ALIVENCI MOLDOVENETI

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min

Timp de gatire: 50 min

Gata in: 65 min

INGREDIENTE

250 mlai

1 l lapte

4 ou mari

550 g brnz de vaci

100 g brnz de oaie

200 ml smntn

70 g unt

1 linguri sare

PREPARARE
O reet rneasc autentic, un aperitiv gustos i extrem de u or de fcut. Li
se mai spune i plcinta ciobanului, deoarece conin ingredientele de baz ale
poporului nostru: mlaiul, brnza i smntna.
Laptele se pune la fiert cu un praf de sare., amestecnd din cnd n cnd s nu se
lipeasc. Atunci cnd d n clocot, aduga i mlaiul, cernut treptat, ca atunci cnd
facei mmlig. Amestecai, amestecai, ca s nu se formeze cocoloa e. Dup 10
minute, dai de pe foc i lsai la rcit.
ntre timp, prenclzii cuptorul. ntr-un castron mic, separai oule. ntr-un bol mediu
amestecai brnza cu smntna i adugai glbenu urile. Bate i albu urile cu un
vrf de linguri de sare pn se ntresc.

Amestecai terciul de mmlig cu crema de brnz. ncorpora i albu urile, cu

micri ample. Ungei o tav care nu lipete cu unt (sau tapeta i-o cu hrtie de copt).
Turnai compoziia i nivelai-o. Dac dorii, putei presra deasupra ca caval ras.
Dai la cuptor pentru 35-40 minute sau pn cnd vede i c se rumene te apetisant
la suprafa. Servii calde, cu smntn cremoas deasupra.