ZAHARUL INVERTIT

Zaharul tos este toxic pentru organism.

Pentru a fi metabolizat, el este mai intai invertit in interiorul corpului,
operatiune care necesita mult calciu, care se preia din oase, dinti,
unghii, par.
Zaharul invertit este inofensiv pentru organism.
Materiale necesare:
- 1 kg. zahar tos;
- 150 ml. apa (de la robinet sau plata);
- o lingurita rasa de sare de lamaie;
- un vas emailat (se interzice folosirea inox-ului sau a aluminiului).
Mod de preparare:
- Se pun toate ingredientele intr-un vas smaltuit, se fierbe totul la foc
iute si se amesteca putin cu o lingura de lemn (nu se foloseste nici un
fel de metal).
- Invertirea zaharului dureaza, in total, 10 minute.
- Fierband in clocote, zaharul se transforma intr-o compozitie limpede
ca uleiul sau ca mierea; pe marginea vasului se aduna o spuma
pamantie la culoare, care se strange cu lingura de lemn si se arunca.
- In ultimele 2-3 minute de fierbere, trebuie sa fim atenti ca siropul din
vas sa nu se inchida la culoare; pentru aceasta vom micsora
intensitatea focului.
- Cand este gata, zaharul nu mai colecteaza spuma si are consistenta
unei smantani mai subtiri.
- Se lasa la racit putin si cand este caldut inca, se toarna in borcane
curate prin doua straturi de tifon.
- Se foloseste in loc de zahar in ceai, cafea, lapte, prajituri, checuri,
cozonac, cu conditia de a micsora cantitatea de lichid, eventual din
albusuri (in cazul prajiturilor).