Mancarea sanatoasa

&
Mancarea nesanatoasa

 Omul nu poate beneficia de o viaa

sntoas fr s i nsueasc un mod
sntos de alimentaie. Pentru organism,
cele mai propice alimente, sunt cele
simple i naturale.

 Alimentele neprelucrate de
origine vegetal trebuie s
ocupe un loc important, att
n cadrul alimentaiei
persoanelor sntoase, ct
i al celor bolnave. Doar
aceste produse conin
materiale de balast (fibre) i
substane antioxidante ,
principii care ajut
organismul s fac fa
stresului psihic i al celui
oxidativ, prevenind sau chiar
vindecnd o serie de
afeciuni.

Este foarte important, pe de alt parte, s se acopere

cerinele organismului n toi aminoacizii eseniali,
substane din care se formeaz toate proteinele din
corpul nostru. n condiiile stresului psihologic i al celui
climatic, specific lumii moderne dar i a condiiilor
meteorologice de la noi (organismul omului, pe lng
schimbrile brute intervenite de la o zi la alta, trebuie s
suporte, n 6 luni, diferene de temperatur mai mari de
50 grade, ceea ce nsemn un stres enorm), alctuirea
unei diete pur vegetariene, care s aduc toi aceti
aminoacizi indispensabili n limite optime, este aproape
imposibil

Alimentele procesate tehnologic

Alimentele supuse unor procese tehnologice intense i
pierd nutrienii cei mai importani. Tehnologiile industriale
de rafinare a hranei, aduc cu sine deservicii importante
sntii omului, mai ales prin faptul c produsele
rezultate devin foarte concentrate. Organismul nostru nu
este adaptat pentru a prelucra corespunztor alimentele
hiperconcentrate. Substanele care se concentreaz
peste msur ntr-un aliment, dac au i un coninut
ridicat de calorii vor fi considerate de ctre organism,
materiale de necesitate ulterioar, i n consecin vor fi
depozitate sub form de grsime. n acelai timp, cu ct
un aliment se "aglomereaz" mai mult n componentele
sale principale, cu att srcete mai mult n alte
principii, de multe ori, tocmai n acelea cu adevrat
importante pentru organism

Alimentele preparate termic

Nici preparare culinar excesiv a alimentelor
nu este recomandat, deoarece muli dintre
compuii bio eseniali se distrug.
Dac fierberea excesiv conduce la srcirea
alimentelor n nutrieni, ceea ce poate produce
carene organismului, prjirea lor poate devenii
n mod direct periculoas sntii.

Att buctria tradiional ct i cea modern, cu abuzul ei de

prjeal n untur sau n ulei, cu adaosul sistematic de ceap sau
de usturoi, cu excesul de condimente iui sau acre, poate
transforma uor o alimentaie echilibrat ntr-o cauz de
mbolnvire. Majoritatea gastritelor, colecistopatiilor sau colitelor, se
ntrein sau chiar se genereaz, din cauza unui mod nesntos de
preparare a alimentelor.
Uleiurile i alte lipide ncinse, cu care se mbib prjelile,
prelungesc cu mult digestia, irit mucoasa stomacului, conduc la
formarea unor compui toxici care se elimin greu din organism i
chiar favorizeaz apariia cancerului.

Alimentele conservate
Alimentele conservate,
nu sunt doar acele surse
de hran cunoscute sub
denumirea uzual de
"conserve", ci toate
mncrurile care n mod
normal se altereaz
destul de repede, dar
care prin anumite tehnici
se pot pstra un timp
ndelungat, fr
deteriorarea major, cel
puin sub aspect gustativ,
a proprietilor lor.

Concluzii

Hrana conservat, congelat sau cea excesiv de gtit,

poate fi, n cel mai fericit caz, neutr pentru om, oferind,
eventual satisfacie doar papilelor gustative.
Nu este obligatoriu s se recurg la o diet strict
vegetarian i nici la una alctuit exclusiv cruditi, cci
de-a lungul istoriei locurilor n care ne-am nscut, acest
mod de hrnire nu a fost ncetenit, iar, pe de alt parte,
i acest mod de hrnire prezint neajunsurile ei. ns, o
alimentaie lipsit de orice naturalee, care de altfel i-a
dovedit pe deplin nocivitatea, ar trebui exclus din
meniul oamenilor care urmresc s fie i s rmn
sntoi.
Considerm c regulile unei hrniri sntoase trebuie
s urmreasc un comportament alimentar chibzuit,
simplu i ct mai natural.

Sfarsit