AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR

I PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR

ORDIN
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare de stabilire a normelor
minime de protecie a puilor destinai produciei de carne

Vznd Referatul de aprobare nr. 209 din 09.04.2009, ntocmit de Direcia

General Sanitar Veterinar din cadrul Autoritii Naionale Sanitare Veterinare
i pentru Sigurana Alimentelor;
avnd n vedere prevederile art. 10 lit. b) din Ordonana Guvernului nr.
42/2004 privind organizarea activitii sanitar veterinare i pentru sigurana
alimentelor, aprobat cu modificri i completri prin Legea nr. 215/2004, cu
modificrile i completrile ulterioare;
n temeiul art. 3 alin. (3) i art. 4 alin. (3) din Hotrrea Guvernului nr.
1415/2009 privind organizarea i funcionarea Autoritii Naionale Sanitare
Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i a unitilor din subordinea acesteia.
preedintele Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor emite urmtorul ordin:
Art. 1 - Se aprob Norma sanitar veterinar de stabilire a normelor
minime de protecie a puilor destinai produciei de carne, prevzut n anexa
care face parte integrant din prezentul ordin.
Art. 2 - Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana
Alimentelor, institutele veterinare centrale i direciile sanitar veterinare i pentru
sigurana alimentelor judeene i a municipiului Bucureti vor duce la ndeplinire
prevederile prezentului ordin.
Art. 3 - Prezentul ordin transpune Directiva Consiliului 2007/43/CE de
stabilire a normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne,

publicat n Jurnalul Oficial al Comunitilor Europene (JOCE) nr. L 182 din 12

iulie 2007, p.19.
Art. 4 - Prezentul ordin se public n Monitorul Oficial al Romniei,
Partea I, i intr n vigoare la data de 30 iunie 2010.

Preedintele
Autoritii Naionale Sanitare Veterinare
i pentru Sigurana Alimentelor
Marian ZLOTEA

Bucureti,_______/________/2010
Nr. ____________

ANEXA
Norma sanitar veterinar de stabilire a normelor
minime
de protecie a puilor destinai produciei de carne
CAPITOLUL
Obiectul i domeniul de aplicare
Art. 1 - (1) Prezenta norm sanitar veterinar se aplic
tuturor puilor destinai produciei de carne, cu excepia:
a) exploataiilor cu mai puin de 500 de pui;
b) exploataiilor n care sunt crescui doar pui pentru
reproducie;
c) staiilor de incubaie;
d) puilor crescui n adpost n sistem extensiv i puilor
crescui n aer liber prevzui la lit. b), c), d) i e) din
anexa IV la Regulamentul Comisiei 1538/91/CEE de
stabilire

normelor

metodologice

pentru

aplicarea

Regulamentului Consiliului 1906/90/CEE privind unele

standarde de comercializare a crnii de pasre, publicat
n Jurnalul Oficial al Comunitilor Europene L 143 din 7
iunie 1991; i
e) puilor crescui n mod ecologic n conformitate cu
Regulamentul Consiliului 2092/91/CEE, privind producia
ecologic de produse agricole i indicaiile referitoare la
aceasta, aplicate pe produsele agricole i alimentare,
publicat n Jurnalul Oficial al Comunitilor Europene L
198 din 22 iulie 1991.

(2) n cazul exploataiilor care au i loturi reproductoare i

loturi destinate consumului, prezenta norm sanitar veterinar
se aplic loturilor destinate consumului; rspunderea principal
pentru

bunstarea

animalelor

deintorului de animale.

revine

proprietarului

sau

CAPITOLUL
Definiii
Art. 2 - n sensul prezentei norme sanitare veterinare, termenii
i expresiile de mai jos au urmtoarea semnificaie:
a)

proprietar - orice persoan fizic sau juridic

proprietar a exploataiei n care sunt crescui puii;

b)

cresctor

orice

persoan

fizic

sau

juridic

nsrcinat sau responsabil temporar sau permanent cu

ngrijirea puilor, n temeiul unui contract sau n temeiul legii;
c) "autoritate competent" - autoritatea central a unui stat
membru al UE care are competena de a efectua controale
privind bunstarea animalelor sau orice alt autoritate creia
aceasta i-a delegat competena respectiv;
d) medic veterinar oficial - medicul veterinar angajat i
retribuit de stat, desemnat pentru a realiza activitile
veterinare stabilite de autoritatea veterinara la care i
desfoar activitatea;
e) pui - un animal din specia Gallus gallus crescut pentru
producia de carne;
f) exploataie - un loc de producie unde sunt crescui
puii;
g) adpost - o construcie dintr-o exploataie n care se
crete un lot de pui;
h) suprafa utilizabil - o suprafa acoperit de
aternut, accesibil n permanen puilor;
i) densitate de populare - greutatea total n viu a puilor
prezeni ntr-un adpost n acelai timp pe metru ptrat de
suprafa utilizabil;

j) lot - un grup de pui care sunt plasai ntr-un adpost

dintr-o exploataie i care sunt prezeni n acest adpost n
acelai timp;
k) rata mortalitii zilnice - numrul de pui care au murit
ntr-un adpost n aceeai zi, mprit la numrul de pui
prezeni n adpost n acea zi i nmulit cu 100. n acest
numr de pui mori este inclus i numrul de pui care au fost
selectai pentru a fi ucii n acea zi. Selectarea minus
variantelor ce urmeaz a fi ucise se face fie din motiv de
boal, fie din alte motive.
l) rata mortalitii zilnice cumulate - n baza ratelor
mortalitii

zilnice

se

calculeaz

valoarea

mortalitii

cumulate.
CAPITOLUL
Cerine referitoare la creterea puilor
Art. 3 - (1) Toate adposturile trebuie s respecte cerinele
prevzute n anexa nr. 1.
(2)

Medicul

veterinar

oficial

realizeaz

inspecia,

monitorizarea i recontroalele, inclusiv cele prevzute n anexa

nr. 3.
(3) n condiiile respectrii prevederilor alin. (1), densitatea
maxim de populare dintr-o exploataie sau un adpost al unei
exploataii nu trebuie s depeasc niciodat 33 kg/m.
(4) Densitatea maxim de populare poate crete pn la 39
kg/m2, n condiiile respectrii cerinelor prevzute n anexa nr.
2, suplimentar fa de cerinele prevzute n anexa nr. 1.
(5) Densitatea maxim de populare poate crete pn la 42
kg/m2, n condiiile respectrii cerinelor prevzute n anexa nr.

5, suplimentar fa de cerinele prevzute n anexa nr. 1 i

anexa nr. 2.
CAPITOLUL V
Instruire i consiliere pentru persoanele implicate n
creterea puilor
Art. 4 - (1) Cresctorii de pui, ca persoane fizice, trebuie s
beneficieze de cursuri de instruire privind creterea i protecia
puilor de carne.
(2) Procedurile privind organizarea cursurilor de instruire
privind creterea i protecia puilor de carne i eliberarea
certificatelor care atest efectuarea cursuri se stabilesc prin
ordin al preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i
pentru Sigurana Alimentelor.
(3)

Proprietarul

sau

cresctorul

pune

la

dispoziia

personalului exploataiei i a persoanelor angajate n echipa de

livrare care ajut la prinderea i ncrcarea puilor, instruciuni i
ghiduri cu privire la cerinele n domeniul bunstrii animalelor.
Instruciunile i ghidurile respective vor include i metodele de
selectare a psrilor ce urmeaz a fi ucise, precum i a
metodelor de ucidere folosite n exploataie.
Art. 5 - Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru
Sigurana Alimentelor prezint Comisiei Europene rezultatele
colectrii

de

date

pe

baza

monitorizrii

unui

eantion

reprezentativ de loturi sacrificate pe parcursul unei perioade

minime de un an.
CAPITOLUL V
Inspecii i sanciuni

Art. 6 - (1) Medicul veterinar oficial efectueaz inspecii

nediscriminatorii pentru a controla conformitatea cu cerinele
prezentei

norme

efectueaz
conformitate

pe
cu

sanitare

un

veterinare.

numr

dispoziiile

Aceste

corespunztor

inspecii

se

animale,

de

Regulamentului

Parlamentului

European i al Consiliului 882/2004/CE pentru aprobarea

Regulilor privind controalele oficiale efectuate pentru a
se asigura verificarea conformitii cu legislaia privind
hrana pentru animale i cea privind alimentele i cu
regulile de sntate i de protecie a animalelor publicat
n Jurnalul Oficial al Comunitilor Europene L 165 din 30 aprilie
2004, cu modificrile i completrile ulterioare,

i pot fi

efectuate n acelai timp cu alte controale, efectuate n scopuri

diferite.
(2) Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru
Sigurana Alimentelor prezint Comisiei Europene, pn la data
de 30 iunie a fiecrui an, un raport anual cu privire la inspeciile
desfurate n anul precedent n conformitate cu prevederile
alin. (1); raportul este nsoit de o list cu cele mai relevante
aciuni ntreprinse de ctre autoritatea competent n vederea
soluionrii principalelor probleme de bunstare identificate.
Art. 7 - Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru
Sigurana Alimentelor informeaz Comisia European cu privire
la actele normative emise i prevederile administrative necesare
pentru implementarea prezentei norme sanitare veterinare.
Art. 8 - Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru
Sigurana Alimentelor ncurajeaz elaboreaz ghiduri de bun
practic care cuprind ndrumri pentru respectarea dispoziiilor

prezentei norme sanitare veterinare. De asemenea, ncurajeaz

difuzarea i utilizarea unor astfel de ghiduri.
Art. 9 - Anexele nr. 1-5 fac parte integrant din prezenta
norm sanitar veterinar.

ANEXA nr.1
la norma sanitar veterinar
CERINE REFERITOARE LA EXPLOATAII
Pe lng prevederile legislaiei comunitare relevante, se
respect urmtoarele cerine:

1. Adptorile trebuie poziionate i ntreinute astfel nct s se

reduc la minimum vrsarea accidental;
2. Hrana trebuie s fie disponibil fie n permanen, fie sub
form de tain, puii neputnd sta nehrnii mai mult de 12 ore
nainte de ora de sacrificare prevzut;
3. Puii trebuie s aib acces permanent la aternut, uscat i
friabil la suprafa;
4. Ventilaia

trebuie

fie

suficient

pentru

evita

surpanclzirea i, dup caz, combinat cu sisteme de

nclzire pentru a se elimina umezeala excesiv;
5. Nivelul zgomotelor trebuie redus la minim. Ventilatoarele,
dispozitivele

de

distribuire

hranei

sau

orice

alte

echipamente trebuie construite, amplasate, manipulate i

ntreinute astfel nct s genereze ct mai puin zgomot
posibil;
6. Cldirile trebuie dotate cu sisteme de iluminat la o intensitate
de cel puin 20 luci n timpul perioadelor de iluminare,
msurat la nivelul ochiului psrii i avnd iluminat cel
puin

80%

din

suprafaa

utilizabil.

La

recomandarea

medicului veterinar, poate fi permis o reducere temporar a

nivelului luminii;
7. n termen de apte zile de la data la care puii sunt instalai n
cldire i pn la trei zile nainte de data prevzut pentru
sacrificare, iluminatul trebuie s respecte un ritm de 24 de ore
i s includ perioade de ntuneric care s dureze cel puin
ase ore n total, cu cel puin o perioad nentrerupt de cel
puin patru ore, excluznd perioadele de semintuneric;
8. Puii crescui n exploataie trebuie s fie inspectai cel puin
de dou ori pe zi. Trebuie s se acorde o atenie deosebit

semnelor care indic un nivel sczut al bunstrii i/sau

sntii animalelor;
9. Puii care sunt grav rnii sau care prezint semne evidente de
tulburri de sntate, cum sunt cei care prezint dificulti la
mers, ascit sau malformaii severe i care par s sufere,
primesc tratament corespunztor sau sunt sacrificai de
ndat. Trebuie consultat un medic veterinar ori de cte ori
este nevoie;
10. Prile cldirii, echipamentele sau ustensilele care sunt n
contact cu puii se cur i se dezinfecteaz n ntregime dup
depopularea final, nainte de introducerea n adpost a unor
loturi noi. Dup depopularea final a unui adpost se
ndeprteaz ntregul aternut i se asigur alt aternut curat.
11. inerea evidenelor:
11.1 Proprietarul sau deintorul ine, pentru fiecare
adpost al unei exploataii, un registru n care figureaz:
a) numrul de pui introdui;
b) suprafaa utilizabil;
c) hibridul sau rasa din care fac parte puii, n cazul n
care acestea sunt cunoscute;
d) la fiecare control, numrul psrilor gsite moarte,
indicarea cauzelor, n cazul n care acestea sunt
cunoscute, precum i numrul psrilor ucise sau
sacrificate motivat;
e) numrul puilor care rmn n lot n urma nlturrii
puilor n vederea vnzrii sau sacrificrii.
11.2

Registrele sunt pstrate pentru o perioad de cel

puin trei ani i sunt puse la dispoziia autoritii competente

atunci cnd se efectueaz o inspecie sau atunci cnd este
necesar n alte scopuri;

12.

Interveniile chirurgicale:
a) Sunt interzise toate interveniile chirurgicale efectuate
n

alte

scopuri

dect

cele

terapeutice

sau

de

diagnostic, care provoac vtmarea sau pierderea

unei pri sensibile a corpului sau alterarea structurii
osoase;
b) Este permis debecarea, atunci cnd sunt epuizate
toate

msurile

pentru

prevenirea

picajului

canibalismului. Debecarea se efectueaz asupra puilor

care au mai putin de 10 zile, la recomandarea i sub
supravegherea medicului veterinar i numai de ctre
persoane instruite;
c) Autoritatea
puilor,

care

competent
se

poate

realizeaz

autoriza
sub

castrarea

supravegherea

medicului veterinar de persoane instruite.

ANEXA nr. 2
la norma sanitar veterinar
CERINE DE PRACTICARE A UNEI
DENSITI DE POPULARE SPORITE
I. Cerine referitoare la notificri i documentare:
1. Cresctorul de pui comunic autoritii competente intenia
de a aplica o densitate de populare mai mare de 33 kg/m
greutate n viu. Acesta indic cifra exact i informeaz
autoritatea competent cu privire la orice schimbare n
aplicarea densitii de populare cu cel puin 15 zile nainte
de plasarea lotului n adpost. La cererea autoritii
competente, notificarea respectiv este nsoit de un
document

care

rezum

informaiile

coninute

documentaia solicitat la pct. 2.

2. Cresctorii de pui pstreaz i pun la dispoziie n interiorul
unitii documentaia care descrie n detaliu sistemele de
producie i care conine informaii cu privire la detaliile
tehnice ale adpostului i ale echipamentelor acestuia,
astfel:
a) un plan al adpostului care cuprinde dimensiunile
suprafeelor ocupate de pui;
b) sistemul de ventilaie i, dac este cazul, sistemul de
rcire i de nclzire, inclusiv amplasarea acestora, o
schem a ventilaiei care detalieaz parametrii-int ai
calitii aerului, cum ar fi debitul, viteza i temperatura
aerului;
c) informaii cu privire la sistemele de hrnire i de
adpare i amplasarea acestora;

d) sisteme de alarm i sisteme auxiliare n cazul avarierii

unui echipament automat sau mecanic esenial pentru
sntatea i bunstarea animalelor;
e) tipul de pardoseal i aternut utilizate n mod obinuit.
3. Documentaia se pune la dispoziia autoritii competente la
cerere i se actualizeaz periodic. n special, se nregistreaz
inspeciile tehnice ale sistemelor de alarm i de ventilaie.
Cresctorii de pui comunic fr ntrziere autoritii
competente orice modificri ale adpostului, echipamentelor
sau ale procedurilor susceptibile de a influena bunstarea
psrilor.
II. Cerine referitoare la verificarea parametrilor de mediu:
Cresctorii de pui se asigur c fiecare adpost ce aparine
unei exploataii este echipat cu sisteme de ventilaie i, n cazul
n care este necesar, cu sisteme de nclzire sau de rcire
concepute, construite i exploatate astfel nct:
a) concentraia de amoniac (NH 3) s nu depeasc 20
ppm i concentraia de dioxid de carbon (CO2) s nu depeasc
3 000 ppm, valori msurate la nlimea capetelor puilor;
b) temperatura interioar s nu depeasc temperatura
exterioar cu mai mult de 3 C, atunci cnd temperatura
exterioar msurat la umbr depeste 30 C;
c)

umiditatea

relativ

medie

msurat

interiorul

adpostului timp de 48 de ore s nu depeasc 70% atunci

cnd temperatura exterioar este sub 10 C.

ANEXA nr. 3
la norma sanitar veterinar
MONITORIZAREA I RECONTROALELE N ABATOR
1. Mortalitatea:
a) n cazul densitii de populare mai mare de 33 kg/m2,
documentaia aferent lotului include mortalitatea
zilnic i rata mortalitii zilnice cumulate, calculat de
ctre proprietar sau deintor mpreun cu hibridul sau
rasa din care fac parte puii.
b) Sub supravegherea medicului veterinar oficial, se
nregistreaz aceste date, precum i numrul puilor de
carne mori la sosire, cu indicarea exploataiei i a
adpostului. Caracterul plauzibil al datelor i al ratelor
mortalitii zilnice cumulate se verific innd seama
de numrul puilor de carne sacrificai i de numrul
puilor de carne mori la sosirea la abator.
2.

contextul

Regulamentului

controalelor

Parlamentului

efectuate

European

n
al

temeiul
Consiliului

854/2004/CE, medicul veterinar oficial evalueaz rezultatele

examinrii post-mortem pentru a detecta alte indicii posibile ale
deficienelor n materie de bunstare, cum ar fi nivelurile

anormale ale dermatitei de contact, ale parazitismului i ale

bolilor sistemice n exploataia sau n adpostul exploataiei de
origine.
3. n cazul n care rata mortalitii prevzut la pct. 1 sau
rezultatele inspeciei post-mortem prevzute la pct. 2, indic
deficienele n materie de bunstare a animalelor, medicul
veterinar oficial comunic datele respective cresctorilor de pui,
precum

autoritii

competente.

Cresctorii

autoritatea competent iau msurile care se impun.

de

pui

ANEXA nr. 4
la norma sanitar veterinar
FORMAREA
Cursurile de formare prevzute la art. 4 alin. (2) se fac cu
respectarea legislaiei comunitare referitoare la protecia puilor
i se bazeaz pe urmtoarele criterii:
a) cerinele prevzute la anexele nr.1 i 2;
b) fiziologia, n special necesitile de ap i de hran,
comportamentul animalelor i conceptul de stres;
c) aspectele practice ale manipulrii atente a puilor,
precum i ale capturrii, ncrcrii i transportului;
d) ngrijirile de urgen destinate puilor, uciderea de
urgen, precum i metodele de selectare a puilor
pentru sacrificare fie pe motive de boal, fie din alte
motive;
e) msuri preventive de biosecuritate.

ANEXA nr. 5
la norma sanitar veterinar
CRITERIILE DE UTILIZARE A UNEI
DENSITI DE POPULARE SPORITE
1. Autoritatea competent s nu fi identificat n ultimii doi ani
n exploataiei, deficiene cu privire la cerinele prezentei
norme sanitare veterinare.
2. Proprietarul
monitorizarea

sau

deintorul

utiliznd

exploataiei

ghidurile

de

efectueaz

bun

practic

managerial prevzute la articolul 8.

3. n cazul a cel puin apte loturi consecutive verificate
ulterior ntr-un adpost, rata cumulativ a mortalitii zilnice
s-a situat sub 1% + 0,06% nmulit cu vrsta de sacrificare
a lotului, exprimat n zile. n cazul n care autoritatea
competent nu a efectuat monitorizarea exploataiei n
ultimii doi ani, trebuie s se realizeze cel puin un exerciiu
de monitorizare pentru a se verifica ndeplinirea cerinei
menionate la pct 1.
4. Prin derogare de la pct. 3., autoritatea competent poate
decide ca densitatea de populare s se mreasc n cazul n
care

proprietarul

sau

deintorul

furnizat

explicaii

suficiente pentru situaia excepional a ratei mortalitii

zilnice cumulate ridicate sau c motivele acesteia sunt
independente de voina acestuia.