Cum s faci ECLERUL PERFECT acas,

fr prea mare btaie de cap! Iat

reeta pas cu pas
INGREDIENTE
Eclere
50 gr unt gras
150 ml apa
65 gr faina
un varf cutit sare
2 oua mari

Crema de vanilie
1 cana lapte
3 galbenusuri
2 linguri amidon
2 linguri zahar brun
1/2 pastaie vanilie

Frisca
200 ml smantana dulce
2 lingurite zahar pudra vanilat

Glazura

50 ml smantana dulce
40 gr ciocolata amaruie

MOD DE PREPARARE

Punem pe foc apa impreuna cu untul si lasam sa dea in clocot, moment in care luam
vasul de pe foc si adaugam toata faina odata si amestecam bine pana obtinem un
aluat omogen, care se desprinde de pe marginile vasului. Adaugam si sarea, apoi il
lasam sa ajunga la temperatura camerei. Ouale le batem usor cu o furculita.

Cand aluatul s-a racorit suficient, adaugam cate putin din compozitia de oua si
amestecam bine dupa fiecare adaugare. Procedam asa pana cand obtinem un aluat
omogen si de consistenta unei creme.

Punem aluatul intr-un pos (preferabil cu varf rotund) si formam eclerele intr-o tava
tapetata cu hartie de copt. Este bine sa lasam spatiu intre eclere pentru ca vor
creste la coacere. Preincalzim cuptorul la 220 de grade si le lasam timp de 10
minute. Micsoram focul la 190 de grade si mai coacem eclerele pentru jumatate de
ora. Este important ca ele sa fie bine rumenite peste tot, altfel vor ramane portiuni
de aluat necopt cu gust neplacut.

CREMA DE VANILIE

Cat timp se coc eclerele se face crema de vanilie. Cele trei galbenusuri le frecam cu
amidonul. Laptele il punem pe foc impreuna cu zaharul si cu vanilia. Cand laptele sa incins bine si este aproape sa dea in clocot, il luam de pe foc si punem 2 linguri
peste galbenusuri, amestecand energic. Trepat turnam tot laptele, apoi punem
amestecul pe foc, la flacara medie spre mare. Fierbem 2-3 minute pana se ingroasa,
dupa care luam crema de pe foc. Acoperim cu folie alimentara si dam la rece.

Smantana pentru frisca o batem timp de un minut cu mixerul la viteza medie,

adaugam si zaharul, apoi continuam mixarea pana cand devine pufoasa.

Pentru glazura, topim pe foc mic ciocolata impreuna cu smantana. Cand amestecul
este fierbinte, omogenizam si dam la rece.

Taiem eclerele in doua, punem cate o lingurita de crema de vanilie la baza,

acoperim cu un strat generos de frisca, apoi punem din nou capacul eclerului
deasupra si glazuram cu ciocolata. Pofta buna!