovlecei si mazare cu leurda - Preparare

1.

2.
3.

4.
5.
6.
7.

Daca dovleceii sunt mari si au coaja grosa ii curatati de coaja. Ii taiati pe lungime si scobiti cu
o lingurita zona buretoasa cu seminte. Vor ramane cca. 750-850 gr dovlecei pe care-i taiati
cubulete.
Se toaca ceapa si se caleste 5 minute in ulei, pana se inmoaie un pic.
Se adauga dovleceii si se calesc la foc mai mare, amestecand des pana devin translucizi iar
daca oala e mai larga poate reusiti sa-i si rumeniti un pic (cca 10 minute). Se adauga 400 ml apa,
sare si piper negru si se aduce la fierbere. Se da focul la mic si se fierbe cu capac 15 minute.
Se adauga mazarea si se fierbe pana e facuta (cca 2 minute daca e congelata sau 10 minute
daca e proaspata).
Se adauga leurda si se mai lasa sa fiarba 1 minut.
Se mixeaza cu blenderul tot continutul oalei, pana aveti o crema fina (cca 1-2 minute). Se
drege de sare si se toarna smantana daca doriti.
Se serveste supa calda cu paine usor prajita stropita cu ulei si presarata cu frunze tocate de
leurda.