Bezele

Ingrediente:

4 albusuri
un praf de sare
225 g. zahar tos

Mod de preparare:
Preincalziti cuptorul la 110 grade C (foc foarte mic)
Puneti albusurile intr-un bol mare (cu cat bolul e mai mare, cu atat mai mult aer
va veni in contact cu albusurile, iar spuma se va intari) si incepeti sa le bateti,
din ce in ce mai repede, cu telul sau mixerul.
Adaugati un praf de sare si continuati sa bateti pana cand spuma se intareste.
Adaugati doua linguri de zahar, in ploaie, continuand sa bateti pana cand
acesta se dizolva. Puneti inca doua linguri de zahar si procedati la fel pana cand
folositi tot zaharul. E foarte important ca zaharul sa se dizolve complet inainte de
a adauga urmatoarea cantitate de zahar!!!
La sfarsit, spuma trebuie sa fie tare si lucioasa (daca rasturnati vasul, compozitia
nu va curge).
Puneti compozitia de bezea intr-un sprit prevazut cu forma de stea mare. Pe o
tava tapetata cu hartie de copt se spriteaza mici bezele. Daca nu aveti sprit,
puneti mici gramajoare cu lingurita